返回列表 回復 發帖

士多啤梨慕士蛋糕

9 z) M. B$ E! P  D! n" N
材料 ( 6 人份量) 9 Z  I: y1 u6 P" q+ X
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
. {# _0 s) m# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q. @+ N2 j. X4 q6 n/ \* z  g士多啤梨300 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 d- }, Y5 t* h. A
檸檬汁 3 湯匙 7 \, x1 n2 Q$ F. Q) ?/ y7 |& Q
魚膠粉 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 O' Y: A: ^/ I$ J* s* X, b
幼糖    150 克(約3/4 杯)    l$ I7 S) x7 j7 ], g
蛋 1 隻  
) n) i4 U7 p1 f" P忌廉 200 毫升  
9 w7 T* n( h7 o  H, cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)  
9 h6 E0 v9 r; {士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)   : }$ N. |' E% u
飾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q" M% c' J" A( r1 {! U1 t( C* ~
生果 多少隨意  
! ~, }8 n9 ?8 K+ q& v4 H$ ftvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨 100 克 (一開二)  
! |6 `' b4 |5 k2 _9 w2 A1 H+ w5 Y公仔箱論壇用具 : Q- j7 G$ g5 N, I# i0 w
電動攪拌機5.39.217.76- }# c+ z9 }8 u, V% W. s! S* z
打蛋器
2 |7 d1 u- _0 Z& E直徑15 cm 圓形活底模一個: \2 `  q  P- o
保鮮紙一張tvb now,tvbnow,bttvb) ~4 I+ W3 K2 }9 L5 n6 ~
製作過程 5.39.217.760 U+ P; O2 l9 _& y
1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
7 k+ W) U8 Z* a9 F+ b2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  - [4 d6 X2 Q' _9 Y+ J  E
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
" v9 ]7 S5 |0 M" D* C3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 公仔箱論壇! f$ S* D0 |3 `
5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。

白朱古力薑夾心慕士蛋糕

5.39.217.766 O5 c* D1 {- q9 E2 H  X& @$ B
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ ) A* z$ f0 E9 y( G( f7 D
低筋麵粉  50克   
8 p% J3 s% Q6 v: ~. p0 |7 x5.39.217.76粟米粉  15克  
7 {, `! |1 u- _5 O" Utvb now,tvbnow,bttvb無糖朱古力粉  10 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 a& y! [; W( q% |! l5 Y; n  ~" K, A
雞蛋  3只  
$ Q: H) }% Q, m6 p( }8 E白糖  80克  6 V- U0 o1 C, B/ P% u4 \
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) 5 C" z1 t+ Z( B( G' H
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   + M9 h6 Y0 i0 s
糖  15克
% r+ o9 S$ @" k5 ^4 B鮮奶  125毫升  
( h6 R. [$ t. L# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力磚  140克 ) f- C: U. K" p
魚膠片  4片  
% e: G: Z% Z' y; G6 V# t0 \5.39.217.76薑 80 克  . f0 _+ a# w9 }' P9 Z) y! c9 V0 Y
忌廉  350毫升   
- X' |7 f; u5 b0 I. N( otvb now,tvbnow,bttvb黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  公仔箱論壇+ h8 W$ t/ h& q; V$ I& _
裝飾 公仔箱論壇) G1 M0 l# Q. M- e3 H( _7 C. t
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
3 G1 f- g# {) m' U7 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
7 d3 j: K8 c+ A5.39.217.76長半圓筒形模 一個  
, L  _$ Z7 L. [. H  ]8 G3 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長形模* 一個
+ i" b8 y+ ~" s4 q0 Y4 l, o: y% K5 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c- ~, z9 Z' \1 [$ n2 f
1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。
  r5 Z6 X) h8 s' _3 p  xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。 5.39.217.76, A3 s( f# T" c% V! W4 u" o
慕士製法:
6 q. {+ |! f- }$ O# aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。tvb now,tvbnow,bttvb7 c- b7 }0 ?) Z& A6 N/ w
2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。 tvb now,tvbnow,bttvb$ h7 c/ o# [+ Q* V) H
3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。- p% a6 M: V6 Q
4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。
8 W( Q" z2 q2 u7 a1 E: E. ]. i公仔箱論壇5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固
9 d$ B0 Z) H6 ~6 ztvb now,tvbnow,bttvb6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

