MagicAndy

材料( W- G0 p9 e  a9 q) G6 A# n

  q$ }1 x+ e$ c. Z% W2 p免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩]，馬蹄 8 粒 [去皮及切粒]，甜椒 1 個 [切粒]，青豆 4 滿湯匙，上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]/ r$ Y/ @9 t, @% D7 |
2 v: g! K$ Z- S$ K9 E

3 b& _4 V1 W6 i, _6 R公仔箱論壇$ q- k$ D$ t) ?) D( E/ ?$ |
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調味料 0 x' b* s6 @! a  Z5 {3 g9 g$ b2 O0 d

& h) x) F* n% b* m水 375 毫升 [約 12 液安]
# a- K* @/ Y" Y& b* S( ^
0 l# R5 `2 V; q2 s; h( S. ^海鮮醬 170 克 [6 安士]
0 D2 ?! \# M0 C( B' ^
( \6 d  S' ?' O7 B, f  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊庄特級蠔油 3 湯匙
/ L  u( W. P  h4 E* D0 C
9 Q/ I# `- U4 G" N& s% p" b5.39.217.76公仔箱論壇2 [4 g5 `; v$ E0 g
# _' j7 a7 @3 L+ U" S
做法
* n6 E) D+ S. M* Gtvb now,tvbnow,bttvb
. `2 m% Y1 i" q3 ?$ L3 ^3 S, O公仔箱論壇
7 e0 `- \4 K8 ~$ l9 o2 W, ~tvb now,tvbnow,bttvb2 Q9 h3 B$ ]6 l8 k
1. 用4湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻，拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。

MagicAndy

材料5.39.217.76. `# I6 x) t0 H  ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m$ X$ d) C2 _! W- Y$ y
雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩]，大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片]，粉絲 25 克，紅辣椒 1 隻 [切片]，鹽及胡椒粉 適量
8 W; Q! O4 X: a7 Y9 C, G; ^* m6 U; Z5.39.217.76
+ V& a; A1 y( B! `  y1 a: y  n5.39.217.768 t: ^8 V* [) W" T

6 b* S) `# G0 I6 c9 P5.39.217.76
  P8 K0 @, r- ~( `9 A" p6 N' ~" [公仔箱論壇上湯
( o- k! z, H  S' F; b5.39.217.76公仔箱論壇( G3 g9 }3 [& q
幼滑蝦醬 1 湯匙，酒 1 茶匙，水 500 毫升 [2 杯] 5.39.217.762 {# i9 x/ d- C, j2 H
0 [+ p4 k: S: c4 V; {' N3 H
tvb now,tvbnow,bttvb. A4 X9 o. v8 d

$ s3 D7 }' ?1 F% j4 e9 E0 U, @做法3 z8 J2 T6 ], W* i$ `0 J- t8 E

  N8 r4 T' O2 _3 I0 n( M% z公仔箱論壇9 k, ^5 e% e3 L9 A' t

5 Z7 R; u! Y3 O2 V; W5.39.217.761.  粉絲放入水中浸軟，瀝乾。
) t3 d9 W# E1 N% ]公仔箱論壇2.  將上湯煮沸，加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透，最後拌入大蒜，* l- j' b: x8 a, h& V5 Z
    可下鹽及胡椒粉調味。

Faye999

Wow! Thank you so much!>:D<

Faye999

Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
7 G$ W( h" ?; b/ Atvb now,tvbnow,bttvbThousand of thanks!

MagicAndy

原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb: p/ l3 T( ?- M4 C( Y3 |) s+ a
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r" d& p. y* D: F5 t* K
Thousand of thanks!

4 k' r+ u% v+ b" K& B) [( M: i& I

$ B/ k  O3 M* I) a( \- s( ~9 U4 A
2 O3 N# B5 ]; ?# \9 r7 N2 `5 f! oalways welcome >:D<

MagicAndy

材料5.39.217.766 t7 i+ z. J1 _

- M) b+ |- K0 e1 C1 \& G7 T帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩]，雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]
* Q( Z4 G4 u$ ]0 ?  H( C/ i  ?0 T公仔箱論壇
; ]2 H) u' n" f5 R+ v' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]( [$ L+ N0 |+ u
4 n* {$ H$ u, {
tvb now,tvbnow,bttvb  Y& \2 z/ P" G7 ^- Q$ X! R! J
調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U* k0 M+ q5 ^1 C9 l# z

