MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z7 H3 F8 o8 K. n% F& Q
豬絞肉  200公克 - c+ _3 s* W/ X; `
魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb- d; p* p+ r  s9 K% H& B
高麗菜葉  6片 ; _  |, y: p* t" [
玉米粒  30公克
# ]: G" s" _: t9 t; `5 Z' z蒜末  5公克
4 F5 \% T- x7 O: \+ t' `" rtvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb) F5 Q$ m4 d; b/ C  k7 M7 `
蔥末  5公克 7 y! b. s. F/ e3 e' V
麵糊  少許
5 v6 p* Z* E4 k$ f! t2 {# {: G公仔箱論壇【調味料】
: @2 H) u1 ]# W9 w5 q2 S8 Z鹽  1/2小匙
' b. S% x% z/ s, h4 F- P% e; b* L雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇8 [& e$ g8 E( Z* \* M
醬油  1/2大匙
: u, d% ?6 f  X1 H3 w0 e$ ^( {公仔箱論壇胡椒粉  少許 公仔箱論壇$ R, y; d1 q0 V$ `. Z+ O4 x
太白粉  少許 . [2 @$ ?1 x: E$ z0 J: J% L7 G
【做　法】   Y/ ~8 u: G( R' _% H+ r
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
; n' `6 d, e+ h+ y# g0 \! R2 G. Ftvb now,tvbnow,bttvb 5 t. B* y' t& B4 k2 ?) C* f
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
' |' f: B" b# r6 r- L: g9 D公仔箱論壇
; e5 n" j( C8 }4 htvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
5 o: Q& I/ u; A& o( ~" g% f4 O  \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H! K2 _* d" R3 C& H$ C7 J
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
0 s' h5 ~+ _1 c* u% xtvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克
, y6 L0 b# M& f+ X" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  20公克
& r+ Y# V! {- l* m' a5 P5.39.217.76薑  20公克
+ m, z* `1 W3 L+ w9 G公仔箱論壇馬鈴薯  160公克
5 R8 @  e0 X- y  `+ j" U" M5.39.217.76胡蘿蔔  100公克 ! C$ D+ I% b# C3 C7 s  K5 D
可樂  1罐
' c9 |( }& R. i公仔箱論壇沙拉油  1大匙
4 D9 {* K" i) p【調味料】
; n2 M6 _, B7 i. A8 @1 Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc
: s$ k6 P8 f( h+ k: u  N. Q5.39.217.76細糖  1大匙
3 X* r7 p+ A2 M" R$ n5.39.217.76水  1000cc
; x6 u  K; B, V3 ^) _9 s【做　法】
9 Y* B6 m/ K4 u6 O* Q4 i5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
; A9 O3 P9 ]5 Y. j, e 8 F9 q9 R$ y1 g+ I$ b( n
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
% N3 E+ Y$ U4 |) C3 ]5 c% y公仔箱論壇
) p8 e1 a0 X: }0 W3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v* o: j# h: e
【備　註】 5.39.217.769 N4 F3 t0 x9 t" R: H6 U
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟5.39.217.76- S7 y# u1 P3 ]$ B& X) V4 S( c3 _8 n
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
$ I5 c! H( Y0 |- `/ R: i- ptvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂
, l1 ~7 g, S  `- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
+ b) C* C8 i' b& e2 I豬絞肉  100公克
; |, e+ U+ X4 U3 b7 S: a: k茄子  150公克
, c( R2 U7 ^# ?5.39.217.76薑末  5公克 5 s# L& [5 Q5 Q- z- N7 s
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 \% X# n& E/ k; B' s! n' h6 m; J
九層塔  30公克
+ m" f4 o1 |' T- @/ [3 |. i8 `+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 公仔箱論壇1 g: \/ x1 l$ P
鹽水  適量 ( o$ K  t* V! k: A3 d4 r; J( _
麵糊：
) D$ M2 T$ O; n. X( Y( p* J公仔箱論壇脆漿粉 7大匙
: y; l& q# M2 ?6 }# x' a5.39.217.76水  8大匙
4 o6 a/ U. x8 z8 E" v' s3 N5 {% f2 gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許
) u8 M2 X/ L& k$ b8 h" jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 & }- o) T8 E: e+ F2 E" B2 R  A
醬油  1小匙 5.39.217.76: s5 |5 V* a! q* N4 j. ]8 @
米酒  1/2大匙
5 |/ |9 F, E' V# U) g8 S5 T糖  1/3小匙
% M1 ^2 O- g* @' Z胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }' \, c* j" j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E; c. }. A8 e
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。5.39.217.76% n1 _5 h" W/ |8 T! d" r

' p& x# t( v' @; f- ]2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.76% W$ X  ?- }3 B" k' v+ g

/ E5 H! z9 [& `3 c. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
9 C1 [% _' d# e5 y. K5 a9 n+ W  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^5 n, h' B% `9 k4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
: I- @0 e* |3 wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. |  u7 V+ s. u0 j% P+ [# L" [* Y
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 " q8 `/ M# r- I' h7 h6 Z1 M: ]% r
茄子  1條
+ f: v" u8 ]9 r( ^3 T7 Y3 E7 Y蒜末  5公克
+ _/ h8 `3 b3 x+ G' Itvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
" y* k/ g! h6 X/ ^# |9 B蔥白  5公克
2 k5 M0 a' \8 w8 Z) d蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 i5 b* q6 Y# D, _1 s
沙拉油  １大匙
; {3 l  \. u* g  U/ B味噌醬汁  適量 2 f* J  E/ ?8 Z
白飯  適量
" q7 c$ Y+ v3 @; c  Z公仔箱論壇【做　法】
' w7 P5 A, T+ V3 D" ?+ `0 J, s1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。5.39.217.76* j6 |3 M* w4 r: ]
公仔箱論壇9 f/ I) \& G; Y3 K! i
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
5 ?6 V: q' E1 ~1 t1 s
4 Z3 u% w9 T$ B  V: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c) w+ D, k6 E0 @: w2 G$ j
無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇# @" P3 t* L5 t/ o3 w; o
洋蔥  半個
& X/ i' R6 Z8 b3 [+ ltvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb$ ]& F! `8 l2 R( |
沙拉油  2大匙 公仔箱論壇5 m% K, e- m+ @. E3 `% A
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L) h) `" U5 ^/ L& a: K5 H
水  800cc 公仔箱論壇) N, a, R+ L* D' }; @% a
蕃茄醬  150公克
* X. D" i6 I+ {4 W+ E% s9 ?  i公仔箱論壇鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h! k% f8 p+ N" Y- Z
細砂糖  2茶匙
3 Z+ P4 @$ R$ J, w2 A- C% m0 |3 Y【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 P# w0 j5 y$ w2 v7 }
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
6 k/ {: U& S+ b, i2 }+ K 8 J5 I9 b" C2 t+ v3 m4 F
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。7 v) A% v9 |9 G' n# }( G
5.39.217.76% }9 E2 h; t' W, F5 ?, D
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
. L+ S" Y5 c$ ~/ w3 ~# Etvb now,tvbnow,bttvb + e& Y6 R1 v- M6 |
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.76, w& A. e% q( V) N/ I) P
【備　註】
$ T1 i' q2 q. t' K" {# G8 NTips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V0 Q: w; [/ z% Q' \; ~1 {- h* F
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
. P- R+ E* r) r9 h& V3 y鵝肝  3片
5 B0 u1 ?, ^7 u+ a% Wtvb now,tvbnow,bttvb生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K2 j* d7 i9 Q3 {
紅椒  適量 - ]/ c/ ~) {8 Z4 X! q* f7 Q2 E
青椒  適量
# v6 w" s' X; h3 I公仔箱論壇核桃仁  適量
0 R& p, D; h8 I! u【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# m7 q  L0 n' Z  ]' p7 W
糖粉  適量 5.39.217.76. A, i( m: d* z$ B
【做　法】
' L; S9 m9 P( k5 P公仔箱論壇(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' S) t% \% M. a% f. C; u
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇* K8 f+ K8 `* `* l6 i4 `
