[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

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銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。公仔箱論壇) F2 U  n) D5 |9 ~0 K

/ ~" m6 P$ O' W# O* C: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。& D6 y0 P5 s7 D: v# Y6 n) O1 {

5 x+ N: ]5 Z% D  ?: Y( N  h& A5.39.217.76做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。tvb now,tvbnow,bttvb3 R! B& Y# E' i5 \) J1 O; N0 [7 j
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炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。. c) j. S  s4 S. m
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炭火地雞5.39.217.76# ]3 p: b% z$ I1 T" Y
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
8 ~; y/ l5 t+ D& E0 {: W公仔箱論壇電話：9808 7581
6 q$ }% |% t% E2 }( M- M' y5 S/ X營業時間：6pm-11pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s: w9 m# x9 j1 F
採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇5 Q$ S9 B- ~  A1 `6 I" T
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