【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d( a, H( @* k7 m/ K1 e, N n7 G! f
圓糯米 3斤
* D. V2 D$ d y. ]5.39.217.76糖 10兩 5 o8 @) Q) z8 D& I$ {
食用紅色素 少許
: v4 ?+ A1 K! W0 _6 h公仔箱論壇菜脯米 1/2斤 5.39.217.767 Y1 e9 F* X7 |" R7 o
紅蔥頭 1兩
. ]) I0 } C) ~4 k* n5 D金鉤蝦米 1兩 tvb now,tvbnow,bttvb! h9 ]2 h, m& y( c' G
油 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e( n9 F+ E3 f" D
香蕉葉 10兩 5.39.217.76; L( p* F5 t+ ?- x6 A
【調味料】 5 b$ W; I$ ~' v$ b
醬油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 U3 |* L0 B$ S) H5 |
鹽 1小匙
! F2 \/ v. P2 ^% v5.39.217.76五香粉 1/2小包 - h/ [; q. ^3 f2 R
胡椒粉 1/2小包 / E, z* R9 x: {; o6 K; p9 M
味精 少許 公仔箱論壇/ |3 x5 [+ ?& C* M* Y- Q
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb: }# ^5 Z, Y+ r' I" r5 D
(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。 9 |1 |4 ]1 I1 P
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J6 s" p% O) Y4 J/ b& e
(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。
5 s& D% A: P& N; [3 |5.39.217.76(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。 . P. T+ M$ l5 c0 f0 _/ \- v, o
(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。
7 V* |0 R/ A' `5.39.217.76(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 [* K* Y# f2 p, n4 V
【備 註】 1 v8 C0 V. L+ `- s) e/ H, U( A
菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。
# m( u# @: A$ e7 @% T! J! U/ R約作15個 |
發表於 2007-6-10 07:44 AM
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