2。虾的处理和选购
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G+ d C" P, D6 p7 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z+ g( C8 D; a& s
我们有时吃吓的时候会觉的牙碜,这是因为没有去除掉虾线和虾包。 tvb now,tvbnow,bttvb) Q( b1 @6 r1 A+ w$ r
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怎样才能去掉虾线和虾包呢? $ I8 \2 `5 r- a) Z' S
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取一只大虾从背部剪开,我们会看到在虾的背部有一条黑线,这条黑线就是虾线,我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺,把它剪掉,虾包就在里面,把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾色,我们吃虾时就不会觉得牙碜了。
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现在市场上卖虾的很多。我们怎样才能买到新鲜的虾呢?
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市场上常见鲜虾有以下两种:
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" A# e& c& s' `0 E3 q' H(1)对虾:也叫大虾、明虾,是体形较大的一种海虾,因过去在市场上是按对出售的,故称对虾。它个大味美,风味特佳,即是海产珍馐,又堪称虾类之冠。 公仔箱論壇+ `$ ^+ H' C/ G" r& j X; M
; g# @: _' D! o4 U& L(2)河虾:又称沼虾、青虾,这种虾在内地市场上销量最大。
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选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \8 I2 i0 M/ }
1 x% Y |, m% }( g1. 看外形 新鲜的虾头尾完整,头尾紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。 - B0 [) U; D. H" Q+ @2 F
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2. 看色泽 新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。
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- ^: ]6 t7 p; h) N% k2 l) etvb now,tvbnow,bttvb3. 看肉质 新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。 5.39.217.76. e, M; v; C; l" M Q/ i
7 N+ f. P j; B7 h y0 }% z! o公仔箱論壇4. 闻气味 新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。 |