MagicAndy

【材　料】
  `. h; F# a8 l& o豬絞肉  200公克
6 y1 f" R2 p1 b' e0 [) Z7 h+ c5.39.217.76魚漿  50公克 公仔箱論壇2 H' E9 \2 ]4 j9 [  Q* Z
高麗菜葉  6片 公仔箱論壇# D" {& B/ A* @" [  ?! K6 Y
玉米粒  30公克
3 v9 m" W$ L) H1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克
5 ], ?9 ]) E( L, l1 Ctvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
+ B, Y+ ?  W& ?4 L蔥末  5公克
; ]+ Q5 f9 V) M. c1 O  s% B麵糊  少許
5 @2 j8 ]- |3 M/ |) c0 itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K8 h9 z, h7 [  t, d
鹽  1/2小匙 5.39.217.76  t, ^% S. ], y9 N" e
雞粉  1/2小匙
7 ~* W) x; p* h4 s. b醬油  1/2大匙 8 N6 A, _7 k0 O8 Z4 ]* c
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# F7 R1 B9 U6 G0 u7 x3 v# _
太白粉  少許
1 d2 K* A' |* S. E1 ?. V# Z8 E【做　法】
9 [$ w, W! o& ?: E. xtvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
1 \; O1 j2 o. [6 qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.764 _7 \6 S! W4 [1 I- C) u. f9 B1 J* g; s
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
9 ^! S# r: j' J& t" R+ utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q& K' q) f* U# H6 L
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
' J4 F' \& _4 Z* C9 Ptvb now,tvbnow,bttvb   X4 x& ?2 r- S  Y# l6 X) H
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
  y  e( ?/ Z! Ftvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克
0 Y( Z. g2 ?) J; i( w蔥  20公克 : {# c$ Y# Z7 f8 {4 d6 K$ P) H8 v
薑  20公克 2 a7 x8 n. T, {8 ~  B) {7 [7 X1 w
馬鈴薯  160公克
( ^4 l$ ~; V# R% p5 |7 m0 }: W0 utvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
0 F1 i! ]+ j) T  @6 g5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐
: @, _3 S; {) i" Z/ R3 d! n公仔箱論壇沙拉油  1大匙 + S! c! ]' F% j  M7 N7 k: O
【調味料】
2 g6 b) Q' q- M2 p7 u# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc 公仔箱論壇! K6 }7 \6 z5 \/ x
細糖  1大匙 公仔箱論壇" N, @# p5 C6 ^0 N' I; J
水  1000cc
+ D! c- E. \7 V; L- |" }: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  W9 F1 m; |. O! C. p. Z5.39.217.761.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。) S% j) e" v/ O6 d% n
: a3 }6 m$ Q  z& C/ t5 J4 f' J% F
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。) p& C3 v5 v. ~  R

! l' L# @6 z, c" n" i5.39.217.763.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
1 s, l6 i7 Z+ A- d. V/ x【備　註】 ) f8 O8 h6 V. T, f3 G5 H( u2 X9 t
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
" c0 [. C, P; ~& ~: F1 c, }6 ztvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
7 Z! k/ q& r5 p9 l* ]+ L! b1 c5.39.217.76Tips：加入可樂* {4 H9 U5 D; M
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
; A1 W7 N' ~- z( U& H5.39.217.76豬絞肉  100公克
' z8 Y2 Y0 V1 s1 ytvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克
4 q' U9 n  r' @: X. {$ Ztvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
- v; F" I' T7 n% F$ ~3 {tvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
# U0 V7 U: ?3 Y1 x; p, }0 {5.39.217.76九層塔  30公克 0 I+ H6 A6 O$ ]; Q) X% p
太白粉  少許
2 a" R' M3 ?! Y( b鹽水  適量 5.39.217.769 Y! O8 ~! Y5 I: K: d6 u
麵糊：
9 |9 P% o! N" `脆漿粉 7大匙
+ y7 M3 C% r8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙
0 K6 q# j5 T& d沙拉油  少許
) z2 Q3 X3 F! j2 z公仔箱論壇【調味料】
