吃魚生傳統源自中國，但日本人卻發展出壽司食制來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d( r" U w, C
0 J3 K9 v H; m2 O壽司是可以很便宜，亦可以很貴價的食物——在東京，吃頓好的壽司，人均消費三五萬日圓是等閒事。而且，不是價錢問題，即使肯付這錢，好些店子還是一位難求。澤田是例子之一，每個月第一日接受訂枱，向隅的話，下月請早。; P/ s! c V8 y0 p1 B" B
公仔箱論壇6 {' E8 u3 ^+ T" Y) P
有位朋友長期住在日本，主要是為了吃，尤其是壽司。我到日本去，請她推薦食肆，結果她一家都沒介紹；後來才說：好的壽司店，要很長時間訂位；短時間訂到的，質素都不理想。我說：那好，你給我介紹五家要半年以上訂位的吧，待我計劃下次旅程。9 E2 g. v8 n; \
, ]5 T3 ?* q! V/ M# Q* {
結果她給了我五個名字，在兩家中備註：有一家訂位已排到二O一八年；另一家不接受生客訂位。' m! w5 F3 O8 Y Q2 R# N1 f
1 |8 r1 \" i6 q( `* ` W& Z$ O3 K* L6 l9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舉出此例，是想說，小小一顆壽司，包含多大學問？而優劣之間，需求差異何等大？想深入了解日本飲食文化又談何容易，時間、金錢、知識缺一不可。. `+ ^9 J6 h" |) z
+ o% @3 E7 x; M1 X" ?/ ~未必每個人都有這份熱情安排一年半載後的飲食之旅，有時甚至即興出發；好像我這次在大阪，只好光顧了一家不需要太長時間訂的，感覺尚可一食——店子叫壽司芳，老闆四十餘歲，二十歲就開店，做了二十多年，拿得米芝蓮兩星，亦算不錯。
+ o/ A9 J, ?1 e# C* b5 c! Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) j7 `( [8 H7 e" m6 u7 y
吃了二十款壽司，其中兩款做得特別好，其一是燒海鰻，燒得鬆軟酥香；其二是燒小鮪魚腩。街上寒冷，他加了件棉衣，在店外一個鐵皮桶中生火，不斷加稻草，燒起鮪魚來；這等情景情調恐怕很難見諸香港了。兩者份量頗大，故無論質和量，都吃得滿足。此外，鰻苗亦極鮮美。
9 s$ u2 K( o' O* \6 Q4 j, btvb now,tvbnow,bttvb
9 u N/ B i' L8 q海膽和鮪魚腩都出示產地證明，好「均真」。
# q/ B( r& ]& p6 y2 ?3 N/ w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?9 _7 A( q8 \! X# R C
這麼一頓，加清酒三小杯，消費三萬餘日圓。期待一年半載後吃到更好的。 |
發表於 2017-1-19 10:44 AM
| 