[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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. m8 f" R8 P: {9 L) Ctvb now,tvbnow,bttvb576層酥皮 酥脆有致, O9 E5 p: {) U$ {1 _( Z* r( |+ |) z
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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: N2 B: f" P/ f" ]3 r  N8 G5.39.217.76Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。6 T8 J7 O/ n, x& i7 f
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採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb" S+ U0 B/ w& s8 X' d
Starssy Square Bakery
9 b* H, F6 S4 P/ [1 m9 d6 P地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖公仔箱論壇5 Z" \4 F! Q4 ?, d) Y3 }; f
電話：6024 7887公仔箱論壇( N2 o; m3 B0 H) P5 F+ |& w% m) g
營業時間：星期一至日7am-8pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* D2 G. q) G( F9 g
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( Z/ ^+ d' \# c& {1 Ytvb now,tvbnow,bttvb經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d+ X/ E* v1 S. J, v7 g
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0 K+ O3 I$ U7 V" c+ Z位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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  u  p3 R6 b0 Z9 o; K  o$ E6 U& \/ V公仔箱論壇夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。tvb now,tvbnow,bttvb- D4 @, O& f. U, ]" k3 c6 _

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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。