MagicAndy

【材　料】 5.39.217.765 e+ |  u5 {% a' O$ G
A.高湯  100cc - Y5 V% h- [, q9 V( s
　醬油  16cc
3 z0 m* z9 ^. _2 b, D9 i7 ?公仔箱論壇　醋  33cc
# L" C/ a9 R4 w, `3 `6 {4 a8 Q( A公仔箱論壇　酒  33cc
+ r+ ]" o0 w4 e7 v5.39.217.76　味醂  33cc 8 v% E- H. Q8 z: u4 y$ {! R2 R
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 u/ M, w1 m  i9 Z/ S
C.薑泥  適量
& f6 r& H) R( s* |- u5 ~& A  ]' H) A, W4 M
【做　法】 5.39.217.76. ]- |; ]$ ?5 o+ k8 z
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
: r" i8 r% n; T8 n: h公仔箱論壇 # {3 x. W( }% ^. ^$ ~4 A
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇: K* {& E+ _4 a  B
A.高湯  100cc
( {# n8 n; N$ Q8 I8 U+ e; h; S. Z5 g# q　醬油  20cc
7 y1 P( z# U% H$ W3 ftvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc 公仔箱論壇% B. P' l% G" D" |; S
　味醂  20cc 4 r: Y% Q  W: b- V' @4 \7 l/ X' k6 R
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇* l, p5 H3 ~8 v* V
　蔥花  10公克 5.39.217.760 W: u- h9 W- t6 J& q/ h
　七味粉  適量 3 R) Q; }# \5 p& w: ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e# P( I' s0 J
【做　法】
9 t: h' z: P; S  ^- Z. e公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
- q6 ~; K8 W! J, g! ]& j. c 5 y0 L9 \  d- k8 m( s8 \
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
# O/ E6 G' J* B, G) X5 F# etvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb9 p4 p6 U& K% \
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w0 z3 x/ n8 B) B$ s
醋  50cc
/ T1 K, e. }% n0 y9 J4 Z& A9 Mtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
& o" z, U0 P; k公仔箱論壇砂糖  20公克 公仔箱論壇9 x2 T+ o5 n/ t( ]) M& @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N: [; @2 R' ~% @* h
【做　法】 & k" f0 I/ Y/ R% k' ]0 Z
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
5 J; r5 {% y: b( u# t) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76$ t& s/ O2 K) U; x# a/ c+ @
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇9 ?0 B. ?& g' x9 R" o! w
柴魚高湯  100cc
- ~( S! e9 t+ c0 F1 E醬油  10cc ! j# h/ @% A: [7 k, I1 N
醋  33cc
6 t/ X* l$ {$ J  E8 Q味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb' M! ?0 N" e8 z) K
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y, n. ?* U  Q, G$ E  M4 {

- m* i6 }' L, i9 P- L* H1 g0 p5 y【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n/ T9 v0 {/ T. P" o
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb' s$ y, x& x0 r
5.39.217.76# A$ o2 T7 @; G& J7 f
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z- u, Z% t5 U5 L# P
水  100cc ; U& g) u# M4 c. y6 F2 d1 }
醋  65cc 5.39.217.76, L" g1 s4 K5 C- v  A7 c2 _
鹽  少許 3 E2 n0 q$ J" I' H9 `& X
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q5 Z2 x8 v- V4 N
tvb now,tvbnow,bttvb1 g, o& I3 _- j# _8 ~
【做　法】
0 G+ x& t9 d7 ]. M. K3 F公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
9 b+ O7 u2 u) ?7 N4 X, o
7 }4 p7 ^2 ~1 U8 x5 T公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 ( |1 l- N* Y, p0 r/ W, T
A.橙醋  100cc
& r# n# Y% g$ e4 T0 `  c5 b公仔箱論壇　沙拉油  50cc 3 c/ j# A0 q( S& |' _; C7 W! P
　檸檬汁  適量 . u. |# \$ L( R; z
B.柚子粉  1/2小匙 9 J3 k; K" W- R4 t, G5 K* V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b% U. ]* i! s: }6 I8 h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 f' j/ L: e$ u7 X2 l! T* V% H4 f% M
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
/ c+ R, e6 N. k" k1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. ?4 w% q! ~& |5 L
用途：做為一般沙拉的淋醬。
7 i$ ], S, T1 C6 ?公仔箱論壇 公仔箱論壇' Y9 [8 D. ~( l
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
* c/ C# ~0 y( b; \' F5.39.217.76柴魚高湯  50cc
* `$ m3 H( U7 q) ?6 s& m( ?/ m公仔箱論壇醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c  j3 O3 ~. h( ?* P
油醋  200cc
" a0 B- ?0 {+ R5 ktvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc 8 h1 j! x  x5 I* C( F7 C+ I
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t6 O$ c" H! G
蘋果  1/2顆
& A% z8 W/ W$ N$ j; Y- ^檸檬汁  15cc
$ R2 S+ H5 U8 N1 }4 E7 N$ u公仔箱論壇, s6 ?5 |: a  R( W
【做　法】
! j0 u3 L7 `% |9 N6 z+ w5.39.217.76將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
7 G6 X2 W# ~+ s0 \0 |5.39.217.76
9 g- C# j1 T: p  w2 ]6 H8 D5.39.217.76用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
7 g5 g2 q% I7 h6 ktvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
* P5 n- D, P* Q! N& d5 Xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc % _$ Z8 d8 _+ b& [# x
醋  25cc
8 n, M4 A; \5 q2 y2 {5 _黃芥末粉  1大匙 5.39.217.766 p7 F4 T  p  m  v* Z, `
鹽  3/4小匙
+ O  l$ H0 `. D6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇0 h1 w, Q, R" y) A
胡椒粉  1小匙
- n/ ?+ v7 y5 U0 ^- g3 D2 y' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 ' E: m+ A* W: w" @
洋蔥  1/4顆 . x' G" F0 M0 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^  F+ A( g2 |. P7 _( @0 w8 Q
【做　法】 5.39.217.76$ Z, ?" D$ [- C% F% I2 g
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇# T. `6 T( H$ @$ h: `
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y. b" Z+ Z# @2 O" f: ]* ~
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
) ?7 j0 h3 ^: Y# a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }0 W9 w, h8 Q8 N
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 $ I3 ]- n  ~! l  K, N$ \
A.土佐醋  150cc
6 O; |3 w9 G  r; B' F7 D0 ?+ Dtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
) O) T, @( q  [6 z: Y　黃芥末籽醬  10公克
: c' J! Q5 M( k, `' Itvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
, o9 z8 S3 @- Y　小番茄  2顆
" B+ y7 e# R1 ^7 y6 j/ G& o5.39.217.76【做　法】
/ r# h. `3 ?/ z9 k公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。# n. J: i; a; \9 O$ r" K9 x2 U

6 g9 r3 q4 S, j; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
8 c- f& K4 h6 e  w2 G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j# g$ d  p8 L' i
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
$ z7 X5 Y) J2 n5.39.217.76柴魚高湯  120cc
7 v9 C1 \) c& `* r& z洋蔥  1/4小顆 ; ~( V0 t& s4 U# n7 S
奶油  1大匙 5.39.217.767 |9 g6 Z) X8 X- Z. T1 c
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇8 g$ F" x. m: ]9 l9 }) g* _
咖哩粉  1大匙
9 ?6 Z' I7 V; s/ {0 r* z公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb) }8 ?) j, `, {/ |' F
鹽  少許
4 W; v. @* a$ g, D' Q4 V9 v- o+ j5.39.217.76胡椒  少許
/ s4 e8 x% b) F5 k+ Q5 S, d5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O" ]* j2 w& s5 x3 U2 }
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
. O5 @2 a* E+ |5 y2 j* j) L公仔箱論壇
+ l2 U6 y0 R& `% u8 G& Q2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E) q. W7 Q( N, A5 [
5.39.217.76: l" r2 [  ?# m' Y8 O
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
) T5 K9 Z6 ]  C" E5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc
4 K7 X3 |: S. T) c% ^0 K  Y) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc 公仔箱論壇; v3 f6 `3 |7 y% T6 `4 p/ @! e; m
　味醂  20cc 5.39.217.76( \0 n5 r$ p# n6 ~* g. N# B9 ]
B.柴魚片  10公克 5.39.217.76- P* s/ q7 f/ p) g6 d) Z2 J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q2 i8 L7 t; {) g2 m& l
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
: M; x4 ~+ k0 ]0 Y+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z: b5 o2 G. o  f; I6 Z! [用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 * l# s2 q  Z7 B6 `& [
柴魚高湯  150cc
. p- t; R1 t9 `. M- |" f  m醬油  25cc 公仔箱論壇2 U1 t9 K" H1 p" {! ]
味醂  25cc . t; p- V6 ^9 P3 I
【做　法】
7 R0 D( r' O) O2 O所有材料煮開即可。6 \# C! S* P: I5 ^# M

' s2 J  x) T; ptvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
& Z' _. ]8 r  `5 m# o
1 d: v* ]; q3 Q# R. f6 v[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
- t6 T1 e& q$ u" q! U辣醬油  50cc 5.39.217.76) v! Z' }; X5 x: I$ M0 X; q
烏醋  50cc
' \5 t8 l# H6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
+ m. s7 f0 r+ {/ d8 j* E' }, P醬油膏  50cc
# F- ]# W8 h2 w. g& Ktvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 R$ |2 u& f& w9 U' [$ {
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb& \! p6 f' F) o+ A0 Z
【做　法】 ) I. Z" s. O7 g- s! \
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
5 I9 M+ h8 i0 z6 B& ^: j8 N5 z5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc
2 H: w, H6 O/ a5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc
) O/ Q+ B- T; F  \. J　味醂  15cc 公仔箱論壇1 z7 I4 T9 K7 E3 T1 K
B.柴魚片  10公克
6 h# h3 _; O: L+ L9 L7 n$ T公仔箱論壇【做　法】
4 \( q/ }4 w' S( P& Q$ L公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
- s$ J  a2 x# F
! r5 n) |2 e1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
6 j( }/ [, `3 Q1 jA.奶油  40g : B( t2 n0 Y# o+ ?$ x' \  R6 c
　洋蔥碎  150g
' Q9 R+ y7 Z) e7 K3 f5.39.217.76　蒜頭碎  15g
/ M$ F8 Z! d3 Z) E" W) H" L% D2 C4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
" B2 a5 v5 B5 n! K　絞肉  150g
# K3 E9 p# U# |$ m5.39.217.76　米酒  15c.c 5 R. |9 B4 T' l9 F/ X. `& c6 X" ^
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb% @- p% f6 B# s: t* ~) v
　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇' |: P0 ]8 L+ k& ]5 v* n9 M
　西芹切小丁  80g
! o$ D* O3 h0 A" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
+ x# |% l* o3 V6 ~1 D2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.765 Z' w# z8 N$ `& l
　納豆  1包
  b6 ]" X$ F$ Y6 z* e5.39.217.76【調味料】
6 T$ K/ l( }- H8 l8 T) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇* d5 _/ r3 u+ U8 F+ ~
咖哩粉  1大匙
8 i- j+ |+ D( L5.39.217.76黑胡椒粗粉  適量
$ }* \, b- G% z: ?3 q6 C- K5.39.217.76糖  適量
2 w0 R; a& b1 }6 {  ]! O" P3 O鹽  適量
" b8 _5 G3 Q% n- b. M) p' \【做　法】
2 O5 }% r" X/ ~9 E3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
! D# j3 _7 t& \; x$ Q2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。