MagicAndy

【材　料】
. s# i$ w% ]5 ]; G公仔箱論壇A.高湯  100cc
) g0 f0 r( i$ F6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc
+ Q+ ~. X+ v  Z6 J　醋  33cc   c" a" o! R% K
　酒  33cc 3 D5 p0 N- l: ?5 e5 V8 `# b
　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {) N$ [) A6 q
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m$ ~  H2 Z/ H% D* n
C.薑泥  適量   U$ U2 Y4 j3 z* A
0 O' ^# Z# G5 s9 I* T$ W. a
【做　法】
# w# l9 p3 U' w) O# W* p: K5.39.217.76將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
4 D2 G8 i+ R8 z! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' F8 t7 x9 u( w' Q9 w
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇: H, ]$ i0 q% A% z
A.高湯  100cc
6 x9 i6 o- p3 s5 o0 H　醬油  20cc
0 W7 w1 O" b. ~9 D9 _( t; X公仔箱論壇　醋  30cc
5 q7 }# e( j$ p/ N' M, W% e7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc # ^& t: j" P8 M* Y! V" ~
B.蘿蔔泥  20公克
# T7 f6 y( u7 _! Z0 C" M$ T5.39.217.76　蔥花  10公克
! U4 Y% v6 Q$ i! k! ^5.39.217.76　七味粉  適量 . s" B4 U4 k) }( [0 K
4 X0 |3 W! n. ?
【做　法】 : u! ]9 W2 C) q( }
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
/ y; a$ m% X# a- `: p7 Z" d5.39.217.76
1 [8 ]. N  j0 itvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
! g! t3 z6 _* l9 h公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
. k* k% v" x4 Z  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 公仔箱論壇, b# O7 J* d4 F, `4 \& Y
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V8 p; e1 O7 }* F: q4 C+ z
味醂  25cc
6 ?! s2 n" E/ ~& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
3 d' x  O6 h: `% f7 H1 q5.39.217.76* ~- O6 h( ~$ _9 H3 ~& D
【做　法】
- u. S. U5 `" i# P  L  i6 v8 ?tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
: t6 q, B- P- k  W: @+ Z5.39.217.76 公仔箱論壇( R6 C' Q& B2 A/ h; B+ U0 K8 H' J) N
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 ; V5 V6 M" ^6 q
柴魚高湯  100cc
4 ~" L* K7 g9 F6 v( g  R: j' i醬油  10cc
% i5 K' R' i5 f3 a1 @公仔箱論壇醋  33cc 公仔箱論壇7 T& o" M) S) O
味醂  13cc
& M7 F2 w( n' r* p& k砂糖  13公克
/ l# x, \+ L- R  ~  o8 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 i/ W7 W1 m$ Z0 ]! E1 d: ~3 m' F
【做　法】
8 {$ B1 n: P" B% Z; C4 y9 W公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇8 }; r; E' l2 O" V0 A

6 s  l2 p5 M6 f0 D: y備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
5 C! u0 j& O( W2 Atvb now,tvbnow,bttvb水  100cc 5.39.217.76. X5 A! ]( ]6 Z9 H6 f  y$ \: P# T
醋  65cc
. [6 X- o' P5 `& F$ stvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p' O/ Z) P/ l) \$ P: j. n7 q
砂糖  50公克
  v/ G3 r9 Y1 z: G2 N) t, ?
5 M, |8 w! ?7 a& D) Y  h【做　法】 ; R7 n/ G% O, i  ], `% w
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h, z6 q: x! o/ ]

( m1 Z, ^' b: Ftvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# u9 X3 Y' G) w2 t/ b) N3 N
A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x# u# y  @4 N0 O1 j/ O7 b$ t
　沙拉油  50cc
5 @2 k( h7 n  g' O, l+ etvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 9 l  w3 g3 h/ ]. z  O) H* J
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \# n: ^3 F# N

