[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
' ?+ r6 k, f4 V公仔箱論壇
* L( {' P9 }5 E2 g要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
( ^! P; \5 S7 D, L' Y; Z
8 ~/ ^: Q8 a1 o3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
6 [+ A/ U9 M( T/ O6 x3 k公仔箱論壇5.39.217.76" v5 t) p+ P0 y! \
西·酒檔 SAI Liquor: W* `; Q) m% e4 |8 G( M
地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）
6 i! h! o6 h5 M5 j8 v( A: y( r電話：2838 2028tvb now,tvbnow,bttvb1 J% Z6 [3 ]0 G2 j) p4 ^; r
營業時間：1pm-10am5.39.217.76/ |& Z, E& C/ R/ i' d) U% l
註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398; C6 _: u+ R; L) o! ?  v8 r& I
Wilson Kwok  G/ [: d! K* b0 p
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
5 ~  {3 G+ w# ?  ~+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪：關廣恩tvb now,tvbnow,bttvb* s# A7 f& [( n, Y
攝影：關永浩(部份為網上圖片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W0 z1 y) a/ A$ V
$ ^6 }+ I7 D3 |! w$ m# e3 J* i1 F$ E+ X
tvb now,tvbnow,bttvb$ e+ \% K6 K2 w8 m) y, z5 o

5 T1 p2 ^" o0 y+ J4 ?7 }3 `- f; g" z$ d. ~4 ~. x4 @5 N8 ]+ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b" b6 z' E6 x! J4 `7 m! O5 [! G- ?( d

9 w4 r, R0 ?1 R0 A, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z* h) T& _4 i4 t

+ S! P$ \& L9 S' z: f1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _+ X1 V! l& b
公仔箱論壇+ I/ Q* s% [2 z" Z, B* U8 q

" X, i% n/ m" e! o* U4 v公仔箱論壇8 S/ M2 }- l5 c* m5 `; b: c
6 \0 Q9 B; A9 y9 T6 j- Y
5.39.217.76" m' H( f7 R* v$ Q0 z

# ]% y( P: W& n5.39.217.76
6 K5 \+ T4 |& z# m5.39.217.76  v$ k6 ?5 E% ]3 k
7 D9 |. H& m! E/ Z

" |& r8 m0 j+ ?- P: y! y; e% [2 b* A- k+ @+ j

# ?0 _! r) m% e( L+ T0 G- Q5.39.217.76, t& x" n, [5 u( j$ q) B) p

) x9 w" w3 L9 }' r( x1 g
0 O( s7 L! ]4 O5.39.217.76
+ Q4 ~/ P% O2 h; q# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J% G$ z3 r. z0 i

+ a' K9 o; Z- D/ F3 y3 Y! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 }1 n1 j' B/ E) r5 V$ Y
3 u/ p, U8 s9 ~- z5 r