- l1 v+ z. Y6 b3 }5.39.217.76醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q$ f8 C" @' t, q
米酒  1/2大匙
- Z6 u( ?1 O6 O7 |" w6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙
) k' [- b1 |6 _  C7 y! o# e5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
# n, X3 o& [  X6 v【做　法】
0 V" Q& u- F4 ^5 ltvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
3 X, J( w9 c2 c4 U# l+ R5 |8 z/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T9 @1 M6 c  {, w( |1 T( m5.39.217.762.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
& ~; j% m8 D! A+ W+ K* o7 A5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z# _4 z( ~4 }6 r9 d
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
# E4 z( v5 q/ M- G5.39.217.76
* T' z) a/ q0 B- M* o4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
6 O0 R# ^8 c& Q1 ~" z( Q* Ctvb now,tvbnow,bttvb
( ]* e$ J5 N. m5 a: v( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
- h4 k. V5 j' x" B1 D茄子  1條 5.39.217.76& N" o! ^9 M5 H: O/ w4 Q$ l* X
蒜末  5公克 公仔箱論壇6 {) Q# J/ ]( P2 m  e) W/ B' B  W
薑末  5公克
) V7 }6 x/ W- I9 p; J9 O公仔箱論壇蔥白  5公克 3 e% R. H1 j' a4 }* E6 `9 _+ g
蔥花  5公克 & j: D: ?" k5 r( X6 z
沙拉油  １大匙 + R. f2 s* S1 H1 O: O, E1 z
味噌醬汁  適量 5.39.217.76" R: y0 A' w$ k( n7 g$ E
白飯  適量
  X- C, u) K! x4 Z, t【做　法】
9 V/ p' ~  `! D* Q* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。, n8 p5 D& j% U) O4 a

& N5 k  x5 D5 `2 s公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。+ Y! w( |' D* x, A' b
  b# P5 |/ S7 Y! F9 V. |- v
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
2 [7 N& @' f* X  v/ c; p5.39.217.76無骨牛小排  500公克 ! E1 L! U3 O, {& f) ?# R
洋蔥  半個
+ J3 w. I! y8 l. B5.39.217.76紅酒  250cc
0 J, K: ]3 ^; z: ^公仔箱論壇沙拉油  2大匙
5 J3 p- g) E0 x" O! S- O6 Y【調味料】 : ]# j6 L1 a3 k9 t0 e0 U; @
水  800cc 公仔箱論壇& F; a7 n: u9 ?4 a& |
蕃茄醬  150公克
" X* U+ Y1 F% z0 y* l公仔箱論壇鹽  1/6茶匙
- R4 j/ a2 d2 B4 M1 ?細砂糖  2茶匙
* `2 j0 V9 L; h) v, I5 O) S5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! F# u$ s6 q7 r1 x% Z% `: L
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。7 S; C  D( j$ p% x3 P1 i

7 a7 X2 ~2 \$ V/ U! n1 ]* ~2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。5.39.217.767 N$ h: O0 R( ?9 b4 }0 D2 G! i
1 Y2 m0 y1 C* J$ c
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b2 \: n! Y. M5 U# f

" t* r: t1 W  d  E* a+ `, Xtvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
2 _) d2 H. h7 b% U+ F' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
5 U; F+ |; B3 `: T* w& y公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒
6 u5 ?) v( S2 w- o# ~' O  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 3 {# r* j8 Z/ C& w9 d4 i
鵝肝  3片
- j, C1 z+ P. H8 U生菜  適量
; f5 r5 W1 r0 V2 m# J0 [tvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量
- e7 e9 C; _/ V3 s! d+ Btvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量
+ v3 ^- L. ?) ^. Z5.39.217.76核桃仁  適量
- V) [" ]1 x6 J( g3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
$ u% q. q+ U! }4 l8 x7 \+ o3 N公仔箱論壇糖粉  適量 ! q' I4 @0 K* R% B1 \
【做　法】
  \7 C6 d( E6 i: h(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
7 }8 F) G9 j  M公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D# p+ e% D5 j* y( O
