焗烤霜降豬排
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【材 料】 5 i+ }) e" H3 \8 C4 Y- u4 z
霜降豬排 600公克
1 r- o7 C0 E* @! B7 \3 U$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
6 h- c3 H7 u A, v7 k/ W奶油 1大匙
( @ q: z, L/ v: O5.39.217.76紅酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 w. a( I- E% ?+ t5 ?6 F
洋蔥蘑菇醬 2大匙 4 q" K; u ~) u! Z$ W, x
高湯 50cc
+ b. { A0 ]/ S9 d2 b" r; z: P- @3 \- q起司 100公克
$ H/ `4 B% ^3 w, M4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
3 y+ }* L5 E' gtvb now,tvbnow,bttvb1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。公仔箱論壇( t' B5 A( D: D9 k z$ I2 Q9 h
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
3 @& ~& S4 j0 X3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 降豬排鋪在烤盤中。7 a9 w! n' e7 T9 R5 ^* f4 F
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。公仔箱論壇9 ]% ]( @- m* h6 t6 G
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
6 v4 a4 P7 ~; y @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 x- x- @: i6 u( K
+ E+ }# {2 l, u- z, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁鐵板豬排
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【材 料】
D: c w0 \2 X- t5.39.217.76豬里肌 300公克
0 C2 @8 B% Y4 C+ o; m; ?; t- S- N洋蔥絲 80公克
% R1 i6 W* ^4 r蒜片 40公克
1 f' N0 | u) |9 ?4 P: O$ r! L5.39.217.76奶油 2大匙 / B: J6 \3 V( J- w5 j$ \! Z+ y
沙拉油 2大匙
. y7 V6 {% w: l3 c- n【調味料】
. {) K& r( {" N8 K H- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄Source 240cc
- v5 D- G- h# w9 S ^梅林辣醬油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& D& M" {; J1 M/ z1 @- K
蕃茄醬 60cc 公仔箱論壇( q6 S( b/ l: r n
【做 法】
7 y0 y7 w+ [% ~8 a公仔箱論壇1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
0 y% y% p/ k* ^) btvb now,tvbnow,bttvb2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的6 Q" _$ k) P) v6 U8 b3 O
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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) c7 B1 S/ }* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l* p* \& k. X9 G公仔箱論壇【材 料】: f# n6 l; q8 ^/ l+ T
腰內肉 150公克
/ n, R# W! Q8 h" o t公仔箱論壇鹽 少許 5.39.217.76" r. V) a: a9 }) ~* Z: r3 [. V% E
胡椒 少許 公仔箱論壇5 k; d& h* @% @4 } h! z
紅椒 適量
( L! I4 g6 i# o$ d" A& F& k5.39.217.76香菇 2朵
1 ]% ?3 b0 b* N! f5 D( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E/ W, m4 l: e) c4 a+ f
水 少許
& y, x9 ]8 }3 ^; H5.39.217.76沙拉油 適量
K2 U' Y4 J1 b: d4 R0 e+ R$ A裹粉： : w+ w- U, O8 H8 b2 [; d+ c
低筋麵粉 適量 6 }8 P- O/ L3 s
雞蛋 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x, ^" J; H, N" f/ O# }
麵包粉 適量 y7 F& v7 Z4 d: B2 n6 X1 z
佐料：
" s# n; \' [/ T9 E3 g$ c- B+ ]5.39.217.76照燒醬 100公克 * w. [5 L/ a# P% k8 ~
高麗菜絲 適量
9 C+ V/ b. v# R. i5.39.217.76白飯 1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W" Q" \5 n7 J
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L3 L; S+ D. \) A5 O% w1 c+ \5 l3 o
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B' `1 u$ ]0 O3 n( i* |
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
. t" ~8 A! T" M6 V: v3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
' _+ T4 @; V; J3 _9 B5.39.217.764.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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