: I, P! \- G2 H0 f3 ^公仔箱論壇特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙
' j8 J8 e* M& t, g1 |, A( q- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M! h9 a  ]! B: w: J
是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙
! b- W1 q1 ]+ j9 d; Z7 [0 a公仔箱論壇! Q+ d1 k# Z" a( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x$ }( Y0 j! H+ O9 n

5 ]$ i) f  q# M. t6 o: W5.39.217.76做法
/ S9 _/ q5 B0 a, }/ s/ I5.39.217.764 o' R8 U+ a3 z5 z1 P

4 o6 N* }8 N3 K4 [4 ^+ \" ?6 s2 W9 x% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X' p' K% U7 ?2 v7 q- x3 w+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  帶子放入沸水中略煮，瀝乾。# E( p7 u1 M# t: c8 J! p
2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒，加入帶子及調味料，炒勻至熱透。

MagicAndy

材料
$ ^9 E+ f) x% J' M$ E5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ o. f% K; M, U* R0 Q, M3 o6 z$ L
中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩]，甜椒 ¼ 個 [切細粒]，香茅 1 枝 [切薄片]，蛋白 ½ 隻 [打勻]，粟粉 上粉用& x, F  W  T, @+ ^

/ G- X! j$ Q" b' `5.39.217.762 s/ }+ o3 N8 s  j

; I  @; F  P' ~, A' xtvb now,tvbnow,bttvb
' e0 D2 I7 k# ?  ^4 I# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料 公仔箱論壇  k% b' w9 r7 X1 @% W2 o
tvb now,tvbnow,bttvb+ }' z! z3 X0 e* W3 f4 t$ Z5 c
鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量
/ \1 e& D- |0 I) v% o. H) q  d6 f" K6 s5 W$ q9 i" U% S% H% d7 k: s! H
( K1 X4 c8 ?9 z6 c+ g. \/ V$ M
芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb$ {" D* b* P0 q  r! I% V4 Y2 n8 }

% D( r, H% v; `4 ^# d6 R7 T5 E公仔箱論壇泰式甜辣醬 4 湯匙5.39.217.76& i# P1 M1 Y; G) g: l8 N9 `& a. r
公仔箱論壇: `2 b% J8 {9 e

; {& R5 V6 c! ^. l5.39.217.76. i; A/ y2 x7 i: y
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g9 }! Q+ d# h* ]- v! n/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d8 q/ d; D) G6 M! X! w
5.39.217.76) C, m" ?. }1 R5 S3 ?  _" K

# O6 |) x, ~6 `# q1.  蝦肉與醃料拌勻。
/ q* A+ |1 _1 a- ?8 R7 g公仔箱論壇2.  蝦肉拌入蛋白，再沾上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
9 t# r1 t6 `$ w+ s5.39.217.763.  用1湯匙油爆香香茅，取起一半留作灑面用，下芡汁及甜椒煮至熱透，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J+ g; I2 \* c2 D1 u) x
    加入蝦球快手炒勻，灑上炸脆香茅。

nycboy

我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。tvb now,tvbnow,bttvb' T3 ~1 W- w1 e4 p. w( V# B. e/ i

5 y3 d: N+ i6 p$ T/ Z$ ]5.39.217.76Thank you Andy.:support

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 
1 ?, H5 b5 n. H, s7 b; _tvb now,tvbnow,bttvb我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
) j8 r) e4 S( n2 O: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( b2 R9 D1 t( }
Thank you Andy.:support

! z# q8 ?) H/ U8 i8 l! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _, k2 ]. a$ o  \- x1 c5 W  T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b/ `- h* c. v$ f4 i' @

9 O$ G; Z, Y# }3 x3 Z; F/ T+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少，呢個係定律。我多數煮左唔食，煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~

MagicAndy

材料5.39.217.76: K8 l2 M. b* C; n& d, M2 m
4 ~) P4 Z- c7 _
炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]tvb now,tvbnow,bttvb# b; W" |. E" L: u- y2 Y( O' i: Y- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c: C/ h2 I7 L# A7 O! p4 ^' S

( p* O7 ?) U5 r/ M: |8 r& R- htvb now,tvbnow,bttvb- N' _4 Q: F, j6 M% B

1 `; t8 Z: [6 L; J( }7 Z1 W( F芡汁 : W1 d  o7 f' I

: |3 u# Y% T. D% {4 Q! U5.39.217.76水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙# d- V: C) x9 B; j1 l: o
0 U, O! m* w5 a, ~7 P' `: l
舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]5.39.217.76; L4 ?, g. `( {* J+ \; [, v5 b