菠蘿慕士蛋糕


; j% h) A# \: D2 X材料︰ (6 吋蛋糕份量) 5.39.217.76  k% U; n' I1 D
清蛋糕片  1 片   公仔箱論壇$ @' D; R% D. S1 d$ t0 l
菠蘿蓉 234克
; ]9 ~& F& F* l! _檸檬汁 2 湯匙  * H5 P& S; p7 |2 P# f1 u) a
水 1 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb7 N7 `% ^) w& a; J
魚膠粉 1 1/2湯匙  5.39.217.76" F3 d! y* q3 W- c3 M/ g
幼糖 80克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]+ ]- I, C( L- B  C
蛋  1 隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]6 ^0 o+ I+ I- A4 e8 y
忌廉  200 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb/ ^, X/ j8 Y( b
生果( 裝飾用) 適量  
: P3 W, _% f. _( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
# K) I. y! ?9 f/ A% J% y( ~2 m做法: tvb now,tvbnow,bttvb% t: \: Q+ j. A
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。
6 l2 B1 d6 d% c% _) {. ^2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
* U7 g4 H) |4 L8 z7 a5.39.217.763. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。
& Q3 I# h& g4 ]$ E3 C4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。
% S- G% a3 _& O. ?/ c8 w3 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 S' X; Y9 }: S" }3 t6 L# }4 A' S公仔箱論壇荔枝慕士蛋糕
7 M( U# d3 q9 Y9 z1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e( R8 F1 p7 b& |; F1 H
材料︰ (6 吋蛋糕份量) . U$ w" p9 k' o  s9 b1 S
清蛋糕片  1 片  
5 @. q; o8 X0 {0 {% d1 atvb now,tvbnow,bttvb荔枝肉 200克 5.39.217.76/ F8 x2 {7 s, Y0 q
荔枝汁  20克 - p" b. k/ J7 [: C7 W; P* c
水 15克 5.39.217.764 L6 V6 }/ M0 W, }
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
! y  N) ~5 u; w4 y魚膠片 2片  
. m. v7 y- a6 b. eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克  2 {3 p; V2 `/ W" C! D6 [
蛋白  30克  5.39.217.76! i6 G( ~5 }2 c& u2 o: Q
砂糖 15 克  
/ x& _( C6 [7 {2 n( r' q) `, ~* wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
+ ^! [" \3 r: ]; n8 P0 }1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
- q$ c' d% o1 B8 S  @3 H4 {- ztvb now,tvbnow,bttvb2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
7 Z$ L( g' J; _5.39.217.763. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。 5.39.217.76! ^! E* P4 B) M3 U2 @
4. 淡忌廉打起。 5.39.217.76" x. \, e$ O" R0 t" P
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 . ~) e9 c* p! }& Z6 b  A
6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝

濃情朱古力凍餅

0 m+ d$ Q/ S' y
餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個) 公仔箱論壇% k: u* g- r" j3 @0 i
牛油(溶液) 40 克  
! V% ~  R2 |& u5.39.217.76OREO 餅 150 克  
( m8 n+ w5 s0 s/ C* c材料︰
% ~/ G' d1 X/ M5 ^  k4 K) g+ [8 L朱古力 200 克   5.39.217.76! F9 J* O) T. b6 T6 A& t3 ^2 }
幼砂糖 70 克    公仔箱論壇# \' Y3 E9 g5 m7 w' Z. c1 [8 h
牛油  175 克     ; ?/ c- z/ C8 w) T
水  40 克   
- B6 v* _7 ?; g8 Y% J' \8 N蛋黃 2 隻   " G8 `$ B7 S4 q9 X- l! K$ [) p
雀巢朱古力粉  40 克   
  \8 S0 @- x9 T8 Ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉  450 克   
, X; U1 v" Z5 ~& y, b2 m魚膠片  2 塊(大約10克)  
. Y) h/ Z$ j9 H; a製法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k, {; O# G. N  v9 G1 B8 ]5 K
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。# H) [+ h# V5 A) ]& K& R1 ~$ N
2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  
& |, u, S7 A) ttvb now,tvbnow,bttvb3. 座溶朱古力後加牛油。
# l& T5 |# o. f! P" L5.39.217.764.蛋黃打起至淡黃色。
5 i6 O7 b9 K7 o, Q8 K8 T( j6 K5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。5.39.217.76' q2 U" a  C; m1 b& N$ x
6. 將忌廉打至8成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb& M7 U) C: W3 V9 k) F! g
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。 , S; ^. l$ I8 a( S! E$ T
8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。
" _" W- T) P& I) I- x7 x  N公仔箱論壇5.39.217.76! Y7 o9 d: B0 i* d& M  h4 B
香檸慕思蛋糕5.39.217.76+ l9 [+ ^9 Q4 ~2 C2 R% a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N) f  G6 u( u7 Q
材料  5.39.217.76# i/ b9 i, `- i; W
清蛋糕  一片  " K* l3 `/ t5 n6 I0 i6 G
蛋  兩個  5.39.217.76# q, w  m2 \7 n
栗粉  1 1/2茶匙  5 B# |/ P; R+ g* e, Y
糖  40克   
: f1 T) W1 _6 q! p2 xtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  160毫升
! A7 j. j! E9 c# Y公仔箱論壇檸檬  一個 (榨汁 )  4 b4 s' T7 N" b% u4 X) B9 I
魚膠粉  2茶匙  
8 Z! Z% r5 L3 c9 h) k, jtvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉  80毫升 5.39.217.76# C7 F+ _8 ?" Y, {" k7 Z
製作 5.39.217.765 K9 S- o/ p, {- o
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。
3 h8 v; o' o# [1 m( c- L" n& W. u2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  
+ W, R2 l# x: D5.39.217.763.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k. F) R4 r9 |. @  x
4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  
+ L; W- a6 O' F/ F: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。

Mocha慕思蛋糕


- A$ s  b1 C; H( l咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
% H5 m% m0 H5 Z7 r5.39.217.76低筋麵粉 50克   tvb now,tvbnow,bttvb$ Y, l& J, R/ V/ c
奶粉 1/2 茶匙   公仔箱論壇+ f' s3 v% H: w0 M) u
蛋  兩隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E  m" ~+ T8 J$ s
糖  50克   5.39.217.76, a; g! G: _2 |0 s; R! F1 ~1 ^, F
水 15毫升  
7 j1 q" T5 E% _# ]/ N, e; C溶化牛油 10毫升  
$ k4 _5 @, q. n5 }- t$ ]9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉(即溶)  5克  公仔箱論壇7 _' \# T8 _  K, K( W, R
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  
3 n2 \9 f, h2 J6 q- j蛋黃 兩個   
' U% M  }) f% D$ J- htvb now,tvbnow,bttvb糖霜  20g   ; |) N' q: ?* N9 W  K3 W
水 30毫升  
- T$ T: O3 g, p2 r- T' y, R- t4 M  k黑古古力 20克   
& W8 F' }, ?$ h8 N咖啡粉  1 湯匙   
+ e& s# b' o" k) d: b9 ]$ etvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 1/2 茶匙   3 N/ E; c/ |4 o& I
淡忌廉  125 毫升  5.39.217.76, P' x! i9 i3 m; i/ L$ F
咖啡蛋糕製作
7 V- O5 Q( K3 Q! S3 U+ d: qtvb now,tvbnow,bttvb1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。
7 K6 y" E' ^# W% K, _. d, Ptvb now,tvbnow,bttvb2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( o% z' W; _( s+ i1 R
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
# e1 b. U! ^" I. J% J/ i1 I0 m5.39.217.764.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。% u; a0 J- @/ Y. m5 d( e; A( F
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
6 v* f6 {! _2 D7 w1 J1 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。
/ p* ?9 R$ Z) ?. w! x7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。
6 e% l: a1 V- J, PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕思製作 5.39.217.76) N, ~0 R/ Y0 H+ y2 }
1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。- C7 ?( @  N3 Z* m! a. ~
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q$ `: G1 m' `' J/ o; u. H+ x6 g- t
3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X- E. e9 _: |9 ]
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。
+ ]* @: Q; \& b7 J8 F/ B% p公仔箱論壇5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。
% i" |6 |' e) ]4 n5.39.217.766.雪四小時左右, 脫模

