[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法
; _: X# ]  C1 j+ c6 @tvb now,tvbnow,bttvb將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n+ r/ b5 z0 [# R( O
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啤酒法 5.39.217.765 Q3 o1 N/ C+ W, O- v1 p
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
7 K, o% }& T$ u8 X+ x4 k: Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C  C  |6 X* f( ?& G6 q
雞蛋清法
1 y4 O" q2 R( a! w  b- K5.39.217.76在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 5.39.217.76" a  J  J. ?; K( j: U3 S" `6 G( j

  N  Z4 N# O& \5 Y1 R食油法
; L; Y) @, o+ C6 x' g炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
) e( l; ^7 G% q  R6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s# [/ Q( E, Z* F/ b1 x鹽水法 tvb now,tvbnow,bttvb6 {/ `9 `) U  P* P) S
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D5 @% `) ?& Q# l; G' u+ j7 g

8 K+ g4 |% C2 r! f8 y* P9 a2 X芥末法
1 G/ r1 ~& M* Y" n, N# P煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
$ u2 H2 b) Q8 Z5.39.217.76
- N5 r* m2 i5 k0 b' P蘇打法5.39.217.762 E5 z% [* k9 F! o* p2 z' c# g6 l
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!