12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 36 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1tvb now,tvbnow,bttvb- J9 e9 c6 E8 X! H1 t$ C2 y5 y: r! O
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 25.39.217.763 w( t* a5 |2 s/ o" a
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog+ o, R' I8 Q6 t3 b) A
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8.迷你砵仔糕page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i" T; v4 W3 Q' ~- X/ k
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 44 g0 {& l( p9 b2 Q; E6 V
12.超軟的火腿芝士包page 4( u6 C3 d5 o/ K" e& X9 }" L
13.椰汁香芒糯米糍page 4  Z1 p. K$ _: Q. |2 j7 k2 [
14.杏仁曲奇page 4tvb now,tvbnow,bttvb" m* h0 K2 ]- K5 N% H% P" W. B0 B
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4tvb now,tvbnow,bttvb8 Y( K  q: ]" ~/ o- C
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog ( |6 @( W% w2 O, a5 O, @7 L" a9 a
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5/ J: a; E/ B( L& B4 a, H
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 54 Z$ C! t2 O+ l9 \$ _
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6; V+ f/ I/ \9 W. T8 \
29.紙包魚蝦盆 page 7tvb now,tvbnow,bttvb% }$ u" W7 z* A  ?. @& N
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c& E7 R6 I; k* h5 j
32.翡翠龍鳳卷 page 79 a4 W3 W( n' j9 L6 I
33.蘋果布甸 page 74 i9 u0 y/ ?0 n) w
34.碧綠蝦球 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G0 @. q2 x$ e: ^8 |
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P3 `' ]. y8 r3 m" U* j7 W
39.辣味茄汁長通粉 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]+ l  N3 i' _5 L4 b# d
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 85.39.217.76& [  i% O6 q/ ]' E( \+ Y1 }0 O
42.葡汁雙菇天使麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `7 {$ l5 I8 `3 T0 y
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 85.39.217.76- J" A8 ~; v- I& @, m
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 85 e8 I: c; |# P: [5 T# R
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9tvb now,tvbnow,bttvb; ^3 @5 R2 }6 C4 L9 ]- f8 K. [" d
53.五彩香辣帶子page 98 t7 Q7 x* Y& R; L, Q% O  ]* `
54.香茅甜辣蝦球子page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @7 R6 c7 P0 d7 r/ U: F
55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb" ^% }/ d9 b3 Z" y* g% `+ T
56.快速辣味涮鍋page 99 x$ E& ~$ B2 c# M* m% X3 p
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
58.番茄豬扒飯page 107 ~) |" k3 g5 V
59.印尼炸釀蟹蓋page 10; T+ ~: s( e7 |' L
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 105.39.217.76- K3 H) I4 s/ ^1 E3 ?
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11公仔箱論壇- a+ m  z8 j3 I& {/ e) d9 }5 {  O1 @
67.素炒什錦page 115.39.217.76; b0 u' P0 H  n* j- d% _
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 11tvb now,tvbnow,bttvb) O, I0 `. U; K! @
72.蒜辣煙肉闊條麵page 120 f7 Z( n- t; A4 q& p4 V
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 125.39.217.76- E3 F8 y- \0 t/ V  V
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 N* U& d6 d, p5 E$ D8 j: `* p
77.士多啤梨鳳梨骨page 12公仔箱論壇5 x8 L- T0 T, K% K$ a0 u% M
78.黑椒串燒豬頸肉page 12tvb now,tvbnow,bttvb$ k( y+ ~3 L* j& C, p2 c
79.香檸三文魚page 12  @$ n8 \. c. o4 }; S- f& e
80.香草鴨胸帶子串page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t3 e1 h4 f! h9 M& f" h  l
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13公仔箱論壇8 B* S3 s  [  l3 _# j
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 13公仔箱論壇( d: i& D/ W' O
86. 蘆筍炒龍脷page 13/ l, t6 s$ z; M7 u1 W" i( _
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t3 k3 n9 |2 W' C5 l8 N" O0 J
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14tvb now,tvbnow,bttvb5 g+ f9 r8 ^# R
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14tvb now,tvbnow,bttvb0 y( M7 T: C/ H1 {
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 1543 Q# o: {& j" }3 v/ K) T, V9 l
98. 竹笙雞肉卷page 15tvb now,tvbnow,bttvb4 }- G& g. g, X# ~- r
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15tvb now,tvbnow,bttvb2 U/ R, h9 `& C/ D1 E
101. 三色椒釀鮮魷page 151 l% C: ^  {4 D" w+ Z4 t
102. 草莓泰式肉骨page 15
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 165.39.217.76  |  H( ?, P, v& Y
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16& A* c) I" P- c0 `- ~0 G4 i
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 16公仔箱論壇, h: C0 l$ \/ V/ F, b5 q9 u- O2 g
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 171 d& m% i& E- X  E, k/ W2 ?% N
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 17  b  e' [& U5 h
113. 焗烤茄子page 17# N" ^* T' c  r; n; [- {
114. 宮保茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _3 Y% o8 ]; }& w4 u% a$ t" t9 `: R* ^
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 178 G% D( R4 R& H# g
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 175.39.217.76( f! V7 \+ z% d4 F3 x* H' _
121. 香橙叉燒雞page 185.39.217.76/ ~. K5 b0 X8 h/ Z! R! x( o
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 18, Z  ?0 |7 {. ]5 f
124. 酸辣魚片page 18tvb now,tvbnow,bttvb' Z  |8 _0 z7 G- m1 r
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 190 j' ]( T( Y8 v& F
130.紅酒燉雞page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~+ F: J. M6 u  r+ Y: e
131.堅果魚排page 19公仔箱論壇- n' u; A" j* ?6 x
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19) `: w+ ]. U" J" t
135.秋葵拌豆腐page 19
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 205.39.217.769 U, q  {" |/ h* i1 B( Z
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20$ Q( O. Z9 t# D3 z
140. 豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb& h8 [2 e& }$ P/ C  W
141. 廣東裹蒸粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb: Q8 h3 w; n8 p: E* I9 D" |; W9 N5 z
142. 台灣北部肉粽page 20! V. C$ l# h3 A" H# d5 _
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20& O8 {! A! ?) M
145. 廣式月餅page 22公仔箱論壇# A/ M( r9 e# E% x
146. 蘇式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q9 J8 M7 W# B# N; S6 j
147.  椒鹽月餅page 22: q' `; g( H" P9 @3 W  S5 e
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c1 V- g5 Y4 N2 H6 d5 n
152.  蜜小卷蔥燒page 22公仔箱論壇& L0 M% o$ q! Q/ V/ i6 u- p
153.  花式香腸page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c1 x' t: i* T% H
154.  焗烤鮭魚薯片page 22; j) \' t$ A/ B
1554.  焗烤田螺page 221 Q  o/ w& {. D- o) T* ]

