MagicAndy

【材　料】 5.39.217.763 |' S  b  p  o4 n/ K
A.高湯  100cc 公仔箱論壇6 \* u. R: I5 e
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb, b# x0 l9 D+ o9 `6 x
　醋  33cc
* s3 B# V0 ], s- ^6 ~* g公仔箱論壇　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb: v7 ^& Z6 W& H9 r9 f
　味醂  33cc 5.39.217.76* d$ D8 ^: p) w. L, H
B.柴魚片  10公克
! Z1 Z3 \7 F- a' {: d8 i5.39.217.76C.薑泥  適量
4 V  I6 k! p% T% {( b' t' d$ C$ a5 `/ _* o6 w1 C
【做　法】
2 l# @2 g4 H( ]將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。  ~% F0 ~5 V+ ^) Z$ _- J! `3 P! [
5.39.217.768 H! z; P; [0 V3 ^
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P; P+ i9 w; `6 F# G- D* O1 O. R, _
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B4 Q( {; g- d# x
　醬油  20cc
% E* _; K- i' Z! Ktvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
8 d: Z/ K6 \( m5.39.217.76　味醂  20cc 公仔箱論壇/ a5 _$ p0 }1 u
B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {  H: @5 X5 }, d; q
　蔥花  10公克
' r$ d' L6 V/ F" O/ a+ f　七味粉  適量   P1 t* o/ v/ L. A7 I, H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F3 p! I; k& p* A5 z4 A
【做　法】
% `1 e1 C$ |* I5 L8 `# Y5.39.217.76將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S" P1 [2 \: [6 m; F  q" S

5 y5 a9 K" ^) M5.39.217.76用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇  x5 @# ]: X6 O& P' R, ]) F
柴魚高湯  100cc
& A% L6 ~- E' n公仔箱論壇醬油  1小匙 + e/ Z2 u* D, p1 M: M
醋  50cc
; Q' V" s' U- T, {) _! D+ r, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
' ?/ D! Q8 h: V6 H3 J砂糖  20公克
. G3 s2 M8 L) f0 N; Y/ \tvb now,tvbnow,bttvb7 @# ~/ `2 Q: [8 ?
【做　法】
" t6 C% X! i7 R- E5.39.217.76所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
- c. D3 l/ v4 I; D5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' v8 P  ~3 w% r( h  Y6 z& t. O
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5.39.217.76: F8 {# `$ l' w. k3 n3 x
柴魚高湯  100cc ) u  h+ @$ t/ O4 h
醬油  10cc : m* e8 ~$ i! x$ t
醋  33cc 5.39.217.76. r2 e- q2 u- l% _. B- m) O
味醂  13cc 公仔箱論壇: w) |5 ?2 p% u
砂糖  13公克 5.39.217.768 c/ F; d$ g) E9 C
5.39.217.766 E, x" h! i. n, }# G0 G1 c+ V
【做　法】 5.39.217.76  ?' z" z, m) f; `7 J
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
+ z' H. x) @; B3 U0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 p$ z* E' J+ N
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 5.39.217.768 h" m0 L2 r0 c4 I
水  100cc : W$ N2 W% ]; Y; w
醋  65cc
" `8 I+ \6 v# E# }6 @3 v鹽  少許 / v/ _0 t7 Z- ~) y* s
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L8 _6 s! v- n) i4 Y
5.39.217.769 T' S$ X0 b! W" [& f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 e5 s$ h/ }- r) {" s# ?) c! E
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。4 e" R$ }$ O) W- ~1 C  I6 C3 s
; a, n% T) m3 F4 h  v6 s+ X/ B
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
5 l) L3 T, \0 k8 S6 U5 V. m3 i: G( ctvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc
  x- F, J6 q6 `; o　沙拉油  50cc ( S- ?( e# L7 w
　檸檬汁  適量   O2 _( d9 A8 Q& H- G* H2 m: E) A7 n" z
B.柚子粉  1/2小匙
, y: q, {% ^) g( }公仔箱論壇, Y2 G* @  G# ^  G  U/ I6 l5 o
【做　法】
' L! ^: S: f2 N/ R# Rtvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
. q" g& z5 h# m) a6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x; Y" L; q/ [% m8 F! y; X5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。
& M" U. `2 e( d7 C8 D* |公仔箱論壇
) q; c* x# @4 u$ T4 E/ Y& X1 e公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
  m) E* N% i- C3 \. r- y& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
" n' u4 S+ r+ G0 X" @公仔箱論壇醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb/ `. V$ m5 x) C2 l; J
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U5 Y" e% L$ P6 I
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?# O& Z0 Q- b
芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇9 [# z* v: y. A- Z) p
蘋果  1/2顆
9 E. E$ h- ]" n8 P6 d% _5 ]( Y+ n+ T2 q: P檸檬汁  15cc
0 W2 C  C$ Q, r1 C- b. k: ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r) _, C5 ]+ s) w/ [
【做　法】 6 e# l* V+ y' X  ^  q
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。2 k6 f( Z  r" J. `1 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b' z( q+ G9 O; w* j- N
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇0 M8 b! i3 _, f; g) J
橙醋  200cc
) j4 e% e0 q& i( R/ ~4 u9 w! Q4 V沙拉油  50cc " v) M. g! W, F! Q9 `) _6 d, d" f
醋  25cc
5 r$ U4 u' _( a# I黃芥末粉  1大匙
& Y# f  ?. ]/ h* xtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙
) P) P/ u$ j  t& Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d5 X9 x! }- ~5 G
胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]/ s! Y9 t3 {: @9 K+ Z# q, T
蘋果  1/2顆
6 x. ?9 ~, w# i; {5.39.217.76洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb3 X3 f3 s. L9 Y& ~$ M% |$ U

