34 種雞蛋做法 ~~ II
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18。銀魚煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G: _+ S9 h; ?1 r1 k) N
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。公仔箱論壇. q0 p" Q7 f5 F9 O! R3 [& h
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19。煎散蛋 Itvb now,tvbnow,bttvb% O8 n; ]4 o: l8 Z, P
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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20。煎散蛋 II
1 k! g* h; |4 [5 B3 M0 W用料:雞蛋3粒打入碗中。公仔箱論壇- ]) a1 k' w9 ^* M) j: K5 B: i8 d7 F
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋
/ N/ ^+ V" |) I0 k! t公仔箱論壇用料:雞蛋3粒, 水1碗。3 `3 |1 d$ q. U* {1 T2 C1 `% Y
3 i: t3 L% c1 |' M0 `9 R3 y公仔箱論壇調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。2 ^4 r0 z. _* S4 [! |4 J
5 M# v3 I! k8 Q; M- S# b! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。/ i" y: [0 [: U4 ~
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8 Q8 H) ~4 ]9 Q5 b22。肉碎蒸蛋。
0 j$ H* r- H2 W4 i$ `9 V用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V `8 Q: M5 T$ C$ F- ]
7 A: j* G0 C+ l- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
1 d9 c6 K" E4 D0 K6 w+ n1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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3 {2 m& u2 E' C a' Mtvb now,tvbnow,bttvb23.大蝦蒸蛋
" i) {2 w- n. q( c9 F- h5.39.217.76用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb+ X! T0 O! }* \1 w* T; G! q S: b
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
]. S7 I6 {' l: m. j; G/ T; Y8 r5.39.217.76 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.2 Y+ W, i3 m9 d5 v- l* n& Y
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( B: P! ^6 o4 p ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.梅菜蒸蛋
; i% W4 F6 ~6 [- P4 e, c& A用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.公仔箱論壇1 N. s9 q+ m5 b/ W8 n2 x1 Q
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,5.39.217.768 j! K; W" x: L
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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25. 家常雞蛋湯公仔箱論壇, d& f0 {7 v; S" o* p0 q
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.; ^, L2 _4 x# ]# }9 e
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N* Q( `" L1 z/ L
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/ s8 m& h. e) R. C! u3 q0 E! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.扣肉蒸蛋
2 y L0 [& G2 {! B" l* _8 M# u/ d用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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% I; h" H" v' ? }/ P+ O5.39.217.76做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.0 W& f2 d/ ?. c7 K. |' W0 W0 T/ A
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.5.39.217.763 G6 ~7 A+ H `
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' c6 h8 o& G: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.姜絲蒸蛋 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R5 F8 f; Z3 V2 U; N1 D
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.9 T! r4 q# q9 M$ ~3 `2 Y
, g( s" ]! w& a# }; E0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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28.姜絲蒸蛋 II1 _1 ~% L; Q s% N
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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3 h4 q( z, H6 a- b, G做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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# F+ y5 v* F/ _% p/ a1 H29.撒樂蛋餅.# Q- c5 `" J. G. L, B" p
用料:雞蛋3粒,( R) F* m/ U x
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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撒樂蛋餅做法:
6 m( E& r- t6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
6 f3 S4 I1 N- L) e6 d, D8 c4 k" Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" K, l0 Q Q+ l
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
8 z( C- ~+ z) g9 t4 @公仔箱論壇放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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9 O$ P$ K, Y) k# t/ U* otvb now,tvbnow,bttvb30. 芙容炒蛋.公仔箱論壇3 V) r3 i8 v" O! S& h. a
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.) }5 }; Y" v# ?+ m: F( k/ t
% E, q# y. B, }$ Z! r: V做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.3 b: A/ H& X3 j& Z k7 r( d' @9 B& O
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31.蒸半熟蛋.; |# D& J3 P* r9 d2 L0 v
用料:蛋1粒,小碗1個.5.39.217.762 x' t" Z4 Z; k- j3 [' }
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.4 b/ t) @+ [( A4 M2 H
. _4 P# w- I9 i4 r+ S32.茄汁豆荷包蛋.公仔箱論壇8 L+ r! z5 f( C- y& _( P- t! e% O
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.tvb now,tvbnow,bttvb& N+ F4 `7 t7 f
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋8 M# V" b# o8 Z
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.tvb now,tvbnow,bttvb7 G7 l2 C+ k+ [+ t# Z
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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+ }2 i! c% L3 r4 o% _3 E做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
8 Q2 z! Q2 [/ c/ [6 m3 P( H1 etvb now,tvbnow,bttvb 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋
?$ X: t- \( M) L9 Z9 _( d5.39.217.76用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
+ z/ D+ D9 P: \1 J T# e* @7 Wtvb now,tvbnow,bttvb7 g b7 s/ V# Z
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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3 C. N* L# E$ o, ~公仔箱論壇/ y1 m) _0 I8 s8 K& y
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4 h( v" m0 l3 v: ^2 S3 W+ S2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |