MagicAndy

【材　料】 ; s% L1 Y' `7 k, K% C, K) x
豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P2 T4 z' a, j; S& f! O" X
魚漿  50公克
; [2 y0 T& l, U$ mtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片 : y$ s" C" r5 x" B
玉米粒  30公克 公仔箱論壇4 w) d, w9 I% T3 ^4 f9 T9 @
蒜末  5公克 3 o/ w! {* e# s8 I
薑末  5公克 7 i& s% e4 o+ a$ o: ~
蔥末  5公克
! t* S) p3 v2 d4 O, L+ I; m4 T8 Q3 c麵糊  少許
. D( m  A. l: g% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
6 z% N6 G5 e" n  k# c) l. b/ l- ?鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ G! x) R1 h4 r* R
雞粉  1/2小匙
0 c# i' @. J6 \( b5.39.217.76醬油  1/2大匙
9 z  ?/ G; L  {5 J2 [+ C; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' A, ^) C' K. @% e, I
太白粉  少許
/ _) Q! ~' D+ U( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 W# k" I+ y: T6 A  A4 x8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
2 R) {' R0 J9 j; O* V$ ]公仔箱論壇
; Y/ `* K: r! S2 Q! Z% C1 L5 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
. B1 b; L$ ]: S5 i1 R; S: Ttvb now,tvbnow,bttvb
9 X5 N# R6 N: V* X5.39.217.763.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.762 r0 n% W! ~0 j% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B: i; j$ |7 v8 s9 o% C
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* [$ T4 t* h$ t: {, b! u) u
牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K# F$ p# }$ i. {: [+ L
蔥  20公克
: M7 F: c9 C1 Z  n4 N) J# C( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
2 I4 {! B  G( ]6 B" ^% ^9 c: C5.39.217.76馬鈴薯  160公克
, H5 m* v3 s+ y% P1 e: H5.39.217.76胡蘿蔔  100公克
+ C$ [3 p- F" m& m; G$ w/ e) N2 h公仔箱論壇可樂  1罐 & X6 Z# x' }' ?5 z) D: n
沙拉油  1大匙
/ g0 A7 W) V& c3 N, ~0 I【調味料】
' b+ e2 `/ D! {9 g7 `. c# a3 l) M- L公仔箱論壇醬油  180cc
3 q) H$ u0 m" ?  ~7 {  otvb now,tvbnow,bttvb細糖  1大匙
4 g( G: b$ ]& R9 y3 o+ y) @: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc
4 V5 U9 t% H+ S+ ^# V【做　法】
; t( k2 j! R) s! A# l, A1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
* ~7 [+ _# x7 S8 u' n1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q4 n. B( I' w$ Z) z* \3 Y" `9 \公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
6 ^5 G+ n% K! Q" e; f: P' ~7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M* h* u/ ?* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
# l3 o& `! S) X3 v( w1 l公仔箱論壇【備　註】
$ F6 S$ A$ P6 x3 e! U% k- Q9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb3 r- S* e  S7 M+ d; M$ c
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
# E+ k6 s2 \; z8 U: n2 l# e! b% W2 @7 Y5.39.217.76Tips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb1 z, h" A& g5 k
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?; B7 k; w8 C* V8 C7 |2 f8 Q
豬絞肉  100公克
; A# ^$ L: y9 n6 G( e0 ^9 Qtvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E; d( f3 q; |& d6 h; l
薑末  5公克
2 {6 U5 ^! U/ Z' ]( v蔥末  5公克
1 H& g. Z, z7 R, Q; v九層塔  30公克
: y: W) u% G, V) b5 L7 Z: g6 N6 o( e5.39.217.76太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s- ?+ V( B- W* ~! A
鹽水  適量
& ]- a+ {" v& P' j/ [tvb now,tvbnow,bttvb麵糊：
# f) C  N4 X3 [$ `: F7 e- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X3 s9 s. a( l1 w5 ^$ ?
水  8大匙
- B8 i9 [: b' e. _& s& q9 h! A! Y沙拉油  少許
) l0 k/ _# Q: _8 J+ y( J: @tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
6 q  |/ C: |8 Q" I  u. q醬油  1小匙
0 ~. U/ S; n3 e$ c" W1 R米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x5 E9 A( y0 X1 y  Q
糖  1/3小匙 5.39.217.76) N: g/ [4 |& F- ^# ~! `% h
胡椒粉  少許 ' v9 J$ I) _4 a0 D. G: N' w
【做　法】 公仔箱論壇$ i0 F! v0 g" ~
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
) Z, L. b% |; r5.39.217.76 ; a( w* M1 k# R' B1 N
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
+ P, t( g6 q! S% u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U2 q8 S. I, A
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
7 C% ]; W3 A9 e
3 R) W& z& t$ y" Y5.39.217.764.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
! q' f! Q9 R3 A6 g& d公仔箱論壇 公仔箱論壇! _% a0 J0 j) d
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
: b! E3 y9 k1 H6 I. G8 l! k. G茄子  1條 公仔箱論壇, e8 i' D" j: V9 J* A* G
蒜末  5公克 3 K& b8 L3 m; a
薑末  5公克
! E1 g) R$ `% v- Z3 ]蔥白  5公克 公仔箱論壇0 e& ?& X: `( W8 m( Z& w
蔥花  5公克
7 o& {8 s/ {* U1 ]: ?  [7 P沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]1 n6 |3 m. x3 _- ^- c
味噌醬汁  適量
7 P6 k) ^& K5 x6 N+ ?6 A. U白飯  適量
  H; l# [, p2 X【做　法】
5 T* v& H& w' b/ b5.39.217.761.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。5.39.217.760 j# m, |9 I) A$ B9 k) i/ g

+ V  a) u  k* O8 N8 t公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。4 a+ m0 {1 ~( d

3 A5 r; W& H8 [; ^" X1 R3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
, @7 I% M) A6 e6 N1 x, b6 W& ?公仔箱論壇無骨牛小排  500公克
8 `( `/ v7 l! x; ^公仔箱論壇洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^6 _: p2 |5 `4 {% _/ N3 s
紅酒  250cc
: P7 u+ \6 b; q$ W. u沙拉油  2大匙
, h% x  s  B* k; w; z【調味料】 5 z# \# H% s8 ^2 \* r3 r
水  800cc
  `; w' E, b% E- mtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克
$ _8 @/ |2 k% }# q4 P4 p( f0 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙
1 v. c. L- \( {  t公仔箱論壇細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇8 I( }' @9 f$ L0 h0 r8 \. y
【做　法】 公仔箱論壇1 O$ w+ o9 @+ Q# g
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
* d9 ^* u' u: b! u( d5.39.217.76 公仔箱論壇" d9 x2 x9 v' N0 d/ x0 H% Y
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
$ }) [+ F" g# k8 d, N公仔箱論壇 5.39.217.76: Y4 B* ~1 l5 O2 g1 q4 ^
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
! D. Y5 F. X( o, N  D1 C公仔箱論壇 公仔箱論壇0 w- t; S0 o! l8 C! ]
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
5 c- F* w3 j* F" y3 m公仔箱論壇【備　註】 ( `2 Z+ y% v* W0 A! s- N; H# C
Tips：浸泡紅酒
* f; ^4 }/ {8 w公仔箱論壇將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 % b0 T) t! M  t. R5 K9 h' r: |
鵝肝  3片
# ?4 S9 g; c- ^" [) m3 ^生菜  適量
9 ~# S" f" j9 Q公仔箱論壇紅椒  適量
7 e, j. H: B. z1 u- I3 h! ^5.39.217.76青椒  適量
) X0 w. q# l2 ytvb now,tvbnow,bttvb核桃仁  適量
# q5 v" ?( `' k: z1 U" f$ Xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 , Q7 ]4 p: ]1 H2 E( T+ V
糖粉  適量   {$ I) t6 f9 A; p6 _' P; [" A) Z! D
【做　法】
/ J! C* t1 U, U9 Z* {(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇2 }% {! W, E4 x5 j& o8 i
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
- b4 [" o8 Z5 y* i6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 公仔箱論壇, `9 u6 _3 E/ \4 s' M( S
蜆  24兩 " u1 o. _) ~: K  a8 ]
吻仔魚  1兩
! ?, [" f  D" O  s薑絲  少許
6 \5 [1 Z. j; i蔥花  少許
; G) k: i& _5 R2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
- ~# R& ^9 T/ v% z: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙 0 [( A% g$ Q4 {
米醬  1大匙
) [# X% a! K- \5.39.217.76糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 v) c4 K9 o2 r# h
料理米酒  1茶匙 5.39.217.760 _6 l! c; E! q. ~  }  R
【做　法】 6 {7 x9 O  L) V8 f
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B, c& ^8 A4 h# t

& U! f* z( S& ?. N7 o" r7 z2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
3 x# j0 U' W' ^8 _  |$ }& E8 Ltvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克 公仔箱論壇0 @) L, o; O) V, f
雞蛋豆腐  1塊 5.39.217.76. _. C5 |  ?# p
大白菜  200公克 - v3 e0 g4 j, w4 ^8 d
蟳管肉  40公克
# M( U. A- T, T1 `8 H, X九孔  6粒
& \4 b3 K8 [$ s9 Q$ d' s5.39.217.76燒肉  80公克 5.39.217.765 M8 n) L7 m7 R" t" }# v
高湯  300公克
. S7 [0 ?4 Q3 b5.39.217.76蒜苗片  10公克 7 y9 p% I3 u9 C7 H
【調味料】
/ d+ d: f5 d9 P  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q) ]; X0 v+ [6 L
鹽  少許 5.39.217.76( q2 C  ]: X/ H( w8 m7 c& T( H' L8 {. f
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q+ q& \% s" \2 [$ \3 j
沙茶醬  1/2大匙
  D0 w' Y$ u# a" ]3 Z7 l* Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
$ _6 z+ V. _& G  ?3 V" c) L: E- jtvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙
  b$ k% n& r4 L' S. Z, p公仔箱論壇雞粉  1小匙
* w' E/ V' ]1 ]" t$ I7 g【做　法】 # N: N: j4 I2 b
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。* @5 b! U) _% [8 q& [6 j3 |9 M

$ z7 ?+ E: D! ~( f  _* r1 W0 X6 O: U公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
- |+ A  {9 k2 z, S" [ 1 L' S* r9 b0 i% X9 y& g
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
# E5 F  a9 E$ s* B6 F) ?8 i0 z1 Dtvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤 5.39.217.76) a; p3 \5 a; c$ _3 I0 Y
沙拉油  適量
; S9 ?5 o# X" v( f: \$ H% A! ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 @, Q1 E& Z" f9 {. t
辣椒片  10公克 , W# l$ u! G0 r6 W7 \) U, m( K
蒜苗丁  150公克
  Y0 p3 p  Y2 K; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb* G5 k3 v# k% {9 [( ~2 @
【調味料】
" t4 K2 i: B- |" `: q* L- M# t米酒  適量 5.39.217.76! z- ^- X! Y; w3 T# Z
醬油膏  適量
8 s9 c3 m; [; g" [6 l( v蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K0 [: m* _4 K+ F
香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, Y, k6 u$ d
黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g( D7 H. Q. x# ^5 V( F8 ~. B
糖  適量 5.39.217.76* w5 T: Q" b/ U0 B
鹽  適量
) J: @/ o" K1 [5 Y/ d5.39.217.76味素  適量
2 z* p. J( D$ n' |) mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; J2 m$ Q, s4 ~/ q$ X$ o0 P1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 J& a+ J2 j6 o5 [4 ^$ h
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z1 J: D5 K, V) S. A* i& H3 S
