MagicAndy

【材　料】
9 E: b  E: ?2 J: c2 a豬絞肉  200公克
2 l+ {1 ?8 p' E" P5 z9 l& w5.39.217.76魚漿  50公克
0 d$ v8 k+ C; j$ d& o% D/ b( b0 W公仔箱論壇高麗菜葉  6片 5.39.217.76. b" P4 W/ ]4 W% h' \0 t* `# r& @
玉米粒  30公克 公仔箱論壇+ Y! c+ S, _& F/ c
蒜末  5公克
6 \( U( p/ I% d# D/ m+ X5 ~tvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 5.39.217.76  d' F5 }  ]. [8 N  Z3 y4 T- I) ?5 K" T
蔥末  5公克
" L2 j& K; w: N; I( s( h# z公仔箱論壇麵糊  少許
( L# Q; x+ l" ^1 s! b) }7 {公仔箱論壇【調味料】
. ]7 Y; s3 d3 r# p' j& w+ v; b( \鹽  1/2小匙
- r- }. ?% t( A" H5.39.217.76雞粉  1/2小匙 5 f- y/ z9 h# `9 b0 o
醬油  1/2大匙 ; X( b4 ^% X4 l/ f3 Z
胡椒粉  少許 9 c; I8 V  q6 @" t/ z" {
太白粉  少許 5.39.217.767 @5 G# B. t0 b# i
【做　法】
+ L- S) |+ E+ O8 I/ w% }! E5.39.217.761.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B- X4 Q* X& h8 L7 M9 S) f& ~' @1 |

* ~/ j5 q( {  ~8 s3 L, e, n2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。! a6 Y* s6 g7 p8 k% {. l0 V# h5 ?3 j

- a" n" @! T' t3 f0 ^3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。+ r$ g+ y+ s2 M; E" {' |* B7 L
5.39.217.76& T# Y4 G" |% f" G; ~) l. E
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. i8 U% w/ `/ M7 x" M; K
牛腱  400公克
  e$ m" K) |% L" w$ i/ W蔥  20公克
$ t2 F7 _  X+ a5 g' ~公仔箱論壇薑  20公克
6 ?. \4 B* [5 \4 T! \- q5.39.217.76馬鈴薯  160公克 5.39.217.76, |1 t/ M& W  g) n2 l
胡蘿蔔  100公克
+ V( z8 h0 U1 xtvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb$ }3 @: P- Z! A) m
沙拉油  1大匙
# H8 O- t  X3 ~5.39.217.76【調味料】 ; \; M, W. z4 x' g" e" E( t& k
醬油  180cc
8 n9 D" ~2 w% Q& ^5 p6 ~) h* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙
! e9 K4 y7 }7 i, w! }水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb" B% \1 h9 V4 f) f7 e; a, h
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^1 U( Q3 D- o' X
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h/ x% ~1 x1 S. {, ?( ?5 y( F9 D$ \