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 7 m2 Y- {% [% y' ?! o/ [& o  n
蜆  24兩 ; [3 P: n2 u1 C; Z- G9 E
吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb/ r/ X5 @' T: W) a* y, u
薑絲  少許 公仔箱論壇7 b0 H2 k3 O& d- G5 o5 C5 y
蔥花  少許 公仔箱論壇7 C/ j: m3 V, J8 B) g" H6 A+ q
【調味料】
& ^) k3 ?5 x" L$ w* T: W, `/ Stvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙
& X6 r7 T3 j4 U+ m/ X3 G公仔箱論壇米醬  1大匙 6 e& m1 w$ O9 F/ ?2 _# X
糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {2 Q+ I! q9 Z) ^
料理米酒  1茶匙
" M2 O, k- ?: a( h3 K  m0 L, C2 |【做　法】
9 i& x+ `' t" G$ f! q  h1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。5.39.217.76" c; T) n0 \% q# t* b" w. ]

/ C; G9 d" z$ t1 t; V2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
7 Q: v8 f/ v) }/ W7 Q% ], }0 m/ G芋角  160公克
% \$ j. e' [( q5 K3 q4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊
- w# r+ K2 t7 G. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克 5.39.217.76; j/ H- _7 F; q
蟳管肉  40公克
! C4 f; F* Z& Z; H1 M2 N4 d) p九孔  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb  a  M6 `8 D6 g- T
燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 P) @7 R9 m; D& B
高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb( G. ^9 W& H* d! Z  x
蒜苗片  10公克
. W5 c' k) ~( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
( S( F( E3 W3 b$ \7 f5.39.217.76糖  1小匙
4 R: z2 a, B) T$ x! f鹽  少許 公仔箱論壇4 B; W" m; N! w  C$ l5 n
胡椒粉  少許 2 q# u2 h+ \/ u1 }3 Y
沙茶醬  1/2大匙 : I( t: V$ m6 W& h; ]/ F
醬油  1小匙
' m! [5 a+ z2 ]5 i1 k( T+ `' U; p; t5.39.217.76梅林醬油  1小匙 1 J# h9 H& y. o0 {% V" j) t
雞粉  1小匙
2 T; A* j) V* A+ x【做　法】 公仔箱論壇  Y7 u( s% Y2 a! s3 k3 n
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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4 C1 z# x' }( ~2 _$ W( Z5.39.217.762.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
; e; y' U9 e# D. T8 ^$ `0 X5.39.217.76 ( |8 ]/ `: p  T+ K/ l6 q1 T
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
( a& s9 ~) @+ Z+ B! S  m珠螺  1/2斤
9 q- B6 d* k+ T3 J$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  適量
" G5 H1 o  {8 r" W5 i- |5.39.217.76蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! j% v# X2 {: D) f* o
辣椒片  10公克
# ~/ H' H! s5 ktvb now,tvbnow,bttvb蒜苗丁  150公克
" `, P2 Z4 a' c4 N: B公仔箱論壇九層塔  8公克 2 S+ G4 m4 O" a5 E0 z5 O! U; e7 m
【調味料】
4 l# z% }% x% G* S2 ?9 d, }米酒  適量
- E+ e' R3 Z! N2 e+ O公仔箱論壇醬油膏  適量
2 Y; d! L5 Y9 j3 l+ jtvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量
" _- \3 \+ N5 l+ wtvb now,tvbnow,bttvb香油  少許 公仔箱論壇5 X6 @5 u1 v8 M
黑醋  少許 : Q: f3 ]- a8 V& u
糖  適量
( C! O( t1 z# O3 V8 L& ^( stvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
7 s% `6 ]: y: Q" A8 u; P( q1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量
% K7 B7 W/ g  U0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, g" _  b2 |1 Y, q5.39.217.761.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& |% J/ L* V, j/ a' B4 B
公仔箱論壇7 E  W, p* X2 ]% ~' ~6 r& L6 m
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 5.39.217.766 c' [2 J% N. G: x7 w+ g
鮮帶子  1粒
0 N8 A: n3 d' V6 }9 e  {公仔箱論壇油條  1條 5.39.217.764 q* C$ \+ x8 [7 |3 m' G# f: p
蝦漿  1兩
