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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
9 {% d5 K4 |, ]% ?8 U; r: |2.自製脆皮燒肉page 2
8 h) p/ D7 H! q3.桂花馬蹄糕page 2- K6 E. ^- U- V1 i+ D7 u. h  W
4.蜜味豬肉乾page 2
% g/ t7 w. L& a5 w1 t+ jtvb now,tvbnow,bttvb5.蔥油餅page 3
' r1 q8 s& V$ Q4 N4 p6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog! H8 F% @! f7 a
7.香草蜜汁燒雞翼page 3" G7 y( _5 [$ \, h6 v( s0 l3 G
8.迷你砵仔糕page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v( \* N. m2 E/ w- e
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 35.39.217.76: I. W! r- E0 G- p9 a+ [, d
10.薑汁撞奶page 3
0 i+ q. y9 g6 V6 q; b8 @" z7 [: |tvb now,tvbnow,bttvb11.栗子慕士蛋糕page 4
) @: s  ~) h% R. v9 q5.39.217.7612.超軟的火腿芝士包page 4
. c6 W# k' d( b* a) r; q公仔箱論壇13.椰汁香芒糯米糍page 4( ^. g* m) ~* t7 ~8 z
14.杏仁曲奇page 48 q4 M4 w- [7 G/ m
15.黑白糯米西米露page 4tvb now,tvbnow,bttvb4 ^& M. m; {3 h
16.印尼炒飯page 4
/ f+ z5 v, G) I3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
8 [7 z$ E' _4 Q; R6 q5.39.217.7618.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog tvb now,tvbnow,bttvb! C5 o: @' n6 o
19.葡撻page 4tvb now,tvbnow,bttvb& I- ]1 J7 i6 F. u% X. I/ a! h
20.50種醬汁做法page 4
" {( b) y& p1 T' p0 n( ^) d; h21.香辣牛展page 4
; M! {, \5 A* S2 |* htvb now,tvbnow,bttvb22.桂花金子糕page 5
; v8 p" j, c6 v& C5.39.217.7623.小籠飽page 5tvb now,tvbnow,bttvb& s$ F: q8 I* K9 p9 w2 F
24.日式小脆餅 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \  V, l0 F- {0 \" t! L& w( L  ]
25.龍蝦湯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb% s8 U# F- P/ c$ P
26.糯米蟹飯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb# f' M6 b4 r" a8 X. A4 X4 X0 s! P
27.貴妃雞 page 6
2 p/ G# D& o1 a1 s: c5.39.217.7628.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
" G1 t  q" ]# vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.紙包魚蝦盆 page 7
+ m" C! {$ u9 U' B8 Y! P; {, \公仔箱論壇30.油炸牛肉飽 page 7/ q/ V5 |% Q) |- B4 y* p
31.酸辣湯page 7, N3 c. ?: b7 u' \: ~
32.翡翠龍鳳卷 page 7
% S! R* ]# h' C% H33.蘋果布甸 page 75.39.217.76- s9 C1 H/ E( Z  y
34.碧綠蝦球 page 7
  L* n! n) f7 |8 L  b+ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.焗釀火雞 page 7. b; B9 g/ _) N! x$ H
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
* [$ Z- v' w7 ]3 \  G# f( I2 k! j) d38.骨香鎗魚球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb, o: D( J. `& V  m% y! Z
39.辣味茄汁長通粉 page 7公仔箱論壇0 t) k# s: h$ l- g$ `
40.韓風牛肉菜卷 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m; @& E# Y  g& T% ^
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 80 i! c+ n( B" e2 z* M/ A$ s& T1 r' V2 f
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
, D, W1 S2 O$ W# _2 o" z公仔箱論壇43.雙璜芥末焗羊扒 page 8: s9 {: T+ q. S0 _9 F' O4 G' l
44.日式肉鬆飯包 page 8
9 @; l! C8 c. ^/ C5 Ctvb now,tvbnow,bttvb45.香辣芝心角 page 8! T7 ]- ^( h  s
46.白雲雞翼 page 8
0 I5 J6 U) ?: e# W* b) j1 W5.39.217.7647.香煎惹味豬扒page 8
0 ?4 E; n( U: Q; p$ d公仔箱論壇48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
! h: c1 x' t+ j9 Stvb now,tvbnow,bttvb49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8: l* K) D, ~* o$ J$ s1 K+ b& _
50.香茅雞中翼page 8
: b, a* R8 U! F5 Q" N51.特色上海年糕page 9
9 Q# ]6 t4 w  O( X3 j8 d" Q/ Htvb now,tvbnow,bttvb52.海鮮粉絲煲page 9
* @9 a& N7 M  ]: T# W, ^: D2 M, `53.五彩香辣帶子page 9
6 ?( h2 p: m; p54.香茅甜辣蝦球子page 95.39.217.767 ]0 @4 l! [7 E  v" w. F
55.素炒什錦page 9! h* i; b5 Z  f( @9 B, K% X
56.快速辣味涮鍋page 9
8 Y( j1 P9 W' T6 ~2 |7 j' ?5 ytvb now,tvbnow,bttvb57.意式雞絲玉米薄餅page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o1 V1 Y& U* c5 q, ~/ N% {: T
58.番茄豬扒飯page 10公仔箱論壇5 _7 P' I( D4 {
59.印尼炸釀蟹蓋page 101 B: n0 `7 b! D/ j& i. O" ^
60.香草蠔汁魚扒page 10公仔箱論壇" C1 _& ^4 y4 W: @; B7 L1 V! f" u
61.雙耳蒸辣雞page 10  B+ w4 O( \/ M2 d6 c; d
62.XO醬燒雞page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f0 i! |8 y/ j* z
63.焗照燒豬扒page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S8 Q) l" Z5 a8 U0 L7 o
64.蜜味牛仔骨page 10
" w! B3 K0 B8 B% |5 ^65.黑椒牛柳粒page 11
; H' U( o  F# c8 ttvb now,tvbnow,bttvb66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 110 W5 ]/ }( |. C
67.素炒什錦page 11
3 G7 p& p3 D7 Z$ S) C* etvb now,tvbnow,bttvb68.東坡肉page 11公仔箱論壇/ N$ P9 h7 ?) R, \% D2 R
69.黃金素冬菇page 11
6 A$ h4 j; c) _70.翡翠鮑片page 11公仔箱論壇1 V, ^! \7 p: N8 u
71.香炒辣芋絲page 113 k3 w9 b, ^4 _; Z- e
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
: Z) @; ]- L+ _9 B' [tvb now,tvbnow,bttvb73.辣味牛蒡page 12
' Z& w7 X! y' N5 ^tvb now,tvbnow,bttvb74.紅燒牛腩page 12( A4 n8 T. w* I3 N9 A( p
75.蠔油玉子豆腐page 125.39.217.764 E6 O9 I- t& y& J5 V6 c
76.紫菜雞肉卷page 12
4 n; _0 Z& Q# a$ X" L" b8 Z. b77.士多啤梨鳳梨骨page 12
$ ?, [) g% w/ b78.黑椒串燒豬頸肉page 12
! z1 C8 R+ o( J; Gtvb now,tvbnow,bttvb79.香檸三文魚page 125.39.217.767 H; f$ m  p& U6 r' a# M
80.香草鴨胸帶子串page 13% }. t9 e8 \: ?% F2 r% m9 @/ v
81.蜜瓜牛柳卷page 13公仔箱論壇3 G% p# P5 D8 h4 T- u
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
1 I4 }+ J6 z0 }0 v" K! Z5.39.217.7683.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c0 [* o  F) K0 \( g
84.俄國牛柳絲page 13
6 i! l' I1 S, C3 h; C" g7 l85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb7 A. L' J0 X9 o6 c* J# I
86. 蘆筍炒龍脷page 13公仔箱論壇3 c: {$ Y' w1 I( E: D7 M  Y
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
& q+ A! n8 T, ?$ H3 J8 ?5.39.217.7688. 蠔皇斑塊燴年糕page 13tvb now,tvbnow,bttvb7 U& I5 v! d2 ~* j, z3 I1 Y
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B9 l. C: v% m, n. q& w
90. 田園時蔬意粉page 14
0 e: n3 C, }- o公仔箱論壇91. 迷你素粽page 147 A) J) h/ k5 h
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
  V- l) L  T. l9 [( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14# O- p) ~: q, y5 f& c  n4 J7 s  n
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 147 i# G8 C3 _: Z, p# H5 Z
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
9 E6 `, [% A$ h8 [. P6 mtvb now,tvbnow,bttvb96. 魚翅釀鮑魚page 145.39.217.76) x# x4 t% ^  V5 Y  ?, h0 s  x
97. 煎釀日式炸豆腐page 154TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B- ^& F; e# P
98. 竹笙雞肉卷page 15
5 T' [8 y$ t$ A) C: B3 u& y: ~99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15& x* V0 |( p0 m2 M* {: x
100. 香草鴨片page 15
0 b; m! N% Y) T5.39.217.76101. 三色椒釀鮮魷page 155.39.217.762 {/ Q- y% [* d" F7 D) F- e' {
102. 草莓泰式肉骨page 15
" K$ m6 ^. v; A* t# r4 m公仔箱論壇103. 紅油抄手page 155.39.217.764 |/ A) B( k5 O, R6 W# b* X* c* f
104. 三文魚粢飯糰page 16
, l& W7 N# Z& G2 j公仔箱論壇105. 叉燒羊肉丸子page 16
, P9 v6 n8 a: ~* c106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
. n: ?( y. v. H# b$ {* @: [tvb now,tvbnow,bttvb107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