) h/ A  _3 W! A4 O2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
0 ]0 n, r7 T5 y3 U1 c; J) s' \0 H" K5.39.217.76 ( j# J, s" h! W9 Q/ ^! l  t
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.76( L% M6 K/ P- T) {( J( u
【備　註】
: Q: k) A* J  M4 W3 m6 |8 n" ?Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
: B) Q* k. B- x& r/ O4 U% ctvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.76* x/ W/ W6 |1 M6 R' j7 Z# F1 x$ `8 Y
Tips：加入可樂
9 L. r$ P$ `% q% B; @9 i% @tvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
: R3 j$ L5 X0 htvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克 1 h' [/ X- |' _, J* A
茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) _- m2 {6 e
薑末  5公克
7 h3 [3 T7 C, W. }蔥末  5公克
3 S4 @- h! y3 n, ?1 k0 @公仔箱論壇九層塔  30公克
1 Z! v9 ^5 n! _  c  C, j8 [; v太白粉  少許
( ?' u3 C% w! a: H3 {% Q4 ]$ F( R4 [; \/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量
( ~% U3 ~+ i2 x5 x/ g8 M麵糊：
; h1 p$ h" L7 i/ V, }tvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙
/ @' }% @. {4 _1 v3 [& S  {tvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙 0 |1 _. ?6 u. L7 e
沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: P# R8 U6 G; w; x: E
【調味料】 5.39.217.768 U" W% X- X2 M# `
醬油  1小匙
% j' c1 T9 I8 S& A) c, U, @5 l! M8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z+ `) s) d9 u2 Y
糖  1/3小匙
, J4 S0 O- c! P4 a) Q. z$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @0 i1 }) @! P) U; N0 c1 |
【做　法】
+ q' g' e/ d' j0 ~! I% b9 ~) x公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
2 Q$ `  ?! T3 v. E% d公仔箱論壇
7 R9 g5 `9 `# X8 R/ Q! d9 c3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
& @) U$ L5 v  Q2 ^, B# C: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& H. a$ R- q* {6 n. b& Q
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
5 F2 x+ k/ s' L7 W$ V( `( {  B7 j( ^公仔箱論壇
9 n! a$ s- L' i( g& T, s' X4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。+ @5 l: G$ D+ ?7 R2 y' u

1 K( G' t' k% m8 C& I5.39.217.765.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 4 q$ m+ x1 ?4 u( m( i
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb8 }+ A* M2 h, u, ~9 J( T7 v
蒜末  5公克
: Q9 ^$ o; [/ ~! n薑末  5公克
9 p3 _/ U+ x% M" _$ H! ~; b公仔箱論壇蔥白  5公克
1 e* t1 E1 ^6 P2 [; Z8 P蔥花  5公克
7 z  Q" t, h! s! i/ K% A8 Z沙拉油  １大匙 ) y+ Y1 i  a+ x, g
味噌醬汁  適量
, K9 N( e/ Y" C2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量
3 S" Q1 _3 l: O9 y9 f# ?! }# S4 L' ?【做　法】
' _! ^0 r0 \. ?. d, w7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z8 y* l# t1 W$ E" u  E' G: W
公仔箱論壇7 {$ w3 f6 R: Y+ k8 o
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
, R2 G( ^" L3 J+ u5 X# k0 B
/ `  n, I: Z6 ?: I$ S3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇+ ~) V* {: S4 |1 ]5 a
無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^; V- Z" t/ [0 Y" E* W
洋蔥  半個
* c1 K. C( m% k+ A' b$ ?2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc
2 e1 u! l( y) y! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙
# w% t3 s, p$ S公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# @3 p3 |: h4 [" {+ r
水  800cc 公仔箱論壇6 k1 @, t+ b) u, I
蕃茄醬  150公克
% _5 R( N7 x4 _1 j公仔箱論壇鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇7 |3 ?  {* ^7 ~4 f: P
細砂糖  2茶匙
5 R5 Y! ~* G( W- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; y7 f2 J% p1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。7 V5 d) M+ t: @! ?6 D# c

+ ?: O. v+ P" F2 }$ n! \2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。* S( G* ^! p0 A& b1 @1 Z