4 o/ a& }6 Z3 |  @2 s' Etvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩
) d3 s- F/ w3 y; G! W0 u, u6 A1 O5.39.217.76沙拉油  2公升 公仔箱論壇, o4 |( `5 h/ H
南瓜醬  3/4量杯
. K8 ]+ f- t8 |) y公仔箱論壇鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H: ^; R/ r& ?' c
九層塔  1葉
( N3 a7 t: h; C5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ l2 f5 h! v' K9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
+ Y) w( ^3 H* u* T( \1 H! [tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.761 {& b) I* q+ H
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
* h2 i% t" P( t) i! M- r5.39.217.76 ) T8 K  o( e$ U8 R3 o( K, L
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
& U$ G* @8 I9 h! h 5.39.217.76: E) a0 l, m% a3 A. {/ Q) Q* Z% q
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
9 ^, A: f6 E8 w1 p' x" B5.39.217.76   u# D4 E$ y* n4 h# P0 {
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 7 G) N& S3 M' u0 k. k
長米  150公克
2 v8 B1 I( @! K蝦子  100公克 7 @; A1 u" G( D$ h  a: B; a
花枝  1隻
& B, ~! g: D3 t3 G4 O5.39.217.76培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 t4 Q: |' S/ F9 f- m; n3 S
雞肉  50公克 1 P) Y3 D2 l. u$ d
淡菜  4個
. S' r5 B% g/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?, I* G- Y# x& \6 q
蒜頭  15公克 0 Y" A0 G5 E; ]( l
蘑菇  20公克
0 R" ~) E$ ?. N8 B1 c4 h9 }0 p9 ]公仔箱論壇芹菜  20公克
) n6 b/ j( A& X青豆仁  15公克 5.39.217.762 }. F6 [5 n8 S- x0 U! d7 X* y
雞高湯  250㏄
& F+ ~4 I( {: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 X1 v* r6 D/ e$ }3 N0 U
無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 X" m) A- `* m. b6 f7 k: b
【調味料】
8 [0 Y- G9 a5 D* i' W) }鹽  1/4茶匙
4 B, [2 I; R7 ^胡椒粉  1/4茶匙 0 q  a3 F% S4 Z, H9 g. O
【做　法】
  [; g+ S6 w( s$ [' y2 M1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
0 n/ ^' \1 f" ]/ b公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B! a. v( k0 P! d  N4 j2 a) R
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇+ N. w, M' j4 x" s& ^, A
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.763 a, w+ j  L/ r/ q& K) H
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
# F* \+ E$ U  l$ c6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R7 H0 B- h3 x/ k% {8 E( r+ R
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
( I9 Q9 r9 a7 g6 \% R" W. b" u海瓜子  1公斤
+ z$ X8 p5 ^2 o蒜片  8粒   [' v& A+ Q( \; ^% ~# C
乾辣椒末  1小匙
3 H" }) I! s+ D! rtvb now,tvbnow,bttvb九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q2 J! e9 w; g% ]5 i9 i( ^# v
【調味料】 9 X5 l3 A; M, l/ h( F3 p9 z
橄欖油  30cc
" W8 _8 L  ]2 S6 M白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g8 D  E; n$ L9 m& f
黃檸檬  1粒
7 ^1 _% I, n5 _6 U" L公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. ~$ Z+ q2 `& n) Q2 d" I9 {
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
& i. V" k8 m2 \1 X! v5.39.217.762.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
6 x( L+ @9 T% z7 l. X0 x; B; v  K( ytvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
; [. k& N2 A0 a! h  n) S公仔箱論壇虱目魚肚  2片 4 I- _1 I' A, \2 I8 N1 @% @6 X. S" I
薑片  2片
5 y1 d. L+ V6 L1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  大匙
! h- P9 G! G- j! G. J; k  v' y5.39.217.76九層塔  適量
