原帖由 h2o 於 2006-12-7 03:08 PM 發表 
成日聽人講"上湯" 咁究竟係咩? 點整呢?
thanks in advance^:)^
scale down to the size you need..
上湯 100斤計
赤肉 15 斤
老雞 8
斤
牛肉 8
斤
火腿 2
斤
雞粉 1
斤半
清水 150斤
煲約4 小時,直至得上湯 100 斤為止.
雞粉用個牌有個’家’字
二湯100斤計
用上湯剩下之肉渣
朱骨 30 斤
雞粉 1斤半
清水 150斤
煲約3 小時,直至得湯 100 斤為止.
雞粉用個牌有個’家’字
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發表於 2008-5-25 04:06 AM
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