微波爐腸粉做法& \* M+ i! t; X  }. q, r
公仔箱論壇# a4 q% _8 x5 G; M5 [
材料 : (2-3人份量)
5.39.217.76) X' a5 e* N4 m0 x8 C# D
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 公仔箱論壇4 U7 @5 ^; S# c! N  `7 o/ Z7 _
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量公仔箱論壇; j$ ]* [+ ~8 o" [6 d* t2 R$ w9 E* s( j
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W, c& D8 o% m& c# O# B% _
腸粉豉油 : 公仔箱論壇6 N2 I4 }( D; ^0 w8 ~
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙公仔箱論壇  ?2 Z2 l. v! ^; ]9 A( ~
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P' f8 ]1 d9 J. A% ~- p

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R- s9 {8 x& H  ~5 U$ L8 i- K; H
蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用. $ D; K/ p. ?0 W0 g' ?& k
2.蝦米浸軟候用. 公仔箱論壇5 Y4 k) S4 g1 a$ r* R
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 公仔箱論壇, L2 E$ T! Z% Q4 F7 v6 ]! [
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)5.39.217.768 y; z, B  U1 P, l
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 公仔箱論壇/ B  Y- j3 Q) G$ O2 o
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M9 Y% [  r" E( e& s$ N) O8 w
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.tvb now,tvbnow,bttvb7 V$ m: V6 m( n9 ]" ^, f