. q9 E0 e+ R) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ S4 s7 B  R+ J: s( S7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.76- g9 t$ |- Y2 |. M; z! n. Y2 A5 F

% [* c" Y) j3 i  L- H( A公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) N6 U4 e) f" M* N
公仔箱論壇) @6 Q( _: W3 f3 X1 @% {, g
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.76  c5 J6 ^/ ~5 k$ F' ?
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇3 }( U0 B% Z5 I" e# o
　沙拉油  50cc
, Q0 J( ?3 D! F- ~; @- Otvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克
) n! N& t' o6 F, h0 `* J! V% A6 @6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb7 V7 Z; `3 Q0 J0 `5 J
　小番茄  2顆 3 A1 T1 X) V( t. P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i# C' e0 U! A: C
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇4 V% N- W; f( w9 s6 s8 A- ~
* T0 h# H) X" z, z
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。0 l/ C3 s) S) ^

  y0 C* P5 y) H8 O2 J- j公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
  I/ N* ]( q3 G/ W' _' N/ Q/ g5.39.217.76柴魚高湯  120cc / P4 G9 @$ R% m; }0 u+ N
洋蔥  1/4小顆
, J3 `& {& B4 V, [奶油  1大匙
, O. y8 ]2 e- T: ^& B! R: l公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙
- A7 ]9 |9 N; u2 K) {& w- g9 H, V8 a咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! a' N# C2 F$ L
動物性鮮奶油  25cc
' R; U+ W" q0 c& N# k2 ?1 l公仔箱論壇鹽  少許
3 @+ T: m' U' S9 E8 j) s( o' u1 ?* B) B胡椒  少許
7 u' H7 ^7 {! L9 l: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) g0 v6 t3 p7 ~2 t% r
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
  D) A, t0 |$ D$ p5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f  ]3 [: d/ T: B- ?0 e
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M( z* b" u9 O; J) d
$ A. ]" h" C: P5 Y& [! S
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
4 g. l3 n! b4 X5 J" tA.柴魚高湯  100cc
& Q7 j1 Z" `  y7 i+ i2 c4 _6 u  f* Ftvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
4 G8 }" d# F! k2 \& `) c5.39.217.76　味醂  20cc 公仔箱論壇+ J  m; d/ E7 `6 _. f5 I! w. {
B.柴魚片  10公克
* Y: F% M) J, j- Q5 G% S6 T& `【做　法】 + f+ r+ Z1 X& a) J" i# ^
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
8 S1 o5 e6 I5 o1 [. A2 K公仔箱論壇
! K9 `* s% j9 D& X2 P' w3 s  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 + w6 M4 ?5 ]/ N9 ?: a
柴魚高湯  150cc 5.39.217.760 k6 O9 c2 c: y: |
醬油  25cc
5 C/ b! l: {  X8 utvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
1 P* P4 j5 ?9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇4 j- W; T- N4 N; h
所有材料煮開即可。
9 {3 N* ]( f* v' P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d/ A( T! v9 \  @2 J
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。) x5 @  q5 f6 _; x( r# q, i) Q) ^

0 P$ J4 G" `2 A4 H; s% Q: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
( P% B0 P% F( e0 B/ N9 L辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb& ~" \) C5 s2 ?
烏醋  50cc
5 W2 Z# G: A5 g- Q6 \5 g蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb  y0 f( ]0 i' t+ o2 l3 p3 j( ~
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb, f% y; f. e! ?! b7 H  d
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb" S1 M9 P' w/ R& Q/ p
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) B# C; S% S" `
【做　法】 / V  P& h& Q8 r  x0 L/ [
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 Y9 J; W7 l7 c& o$ R
A.柴魚高湯  100cc
, `" n  ~, c: l* M" Z7 w8 ytvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc 5.39.217.76, k8 ?" c. n( d
　味醂  15cc 5.39.217.76& Y2 O$ A. l' d8 ?9 |- I% H3 ~
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇- `! \6 ], H6 L* I" d- r% t) y2 r' v* d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r: V& B' O. B  |5 B
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X! ?) z2 a4 L0 E% g3 ~' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v3 c4 ~1 F: `1 X
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 : T1 g: F: H8 `
A.奶油  40g
  r0 G1 `* O( R* A公仔箱論壇　洋蔥碎  150g
# m7 i( Z( ~; W) Q' m# g9 V5.39.217.76　蒜頭碎  15g
8 ]$ t4 A3 C' O; S5.39.217.76　月桂葉  1片
9 D  f7 ~- i8 W' k+ B, p6 rtvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g
+ s/ u- S; e% L& `/ C+ }- ~2 x5.39.217.76　米酒  15c.c
3 ^  f; J7 z/ t/ stvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
4 X; r) y& N3 n6 K6 C公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g
8 _4 N/ \0 d9 m# k0 Atvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g ; b9 ]' V( e1 K/ O  C! ^7 H
B.低筋麵粉  1茶匙 ; d+ j; L, }; b$ Y( `. K
　昆布柴魚高湯  600c.c
: Q( a( @" F# b8 w+ w) k　納豆  1包
1 `/ Q3 h8 e0 @- d4 L【調味料】 ) F6 \  c) D9 R9 X
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 6 b: v- [3 |6 H# W% b
咖哩粉  1大匙 . ]" c" M' K: R" f. D
黑胡椒粗粉  適量
5 r- ^% n  D! N; P) |5.39.217.76糖  適量 5 B4 _4 ~+ {+ a& O2 B9 O6 c' u
鹽  適量
* o3 U( ~& h, {: b' q% z1 A, Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 g. J$ t# C8 H1 ?
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
5 X6 ^3 {$ s7 a4 n% |% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。