【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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. K% S% ~) a6 Y6 E/ p8 U- Q7 x* |公仔箱論壇不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質
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2 c, Q/ u, q: Y. {tvb now,tvbnow,bttvb此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 5.39.217.76+ x5 G8 }' M4 ?: b2 ^8 Y! s
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重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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4 C* j2 _ t: u* l2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
- J. U3 p9 _( R5 A% X; a公仔箱論壇不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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% W8 n9 T; h4 s j4 ^' y) o步驟1 tvb now,tvbnow,bttvb0 S: k N, o ^" y4 I, j
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 公仔箱論壇7 T/ Z, B8 H& d
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步驟2
1 l( _8 ]9 r0 \, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3
1 ]9 O6 {( H2 m2 P4 D+ e# q* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 $ @1 }" a, T" R& N V
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7 }% i m5 P* V( a$ T% {5 z公仔箱論壇不鏽鋼鍋用法
+ T: C, k% i* o/ y8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W% }- O; L8 U9 f" T- b* p1 S0 F5 M
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煎、煮、炸、滷都適合( f ]8 t( [1 ?3 {! d! \8 W, _
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
+ V" J5 K4 R, K' w) C# L4 N4 K9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G: F: K) j' M: s/ y& Q& y! _6 |
烹調後勿馬上沖水
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) s; K- k& I; F/ C溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 5.39.217.76; b5 H8 O7 V! R, I1 Y
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NG用法
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( W5 D B# @1 Q4 H6 [4 m% @ n* |6 t: V不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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" k: G5 a+ _& L" s: R3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?/ E) c/ m1 S5 l
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6 c- g2 l" Z; Z4 t* dtvb now,tvbnow,bttvb步驟2
8 |' F) V K$ {6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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6 _4 n; P f8 j' A- N) B5 vtvb now,tvbnow,bttvb步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l+ }* c4 C; u! P- d. o
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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