奶茶慕士蛋糕

8 i* n: J. M4 L$ _  a3 d( l! j
材料(6"份量)
9 T9 e, v2 b" q# n+ R2 t; K+ |清蛋榚 一片   
& {3 l( _+ t/ [' P" }! N5.39.217.76蛋黃 3隻  
/ K+ g) ]0 y& i) Z2 n0 l% ?2 L. E9 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖 40克   
: D5 o! T0 f1 I) d: QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 80毫升   tvb now,tvbnow,bttvb2 j- H4 v1 L4 E+ t6 r
無糖黑朱古力 40克  
5 g/ J* m1 ~: t5.39.217.76紅茶包 3個   公仔箱論壇; k( ]! Y/ i+ |: ?/ i
魚膠片 10克  
: q! T' {+ U6 _$ I! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 250毫升   公仔箱論壇  @* ], O+ I. b7 p3 `+ Q* K3 @
製作 公仔箱論壇9 ^/ o" E( O5 K! e! u& l; V0 ]4 W; f
1.蛋黃+糖打至淡黃色 tvb now,tvbnow,bttvb/ G" o2 x( a( {
2. 將己溶朱古力混合(1)  
- @$ Y9 s. i, x3 w( j  Y) E7 d- W3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  8 @! p$ a! E) f! A* e4 N
4. (2)+(3)  
2 s7 w. o: E! Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 淡忌廉打至8成企身  - V$ Y; p; J9 ]
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
, v: m9 T9 U, B0 C0 Q; t7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
$ _3 j7 w- @" D% M% J公仔箱論壇7 W: v* h8 W: ]' `( g9 ]5 N! u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L2 H, }5 f- b4 ?. V
益力多西米毛士蛋糕公仔箱論壇7 i6 e, R7 n# _  H

, u, ]8 a" F4 u材料 2 Q9 U. u: ^4 k6 L1 G
檸檬汁(或水) 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x) C! X/ x" u7 F3 h4 E9 \% \
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  公仔箱論壇, Y  e: e  c/ @! a9 u8 t1 K4 f
淡忌廉 200毫升
3 d: N2 K' v3 E$ o) G) k8 @  r* m; _4 K糖(可自己調較甜度) 約80克  tvb now,tvbnow,bttvb. o- Y& t; J( D- w7 \- q: e7 J3 O
益力多 3支 (一支有100毫升) tvb now,tvbnow,bttvb. Y; K, X6 M0 ?3 u8 h
細西米(己煲熟) 40克  
' ?. _" t+ K" M$ n) N公仔箱論壇海綿蛋糕 1片  
' p5 L+ I" l3 t  }tvb now,tvbnow,bttvb毛士製作
! O9 K; q) P' L6 ]公仔箱論壇1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。
% I- p4 Q: j1 L! u( H5.39.217.762.另外淡忌廉加榶打至企先。  ! d! K. \; ?% L& F; p9 Y
3.益力多倒入加入2拌勻。
3 |9 r! G& s2 ^& R3 Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  
9 t  U& c& g7 |tvb now,tvbnow,bttvb5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。 % w# j) \$ f) H4 c$ i# D6 u
蛋糕組合 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v* z) p( D) |
1.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N" j; r0 ~/ N$ t% r
海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成

橙香乳酪蛋糕


& n) f/ Z! F- U9 [3 W消化餅8塊 tvb now,tvbnow,bttvb7 [  R% F6 I, z: D
牛油40克, Q" R: N1 f8 u5 b3 r$ L9 E
無糖乳酪 100克 tvb now,tvbnow,bttvb0 h$ R; U6 @$ m9 z2 k1 [3 J0 e
橙汁 150 毫升
# N6 h8 |& n" rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I6 M: Z# Y/ w1 x+ R7 s
甜忌廉 150毫升
7 s" U/ i+ k' otvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉1 湯匙
6 B9 X: Y  j2 wtvb now,tvbnow,bttvb糖 3 湯匙! `+ ^/ |5 V7 @: D4 h" a
水150毫升4 ^5 p- M- g% ~- |3 G) |
橙皮粒隨意 5.39.217.76, j8 J  j7 z3 O8 V7 [/ {
製作過程
$ k; M1 i, r# t$ p1 p, WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。5.39.217.76* G8 i2 A; N2 [% B
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。
% S/ s* B( d+ u* k8 R: O3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。
1 j: x4 q. M4 ~, V& P3 L4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。 公仔箱論壇; H. L" F# q  w# f
5. 加入橙皮粒 。
2 ~! W- }3 y0 g1 b& G& r5 n6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S6 x) L  l5 S1 m! d1 b

