[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。tvb now,tvbnow,bttvb: p$ z1 z4 T6 o( W! F$ n

: e7 h0 C0 ^7 L% f, Q& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。5.39.217.76& Y3 I& `, j' S8 V( |7 |+ C

& O) V$ `9 h+ B5 c" t) S公仔箱論壇材料：(約8片)0 N9 ~3 k2 _$ P) k
雞蛋110克(2隻)
, K# V1 l1 p8 C/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖50克/ z) g1 f( `) Q# i  A9 U/ C/ s
鮮奶 210-220克$ R2 @4 Y6 j( e" }
低筋麵粉185克
9 `& F7 F1 M' V3 V6 S+ H吉士粉15克
% W6 p2 X! I# }8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉10克公仔箱論壇6 u+ R0 M* X+ c. a9 |% S
粟米油40克公仔箱論壇2 Y% X# P$ ~5 a% N9 b$ M
餡料：
- @- T) _  s9 v; P) q鹹牛油50克5.39.217.761 W$ x9 G' h. e  D9 H& _1 |
花生醬 50克
" |* _. ?3 `7 r5 j, \+ B/ F煉奶80克
- f6 q! r+ y; f8 U  G/ y工具：平底鍋tvb now,tvbnow,bttvb$ i: \" C2 i) i" s, g! T

) z, U- x: W8 F( @做法：公仔箱論壇, T2 b- Z! o4 s5 j( {6 P7 x& p. E
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
0 k, r( K3 y  ?: D& D! G公仔箱論壇2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
; ?' c7 n# L+ o& }6 `2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。5.39.217.76. Z% v9 O5 y+ N7 c
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。tvb now,tvbnow,bttvb/ j$ i+ [$ n6 z& a& x% X
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y% t" m: A6 ?% h; Q! a
9 }2 i2 {1 J9 O
溫馨提示：
- J" M& N$ e8 E# }- g. V& u以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 D( [" @; z; E  D7 u; {3 i
示範：Cannes Cheung
5 K2 @+ e3 ^, V2 K9 A攝影：潘志聰、馮嘉雯
/ m8 B1 ]: l8 ^" Y. t: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {3 ~! E6 `" U6 V; I, W; L: c; `. W( c3 }/ T

, Z; \0 C0 ^" Z+ ?公仔箱論壇
9 N6 F  ~7 C' l0 |) C' ftvb now,tvbnow,bttvb
5 r6 ]  [* d: s9 Q! a& \( \0 A* Y4 M( O6 V% F6 j$ G5 C1 b: H
5.39.217.76  s0 \: ?! ]! _0 b; `+ P' L; c

: y: x' l5 a* s( O' |9 L
, s$ n; l! ?3 B
: n7 ]  t# ]6 o( a& R4 E! }' a' R  C公仔箱論壇
, i8 [8 H, j5 o; Z2 s: U% r1 S" e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. h! `2 v! i1 f5 j
9 |, p: t' \: [; O& X

6 d) f# }1 {( @) j; Ytvb now,tvbnow,bttvb% u) }! o6 w" q2 `3 O! d* s

2 I: n) ^) d8 {# p( _
3 a9 x- w- y, ^( K, {
- o+ G$ E$ ^. F6 B; J3 T
. s5 M$ `* T% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^( J) O8 }. Z+ B8 C5.39.217.76
: N) O' v* ?; j: v3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" K6 M! l2 M! c! M% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# E4 m0 i$ \& J
5.39.217.76# c. d( Q: h, H0 E4 O& n* e$ p
5.39.217.76  D# w3 b* j5 C' G6 U/ T

3 d4 A" \) L! S7 R2 J; F公仔箱論壇
3 `" [+ N& b9 }- H0 F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ o, ~& N' X) Y
公仔箱論壇4 s6 g3 ^1 b- h1 y

$ Y7 ]# s, N$ f/ N0 e; j& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B' W$ W  ], k6 k$ Btvb now,tvbnow,bttvb) ?6 T4 T  g* R4 I) I3 a. j
公仔箱論壇" Z8 I6 U" w7 j5 x* |2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c: R. i" ?* t1 V" P. r. B

  o3 ]8 p4 ~0 {9 V7 Y  A
: P' m' w. K  m5.39.217.76
; p, x% I$ y, [/ O* v  a! @; T# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 S/ Q3 t" `( H" T% w, M

2 e! v! W) J6 f% |5.39.217.765 M( w% p6 k: v0 r/ m

, O/ Z; u# S; i$ D" v% v1 I% S公仔箱論壇
; T$ x* G" H  y( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M1 ]$ I- i$ w) ~$ M0 S$ W+ ~# P9 \
tvb now,tvbnow,bttvb( j) Q  Z& i/ e; v& [
tvb now,tvbnow,bttvb) `9 Q* K  v" a$ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V# v' H0 s3 H: m9 m

4 X, J& R. m2 M' Y. m公仔箱論壇
- B8 ?0 x; J6 f) t
) ^$ X. v5 |- w) u  g( P% k公仔箱論壇公仔箱論壇, o* w. ~7 r5 b5 D6 F! c

% Z9 U+ v8 W' z- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y% r% Q: U# w1 i0 S( Y, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M: J) P7 X+ Z+ R公仔箱論壇