[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。
6 p0 [$ a9 }6 D" r
& s) ^3 ]4 V4 X. Q) D8 C# q8 ~( c$ E最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。4 Z0 P- X) H4 t4 x
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
: E! G& }4 h/ B  ]5 i0 G' _$ h$ f公仔箱論壇
% b  r" {, z& y; O9 y蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。公仔箱論壇0 g0 g% m0 o+ D& r3 a: C8 P

2 K% {% p/ Y$ s5.39.217.76傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
+ Q. m* R# w- _7 G/ W' Y3 |  L
) L5 {8 B! I# H) }# c! h2 p8 X酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
& |6 ~+ D* P2 f9 E6 ~) D8 @; ?公仔箱論壇5.39.217.76& d/ y$ p: O' y+ D0 N! U0 l, O
不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
4 P+ D! O3 `+ b' s5 ~/ t! u5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }% `3 ]/ T! k" ]2 n5 Y- `
金園茶餐廳 (長沙灣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z% j) i' g! F' k! w4 D
地址：長沙灣青山道314號地下tvb now,tvbnow,bttvb% q) o! U' C+ t/ m. b, ^
電話：27256386公仔箱論壇% g( e4 P2 D0 n. B8 R, [
營業時間：6am-9pm（初四啟市）tvb now,tvbnow,bttvb$ G8 a4 D- I  \
採訪、攝影：《飲食男女》, \+ V7 }, s% f$ w* a2 k
5.39.217.76* w; d1 ?1 d0 N9 p: r8 C: k) p9 b

  s; v9 d  s, i) @8 s. H# ^tvb now,tvbnow,bttvb開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
8 G- `  S6 z. X+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L) ~0 {) I4 f' l8 `5 z

& |\" G0 C) N- p5 ~1 b& A\" o5 etvb now,tvbnow,bttvb
$ V\" V! H1 _5 z: r9 y  ~3 h傳統酥皮蛋撻 $84 H2 N4 t$ D# v* R% w
2 Q\" s  V+ V$ J( e

; @2 N! q4 W+ o% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K: b8 A9 u. o/ w* R9 O5.39.217.76 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
7 J1 A/ d/ a( N\" |5.39.217.76+ ]' T8 K7 J- g) _; N+ @& ^
# Z/ \& a  T7 W4 E& h
: f, Z: M4 J* K0 _\" v
外皮鬆酥，蛋漿滑溜。
* \6 b2 S* ~% w/ ^& z2 ]$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \% z8 o9 |* f. d# Ltvb now,tvbnow,bttvb
' L# X! W2 G7 e. p  `5.39.217.76

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!; ?. @4 @% i7 J% H" E
thanks for sharing