# b0 z2 F' M5 l& u5.39.217.76芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
' I$ \. V7 @  r* f* q7 g3 j4 b8 Y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 f, ?5 w# P: K. g
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)
+ D) L2 |1 n( k) ^' A, G1 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕 1片   
8 {' h( H( y# n% `) a5 Z% j公仔箱論壇椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模)
! u* g1 j; L2 d7 _9 I1 K  S鮮奶油 (whipping cream) 30克  5 \% j0 ?' M- _0 X+ }6 O
牛奶 30克  
' x( m! `2 y) x; f/ P9 r+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁 60克   
* P* A9 ~, ^: u2 k' `" y砂糖 6克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n! s3 {1 E! L: x; w$ ^
果凍粉 6克   公仔箱論壇9 K. ~* f: J. M
芒果乳酪慕斯材料:
0 }- j$ ]- X7 z/ N- a7 P# H  o急凍芒果茸 180克   % O& ^0 C! m! z! S
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb! Q) s3 I- j# d  ^/ M
原味優格 (yoghurt) 150克   
. V0 R3 a9 a; C# A, {/ @5.39.217.76魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  5.39.217.76( z9 [/ X3 D& t! h, S
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  / r( s' L3 b& c
鮮奶油  150克   
. h5 H, x" ~4 i% Ntvb now,tvbnow,bttvb芒果jelly黑珍珠鏡面公仔箱論壇$ b% O: `, w' k# S; j
芒果jelly粉  25克     
  h) o# O: G2 z. l0 p0 \- p5.39.217.76魚膠粉 1克     
* q; P" a3 ?7 `7 {2 k& S5 K1 s熱水  50克    tvb now,tvbnow,bttvb! N0 V$ l$ Z; G) w
黑珍珠 適量    6 B2 h4 b# y6 t! C
製作- Z& {, n6 J+ p9 \5 ~6 O7 p# w9 \
1. 椰子布丁 : 公仔箱論壇$ R1 ^- a. Z5 W& S! `( ^
1. 砂糖與果凍粉混合 & U1 Q4 b7 I+ g, ^& S, g4 \
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 3 ]7 \5 g! O/ r: t
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 tvb now,tvbnow,bttvb7 k4 v7 c+ |! q( \
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 公仔箱論壇8 j$ x5 K3 O$ X: T: y
2. 芒果乳酪慕斯 :
7 a6 i' K' A8 P# Z  {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _( v  k# p! T+ w5 H! h' V
2. 芒果茸加糖拌勻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# Q! ^/ }  X* \6 Q+ q
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 0 c% l* Q( ?3 v, J" B9 A. n4 \
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 tvb now,tvbnow,bttvb; `1 \) f; b( {4 d% q; ?% W& x
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `0 m6 o: O$ P
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 " Q+ c( q, `& A, J6 W5 L* {; I
3. 組合 :
3 B( |9 v8 O8 @; c; n公仔箱論壇1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 : W# Y3 Q& P7 P2 z" E- a" s
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C8 k9 ?9 l" w, M" h3 \
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 公仔箱論壇5 @$ L7 w1 e8 b2 k1 K
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
5 s9 v' O  P  T& C公仔箱論壇5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
6 G( k: X$ k, O) I& n+ A2 mtvb now,tvbnow,bttvb4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
( _7 z/ O& O+ n5.39.217.761. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 tvb now,tvbnow,bttvb" n. l" k) l1 j6 Z" e# v- S
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
you are welcome, it's pleasure..lol
thanks
;;) 一定好好吃啦

回復第 1 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks for share

回復第 2 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou >:D<

回復第 3 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for share
thanks for sharing
返回列表