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【材　料】
* x0 k3 F2 U& r9 @1 I% Z9 bA.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x/ p) P# d4 p2 K! K0 L9 C
　醬油  16cc
3 a( ?. f0 r" k6 i  J' L' N& u5.39.217.76　醋  33cc
* X1 H" d% g5 y; Z) g) Z　酒  33cc
& M% R! M* @. n# M" T' \. H" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
8 J9 z8 i6 K- ?( m) E  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
9 ?" E, |) p; J! c: n, |tvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
8 ^& P9 ]2 t  F6 ?& N+ f+ L5 @, E: etvb now,tvbnow,bttvb
; `$ s% x3 k) z# G7 @% }7 a【做　法】 公仔箱論壇3 f3 e/ U% t( A" |* C" N& v/ v" f
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
6 X* J1 @4 y* ]2 h
; A* Q$ Y% N0 t9 z, c- h5.39.217.76用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
, K4 x, w& l9 L% U3 L; m6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc : ~) W7 D) y; `( s5 O
　醬油  20cc
( e& ?$ Y$ T3 d! e& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
: w" B' Y) G, Z! {; a. T. e0 [  G5 G公仔箱論壇　味醂  20cc
) @; `" N) B2 M! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
; ]5 l1 ~5 ]2 |4 `8 U2 C0 i% W　蔥花  10公克
  l) R1 B2 |/ s/ P5.39.217.76　七味粉  適量 & f$ n6 M; F" \

/ i  Y9 ?3 ?3 @+ p1 x8 S% ]" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ; H& Q$ T0 p3 x* N6 @
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* q0 W" a- J, S
5.39.217.766 f. L$ D( B8 I1 f8 Q  y
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5.39.217.76, E9 q4 W6 C$ Q& V% B( r  Y2 R
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb# Y/ K  L4 |; u3 Q( F' e% z3 }( [; ]
醬油  1小匙 5.39.217.764 c5 o0 j1 H, A
醋  50cc
  \: t( |7 O' M& dtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc 公仔箱論壇; ?$ a& c/ Y0 Q' n/ b$ z
砂糖  20公克
, P, H6 _3 X) |- W) z; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% f6 T2 |$ p0 i3 V" s
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 W& {. {% Q! Z) Y
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
' K2 w3 ]3 `% }- t) e  e5.39.217.76 公仔箱論壇* f0 Z: G8 b: H8 _! ?) K- u
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
' s$ j1 z3 Y9 b* ^7 a* i$ H公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
) W2 g/ z6 A4 ^' l醬油  10cc 5.39.217.76! T* k$ F* u8 _5 `
醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y3 y5 x8 Z5 L: P; p1 J- v9 `2 Q; q- j
味醂  13cc
5 `7 ]5 s4 `. V, y: q2 s. V4 m; Y$ e) ^5.39.217.76砂糖  13公克 5.39.217.76- p" z# h/ r* k  V6 d* I
- X* f/ |! K* e" {' T) L5 P
【做　法】 5.39.217.76- l' ~) \$ [  `9 e* p2 J
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.764 n. O1 M3 x+ |# @+ S# f3 B9 M$ `

, c% J- B; _% ~" @# p- ]tvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
, ^7 u9 f9 e5 ~) r! e- {  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `+ z# @, d  _8 s. f  d% J: v
醋  65cc
: ^; x' K8 l. _& C+ }, Q鹽  少許
9 t* ]3 z, l( X5 W; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 ) x2 ]- t: u4 ]1 ^

