糯米蟹飯
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4 U* p! Z+ S% q+ I T# Ttvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕
# L1 y4 ?+ _3 M2 _& E7 ^( r: t（一）糯米１斤$ A" w1 H- @) K* P9 U( o7 w
（二）冬菇５隻6 v" M' c2 ]" o4 `3 V. S; E
（三）冬筍１隻/ m$ j# W; \9 B' W9 m" S t
（四）臘腸３條
5 K x* R* r) G, F# U# s（五）燒肉３兩5.39.217.767 z; X9 {7 H. Q3 X5 [5 Q5 m
（六）蝦米1/2湯匙公仔箱論壇6 q5 W1 W8 ^7 p" O) A9 F0 u5 @. A
（七）蔥５條
" k$ F, c$ T6 s: _7 z+ |7 q9 z$ Q a5.39.217.76（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
: Q; Q0 z2 ^" b& P4 `公仔箱論壇（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
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調味﹕
+ f. M. ]* b" t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f: P9 R4 `7 _9 s
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! P9 ^" Y" L5 x調味料：, J4 t3 i+ d1 Y6 `
（一）糖１茶匙5.39.217.76: v$ S) I. }% W8 n
（二）生油１湯匙
6 |) l6 o! e/ s3 m: `; j: N公仔箱論壇（三）油１湯匙 R7 E ?9 d6 r& q3 A
（四）鹽3/4茶匙
9 A0 F3 Q- b7 H7 L/ l, z# x4 |- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）胡椒粉1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D: @% q- X9 W, B" w
$ q3 _* P! j B0 q, n, W# r5 |炒飯用調味料：) L- }4 N' N( _& B! V- E7 |: O9 n
（一）鹽1/2茶匙$ E; l B X2 ~+ ?
（二）生抽１茶匙
3 A8 N7 m7 B- p" y- g7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V% v0 P1 h" Y7 F烹飪方法﹕
; r8 M% \' S3 g( i& l) \tvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸tvb now,tvbnow,bttvb5 P/ p; g" n( H& Y
３０分鐘。5.39.217.76( }: S; c: ?1 B6 \6 P
9 [0 E F# [: t0 ? C公仔箱論壇（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部6 ?: P" [* c: P& j9 t) i
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙5.39.217.76" p9 a# a, u0 b; h9 d
炒勻，然後放入深鍋內。
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# h" U1 I9 O1 F2 ^5 ~5.39.217.76（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸公仔箱論壇6 }- `3 u8 t" z2 g- R
１５分鐘，即可上桌。公仔箱論壇8 }, j/ J+ T7 Z% C
8 F0 J* H- V) @1 t7 s! ?" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L$ s Z- B& P, H; P" ~9 x
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
' E1 k- h% W; f$ d" W8 k" X7 C' Etvb now,tvbnow,bttvb浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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