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. r+ D7 Y6 X2 _& w$ {
蜆  24兩 公仔箱論壇/ ?+ D3 S& D  w! |0 _& y6 d# x
吻仔魚  1兩 . ^- ]8 ^/ q! P- H
薑絲  少許 公仔箱論壇& j+ j: ^/ _/ v& j. L1 v8 S
蔥花  少許
: }: I3 s: b9 A; [& l【調味料】 公仔箱論壇, `3 A: H6 G! N& z2 F/ ]' H3 j( h1 l6 @
高湯  4大匙
1 }/ ~& M+ Q* ]( @, B& @公仔箱論壇米醬  1大匙
$ \. F: ^  x# R/ x3 V5.39.217.76糖  1茶匙
& `( y* t% v2 K9 H+ e! ?5.39.217.76料理米酒  1茶匙
+ S, C/ F! }7 |% A5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇: I; o, z% ~' F9 G2 }
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ?, ~( [9 h, N/ _9 R* k$ `( N5 a! `- h/ Q

6 y2 t# I8 E% H; y$ |公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇3 @& f0 Y' D# J" P/ z* B& V4 I
芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l& F+ r5 ^% M$ _" y( `
雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s' K, y: ?0 V" @6 w2 U8 W
大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! {2 H: q7 v, Q4 g3 W4 x* c
蟳管肉  40公克
4 u; [6 ~$ J, Z) t' u$ c( ]3 \# g' ]九孔  6粒
$ T/ V" R$ m4 b9 p1 d. h- z! k燒肉  80公克 ' \" d5 w+ s  m' U
高湯  300公克 公仔箱論壇7 J! e  F6 M3 ^. T2 i
蒜苗片  10公克 公仔箱論壇+ m5 j5 K0 c( k6 N  a
【調味料】 5.39.217.76( c0 V' w  ]. R  Z! ?0 R+ X/ }: w/ I! T6 }
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y' ?) U. c0 B* J
鹽  少許
" F- l% n+ Y: j" otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 3 o) E! f: o0 y2 @0 E
沙茶醬  1/2大匙
5 W# B2 V; p8 x; C+ p" _' }0 |tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 ) v& J) ?/ P3 y# V" m6 Y
梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ a  W, h, ?! q5 B9 F7 d1 i- |
雞粉  1小匙
. G. E/ O  }6 V: @0 Q* Z! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 z4 s9 G$ V% T; a7 r% D+ r1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇) ~  T' o( E; }- l) x

) ~& R% r/ \: m, y9 X8 ^- B5 l2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
, H/ G8 b2 n. [& S$ b0 f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `4 f' _7 e" m3 F7 w0 h: z# b
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; P. P8 q( J# t, r# b
珠螺  1/2斤
8 `, `% O- K, Htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& E9 O1 |: t3 [% k5 C
蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y( I" @, G$ N; n, G$ W
辣椒片  10公克
: b# v0 O2 R: o) [# L公仔箱論壇蒜苗丁  150公克
9 o  s5 P1 L. ^% H0 u$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克 ! X. r* e* U% U2 e0 D' ^% s4 z' j6 T
【調味料】 , K) k9 P2 L$ Y8 [. J
米酒  適量 % s: ^- e% u8 x% y1 N- d
醬油膏  適量
! P" e" h+ r; u7 _; ~蠔油  適量
' Y0 S! V  `: H0 qtvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
  o/ k# o4 _, S# {# e5.39.217.76黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?$ P0 ]/ e0 z  H  I8 L
糖  適量
# h: A2 F6 W& z) w) o( f1 o3 r鹽  適量 5.39.217.76' T: t. c0 c; I7 f7 j6 B+ N
味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d6 h' n5 d- ^+ d; j( l
【做　法】
2 y, R* o' i: B! G. C0 V公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。* A) o1 H1 T" `4 U. q

/ u6 i% m7 r* D$ f" u, c2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 - W4 e& Y2 m$ A1 K& S
鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m. P# A! T& q7 J' F
油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb/ n- P! [  B$ N4 N$ i: [9 U5 b
蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p* ?3 k2 R+ y4 r3 L& P
太白粉  3兩
8 v3 q" t- m2 m6 k2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升
' e7 M) ?: H: ^1 T& I公仔箱論壇南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.76' o* G" W+ Z6 j8 \
鮮奶油  少許
! D, B; `. y2 R$ d: W公仔箱論壇九層塔  1葉 公仔箱論壇( v7 r3 E) @& T" X# g: z  t2 v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% e$ S# V) e, a4 v  P* _
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。公仔箱論壇$ s& T; D7 J6 y0 B
5.39.217.76- a( }1 j0 A' z: ~# E' t; b1 F
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。" R: l3 U4 D/ N: F* l+ e$ G  H
公仔箱論壇$ s8 z: J2 ]  z3 r
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
8 X; W( u1 `/ N0 g6 Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& m( K0 L' }6 p6 B9 a1 G
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
5 o0 ]( z4 i- X5.39.217.76
% y1 l# \6 _, P! btvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
: E: D. F, R0 W+ w: W4 o5.39.217.76長米  150公克
6 ]) n7 T: }2 |6 |0 f' g蝦子  100公克
9 ?/ r/ n: \: k, O" g. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻
2 C! A* ]  p. T$ Q$ t7 _tvb now,tvbnow,bttvb培根  25公克
0 x2 N$ `4 n% |  ]( y2 U7 f公仔箱論壇雞肉  50公克
! g: s/ q- j* Q  V! k& |, t淡菜  4個
# l; r, A9 v5 O0 u+ K* t2 m: p公仔箱論壇洋蔥  50公克 4 P) b3 C" Z2 v7 J$ A/ w% ]# h
蒜頭  15公克 . M) }1 _0 a) h5 o* u4 E
蘑菇  20公克
& i3 t# ~1 `+ B/ V公仔箱論壇芹菜  20公克 公仔箱論壇% u/ ?7 O4 n9 X5 r' X# M' v
青豆仁  15公克
" t' V& |4 s! F& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯  250㏄ 0 i1 t' v- J0 |2 B! i
番紅花  2公克
" D6 x# g, x( q3 H% C& S無鹽奶油  30公克
/ K8 P6 {& k9 }3 j: K( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
$ G: w( |" f! U, T5.39.217.76鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A; O# o: \. S
胡椒粉  1/4茶匙
; q9 r7 h/ t/ t9 D& g) U+ i' `5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t; I+ @) B/ m
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 9 R' N( N  V/ w: [( N, O3 A+ ~
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
' T3 B" U" g1 W" z2 I- E) Atvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇8 `. O. l8 p0 J% y; h
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 ) [/ H# u/ V' E# T( U2 B
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
6 r7 X: I; U% O: d公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
" O1 ~- n9 V$ V* D# F8 ?" d4 f1 b4 V7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 5 F* W" f! b! D
海瓜子  1公斤
1 a4 I* [/ ~! e# g5 b# l公仔箱論壇蒜片  8粒 公仔箱論壇- }  @& U' [, F5 ^* m
乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z+ F7 L( e) a, [" t: u
九層塔末  10葉
- G% W7 D( g: b5.39.217.76【調味料】
6 L6 l6 }- g/ W# ?7 g5 x橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' c$ R! i, e. b
白酒  100cc
( \9 X" N' x0 C$ x% Q0 R# x4 p5.39.217.76黃檸檬  1粒 公仔箱論壇' k9 F: O7 ^0 ?) a1 _
【做　法】
' r, B5 k) b6 u$ }5 [( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" ]1 W4 ]; b7 n5 i( C& y. ^
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇' t6 f: X* u5 V
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
+ `% {8 y/ i! K' G$ z; B: Q公仔箱論壇虱目魚肚  2片 # b7 s4 w* K' e; T$ D. H
薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb3 i' u9 T. I3 P: x  z
蒜末  大匙
6 s9 `! t' q# l( ?九層塔  適量
