MagicAndy

龍蝦湯* k) l5 L2 q- K+ H  Y
（六人用）  8 X" o6 p/ u* F! G' r) |! L

8 b- f; i% _2 I5 H 材料﹕公仔箱論壇% n: J/ R; Z4 Q
1.湯四杯－其用料有：
; E* L  A2 r8 J( r9 m; A7 y撻沙魚一磅6 o& f6 C& A! L+ h( d
龍蝦一隻約半斤
' D2 R) o6 g9 m2 V2 x! b5 d3 p5.39.217.76洋蔥二隻  @; @4 V+ r2 t) j
西芫茜一棵5 Q4 N/ y" _# e6 u
香葉一片
2 w) C! ?, Y9 o% Q0 U檸檬一隻渣汁: o# E3 o& t( o; u  y
呔葉半茶匙
) c( D0 g* E% l4 b3 I; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒子五粒
  Q' s: A( o8 ^粗鹽1-3/4茶匙+ t( I' ^. u% V. ^3 W4 x
水四杯5.39.217.76: K" g" l$ s( U
白酒六湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p: V$ G% |! L: L# `& |
牛油二安士（炒洋蔥用）
0 |: Z# H# T1 J5 c. j+ k) H
8 r4 {& V  M; |+ K) Q/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油三安士
2 C$ X( l  ~/ [% |5.39.217.763.麵粉四湯匙
! O9 S" c* y& i5 y; H7 t  g公仔箱論壇4.茄糕兩湯羹
5 A+ m: q) Y+ V2 R. Z5 w& I/ e! D公仔箱論壇5.辣椒粉1/8茶匙
7 U' g( o' Y2 n+ G5.39.217.766.鮮奶油1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb; J& R9 v! A) L) ^, }' L: K
公仔箱論壇. {5 q+ S, _8 e! S
烹飪方法﹕公仔箱論壇3 A! f- w# E  c7 D
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．0 @: T. |7 n. N; M) x7 E$ m) s" }/ i
# _2 I/ L# k9 Q0 O- y& W
2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．公仔箱論壇6 e! P/ ~. ?" x1 m' o- e( L7 r

* V2 l6 |$ H6 w$ v- C/ G4 @附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

nycboy

Andy 有關 日式小脆餅 一問。
# {' s: U3 ~4 D. B! @; T車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J+ O1 ]+ w" |7 I
Andy 有關 日式小脆餅 一問。1 Y" z$ q2 C: d0 V0 @$ Z/ D* K
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

. i  J( E6 W- P; e" F+ o5.39.217.76
+ [7 Q- j' Y  [7 W! c& R( [; d* ], R6 @用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

nycboy

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-30 04:18 AM 發表。
; Y2 u" m) Z+ h6 y5 ktvb now,tvbnow,bttvb; \. l3 T/ F1 a: J2 z) A; L
公仔箱論壇( s* }" @% b, V  T0 ?1 J$ C# v
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

) B* T9 Q: k( [9 s4 z9 X! \tvb now,tvbnow,bttvb無新鮮呀﹗season over 喇。糖水果隻徐左唔好食﹐最鬼憎係甩色。

MagicAndy

糯米蟹飯  tvb now,tvbnow,bttvb1 w) x* D7 u2 h" h9 n7 ?

# F4 J1 ~6 r- c9 k* F9 J公仔箱論壇 材料﹕. v, U2 c" z5 ^+ U/ b
（一）糯米１斤
0 H3 o# Q& O' R/ B, v( d1 u# ]+ q2 K（二）冬菇５隻
! u" L6 L) w1 m" B% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）冬筍１隻
9 x4 V. C7 u1 x  o（四）臘腸３條
3 b' a/ E# L5 o) T公仔箱論壇（五）燒肉３兩
5 w. D0 E6 Q! H4 b: o% m& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蝦米1/2湯匙公仔箱論壇3 k5 a! n" l, W* }
（七）蔥５條5.39.217.76  W& d' {9 h( t& s4 {" U( O
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
% S6 z) |( \+ e. f公仔箱論壇（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）tvb now,tvbnow,bttvb& ?; @! N; e# q( Z; K, F; ~
$ h; z' p8 u" u# g2 `* O
調味﹕
- E  y3 l7 |" n7 Y5.39.217.76& b& s- Q# ^3 C8 D- v! ]4 X; b
　
7 w; I! c; L4 F: Z7 Q5.39.217.76! p7 F% d+ L* g# g; M
調味料：公仔箱論壇  k, T6 D1 R8 S' \
（一）糖１茶匙
7 P7 p/ X& }- O7 c2 ?5 ctvb now,tvbnow,bttvb（二）生油１湯匙
$ a: X. V$ E% C# c: T. V7 o, {（三）油１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f* L3 V9 D$ s/ b  O# V5 }& B6 o8 R
（四）鹽3/4茶匙
8 T9 Z# O5 i! p5.39.217.76（五）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& q8 U9 C8 o) r2 u+ t  J! ]: A

