南乳,又叫红腐乳,是用红曲发酵制成的豆腐乳,它呈枣红色,其味酱香润滑,还有一股酒香味。
( W: l {/ I0 V' V公仔箱論壇
0 ]; |5 V; @$ ~& _* y1 Dtvb now,tvbnow,bttvb 南乳在粤菜中最为多见,可以用来烧制肉类,如南乳焖鸭、南乳焖鸡翅或南乳焖五花肉,可以用来做佐酒小菜,
5 A: F6 L0 R/ q# | 5.39.217.761 E1 S, [8 X/ i1 s5 ?5 x6 E' o
如南乳磞砂、南乳花生,还可以用来做广州著名小吃咸煎饼……
% w1 Z6 ^* k& Z8 N% g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( v; |; t4 P: L. F- g3 w; `9 R/ n
烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb$ p' c& U1 K" e" H7 ?) w
材料:; u3 f4 E* U& F7 n9 V
鸡翅(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜(3片)
; a! L5 Z+ [6 S+ M2 K2 O 腌料:tvb now,tvbnow,bttvb, V* t: p2 }) b# Q" V
南乳(3块)、南乳汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、清水(3汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
/ p' `' x; V7 E4 }- BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料: 5.39.217.76" G' s1 z4 B4 L( c0 C ?1 G; ^
油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T# W" d. [- @' ~* S. O2 @% k
* q3 r* J \" t1 ~0 z* E+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g- G3 Q' C, {5.39.217.76( T2 |7 I/ s9 T" \" z
第一步 1 鸡翅洗净沥干水,从鸡翅背面划入一刀;蒜头剁成蓉,姜切成片。 公仔箱論壇8 x" D4 D* A5 o5 `
公仔箱論壇3 W4 J- }+ z3 z8 c
3 c8 L$ f" R) |+ {7 f* L, t# q+ Z jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' V( h& t# [* l" g1 R. x
第二步 2 鸡翅置入碗内,加入3块南乳、2汤匙南乳汁、1汤匙酱油、1/5汤匙盐、3汤匙清水和1/2汤匙蒜蓉拌匀,腌制30分钟入味。 5.39.217.76% j5 L- z$ t9 w! U/ |6 X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T$ @2 a( T! o; Z% |$ s4 p c1 D
2 b* i2 B2 k+ A0 p( R
4 R# k% o k4 e* n* w( b
第三步 3 烧热3汤匙油,爆香蒜蓉和姜片,放入腌好的鸡翅大火快炒3分钟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D4 @2 u! F0 e5 D! B
* ^& C5 h" a7 g6 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% P% q- ] \3 W, p9 @3 x
+ N8 A/ n' B C, e公仔箱論壇
第四步 4 往腌鸡翅的酱汁中倒入1碗清水调匀,倒入锅内与鸡翅一同炒匀,加盖以小火炖煮10分钟。
# Y5 e% f5 e) b4 F+ y TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }/ U. `5 B# c" J' h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @5 x( M' y& g6 p/ f0 C
公仔箱論壇& B. n8 ~" X% c9 o
第五步 5 然后调大火收汁,煮至汤汁呈浓稠状,加入1/3汤匙白糖吊味,便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 S$ Z" j( q) j4 O* Y. b5 _: ^* W
7 z6 `& f. ^. z7 x' N8 A( k tvb now,tvbnow,bttvb3 h4 _! w/ |- A/ t/ t/ x1 y. o
& }+ j5 x7 t% `; A) |7 L. z5 Y/ y& ?+ ~5.39.217.76
完成 公仔箱論壇 t: i1 {% }" o- J# z; Y
贴士
m$ V' ^0 O7 C/ [: k; l% d5.39.217.76 1、在鸡翅背面划一刀,不要划断,再加入南乳腌制,可使鸡翅更入味,煮熟后味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E8 B: j# _1 v! U2 T& L: C( S) Q
2、南乳味道偏咸,鸡翅煮好后,不用加盐调味,否则会过咸发苦,只需加少许白糖吊味便可。tvb now,tvbnow,bttvb M! u5 [: M5 G1 X( l' m
3、煮鸡翅的水量,以没过鸡翅为宜,煮至鸡翅熟后,便可开大火收汁,直至汤汁呈浓稠状。) i$ X2 q2 T/ x
4、鸡翅不宜久煮,否则肉质会过老,不嫩滑,煮到鸡翅可以用筷子捅穿,就代表鸡翅熟了。 |