  a7 u. ^# B6 S6 }- D, X  T滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb- Q0 B' _; j! b
水 2000㏄
( ]$ q/ i4 w+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙 0 P2 }! u0 j: B3 }7 U* y
糖  1大匙 5 _6 X/ q, O) o( d/ P/ O
雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V  Y, _$ @. @* n7 y) U
米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R# z- U9 H& X: V, x
醬油  120㏄
* b- s8 {( w" @( c6 a2 m; |0 m公仔箱論壇豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N2 f& e! x8 v; ?1 |, o
醬鳳梨  80公克 9 K9 H9 o6 O# E- \& @
白豆醬  1/2杯
+ u7 O3 W/ L# s5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇- a6 P. R, T0 }. q7 x& A
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
* V5 m- k: R' q# Z/ I8 J" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j& k+ s/ Z  X9 i7 S- n2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。5.39.217.76& g* T0 J; W% U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k4 B' H8 B( E
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 5.39.217.76+ g! T9 W- K) z5 l+ h
牛肉片  250克
) a2 F- i( t9 O4 M, H, }% t/ r5.39.217.76紅蔥頭  2小個
2 g3 {2 n# p% E7 U* W蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U1 H5 M4 `8 }: L
九層塔  1小把
- e. C" S$ x6 i' j: [- w. ?6 v5 \公仔箱論壇紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb* ]' D6 o% ~  \
碎花生  2大匙 5.39.217.76( f4 }' V, a6 b. j
【調味料】
) z+ m) N" V$ u# L7 w公仔箱論壇檸檬汁  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb1 K3 I+ b6 R( D/ L6 ^2 W$ V/ h" \$ `
糖  1小匙
9 p) Y6 m* l- k/ d. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙
( u1 w% m4 U& k5 r) c4 ?: T$ h$ |【做　法】
1 {% I7 U2 W' _, t% u  h公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l* d/ U! D( Z
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
9 Z+ ^5 j& m4 W( O+ Atvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 5.39.217.76$ t0 M* t) H9 d; B2 |3 c
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇- y7 A/ f& I+ p5 M4 ]
牛腱  1條 + {6 [* y6 o2 v3 y
洋蔥末  400g
- e- Q! `9 S( @. P8 Z0 k/ A/ f公仔箱論壇薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb$ T7 F$ H6 x' t. e( c
紅蔥頭末  50g 5.39.217.762 u  Z* J1 m( O/ n! F9 T, k* [
咖哩粉  1大匙
3 v0 n, R# Z! c, H" U: e5 k: N6 e3 R2 u. J公仔箱論壇紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇( Q0 Y- U. w  A! z9 {8 G5 o
蒜末  10g
( {3 x# M4 S0 T7 }% o7 H$ w7 Ftvb now,tvbnow,bttvb水  800cc 5.39.217.76* B2 v0 W7 v5 Y# q& m6 o# k# V9 I+ t
【調味料】 1 }' u4 L7 V; J: h% \5 O
糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 _+ F$ ]7 |/ Y) e) P+ E) X
鹽  1茶匙 公仔箱論壇! Q$ q9 R! y3 _0 o  q
魚露  1茶匙
2 S! U- l2 m. C2 B$ a) d' W1 t! ?【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P+ ]3 N  I: n+ I0 }; o+ h2 v6 N" D
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇% E, g/ u/ [; p
" V* V4 Q0 [* T. E+ r" G4 C
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。  `$ ]- t$ @: z, l
公仔箱論壇/ p, O' U; s% I( x* `7 H! N; P# z
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb& E) r3 E& X; |

9 o  k! r% U& j3 B* O5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
! X" T. A+ i/ [; l" C) ~$ a5.39.217.76【備　註】 . @4 }1 B6 F8 l8 K
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。