7 c4 n% ~+ U/ x8 M. ]公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.763 Q; k2 f. g) v
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
; h) {* ]& m4 `; {3 I. p3 c" _4 G
: q7 S1 N/ K: t; R5 |9 ]用途：做為一般沙拉的淋醬。! j  Y  ]# u) p
公仔箱論壇' U6 L2 n) j: U$ h* f! ?
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
, N& h. b, j2 |2 @+ w公仔箱論壇柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb, t2 e$ C- s7 T5 B: S- o: z: D
醬油  60cc
' O- y/ E! m5 B" S油醋  200cc ( W- k# ^  w& ?
味醂  40cc 6 g, A) |* i& c' ]
芥末籽醬  10公克 5.39.217.76+ i, u) h# {4 i$ _- R
蘋果  1/2顆
% [3 I3 V! a8 m% l; ~6 [5 N檸檬汁  15cc
& m. v% O* v- n9 G. ~" ~* s1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% |2 f8 ?( K- a# O* A: U【做　法】
' a# H/ K8 C, c4 r& z5.39.217.76將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.76( Q3 I3 F8 X9 u# w

5 x& g' H$ b+ X. j" ?0 q( W( W用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇9 I5 V/ R7 T! q
橙醋  200cc 8 |& O' P% T2 i, s5 T2 l
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 [6 ?: F+ l; V# Y  k
醋  25cc
# r( j) u1 [& r% O黃芥末粉  1大匙
' K. H% y0 ?' d' I, [, H# e9 j公仔箱論壇鹽  3/4小匙
! [: w2 c# Y& h- \$ {5.39.217.76細砂糖  3/4大匙
. c; g' z9 K* Q. c1 e胡椒粉  1小匙 , e9 [8 w  z" j  `* N
蘋果  1/2顆
. \) y2 U$ c; G( {# q! R/ K公仔箱論壇洋蔥  1/4顆
( R6 x5 n% l' }* V公仔箱論壇) t# e  e9 a9 S+ T  \
【做　法】
, T, a8 ?9 ^* @+ m/ G; y* ?, V5 t+ Q1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.768 W* ~5 x6 }% ~1 ]

% I2 f* T7 I+ [6 j0 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
0 V# F" ?$ U: A2 q公仔箱論壇
4 K# F! k& w. N; J# n公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇; b3 Z0 t3 j( c) P5 C% @. E7 B( O7 |
A.土佐醋  150cc
: S1 P2 d: j7 u公仔箱論壇　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q1 @: Q' V5 V+ \# L3 g/ a
　黃芥末籽醬  10公克
! E7 k3 B) c& N; ?. M# n# zB.青紫蘇  2片
9 ~3 z! m6 Q8 c3 `! Y$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆
( ?3 H' w& l* n& @( t) T【做　法】
9 R' X. U, d6 {! P! `, @$ R6 K公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
+ ~! k! O- S4 q: Z7 ^2 x: Qtvb now,tvbnow,bttvb
6 I( q/ \0 L  F( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5 H, D4 r' k1 i& G2 U" ~
公仔箱論壇. }! w& q' s4 F. `/ k5 E
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q) g7 w+ ~/ p# F$ S' q+ }* R
柴魚高湯  120cc 5.39.217.762 d! h% k9 x% h) h- K
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇# M  i2 O, B/ K% J5 \5 K
奶油  1大匙
7 M3 X( v+ g# E5 K0 c5.39.217.76低筋麵粉  1大匙
# X9 b. G0 x0 M: @公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
! E9 H  L( P9 c+ I. a) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
: K' y) A  R- ?鹽  少許
5 q8 _7 G9 W( ?公仔箱論壇胡椒  少許 公仔箱論壇/ H! h* a- c" E3 u3 B' Q* M
【做　法】
9 P- v- O0 H$ G1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb! m6 h8 K5 b9 ?! B; f
  z! I) y( ]* a) r0 L3 s, f! V
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
, ^# @. P. }- }  v' [9 d- B公仔箱論壇 公仔箱論壇2 v& G5 G  z% e: @1 O- s3 g/ j
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
' j1 p4 H( c5 S( v4 otvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
% X) U# s  @7 _% ]4 \' a* f　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb6 P( j- k. k9 G2 @
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i9 p9 |, W( K7 w3 |
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 O; S% j8 S+ ^1 m
【做　法】 " Y  V1 X) T  a& y1 t- P" t
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o5 i' V: x2 s0 V; @: p4 d2 r: Z