6 e2 N$ @& D+ U  F  O5 g2 B- g6 c0 ]% Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76. {2 W& b+ {- F
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
1 E8 U" ]& O* U& i; n# Etvb now,tvbnow,bttvb
$ A. H" A, |' z+ i; dtvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 b1 T! B, ~& u. {# |# k
A.橙醋  100cc ) ]9 W% |2 i, V: Y% t
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N  S4 z, h7 D
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇% d$ r! M* X# `- L# N* r- w" x
B.柚子粉  1/2小匙
2 W& F+ `6 ?/ M7 B! ~; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V% M) ?, R3 b% I7 h# N' w6 E公仔箱論壇【做　法】 / N, R$ F; N* [$ _3 M
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
3 L$ h7 h/ V8 f- X7 V$ a 公仔箱論壇5 N2 }5 X8 t. q  X  G0 U8 s
用途：做為一般沙拉的淋醬。
; |1 d9 z. C8 I) T" u; V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i# f) N: [3 w& ^
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [5 w$ H" N; @+ h
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb% a+ Q% a2 x9 @( x7 G
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb4 O1 z6 g- D0 j
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V6 V$ r3 l; O3 j
味醂  40cc
% f0 [+ |6 c/ `9 o) h; Htvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克
3 F% ?$ \0 D  q7 p蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N. Q; x% ?" _8 E
檸檬汁  15cc " c' R, n' j$ ?! u% u( J

+ c( w1 N) R8 d; _8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# b4 ?; K2 R9 j1 S8 T8 X
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
% n1 X4 M3 l% u$ q: y$ J5.39.217.76
$ V& I) ^! e% t3 O0 q6 O2 |+ D. ]用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 * w" }" E; \9 M- o- r$ g9 }
橙醋  200cc
% s( p7 g; U6 a( g( l, x沙拉油  50cc ) e9 S1 w4 ~0 e, _' S% J
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \7 N; h( N3 }3 W6 B* V7 Y
黃芥末粉  1大匙
, J4 r" G  }5 |5 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙 9 C3 a) ~, l7 e
細砂糖  3/4大匙
& I$ q( W5 \5 F. M1 Y8 \' z# Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 ' V- e% W6 f& @; P1 h, A, O6 L: c
蘋果  1/2顆 ' k$ x. U8 h% a6 E  {9 G
洋蔥  1/4顆 5.39.217.76+ H3 v; f/ V6 @0 @; n, U: @
" \  n. I2 t6 ?4 w& j1 ^
【做　法】
- b" I% I  `; P4 T, Z- G1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
& l. [' r2 p) A& k2 `8 R公仔箱論壇
+ w2 S1 f/ N4 Z4 ^5.39.217.762.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇1 o7 p/ ~+ a8 x

