[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
: P. B, J4 Z8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t% H  I( c# S+ G+ r% i5.39.217.76「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
  N$ R  L8 C! @7 S6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e7 g! m0 H! M. J/ }! r9 p* D
材料：(約8片)
$ {; R. D( v: Z雞蛋110克(2隻)
5 l7 Z% D. G7 e" A" m公仔箱論壇砂糖50克5.39.217.76; v: w7 t5 f& o/ j0 C1 |
鮮奶 210-220克
/ M% E  N$ l' y4 H. ^- V+ R7 q( x  S/ q低筋麵粉185克tvb now,tvbnow,bttvb5 q9 ~* J2 x* i3 u
吉士粉15克
0 B; r$ I& \9 R- \0 _泡打粉10克  ~  P$ S0 M; {/ C
粟米油40克
2 F% `2 \& U  K. Y& u% I, H餡料：
" n/ M, e% b$ d" }6 ~! i鹹牛油50克
) Q5 K0 O( z" `( gtvb now,tvbnow,bttvb花生醬 50克公仔箱論壇8 e! ]- @- \8 o0 I! R7 e. g9 U' [' l
煉奶80克tvb now,tvbnow,bttvb5 S7 K4 x' s* m& H
工具：平底鍋- {3 K0 n' o% P# I- N4 r

$ W! l& P3 K3 R0 ?4 [) \做法：
  ]& K2 v6 M7 V+ b( Z7 N$ J公仔箱論壇1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。2 J5 ]4 F6 d: ]' f4 T
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
4 Z" ^5 L7 O* D' H- x! C3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
4 _( A5 K9 k- b0 Q4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?4 \. ~. h  t- X# u7 Y/ y
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。/ f# r$ e: z7 C' _$ N2 Z* ?  a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! N/ l6 \; Y/ k: Y8 b5 y
溫馨提示：
1 r# X! R9 M. b* O: M) h: Q公仔箱論壇以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
0 S8 O4 S1 x, ?* g! h- T2 F公仔箱論壇示範：Cannes Cheung
6 {! t3 k+ j6 S4 J  Y- P7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：潘志聰、馮嘉雯
+ z1 Y$ X! {8 m. ^" Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B1 R; Q  L, b

0 S) [1 J# ^4 O$ {' F
. m) y  x. s( [, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 q& O- `4 V/ ^' Z. ^; W: K
8 [! m2 E6 [1 Z  m# K
/ f4 P  G2 B/ W. e" |7 Y

" V0 A9 j6 m: _$ l8 I2 {9 ]& H  A  T5.39.217.76
5 l3 i# h5 Q% e. \, p" a: W公仔箱論壇# k" [+ c$ P+ o1 K
tvb now,tvbnow,bttvb3 H. C  V! m$ Q! T/ N" F/ h

7 t$ W2 m- y$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 C: o% P) }) L) F

) _$ J' F5 M+ xtvb now,tvbnow,bttvb
# A, h- Y  [! _* Y4 Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 @, b  R  N# r5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [4 m( y& n  G  h* V/ @& S公仔箱論壇  v5 t7 B# N# S) b' X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A1 t, r1 X; k
公仔箱論壇: N$ M; l; s6 T
! N! G  a2 A% s' L7 Q

# \' j! O" I. y, p1 w8 [. X  K/ vtvb now,tvbnow,bttvb$ I" R& w6 g/ H6 J, {

2 x1 n  S$ C& D5.39.217.76
5 Y2 _" h1 h2 |# g' [; q; K$ x6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K: t4 y/ P/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u  q8 L  r! D7 m: @9 i" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q$ }) J- C) ]5 x5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) f# d4 z# t; x% l) Q4 B; Z
$ l8 o- _, n  n) @$ Q

( L+ `! C" ^; L+ v% X$ ytvb now,tvbnow,bttvb
4 K- X- w: R- c. G) L8 B公仔箱論壇
, [# t, X6 X$ _* t7 V- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z9 C0 E8 L7 s$ \3 x
公仔箱論壇! E. C8 M* R7 m6 v8 ?' Z$ ^
8 m' ^9 H' O1 F. ~% D

$ ?4 n1 r! p0 J: f  |% D2 L公仔箱論壇
: d4 g5 |+ K) X5 ~8 P* @- B. R: D$ |; ]

0 V4 L$ }$ B6 A( x; f: D公仔箱論壇
/ w. V. e5 s! E% w7 {1 Y. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x- ]6 y! f  P9 r1 ~

% u. p3 @; x4 i7 b( Y( o% j5.39.217.76
5 X$ h! m' y! H- r/ ?- i7 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O( _9 D2 i1 h
0 f( u, D6 P7 t6 d$ M) L- J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* p9 L. _4 s0 i) H* d6 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @8 m5 ^+ d9 S$ a- A" n7 _+ o
tvb now,tvbnow,bttvb8 t* `2 W5 K% {5 k6 H/ l2 f

* A2 M$ j/ P* e0 f) |* G5.39.217.76
3 z7 `! o" Q0 _: h5 v" @5.39.217.765.39.217.764 [4 N9 Z, v) d7 l3 A
" J6 P3 S  B% u$ a2 O

& k; m' ^9 U; g5 \1 K5 V5.39.217.76