/ v, Z8 |% O6 s+ [' }, p' D5.39.217.76用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
+ b8 U' e( p9 K3 z; L! Ctvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc 5.39.217.76# h) ?# F& G3 ~2 m1 K4 H
醬油  25cc 5.39.217.765 [! }: T( k" E# `0 o2 B4 ]$ @
味醂  25cc
; k' @0 X( m+ Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ' G+ g" y$ m% f9 ]
所有材料煮開即可。" Z% L) e; {! V6 y# T

1 `0 ?$ J& T% Q用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
' C( V% I$ `4 l1 q! E$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* ]* ^5 P' E5 H& Z! ^8 @( |& \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# y- o3 S- d7 @1 m$ a8 ?' q
辣醬油  50cc
" X' O8 Z& D- I% |9 U  K' F; I5.39.217.76烏醋  50cc . A0 Z. G  D$ c
蕃茄醬  70cc
7 o% ^5 ?8 X8 |1 |0 A& c醬油膏  50cc
$ x3 A) Z  w: [" w4 e味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E+ o  B" @: g. E" ~
糖  20公克
2 ]  A4 ]3 B4 {9 S【做　法】
) ~# L& {9 \6 }/ a/ P4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
$ e7 h2 {$ R: jtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x6 A  ]( {% b; \2 _. Q
　淡口醬油  15cc " u7 Y& d5 E  i; P, _
　味醂  15cc % f% t' I! f* q1 D- N2 Z+ V
B.柴魚片  10公克 5.39.217.76# d' m3 E3 `% U, v
【做　法】
. l9 D% Q  \) G( h/ N1 ^7 E. v- j將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
" z, ^! g4 z2 h8 Q( ~ 0 x. {7 ]$ X" Y9 K2 _* L
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
7 r( P0 g- k$ W+ O1 m公仔箱論壇A.奶油  40g
  h' ^9 n9 P" u1 B1 B7 G* l公仔箱論壇　洋蔥碎  150g 5.39.217.76# ]- v" E* R; B; t
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇2 \8 g) X5 j' O7 K# V8 x4 s6 m
　月桂葉  1片
( U  q$ W. c0 [) [8 Z5.39.217.76　絞肉  150g
" w  u/ v8 f8 W6 g( k: Y　米酒  15c.c 5.39.217.762 w+ R' Y+ J5 l1 b/ N6 b
　醬油  20c.c
5 y' K- v' a7 m' |* wtvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb( O6 V, l4 I% v! v: ^5 b
　西芹切小丁  80g
! h; u% _" ~( c* y6 r$ A公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
" O% ?) `- p' s　昆布柴魚高湯  600c.c
% F: c+ W/ y2 [  M. z8 f- K) k　納豆  1包
1 M$ N- y6 d2 [3 t3 @2 v8 m: ~tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb( N# @% |7 D5 e0 s7 ~9 [2 f# m
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.76- ]7 K+ O. E8 \4 x6 ?- {6 k
咖哩粉  1大匙 / ~' f3 i% j9 Z# s/ q& R
黑胡椒粗粉  適量
' l9 ^+ M0 R: k( R) ?! m0 c5 O糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D9 B4 a3 M, G" l( L
鹽  適量 公仔箱論壇" b6 H/ F* c4 I) D1 a, ~
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; `( d5 {0 l! m# G, U! B1 Z0 D+ E; T
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
* r) m& x: X1 o3 A/ I6 |  M) qtvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。