34 種雞蛋做法 ~~ II5.39.217.76, [" {8 N$ L- B- x ?; Z3 K
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18。銀魚煎蛋
, X. ~5 ?+ R8 H- l z4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G2 k/ W( R. O( K7 w( q
- Z* w* X+ O! B2 f做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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19。煎散蛋 I公仔箱論壇, X5 M% @! |) o4 n- f
用料:雞蛋3粒打散至起泡5.39.217.769 x3 F7 M" D. J& O3 Q7 I
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a4 O6 l+ D+ w6 n
( L! C* {$ G; c8 S" pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @7 i9 ?+ z) G3 ]- H9 ?' w% O
20。煎散蛋 II
6 L% Z9 d5 N0 C/ v, E7 ` D1 \; R6 `公仔箱論壇用料:雞蛋3粒打入碗中。
* H: r( j! F* O" J: yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {! x1 H7 O/ h3 s. ktvb now,tvbnow,bttvb做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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$ k9 E" d0 Y$ m W1 Y4 b2 _$ I21。蒸水蛋
" S. |* Z' F$ @4 ]( s5.39.217.76用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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* W5 { C+ k3 m0 ~做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。tvb now,tvbnow,bttvb, f! d4 U0 l( \) v3 k
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22。肉碎蒸蛋。
5 M0 E: K; J P d/ K' }用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。 I2 X% b' [8 R0 x/ Q9 k
; H! X8 c% E# ^! h$ o: S# X3 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,公仔箱論壇* S0 L) }* M9 q8 f0 E$ C
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。4 a3 M, G0 ^# i2 E$ T/ f! v
8 A8 d- Z# M, G9 L% _- Ntvb now,tvbnow,bttvb(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)6 P/ K2 S2 K8 n& m2 c+ ?. ?
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23.大蝦蒸蛋
; _ b0 j# Y- u, t5.39.217.76用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.) s$ {! B% W7 ?& l5 n4 f
/ x- o9 C6 t* W$ s; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,' `$ ~' j# _, U8 O
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
4 q( z/ C# P: Z2 V: Y& \3 ~4 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 ?- T) K5 l5 N4 O# L4 x
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24.梅菜蒸蛋5.39.217.76% b% P/ \7 `' Q$ u' t
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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1 @: [7 g8 s# f2 I7 f做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,5.39.217.763 Z3 x; R( k6 e3 q5 R6 V
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]9 N/ r3 k" G
6 E- R! h7 \4 Y( w' ]8 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ J1 n9 z- X2 a* m! z
25. 家常雞蛋湯
% k! { d0 }9 B$ r$ y1 B stvb now,tvbnow,bttvb材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
) W3 n( n4 A+ a. V/ |* l. Y$ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 p4 M# H) v. T& s4 Z做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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) ] S, I8 h! ?5.39.217.7626.扣肉蒸蛋2 l0 V p- F! X+ S$ z
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
% c0 Q8 [: O# j- q# O公仔箱論壇5.39.217.761 f8 C! [6 ]2 Z
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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9 F5 E+ v$ D, Q6 i/ q2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.公仔箱論壇' d& y' B& o Z
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" W1 ~5 a1 ]1 `4 v3 [/ R3 R- q公仔箱論壇27.姜絲蒸蛋 I公仔箱論壇& }% f: i+ h$ n/ w: S( N
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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, H& L3 P5 V, K- z2 I! E" ]公仔箱論壇做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb* L8 l* h# d ]+ i
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0 A1 m( s) U# t5.39.217.7628.姜絲蒸蛋 II
4 v- J7 v# K3 E9 D公仔箱論壇用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb P: k! ]2 w' c/ l
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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29.撒樂蛋餅.
j2 C0 v. V! V3 p1 o" \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,
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8 v+ t; {+ s- i, n5.39.217.76蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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2 e6 o3 h8 T- M2 R. @1 G) l! T8 i公仔箱論壇脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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" K0 x" z3 Z* X9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撒樂蛋餅做法:
; d5 @0 E; o# t" |" t5.39.217.76用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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' ^& `$ u v1 n x( C+ atvb now,tvbnow,bttvb做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿, k' S1 v, T. d" V
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。5.39.217.76& s% X( O- R% p5 X& |0 ~# v
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30. 芙容炒蛋.
& F& L# W2 p' g2 _用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.5 V ~ I8 M* D$ c
$ \+ t& ^. W9 ~& \- _8 f做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.
) G1 O3 W2 H3 J3 K% F+ @用料:蛋1粒,小碗1個.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c$ V; V+ u9 [2 B1 y
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.
3 g- ?$ g- R: d+ w5 R$ ^9 m: C公仔箱論壇用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.5.39.217.762 \$ n9 ?0 P5 Y. d. }$ \& j
7 P9 [- q3 ?. [; yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.tvb now,tvbnow,bttvb! V7 H) i; ^0 N& [3 C2 Q( Z) R0 z, m
# U W9 s, g# ] r3 m33.酸甜蛋
- I4 n! A3 U0 S# U/ _2 V5.39.217.76用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.tvb now,tvbnow,bttvb. L8 u4 X: Z. b* @, S" m9 H2 X6 h
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
% g8 \+ v7 e2 J/ }! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K# z1 t9 Y: y# Z2 t
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: K/ q. \# C$ p6 q/ ?8 l8 M& xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.泰式炸蛋
$ |1 ~, r8 D* ?* X6 {3 }用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.) x4 x5 L% @, W& U
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |