[美食介紹] 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉

itsctsu

鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。
' x1 V! @7 |/ V6 ^6 Q; G9 K公仔箱論壇
- }7 u' ?; A% }0 X4 V9 N" w: m公仔箱論壇大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。公仔箱論壇6 T* K4 g# I/ k2 Q' \6 G9 }4 d
5.39.217.76% x/ k0 U" F6 a2 ]: E  S6 J! O
另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。- u! r: \. T5 I" S! I$ Z
甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。
% }) I! j' [+ W公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
; x" N3 P4 T* M0 {9 f- z) J
; H! w9 N+ q! w! \0 A, P$ p- D公仔箱論壇灃味館
5 r3 Q2 ~+ J0 C4 k, qtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓5.39.217.762 X# O* y7 b6 H+ X5 C
電話：9426 6880
" |) S; a" ?+ K' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：5pm-2am公仔箱論壇+ Y6 S* d: u4 U4 Q9 g) X
人均消費：$201-$400
5 e: O% g; @. Z  j$ i9 U+ s' S公仔箱論壇
! W( Z& P5 {  H# P( Y
" G( a1 B8 Y0 `# v* B; ]1 N. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A) v( E4 ?* o4 F5.39.217.76& B9 N6 g' {% g# T9 x

# {2 s" ~$ j: F' l, @) M# V5.39.217.76* v* c& s, c3 z5 h0 V
/ f# w/ h7 |9 I, ]% g# D: ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e7 Z# O; Q% i. Q# k
: |& H( G# E( k; z/ @

4 a1 [: Y8 |0 U( y# |" o% D9 |2 {5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }! C( R) y; s& _1 u  W7 L, ^5.39.217.76
6 D5 w( h; P/ g% X5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]$ X3 P) r9 N5 @/ N7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ Y( H0 Z7 ?3 F- _" h& ^
5.39.217.768 K; p+ m! f; W/ T$ q  t
公仔箱論壇" v/ B! N( b: `9 ~# o" x

9 t' e; K% C* N5 s3 c5.39.217.76
, F1 H- g% Z. _5 T( N8 A. ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 Q0 {+ D, s- _& y6 H- ^$ Y+ v
公仔箱論壇; g5 u. f- \- ^9 A

deedeelemontea

看到我流口水啜