' s& f- T! K# m' i8 S* ~* ]( a0 [- j# J1 Y* q
tvb now,tvbnow,bttvb" x  }4 `& ]/ A2 u
做法
- W) o- F4 c6 s3 s5 C  L- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [1 p7 Y; X1 G$ B9 k- M7 x

( R' t' P8 w- J3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
* H4 U# h! h' W4 G5.39.217.761. 用2湯匙油爆香冬菇，加入炸豆腐及雜菜，炒約1分鐘。
8 w, L! c# ], d- k1 q# btvb now,tvbnow,bttvb2. 拌入芡汁，炒勻至熱透。

huasheng

有的耶想问下,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m% [& v6 s% U! E7 n$ o
5.39.217.768 F) t% J/ O  G* r3 i" ]
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
! L% j$ i) \& vtvb now,tvbnow,bttvb我好钟意整这些东西,但是就没经验tvb now,tvbnow,bttvb. H, ?5 ?; Q4 g% T5 ^2 |
麻烦你同我讲下...thank you!

MagicAndy

材料tvb now,tvbnow,bttvb5 {! ~  o1 v% h% W! _
5.39.217.76) d/ `/ J+ L  e( N. t' y% m
豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片]，小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半]，洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片]，金菇 25 克 [1 安士]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z; ~  A7 h8 u8 o$ u
5.39.217.76; ~5 }2 @* P1 s' ^) j7 z) u- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r7 v; i! x0 @
5.39.217.76, c, @% r9 t# q7 ~7 u

4 \0 K: i' G7 S& a  f+ E6 dtvb now,tvbnow,bttvb雞湯
4 G" Z0 O/ w! P5.39.217.76
1 a6 o  L/ P$ I) P$ @5 O6 Rtvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 2 茶匙5.39.217.761 y: i2 k' t: x* ]: R' ]
公仔箱論壇0 E; K9 F+ }: E3 C, C' h
鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]，熱水 250 毫升 [1 杯]
' [, z5 |2 K6 }5 U+ f: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D4 [+ b1 `8 F( G  B* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒辣油 2 茶匙
0 e3 R: a( ~! L1 u
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做法公仔箱論壇4 Y( G6 ], y1 V; Y2 k% H
1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中，蓋好後用微波爐高火煮約
9 \: Y7 y9 G% L4 [, A" ]- b6 H公仔箱論壇    4分鐘或至熟，趁熱享用。

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 
3 D8 }: @2 A' E/ _8 A, d# q8 Y9 o有的耶想问下,tvb now,tvbnow,bttvb- A' ?# B( x( n+ R3 k* r0 `( W0 i

7 \+ z  r8 d! ]2 S/ O0 l9 E, \5.39.217.76请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
( a" K! K8 F8 i" [) ^9 F5 i! k我好钟意整这些东西,但是就没经验5.39.217.76) V$ T5 R" e8 V0 ~- b; V# B
麻烦你同我讲下...thank you!

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公仔箱論壇" d6 Y7 Q& `" [- g. }/ g+ d/ d6 t
忌廉的分類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J- t. c& m& x1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B( e4 s2 j# K8 Y
「忌廉」或「鮮忌廉」（台灣叫鮮奶油）是統稱， 可大致分為（1）動物性忌廉和（2）植物性忌廉，而植物性忌廉一般已經加有糖份，所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾， 這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）稱之為 Whipped Cream。
9 w1 ?4 _- `: X; _' ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 c8 q" q7 @4 Q# T
動物性忌廉 Dairy Cream公仔箱論壇+ B+ Z7 I" A- k, ]3 R
公仔箱論壇! L. K; w. u/ h
動物性忌廉是從牛奶中提煉出，香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」）出售，在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短，應儘早使用，亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
# y" K/ j4 H; ?& J, g( z$ O公仔箱論壇公仔箱論壇4 I! A# n4 G" |: Y" a  u; y
動物性忌廉產品是用其中的乳脂（即 Milk Fat）含量來區分不同的產品，最常見的忌廉種類有： 5.39.217.767 |( |: U% [4 q  v# Y% @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I: w* k; c/ X$ l, _8 h2 J
Single Cream
5 I" y$ a1 g) ]1 M5.39.217.76
# l% g* }/ A5 [6 n( }  p是鮮忌廉和牛奶的組合，奶脂量在15%-18% 左右，無法打發，有時候又稱為coffee cream 或 table cream。
  G9 d# g1 H. E4 J　tvb now,tvbnow,bttvb# i. O9 D9 E$ N. U& O4 _+ u; `