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
  U1 P8 L9 {: I: O) _- n* ]公仔箱論壇鮮帶子  1粒
3 z8 \+ Y+ W9 u% ^公仔箱論壇油條  1條 5.39.217.76  F$ y! z9 m! o( Q
蝦漿  1兩
7 G4 T6 Y& F* \' ftvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 公仔箱論壇& P! b7 n6 ]6 t9 N& F$ n- |1 S
沙拉油  2公升
5 f. D5 E0 a/ Gtvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯 ) H; V8 O5 y7 q' z: N4 y' }
鮮奶油  少許   N4 m/ B3 J9 j, n9 A+ F  J" x
九層塔  1葉 ; F. U( j; D/ a; a& c
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ O: j- k6 n4 X( T& {% P8 a
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
# R2 _8 f+ f7 G' {% t! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : ~  o# ~  F0 [0 }2 R
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
" c! A- c  g9 `9 jtvb now,tvbnow,bttvb
+ T9 E; C/ J& N) Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
* R5 @. V/ T6 s; ktvb now,tvbnow,bttvb
& a7 D0 o2 L. G0 S9 }6 W6 Y# f5.39.217.764.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇% _& d' d' O1 f7 r( c; Z2 [

9 m/ @* p0 Q/ j# M/ p% i5.39.217.765.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
) {7 |$ U: R7 v5 i2 E% C, U5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb) U# e2 o: t' _4 U% {
蝦子  100公克 公仔箱論壇+ p3 U' d1 u& I/ S/ @8 Z
花枝  1隻
& P/ T! E0 V- q4 @! k公仔箱論壇培根  25公克
6 e$ B* q+ r( \1 |& [# p3 K雞肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i& t5 A  H- c* ]; M
淡菜  4個
7 k. R+ M$ u6 `) ^$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克 公仔箱論壇2 C6 w: n6 m, B9 I
蒜頭  15公克
9 V# o* P  `- @$ etvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克 公仔箱論壇$ B' @# w7 h. w; H" d6 j
芹菜  20公克
% t, y6 i! J( v5.39.217.76青豆仁  15公克 8 y8 c" h& V' @
雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb0 s" O# R+ }, ~2 o: u
番紅花  2公克 7 f8 j- y1 c* e9 T  ?
無鹽奶油  30公克
7 w) p: }/ b7 }7 g  a【調味料】
! s: M3 |+ k3 q( u鹽  1/4茶匙 & N( x8 ^1 n$ m: I6 E4 N
胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! `8 X* }6 ~. _, ~- ]7 E  t, B& h0 O
【做　法】
4 s! R2 y. f8 z! {. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
+ N% K2 e  I. {0 \: O4 S2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
& y4 j" x2 a7 ?0 T, y9 I2 m" r' Htvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 ' b5 l6 V: q, R8 f
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 2 k: r: H7 S, s& A3 `
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇6 E% f; v# q0 [% d, l2 g3 f
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 公仔箱論壇  G/ k: Y9 a* D4 A
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
2 z3 ?" ]. [# t% a. ~$ I5.39.217.76海瓜子  1公斤
2 V2 H$ x2 `: p7 }* A" `公仔箱論壇蒜片  8粒
7 o6 R; [4 c! L/ j" t1 N- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙   W# N2 {+ T; n- A
九層塔末  10葉 / ~& i- h4 [8 [0 b8 U2 \" B6 h
【調味料】
4 P6 |. n4 `: ~5 Z" U5.39.217.76橄欖油  30cc
! z( J6 l3 b' f5 O4 x公仔箱論壇白酒  100cc
$ V$ g6 ?/ u: O8 |$ `& S5.39.217.76黃檸檬  1粒 2 j; M$ i: `9 e- ?! M( X$ t1 h: P9 p
【做　法】
; a, R. `/ T7 q# q' {& r4 c5.39.217.761.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: @' k% H4 w7 p" R" g3 \
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