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

2 評分次數

完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

otman0000

原始人

2^#

發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

回復引用

TOP

max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

回復引用

TOP

saga2005

伯爵

Rank: 14

4^#

發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

回復引用

TOP

JOY

遊客

5^#

發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

回復引用

TOP

h2o

男爵

Rank: 13

6^#

發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

回復引用

TOP

susie1213

侯爵

Rank: 15

7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

回復引用

TOP

echobe

金牌VIP

Rank: 20

金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

回復引用

TOP

Geai

親王

Rank: 17

9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

回復引用

TOP

HIDE

超級版主

Rank: 26

高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 8 A1 L7 v' C: G; e' ?
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |, S' \3 s0 u- v
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量, j  ~$ \$ S- D3 v8 Q+ t8 g
+ o1 k' ~2 S' I( d
醃燒肉料 :公仔箱論壇5 Z, h- [9 R& f  X
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)tvb now,tvbnow,bttvb; ?: ~9 ~; H* d: F5 j; L/ x
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    3 n# Z. g' J1 b5 N( j7 `
( _- @# F/ g. j$ o% u
製法 :( [5 _! V2 D7 J. N. \# ~5 ]0 P6 G
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上." h# d' O) L6 c7 g
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. tvb now,tvbnow,bttvb- f$ H8 Y9 v4 ~! w! X1 m' u
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都( P0 y8 l0 l1 z5 V/ o6 W! C: i
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.7 k5 y) o- s) N  v+ R
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 5.39.217.769 O4 \* E* m6 s- r
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q1 }8 ?. \5 P- f1 W! f( U0 v( M! V
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.

注 :公仔箱論壇6 i5 H1 i% P3 h3 ]3 z
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.公仔箱論壇/ m! v& Z+ J$ C& Y+ `9 r4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb( C! d( y; I0 K. b+ E' u: t+ s# x4 A
製作１）
0 {% n3 t% e' W9 |% B7 S- R" ]
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G8 s+ d9 _) |- Z. {# S5 b7 A
製作２）

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇+ C8 R8 W+ l4 d
製作 3)

包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.

製作 4)

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.5.39.217.76- J3 {- i1 f% d- Q

製作 5) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T4 p. o0 P/ ^
公仔箱論壇* c- v# g' Q2 N* ^- c0 |
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.5.39.217.76" S6 C$ h# f7 P' S! h- i
) {+ U/ _# }4 h" U
製作 6)
5.39.217.76" |6 j  ]3 B3 t. K; l7 O
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }1 U6 h+ C/ m0 A/ _) K9 j, z, Y
5.39.217.76, q5 J" J0 l7 E2 K5 M& N
製作 7)
公仔箱論壇# `3 k- h) ~* N- n
完成圖5.39.217.769 p! b  S4 ~) }4 K
  n6 [  v' t6 y5 V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

回復引用

TOP

121892

原始人

14^#

發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

= =

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕

0 T" x' C4 d0 v% n8 I
桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb/ |. H9 I4 h; d* n

材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P7 w4 P9 R, i7 s3 e: G
% \3 N3 \8 ]; T4 L+ c2 F& L
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘4 _+ v5 q7 {' t, p' r
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 g

水       900 ml (全部合共). D  n0 {7 t/ E+ q$ m4 i
- O' Q7 s) T  J
製法  :

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G$ u) m. D/ J& i( Y1 `8 e# w
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.3 E, _0 b. E1 \) K; F
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.  [! m) l) ], B+ n' J7 p) E
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.公仔箱論壇- |. T6 G$ s7 g/ a9 D8 \4 x2 ^, D! c- d
( g+ P% s3 _$ O
注 :: G1 S7 n9 y- A( K
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 5.39.217.760 t: ]5 J! {; A2 N* l5 @
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb. H6 D. e  j$ W+ M4 D8 c
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.  ^! K7 ^  \& m# l& J2 G. o1 I

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 36 下一頁

返回列表

是日食譜 - 焗烤田螺

自製脆皮燒肉

桂 花 馬 蹄 糕

桂花馬蹄糕