2 d7 z4 r, z! a: {滷汁： " q: V4 ~4 q! _; J6 {3 L
水 2000㏄
5 Y$ W9 l3 _# v: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙 5.39.217.76* u- E* i( X  _' e( ^
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X9 \2 f* N* t: p' b
雞粉  2小匙   f% _8 f4 f5 _3 t
米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb, [9 z) g2 A% o$ A3 m  G
醬油  120㏄ 5 D- {! a  J! S" W0 O
豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* Q2 T+ a* M- }$ N0 A
醬鳳梨  80公克
3 h& C$ P) G# X5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯 5.39.217.769 U, k6 v" ^4 ~% k( Z# S
【做　法】
2 `2 K3 e1 q! p7 v. D公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
  @+ f# t0 d$ q( [* R* v4 x7 _" |! o
1 y1 h$ A- |! M3 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。5.39.217.76+ L4 O* I: t' b5 W+ U9 K. k
5.39.217.763 J  n* K) F; l2 U7 U0 E3 x3 }# E
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
: y* j' u7 @; \7 @7 Z牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb% g7 t. k4 _1 |, u0 A( Z  u
紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B, g% |, x/ L" X
蔥  3根
/ n% e6 Q. f" O: C/ W5.39.217.76九層塔  1小把
7 Q+ W5 W  W" `* Q+ v公仔箱論壇紅辣椒  1根
! _9 o" g, J4 J. T碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ x0 [, \: m! o
【調味料】 5.39.217.768 Q" N: l2 n  o. {1 A
檸檬汁  1/2個 2 F$ G) Q2 f$ x6 {
糖  1小匙
& f0 h3 W: J3 g3 H, k1 p魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }2 C$ K0 ~& ]$ O& b6 d2 ]
【做　法】 / a& c7 S, @. Z& t& |9 E8 ?+ j
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 5.39.217.76/ \( {# v3 g3 d, d; H6 u8 }+ |
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
4 r  j5 Z( M" v7 g' J; v公仔箱論壇(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 * V  T* T3 I& c1 [5 q  W
馬鈴薯  2個
% ?/ B! w  R* _1 N6 ?公仔箱論壇牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p& \% c; I, g2 \
洋蔥末  400g : [3 Q3 y3 G2 O1 G; E6 H3 W# m
薑末  50g
+ X* e' r  N. r  [8 P  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g
7 W" N, R8 S* }- ~' D) Z& g/ Utvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
3 k& F2 b' B/ B0 Z+ f公仔箱論壇紅咖哩  1大匙
- N4 f. U7 b2 x% F+ ?* p9 G7 O  F; [蒜末  10g
) `+ n: h% j; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
' f6 d0 ]4 v! l3 o6 D/ g7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
6 K1 L2 T) g2 b, T& ]; m4 S+ P* E5.39.217.76糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I. u9 i) p7 w, A
鹽  1茶匙 公仔箱論壇! ]4 T6 B, t" e8 [8 |& f4 _
魚露  1茶匙
+ N7 I1 a1 W8 s8 t4 ?& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】   F% b. m. M" l+ N. X: z) z
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
( e+ F& m% Z& j3 v8 Y9 Z 公仔箱論壇. E3 X9 S0 I+ U/ x8 W1 W
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
9 E9 ^7 {! u% ]% R+ D- ctvb now,tvbnow,bttvb
+ g; E' F# p$ i, Z5 J3 S  z3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i6 L! `, i5 }9 w( X6 ]

" e; @" z$ o; t. v7 F9 E4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
; F, d, a9 o& Q公仔箱論壇 ) z( V6 h0 q+ b$ c
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' y, G  f# ^2 |
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q, Y$ E3 m5 B+ i6 R, H
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。