5 i2 q5 ]6 m  I2 G* D  m9 stvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 5.39.217.761 N1 _4 @5 ?. g* g' s/ S
虱目魚肚  2片
) j2 k! ]9 A8 ]- ]# x) Ftvb now,tvbnow,bttvb薑片  2片
7 ^9 `7 @0 `& p# z9 n# V6 C) Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙
  A4 _! ?0 R% @) Y) w! b* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量 5.39.217.76, ]2 b9 v( S/ p  X& O$ Z  a+ Q+ d
滷汁： 公仔箱論壇9 d9 S3 `$ l: O  T$ `! j
水 2000㏄
8 W8 p' R, R, d$ g8 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙   {: q# n* O% v; Q
糖  1大匙
$ J3 ?4 z; x, d2 {2 Ytvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙 5.39.217.76! M: O, ]$ [; G* K# |( A
米酒  60㏄
! [3 _. i1 O1 a5.39.217.76醬油  120㏄
8 X# c$ j* ^8 X- G* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙
* k0 U: N; z" |+ E, {公仔箱論壇醬鳳梨  80公克 : }' D) ^8 M  j
白豆醬  1/2杯
, E! S4 V5 U8 A8 K/ g【做　法】
2 v4 j# N# q" r% j! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇. G: ~: y, Q; w& A. u& [

( I* n9 X/ _* u  z* H6 h. i: E5.39.217.762.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L5 C) N9 Q; R5 }$ d

+ C. ]) |# B: b5.39.217.763.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
; s4 u: P& ^* Z牛肉片  250克 公仔箱論壇' g3 m! V' |: e
紅蔥頭  2小個
# [7 ^! R4 }9 E) btvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根
+ M" f3 i, T. i& ?公仔箱論壇九層塔  1小把 公仔箱論壇" p1 u' K- y5 {6 p" d1 l3 y5 j# O. s
紅辣椒  1根
. b. W* Z+ T1 R$ ^4 i+ |碎花生  2大匙
' v" t) \, S6 b: S. d' A公仔箱論壇【調味料】 ! w" ~: k$ \' h  d1 S" D: J
檸檬汁  1/2個
4 s5 U% W5 F& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~2 m( c- C( j
魚露  2大匙
! s1 T2 O" g7 ]9 o【做　法】 公仔箱論壇/ y1 s2 U% s* s! s$ g  x7 D* s& C
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
  g5 F4 N! J' k; btvb now,tvbnow,bttvb(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 , \* ]: m/ g1 m2 R3 N( s
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
8 a- i6 l! l# r. t. _5.39.217.76馬鈴薯  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u: G+ N6 Y7 B! E- r; {
牛腱  1條 & c: r# W/ J; Q/ {0 i  g
洋蔥末  400g
4 x7 M. N/ Y9 t8 Y# v  `& M- M& Y5.39.217.76薑末  50g
0 _* o6 v9 |# n1 Ntvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g
8 r; k0 {; Y7 G- _公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 % o, M1 v+ T% u( h
紅咖哩  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @% H4 X$ j2 c" F/ p
蒜末  10g
, ?6 C9 m, d1 o! f2 C0 s水  800cc . F# N5 ^5 ^+ a; _1 y) L- I; u
【調味料】
6 K- C% x, P3 Z* b. O/ l糖  1/2茶匙
8 t( C3 }0 `" b, P3 `" y公仔箱論壇鹽  1茶匙 9 L1 [1 G& r6 R+ r
魚露  1茶匙
( _1 ?8 P0 l* v- t9 F+ c1 l5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G+ Y4 ~) x5 z& o9 a  g
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r5 @  [5 Q( s0 z+ V$ N  X6 ^
5.39.217.76, ^2 i% `$ u. w; }. h6 O- s& X6 j
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時5.39.217.764 D5 ?1 Z  Y7 b$ c/ k1 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \2 \$ N- s* q+ p
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
% b6 ~5 G# d- K9 Htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y/ E, \7 B) h  A$ I
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。