海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
0 g' E8 P, r/ ?) O2 F: L; n& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
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: D# Z) D9 o1 k0 o- D9 K9 [' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 B+ ~0 {2 D9 ?+ B( B' r
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 5.39.217.763 ^+ G8 m. H( ~9 [9 y
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油tvb now,tvbnow,bttvb( {. j0 F2 A# c3 w7 O! o9 ?) z
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
- t+ S6 K1 h# ], U- i2 `. e# ^7 M4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 / S- x1 E9 Y9 e, d; c
' Q& w; D) G+ O+ V公仔箱論壇蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
! n7 I F' {$ F. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; k4 t: J( @' Q4 q: ^
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
8 w6 s, c1 k% Z4 D' K7 r5.39.217.76做 法 : 公仔箱論壇, O/ g* g/ t; I7 y* B6 Z
4 D# N1 l5 [7 B$ a* m* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 公仔箱論壇* W C" b0 X- j. G6 j9 D; R
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
$ h5 C' C" R2 ^0 H4 ?3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
8 D R9 g& \- f$ A5 [, {( l3 T! O4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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7 n, w( _7 Z: q( H. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S: o, q0 S1 t; [3 P& H: c
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法5.39.217.76; x- l0 c- J( n) y$ L% r
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
' C' t" F3 P- \& z1 w' t7 l汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; A. R0 r% `6 o! N/ h% S, A
做 法 :
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
$ {6 l9 ^0 f5 v$ A; M. ltvb now,tvbnow,bttvb再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ T0 X: m# [7 g% l; M
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法5.39.217.76$ E; s8 l8 u$ L' ^+ \& y3 N0 P
! u2 A3 Y, S D( Q/ @& L0 J材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩, M4 _% J8 o7 \; N9 g
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
5 I4 _7 A$ G" [5 F$ E# {5.39.217.76材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙5.39.217.767 U" n: r( B' F- u
做 法 : 5.39.217.76& |) k& m+ `$ ?: W
% S' Z! n7 O3 x7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _1 n, f( |: _3 @. o T
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 公仔箱論壇) c- a( u: \* ^* a+ o! V
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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