[美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

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老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。5.39.217.760 g5 `2 D/ P6 O( L, D* K2 \" |
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不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！公仔箱論壇0 G# q$ J9 ]0 W; E- f
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今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。
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麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。' f8 y# V9 w0 A
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學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！tvb now,tvbnow,bttvb2 h) _- K' P/ ?, ~/ D

7 S1 @" a* I4 V. h9 ?  K0 R; f公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 H: B' u9 i! B. v
隔夜方包6片/牛角包4個
- T: G* i1 F( b( C: i  C8 w5.39.217.76牛油100克( J2 Z" s5 E+ v
鮮奶 2杯/忌廉 2杯tvb now,tvbnow,bttvb  G% Q& s* A. E6 Q
雞蛋 5隻
+ n  o- s+ j' |( s公仔箱論壇糖半杯
0 g! k% J+ S  f" h% n可入焗爐朱古力粒半杯
# t' i/ C- G( Q% a) \6 J& k註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶
  y/ ?! |' s+ G* |9 R! M# @, s5.39.217.76做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）
2 Z, q' ~5 V, {6 w& T5 E* o1.隔夜乾麵包去皮切塊
7 p0 ]6 A* M$ b9 q& f7 p9 R- K2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用
7 e$ ]* _) N- K9 r3.牛角包切細備用tvb now,tvbnow,bttvb* n. v7 a+ q; A3 g4 t
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶
  n9 C9 q/ `. H5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻! e  x' Z( E6 D% e+ u* G7 a0 M* ^
6.加入麵包或牛角包浸1小時2 _4 Q/ u2 N# C. r; k. s: @
7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右
' x  W$ e5 r& `* X7 V" Y' l公仔箱論壇8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
3 @% k! U0 ]4 S' {2 n3 T示範：Son姐5.39.217.76* O5 F" H( l; r- N+ I; P( S
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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