/ A% t$ t( P* Q( r& e& Ztvb now,tvbnow,bttvb炒飯用調味料：
$ \2 t% U. Z& Itvb now,tvbnow,bttvb（一）鹽1/2茶匙
6 v+ K  M4 l1 N& n/ e) ~( t（二）生抽１茶匙. B: w8 w/ x5 N  ?
8 W( W/ ?# Z& [7 b+ t
烹飪方法﹕5.39.217.761 r1 @2 `- ~8 U( s. ]
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
" q1 Z& q% _" T9 d. r$ L1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３０分鐘。
& d" `1 o+ |* X" |1 _. a
( N6 B1 c: |9 e" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
2 ?; Q, J* ^" |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, ?. `/ Q3 E4 @9 j$ k
（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部# c7 G3 V/ T) \, F8 _
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙公仔箱論壇. m4 }$ ~4 S0 n; R
炒勻，然後放入深鍋內。, H; [6 _. E2 D6 `
5.39.217.763 V, R0 N: m: F' n9 C8 x% Z
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
: t2 Y; t4 R) E8 F1 ?: ]公仔箱論壇１５分鐘，即可上桌。
: j" q1 d% d; [" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M1 X; H+ f( y6 b公仔箱論壇（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
) ^+ C: ^$ h7 g$ Q( s5.39.217.76要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
. _3 t3 L+ O, t5 T/ V  E! r0 y浸糯米）烹煮時間：１小時

jelo0708

睇見d圖都流晒口水

lil_yuky

講真.好耐無食過腸粉.. 好想食..

coeyshiu

arigato gozaimasu^:)^

riri

thanks for your sharing ar, i wuld like to try that out

MagicAndy

貴妃雞  
8 {, e2 I( i$ C6 r0 K! \tvb now,tvbnow,bttvb
7 c  m# t' l1 \ 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!tvb now,tvbnow,bttvb* o4 y' E- e9 f2 ?
材料﹕
( M/ P; h+ k$ J$ C/ |# Y7 U/ m" W3 I" a* Q
（一）雞腿八隻
' z$ n/ l/ C# ttvb now,tvbnow,bttvb（二）雞翼八隻
/ P& [0 i  ?1 b$ M  ^tvb now,tvbnow,bttvb（三）大蔥1/2斤
% H& R& d- D# V（四）冬菇八隻
$ J3 q  c7 T: x  _/ Ltvb now,tvbnow,bttvb（五）冬筍一斤5.39.217.76# a1 N+ J6 C" M* T& ?8 ]1 I
（六）熟油1/2杯
; K  F- m/ ?. `5 ~# ytvb now,tvbnow,bttvb（七）另油一湯羹炒大蔥用tvb now,tvbnow,bttvb% Y( I1 H9 D# h% W3 ^
（八）上湯三杯 6 D9 [+ H: F- L4 h
5.39.217.760 U. d6 A  n& l4 T0 T
調味﹕( C" {6 r8 o: W+ ~5 h% i& |
' O7 R/ k* j1 B5 r- r
雞腿翼醃料：
  r( h" Q: X% D# ^: y. U（一）老抽二湯羹5.39.217.767 ?* N  u( r+ Y: O3 z& v
（二）紹酒一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l2 ^/ K/ L  S! s7 _
" E* R4 p; v. F2 j/ L* `
炆雞腿翼用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i7 l1 I  r, r- E( R+ h: U; `3 l
（一）冰糖一湯羹
8 e/ w- b, m) e# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鹽二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 A1 U( [6 u# y' k( B5 X% J- e
5.39.217.760 y* f( w1 y; K$ N) o0 y* \
烹調方法：" u- ^2 j- g& j7 z% w9 U& h
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。
8 i: [# R- ~" w8 x( h1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% [' P' I& a* p7 r4 X
（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。4 z$ S0 ]. K3 J3 w; n1 }0 B
5.39.217.763 m( \/ K0 r) @$ t
（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
) b. k/ c+ |* s& r) Q0 s，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。5.39.217.766 z; T" s, G0 S) p6 @9 N! |

1 H1 y7 _% S9 x9 \2 g5 t; _tvb now,tvbnow,bttvb（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

MagicAndy

生炒糯米飯改良簡製法  
6 @2 z  X- i3 V$ g5.39.217.762 k  f( w9 X( x' K9 |6 D/ w. _
材料﹕% F2 X; X8 ~. ?1 W6 F9 g2 r
1.糯米一斤
- ]( A8 ]; a2 j6 ]& q2.冬菰五隻" U. I& o8 ^0 W
3.冬筍一隻
! u* i+ ^; F/ i) L- {# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.臘腸四條，臘肉一條
0 i/ w7 h/ g4 W3 T0 Z( H公仔箱論壇5.燒肉四兩
6 a6 b7 w. e! \5 H' `  U公仔箱論壇6.蝦米一兩
( \6 o& H  {4 H+ H3 W7 Q7.蔥五條
# i  Y5 A! b5 u5 k! @+ O公仔箱論壇
4 _+ y/ M- b5 Z" G$ [. U4 z調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q# N, T, j' d- |  E2 [

3 k0 g0 c7 _$ n/ y6 t) [9 k1 N公仔箱論壇1.糖一茶匙5.39.217.769 s4 t( M8 P8 `) @, g1 D
2.生抽二茶匙公仔箱論壇& l$ ], K$ o: l; B4 B5 {: D% T
3.鹽一茶匙
* P9 }- ^5 s- O, U0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉1/2茶匙
8 m. e; ^( `, I* ^公仔箱論壇5.雞精一粒開滾水五杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?# f! [# s/ J! i4 a' D2 b" q
6.生油二湯羹
* P- u; G% [" p, T0 @8 t
$ j9 m2 S9 K6 O) i$ ~烹飪方法﹕
, ]: |( ]( I0 B5 N8 F+ }0 _5 N公仔箱論壇1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．公仔箱論壇' F% X/ N: h) q, h/ }& f# o' ]! B* v
- u* ]- P4 ~1 {
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
0 G# u. k' @3 J) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 V! l1 z; r7 B! Y6 l, {( K8 i
3.蝦米剢幼．
" K8 b1 n/ ^5 k. A0 v4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
  N2 {$ y! v2 c% c' a公仔箱論壇4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
, A( \1 o/ V3 i' l$ M5.39.217.76公仔箱論壇/ h  F$ N1 l& ?( @: Y5 k0 B
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
0 d" d6 {$ m: ?) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?' G( t1 N5 P" N5 F. X 材料﹕
- {0 i6 B3 i. r; L+ E$ R1.生魚一條約一斤起肉
1 `/ R, `+ z: E0 u' Jtvb now,tvbnow,bttvb2.大蝦十二隻tvb now,tvbnow,bttvb. s! t, {, u: g5 B' _2 k) e* y: ~7 O
3.大地魚二隻
3 d8 b/ g/ M* O8 O; r- ttvb now,tvbnow,bttvb4.冬筍一隻tvb now,tvbnow,bttvb% \9 x2 z$ ?7 f& W0 L
5.中國芹菜三，四條
2 s8 x" Q7 q6 k3 p+ m0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.玻璃紙一張
+ H, Z# P2 F) ]  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x2 h/ {. `( B4 V/ N" |

" j4 j, L1 v, T' u" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 G0 a* x4 {, z( Z! e* z7 T4 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m/ Q. r* x: J
1.幼鹽11/2茶匙
$ T  K  q, T! f7 i; g; [  V5.39.217.762.生粉二茶匙
+ L$ F/ E, O" s7 |tvb now,tvbnow,bttvb3.生油一湯羹
9 s' N8 C" z3 P& {  @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R8 f; [* b/ r
烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 s4 I& R6 B! [: }/ d
1.魚洗淨後切雙飛片．5.39.217.76' G0 ~0 B! ~& e3 _0 d: R8 i

& o4 }" v% @9 m) ]3 ]" \8 K$ W5.39.217.762.大蝦去殼用鹽水洗淨．tvb now,tvbnow,bttvb: j. w- |( |6 {$ U# l+ C

0 x- W7 P! T/ u2 Q2 _5.39.217.763.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．tvb now,tvbnow,bttvb( F2 |2 \' f' k3 c4 Q7 ^0 r

  j) e- W+ x1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．公仔箱論壇6 q% Z4 U0 l5 n" o3 m

# _& V! \4 B2 a4 T0 r公仔箱論壇5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

nycboy

蟹糯米飯﹐正﹗
  \8 R4 L. J# S6 n  r/ @5 k生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
/ m0 e& y# a% \(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 
7 C) _  ~# O* s+ R) `* Q( ^  F蟹糯米飯﹐正﹗公仔箱論壇% F4 ~- f- Q& _9 g( E' m. s: y
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
: O+ Y) K- [& f5 _7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

tvb now,tvbnow,bttvb  F0 \6 G: m! k) w9 l6 _

: y+ k! F7 V3 x( U" P) A+ e) m5.39.217.76
/ Q' ]" M5 v. n1 z& X8 `做下gym啦 ;))

hoho_326

Thanks... 好好用！！