& w; J0 R6 ?: L/ n' ?% x. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.763 ]2 P4 k2 O0 n( R8 m9 q' t
A.土佐醋  150cc
7 ?+ m! Q0 g1 Y3 H2 T( h　沙拉油  50cc
) q; V* a! p; k5 j5.39.217.76　黃芥末籽醬  10公克
0 ]5 _: t. V6 J, d" u; @7 o% i$ l6 M, o5.39.217.76B.青紫蘇  2片
3 C+ X8 K$ x  b; }0 j2 @( t　小番茄  2顆
7 B7 h$ u4 r0 W( f6 Q; [) d【做　法】 5.39.217.76, o0 Q" k1 [# O; j9 N$ n: t
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。. H  W) z0 t) A/ N0 z9 L/ ]
' z; l$ J# k; ]* @
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
/ Q4 P0 W+ T( K; {% u# F7 Z2 s7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q5 ]- `3 _+ s( h. K
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 5.39.217.76& q4 z# Z, M5 C4 V4 l+ ]% M
柴魚高湯  120cc
4 _( z) m  @$ [8 d6 ~2 K洋蔥  1/4小顆 5.39.217.76" A& T7 H- C) l. l4 a
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; d' M  c0 L# r9 u% r0 ^* o( R
低筋麵粉  1大匙
& [" h, U. v4 ]! p8 k咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c6 |4 O; {: I+ a/ V& P" t. u" ]
動物性鮮奶油  25cc " \1 ]; ~2 t1 S$ f7 h5 p1 C# L
鹽  少許 5.39.217.76  d" z4 K% ]; D0 w% Q9 m0 D( i- ^
胡椒  少許 5.39.217.76' Y6 j$ `2 ?! Z/ u
【做　法】 公仔箱論壇: Y) p& R8 g) ^; d1 j6 o1 X
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
: d9 V, W3 z. _  B% {; l5.39.217.76 9 a) n! j: g; y9 y$ ]
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇9 h# ^" @) h3 f/ j" W+ S& v
% d6 v  _5 }( \. c
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 7 O$ s4 N. h8 Z) k: f
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb+ @% ]. h( L6 _5 o: ^: j  `$ r
　醬油  20cc 5.39.217.763 `' D$ j% ?/ [8 i. A' X
　味醂  20cc
1 A% v  X6 l$ V' E公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 5.39.217.76( j5 s; P, @  i1 T3 Y
【做　法】 % s& e2 P' s, n1 N: c
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
9 H, g5 M- s  E$ c6 @5 a5.39.217.76
) y! H3 b! @" v( x1 vtvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 公仔箱論壇: e  n# i/ b6 D: c& K1 ~& y9 d' I* B8 s
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y5 w! l) s  e
醬油  25cc
/ S4 S# P) R4 T8 W味醂  25cc
, i8 |; r0 j' I【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. Y5 \, D3 ~2 v/ R; L
所有材料煮開即可。
! n4 }2 h; H! f% B5.39.217.76
# H3 ~- E& g8 q公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
& c4 o# T9 t* ?/ B+ D5 p  W4 e2 _9 b7 a! y2 I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
, |' _8 H' [* \' Q+ m; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc
, w/ G2 |4 P5 P  t  M烏醋  50cc + U. a% U6 c& |
蕃茄醬  70cc
& a" a, G* i. q( R$ J/ g& R醬油膏  50cc
0 k. K$ q# L4 T! r. v! d. A公仔箱論壇味醂  50cc 公仔箱論壇4 i3 |$ S- u+ B( W# D1 W
糖  20公克
/ I" c! K. @* w" Z【做　法】
8 v2 g, ?& E1 L/ _" Y) ^. {將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V! ?2 g- C5 J  L7 i8 q- t7 u
A.柴魚高湯  100cc
) b* a7 l5 R. R1 N& n/ t　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb# B6 P, b6 P8 q& x
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb% N' @5 C" p. o+ b
B.柴魚片  10公克
2 [( o" ~1 p$ w& ^0 o5 L8 Q+ n$ y【做　法】 9 ]2 |7 P; N) N& L$ `0 n2 E
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.76* k. \9 W/ \% v( b' H2 C# W

. y0 _: v% C) _8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 - J/ D$ {" T# g7 _5 ~
A.奶油  40g
+ z% P8 A. K9 h- g　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a5 |: o7 k  e. o" R
　蒜頭碎  15g 5.39.217.76+ m% H' F3 C- w$ }* y
　月桂葉  1片 公仔箱論壇, V' m. V9 Z5 [% Y3 i
　絞肉  150g
$ N2 H9 i& r4 X  I' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
( i+ f3 t( K4 B* z　醬油  20c.c
: c$ j  P/ o5 l1 D$ H; H3 m' e$ @6 m　紅蘿蔔切小丁  80g
9 C) ^- u6 N  r1 ]$ S5 X公仔箱論壇　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇% T( j& _" c: @3 h
B.低筋麵粉  1茶匙
- @3 H: e" ]; R3 P; k& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
+ [! K' ]& e; U6 g# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
3 j( ~! G( h. D% t9 `5 _tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
/ v# L% Z0 o% f5.39.217.76匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
2 _6 b- a/ W3 ~2 ]咖哩粉  1大匙
: B# E: c0 d% C  p- X公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量
  }5 B& r, h& g) ]+ O) ~! e  Y' h糖  適量 $ o$ K; ~" I" m
鹽  適量
0 }! E; Y( x% A3 ?1 F5 O) ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76" i$ F6 @  h* y6 T0 q) U( e/ b! _
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
( e2 ]9 u3 n0 p5 Z: G公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。