3 G. [' X: F2 k3 j5.39.217.763.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
5 a; H5 U3 H" B. Q) i公仔箱論壇
' W: |, P' b$ @  h( B  Jtvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h6 W. s( @9 o+ }) ^; s
【備　註】 : w+ k2 P# B4 u7 y+ y
Tips：浸泡紅酒
, V: h" d6 _5 q  ~. o2 [+ Dtvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 , i* B  @% `8 t/ v5 i
鵝肝  3片
; c6 U# h$ l! b4 G3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量 公仔箱論壇$ Y; h* t" g4 {8 p. b
紅椒  適量 5.39.217.76; F' \  x6 g1 l
青椒  適量
% d6 s6 u) v6 h7 c5.39.217.76核桃仁  適量
' b; G+ [4 R( E5.39.217.76【調味料】 公仔箱論壇) A8 {* `  b3 ]- F
糖粉  適量
5 ?" \. [: N  W8 {4 u【做　法】
" X5 ^" F5 u' R(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
. D# l4 Q& M. i3 J3 B) l9 y1 k% C! |公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 % |; s1 @$ y! _0 G+ X1 k
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 : c$ R6 y& ^( y  S% S4 o0 `# r
蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `* E9 U5 Z! l/ A  {! t" ]0 s
吻仔魚  1兩
3 o2 O6 D6 H0 ^( b5.39.217.76薑絲  少許 5.39.217.76) W; O& N" X: [$ p: B" f8 @
蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q$ I" g) E8 M3 x# n
【調味料】 $ f- p5 n1 P1 e2 a8 a0 b( w5 X
高湯  4大匙 8 A# P4 D4 R$ S- {
米醬  1大匙 公仔箱論壇. J% M% ]4 f3 v1 l
糖  1茶匙
9 G$ h: R8 `( t* }0 q4 ^& H5 ?tvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙
* P4 f% }' t% m1 j9 L【做　法】
6 b# t1 d9 C; n1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。( O  }- U  E6 M8 ~' x
tvb now,tvbnow,bttvb# F8 }9 o# \& ], e
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
! o% g, }) a* g7 A4 Y0 ?6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克 ; E9 B# k' k0 G. q
雞蛋豆腐  1塊 5.39.217.765 Q+ I( W6 j0 W0 Z
大白菜  200公克
4 P' [- Z- L4 }7 Jtvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克
4 ?9 f. e/ w/ p; O" z公仔箱論壇九孔  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb0 e7 H# H" ?2 e" a2 e
燒肉  80公克
* C1 z/ J" \# a+ |) p3 K! @, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克
  B2 V' v+ l- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克
  }$ N6 V/ Z0 x/ F【調味料】
( s$ Z4 i' ^: i公仔箱論壇糖  1小匙 5.39.217.768 l! C7 x: B: z" H! X& D! }
鹽  少許
5 s& u9 J1 E2 C4 q( O5.39.217.76胡椒粉  少許
, }. Y( |  R8 T% z) X! v; y沙茶醬  1/2大匙
7 \2 ]$ s  V$ P  K3 rtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 3 w0 ^$ l& {% n0 V
梅林醬油  1小匙 ) l5 y5 H. c! }
雞粉  1小匙 公仔箱論壇  a8 T! }3 C' _* T
【做　法】
# d& L: N5 x6 w0 M1 W0 J1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
7 r3 x: _- r! E) y
2 ?# X/ h# m4 v- V  }" v7 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。5.39.217.76/ P, {2 E4 n6 n& g9 [" C9 \
7 S5 I. b. P  H' P; ~
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?$ e/ g9 G/ `9 L" W: c
珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb  x* C7 e& N) z) |' h$ m
沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* s  [9 s" ]" G. [- B2 f/ s4 {3 ?
蒜頭末  10公克 5.39.217.76% U( a' X# p) r5 S) v
辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q9 H. [; T; I& M
蒜苗丁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ F- m. L$ x1 N8 E4 x# E
九層塔  8公克
" O, k# E. g+ p; {( L【調味料】 公仔箱論壇7 t- ^9 a+ f) r, k" R1 X! D
米酒  適量
9 `. ]0 A: j# Y$ m9 T# V6 Btvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量
/ ]! G5 v9 n$ a( i+ C, m( _5.39.217.76蠔油  適量 4 d* C: ?( f% _5 ]
香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R1 ?1 h& E9 h! r9 k/ V* j
黑醋  少許 5.39.217.762 R& R* Y) f8 H! F4 z/ @
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ S7 B* z& F! u6 \6 l
鹽  適量
& ]* D, z  K+ b% ?7 g5.39.217.76味素  適量
9 i, p- b1 P" F" O5.39.217.76【做　法】
2 q5 ]: ]* ?- r$ X& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇9 _5 _6 _3 v( D