0 T7 ]& O, I4 w* e9 W; ~. Qtvb now,tvbnow,bttvbWhipping Cream
, @7 V+ \; G5 {( E; w  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
7 Z/ ^; v5 f! V" f0 [$ g5.39.217.76+ H- n0 P% J9 b. x
Whipping cream 乳脂含量在35% 左右，產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發，可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的，阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味，可以加糖一起打發，來代替「甜忌廉」，用來做蛋糕裝備，但顏色偏黃，賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好，而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外，西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好，阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。公仔箱論壇# T8 T2 W% W2 z/ @

3 o1 e; L1 w0 H2 i  z5 }9 iDouble Cream
8 T: l0 S( c- t) G' N　, J6 J3 @& W5 u8 [

! e0 {- p" p6 g3 Z$ [% @( j9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳脂量在36-40% 左右，同樣可打發至兩倍大的體積，在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。5.39.217.76# @7 `7 J, l* @: y' O4 z: k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s! g0 M4 c7 T" v  Z% E
Clotted Cream
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, m1 e. i7 u0 M: m" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X7 Y6 j2 O" ~+ B7 q公仔箱論壇這是一種厚身膏狀的忌廉，阿貓對它又愛有恨，它原自英國的 Dovenshire，一般用來塗英式鬆餅(Scone) （阿貓的至愛）或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B( ^; {- d; E5 T' q( Y' g
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植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream
( M; V' w# |  btvb now,tvbnow,bttvb　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l' H: y3 {" v# B) y" B

% o  h/ D8 ?+ w4 {, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物性忌廉其實是人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物，適合食素人士，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的，香港一般叫「甜忌廉」，反之，稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾，甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉，不像「淡忌廉」，甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的，可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內，開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你，烘焙材料舖買的甜忌廉，有些是 fronzen 的，小心看標籤的解凍的步驟，預留多一些時間解凍才可用。tvb now,tvbnow,bttvb& \$ i  {% n; V+ P) z+ U( k- Z
tvb now,tvbnow,bttvb" ~* C# t3 r4 [3 p
Whipped Cream
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+ v. ?) B8 ?! @, O6 v# ~7 @, E) e5.39.217.765.39.217.763 T3 f+ M1 A6 G, ~
在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉，有噴裝，也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream，是已經打發的甜忌廉，無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉，不適宜用來做蛋糕裝飾，因為花紋不明顯和容易溶化。5.39.217.764 l3 @1 U' D( M& G3 Y% ]
tvb now,tvbnow,bttvb, [7 V+ s! q7 b: l
如何打發忌廉 How to Whip Cream?
9 U# H; W7 u, etvb now,tvbnow,bttvb　tvb now,tvbnow,bttvb( Z+ @9 [- B7 N
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阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘，用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似，要打至表面紋路非常明顯，若打得不夠，忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋，且容易塌陷，但打得太久則質地粗糙，無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水，以隔水法打效果較好。 公仔箱論壇+ ^4 M% o$ ]5 h3 M5 o) z$ x. ~# |

9 @6 |2 J5 B- q0 z2 U/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何保存忌廉 How to Store Cream? . i4 H$ z( E+ o0 a6 g
　
- {5 s. r$ [" o3 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v$ H8 z( Y4 z8 A, W: _- e+ `$ Y
忌廉的保存方式視付牌子不同而不同；仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來，動物性鮮奶油保存期限短，但不能冷凍 (freeze)，冷凍後再解凍呈油水分離狀況；植物性鮮奶油保存期較長，放冷凍庫保存可以存放更久，解凍後即可使用。

＊妹Ｇ＊

好多食譜><TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q6 g4 A3 o9 b, j9 o5 D: }3 a
多謝分享

huasheng

wow!!!
/ @7 L5 Q- t7 j+ itvb now,tvbnow,bttvbi didn't know that there are so many types of cream
5 @5 ]0 ^9 ]$ I) p% m+ _  F公仔箱論壇thank you very much for your explanation;;)