2021-08-11 5.39.217.76( d* r7 I" u5 [. [3 t) O9 O' B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l2 d9 Z* \- H2 ~9 h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t+ ]- P& N1 r- R
Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。
" U' q; \, ~- ~* ^公仔箱論壇
- N- e7 E3 G5 O1 U/ H: S5.39.217.76中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `1 X' `- ]6 M9 ^3 M
# U- r7 q4 p: C$ ktvb now,tvbnow,bttvb意日Fusion馥郁芬芳
m; O [0 R8 }0 X9 F7 F( d中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
" E8 V# w" Y4 q
0 b; b9 x; Q9 o+ c# a1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。
5 r! J$ w/ ~6 l: O
+ B+ J2 u6 |, I6 ]0 I# ^ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結合意日食材公仔箱論壇/ I5 W8 W* r3 E! |
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。
" o' [9 a C+ e0 Z3 ]% D5 M5.39.217.76
5 P5 ~. Z. x, v3 C, ~% C6 ~tvb now,tvbnow,bttvb至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。
. l l' \" R7 r/ t' j1 I, \/ d9 X `1 b
西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。5.39.217.76& J+ S |* A2 t9 [+ T5 h6 h3 I
tvb now,tvbnow,bttvb3 T# x+ w% s8 H& Q0 r8 }6 P
文：褚愛琪
2 F' b% n& S! y# _9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖：何健勇tvb now,tvbnow,bttvb0 b, c [/ ^ E0 G- q* P9 S5 ]
6 Q% d" o$ J0 Y# `5 ]1 |4 C8 mtvb now,tvbnow,bttvbPazzi Isshokenmei5.39.217.76. X! [3 k( n) g
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
/ E |; ?, K3 X3 Y/ E1 F( ~0 F5 m查詢：2555 0666
' ?7 M, Z1 X% S3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d+ Y6 \& m$ ~; L& ~& u1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76$ t) }& a3 [2 }- \( k
Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西5.39.217.76# y0 \( f3 j5 D) {5 x
$ |+ `9 { c' z* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * O6 o( X- o8 N3 @' z: [* B
Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。公仔箱論壇2 |6 {( T0 h3 |; h8 ?
p: L+ Y, @, f0 c* f6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E& l( Z& w/ K; ^: H7 }, l1 C ?5.39.217.76Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w, F, n; N6 Z% p
+ n4 t% z3 u5 `9 e
; M3 I& g) J* E/ Q& G9 B9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。- d3 A! @. C- @1 H
/ ^! i9 d0 z6 d8 x Ptvb now,tvbnow,bttvb
9 E" D9 U6 `( G7 B% G, c [' ^公仔箱論壇Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。5.39.217.76# o* x4 R9 g9 Y5 O
) i. @1 U8 R7 U( N% T/ ^
( C, d6 L" i, z5.39.217.76Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。
- `6 Y9 }, x- F5.39.217.76
9 t8 G- b0 C, m( ^" F 5.39.217.76+ K' {: Z! S5 r
餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。 |
發表於 2021-8-12 08:00 AM
| 
