2。虾的处理和选购 5.39.217.763 \# A$ x ^& ^1 t
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! T3 A: R- |' r7 ]5.39.217.76我们有时吃吓的时候会觉的牙碜,这是因为没有去除掉虾线和虾包。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H% j3 Q% h" O, H
3 i# M ?$ e6 ~! _# E8 S+ q公仔箱論壇怎样才能去掉虾线和虾包呢? . D+ I5 L! q3 C9 [, G/ Y
6 i, P' Z! S* w, M( a1 ~1 l5.39.217.76取一只大虾从背部剪开,我们会看到在虾的背部有一条黑线,这条黑线就是虾线,我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺,把它剪掉,虾包就在里面,把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾色,我们吃虾时就不会觉得牙碜了。 tvb now,tvbnow,bttvb6 `4 ^( ?7 w$ w8 z! Z) s& X, h
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现在市场上卖虾的很多。我们怎样才能买到新鲜的虾呢?
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市场上常见鲜虾有以下两种:
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) r7 L, `; [1 ^) j5 utvb now,tvbnow,bttvb(1)对虾:也叫大虾、明虾,是体形较大的一种海虾,因过去在市场上是按对出售的,故称对虾。它个大味美,风味特佳,即是海产珍馐,又堪称虾类之冠。
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2 O) N) P3 ~7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)河虾:又称沼虾、青虾,这种虾在内地市场上销量最大。 公仔箱論壇! u: x/ s% I7 j b+ h1 m
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选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。 tvb now,tvbnow,bttvb% k* ~: ^. s0 `4 i; `$ B
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1. 看外形 新鲜的虾头尾完整,头尾紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^4 }5 a' g6 Y4 N
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2. 看色泽 新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。 tvb now,tvbnow,bttvb5 W( e) Q# r' o; m; h4 L
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3. 看肉质 新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。
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+ H4 G9 k u0 w W( w v+ ztvb now,tvbnow,bttvb4. 闻气味 新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。 |