: g; g/ `" \/ z8 `公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ y  l' [; |, g* ?( x9 s1 g) S
鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb; K+ |8 a4 f7 S; ~! C
油條  1條 # k& I0 z+ S$ p0 m5 r* m, b  C/ K
蝦漿  1兩
4 S7 \4 w) j6 ?8 p9 Q; v0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩 6 U- U! n) S4 N" X
沙拉油  2公升 & Z: m4 J& L) N  p8 ?$ d
南瓜醬  3/4量杯 公仔箱論壇+ w. e. B' Y" y
鮮奶油  少許 公仔箱論壇8 ~) `6 j- ~* h* ?4 S$ X5 |: x' W; k+ {
九層塔  1葉
  S- E. ?+ l2 m# u' @, q$ t/ A5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76: n" U0 k3 q1 C3 J7 ^/ ?
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb" {0 ^2 S4 \/ [* p! G* z$ V

9 Z0 {3 U% F3 a/ @( ?7 P5.39.217.762.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。) D+ A+ h; A( u$ X2 J. n

' _; m* W" k& J9 b9 |3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇9 c& R7 r" i/ V" |4 U( V
tvb now,tvbnow,bttvb3 m$ a7 `) }4 t  _4 T0 V
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。; R/ o# `' t* Y# G# q& E. s& O

! d. o" s% o# E0 z2 d9 ?* N. c公仔箱論壇5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
% N" h3 _' Y; O公仔箱論壇長米  150公克
$ R! M3 a  _" w: K公仔箱論壇蝦子  100公克
$ {3 O2 g7 z& p. Otvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻
/ X, q1 W6 M8 X& `. ]% t; F; F5 y( M5.39.217.76培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb( `/ t( v1 c$ l4 b4 T
雞肉  50公克 5.39.217.762 f: f9 I" c# x9 `0 @: Y. ^) T5 G/ |
淡菜  4個
0 G  W+ j" l1 v* l' f' S公仔箱論壇洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B- l/ U* ^0 I6 ]7 |  j
蒜頭  15公克
. ^, a6 b. T! ]蘑菇  20公克
: b: ^" _) F& z: s9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克 - R0 i4 T, |! [0 t, e
青豆仁  15公克
" m6 t5 {% @6 ]& e4 u雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇; r, F; F1 v$ s5 r7 V
番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d, d9 @% \  M( `2 b( S: b
無鹽奶油  30公克
# g- x. w# _6 S' o& Utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k: A; g$ z  E2 M$ |* k* P6 h- k
鹽  1/4茶匙
5 u7 F$ i5 M3 i: E  U5.39.217.76胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇* t6 V4 ]4 g0 H# t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p4 ?: _$ X7 z; f
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
  {5 \% Q( L0 ^! ~: L( t; c2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
6 `/ R" O2 K0 d; L) u" s+ }9 @9 btvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇! K" c2 M3 K% i* u' s
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
6 N+ {+ ~  n( d6 F! r7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 5.39.217.76( J/ D) h0 Q; I; T8 ?2 ?& M
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
" _2 ?$ h3 ]  e$ t9 X! g  L7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 5.39.217.76* \( a6 E6 D+ J$ ?2 n
海瓜子  1公斤
9 W$ a9 Z0 I8 s% r9 ~3 D' |7 y4 Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb% Y2 j1 G- s: u) B8 b
乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w/ S5 V8 s$ e" g
九層塔末  10葉
6 N3 q, d( H  a  Z* c【調味料】
6 }6 `8 |. ~: p2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc
! F3 d/ G1 K" N/ s! q* K8 B) W公仔箱論壇白酒  100cc   Y  Y  G: K1 `- w, U$ n: m
黃檸檬  1粒 公仔箱論壇( L( f7 }! T4 R- d5 f; b2 ?
【做　法】 + m* W$ g6 f! {5 H) [
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 / I4 M; V) |9 ]) m, m/ B+ A; U/ [
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
  V# B6 L. ?& o3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
- G: C2 M; m3 ~5 h% _7 Qtvb now,tvbnow,bttvb虱目魚肚  2片
9 F: {2 }* Q& M( [薑片  2片
9 R  c4 u: H# T" L  L/ Btvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙 5.39.217.76: _" H; ~% S- p, [7 R: \6 ^
九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l4 N9 D* P: f2 f$ \3 T, y6 k
滷汁：
- T2 g7 K& T7 `7 k( K8 p& f9 B% I公仔箱論壇水 2000㏄
1 W6 d" H9 {9 s% t% I- p2 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 : L  l7 m# u+ R! k, K* z
糖  1大匙 : m  Q8 E, f) L  }& c$ J
雞粉  2小匙
/ p- [8 X* S* E- l, R; e& K5.39.217.76米酒  60㏄
- L# g9 ?* W8 B9 r- B. R6 R& G醬油  120㏄ 9 u3 d! B7 H$ K) o  g
豆豉  2大匙
( Z" c. o. V7 E. y" J  p& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬鳳梨  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c# U& Y% M8 u# X! g8 c
白豆醬  1/2杯 公仔箱論壇9 `+ `; B' ]; F: B, m) l
【做　法】 5 m7 c; h: C5 @7 M; @9 K3 @
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇, S# L4 |' O" s1 q; \' s3 ^8 L; m

' r; D0 v; V6 `5.39.217.762.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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7 f; ~1 I* c; ~5.39.217.763.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
% B. w' A5 q0 D, O5 a1 k" M公仔箱論壇牛肉片  250克
1 z: o" }9 C5 i2 J/ z, x( v) }9 t紅蔥頭  2小個 tvb now,tvbnow,bttvb  o1 q4 Z/ n% y8 d4 d
蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 _/ E2 b2 A2 Q; p) M
九層塔  1小把
5 S! z5 F6 T9 V( a( mtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根 # V* l# M* T" S$ p2 I5 T9 z/ s
碎花生  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J0 ]! t1 b2 x9 u% U1 x/ W
【調味料】
8 O% U0 I3 M* ]1 |* ]9 i公仔箱論壇檸檬汁  1/2個 5.39.217.76& r1 {- G8 v5 w
糖  1小匙
; a( v; v" F, A. ?8 M魚露  2大匙
- a7 H* ~2 _* d8 Y/ N. M【做　法】
- G9 p7 V9 r+ V  b( p% p8 T3 L0 }2 E+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 5.39.217.76$ U0 |: `8 B$ u  w  u
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z# w% ?3 q. h3 N% y6 B2 y
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
6 [! [2 l* O# m7 g+ y) ~/ r% n公仔箱論壇馬鈴薯  2個
, t- p; Z5 I8 J牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb: ?1 N9 o1 f, Y% c3 G
洋蔥末  400g
8 r* n) S6 f- H3 |薑末  50g 公仔箱論壇. L7 _; n, C% K6 W
紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb$ B+ D# E6 ~) H* Z' k8 U
咖哩粉  1大匙
! V' ?) S' U& F紅咖哩  1大匙
0 d2 ^: `! \2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb" j4 M$ _3 b) h- Z  B% t
水  800cc
. h1 Y' b* W' ~$ }3 N【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. O9 v- |5 W; \/ D
糖  1/2茶匙
' V9 @7 j: w- K7 R, a- P, {9 T8 Z2 \鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y8 Y: X! C: y. t% R! M
魚露  1茶匙
$ x5 s8 i' l" g5.39.217.76【做　法】
9 i+ T6 g4 |2 s" }$ P( e5 Q1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
' r& w# ^% \! W; v5 @公仔箱論壇 ( W/ S, S/ h0 j9 R* S2 j* e, ]' a5 t
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb* c/ J- T( G; d: Q1 B

( k8 k0 u8 r( y+ D0 rtvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g: N/ `  b/ @4 t8 f
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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/ ?# ?8 x2 i9 }" @) b5.39.217.765.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T) y" O& N7 {
【備　註】
; r0 L+ r( i6 u; V9 F* u" G( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。