! D! j/ O7 v& A9 ~108. 韓式辣味雞page 16tvb now,tvbnow,bttvb# K. r2 O, [& K
109. 意式風情釀貝殼粉page 16公仔箱論壇8 y+ u% P- M4 ]# w+ O" F/ O
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
( ?2 p. P$ `( H8 S9 x# wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。111. 雙璜炒天使麵page 17
: j* u% ~" _3 S) s3 H! M; H5 D112. 柚子蜜涼拌page 17  k+ [, Q% X' u! w0 \
113. 焗烤茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb& i9 h' S) b" q6 Y2 `
114. 宮保茄子page 170 u+ K" p" T! I. U
115. XO炒蒜芯page 17
  l" D; Y& g+ V* z- a5.39.217.76116. 蠔油炆冬菇page 175.39.217.763 J8 r0 ]: |% y5 s5 t# Z+ U/ c- p( j
117. 意式風味餃子page 17
$ w/ N5 H* X" m# F2 ]1 `tvb now,tvbnow,bttvb118. 串燒龍蝦丸page 17
. p9 C/ F* X3 b( s; M& L" i公仔箱論壇119. 特色蘋果汁豬扒page 17
2 F0 m4 k% q* N+ j8 K5.39.217.76120. 芝士牛肉餅扒page 17
# f! [& l4 I7 M121. 香橙叉燒雞page 18
8 u. W# b8 h7 Q! `1 v; S0 [# T$ atvb now,tvbnow,bttvb122. 鴨肉沙律page 18' o& n) l7 T$ a/ k! q
123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g6 i, R# @/ J8 [4 U
124. 酸辣魚片page 18+ E2 H( k' x6 {; J4 s& t
125.鴛鴦戲水page 18
2 A0 h8 s6 p9 \126.青醬雞片捲餅page 180 p, p8 P  o# E  g+ }& p# I/ t
127.麻婆馬鈴薯page 19
6 j8 ^0 B* z1 z2 a" ]* s公仔箱論壇128.芒果豬排page 19
7 e1 Z# m: L& f1 W) ~% h. F8 {129.鮮奶茶碗蒸page 19
" A- ]5 Z, f0 d: }9 s9 L$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130.紅酒燉雞page 19
  d$ e6 E& b, C* B# w( K131.堅果魚排page 19' ]$ k4 L: h: {( R$ x, G: |& @
132.麻辣豬血糕page 19
7 v; x. w* y8 \3 m) mtvb now,tvbnow,bttvb133.甜椒盅page 19tvb now,tvbnow,bttvb6 D. j9 t: {3 U- e
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
3 {0 d. [; I+ k5 _135.秋葵拌豆腐page 19
# O# j- Y: k% I! T  P8 j% }- n. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136.滷肉豆沙酥餅page 19公仔箱論壇9 ~* D% \$ Y8 p' P. }, g
137. 粿粽page 20
6 {7 H7 R8 E( {% p  w) K* M138. 鹼粽page 20
3 M  W2 L+ N: P* s6 f% W: `( v* w139. 黑糯米豆沙粽page 20
- u- e: f% k" M/ }140. 豆沙粽page 20  \! H9 s! {/ T2 N) }1 w
141. 廣東裹蒸粽page 20
& I8 N- {1 H0 j& ptvb now,tvbnow,bttvb142. 台灣北部肉粽page 20( l  N( [$ |3 w) I
143. 湖州肉粽page 205.39.217.76: d6 \- `  h9 r7 P3 W1 w
144. 北方粽page 20) J6 j3 L. t+ H$ l: a1 W* h
145. 廣式月餅page 22公仔箱論壇- E5 U, c& s) Y3 e+ s
146. 蘇式月餅page 22
% B4 v% I0 |/ `" L147.  椒鹽月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb1 t- ?# M' T: e! ]# R$ Z2 H# j
148.  水果月餅page 22
8 g) ?4 o2 {8 j8 n; l! g149.  抹茶月餅page 22
6 ~. F) E6 w: Q4 G" t' ?( {, S150.  糯米飯潛水艇page 22
1 s) Z) S' v+ n7 ]  t' Q2 G5.39.217.76151.  山苦瓜飯盅page 225.39.217.76# [& G( e+ \- ?
152.  蜜小卷蔥燒page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p( O. @5 I& }7 g9 x7 E( o
153.  花式香腸page 22
6 d7 l% J+ ?& v3 U公仔箱論壇154.  焗烤鮭魚薯片page 22
  P5 z$ ]2 v% e* b/ G" ^/ t/ j* q1554.  焗烤田螺page 22
! `4 p2 `' ^3 Z+ h) j  v  ^; c) ~% B4 E5.39.217.76
8 Q8 K' ]/ w% H7 j( _% a' wtvb now,tvbnow,bttvb微波爐腸粉做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m% Z( D9 a. }# F# R. \

1 z; t  Y+ `8 ^$ i. j' V! ?% y5.39.217.76材 料 : (2-3人份量)
/ i5 }1 f: l& y/ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& R0 d  Q. F& N8 U$ W
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
  I( t# A# _* J' A: b生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量公仔箱論壇7 ]5 ^& p& J- c7 @- j* e
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
$ |" @+ P3 K3 Z! f2 u5 y. k' M
0 V1 m4 @2 k4 @8 ~) j# U腸粉豉油 : 公仔箱論壇4 D9 Q, m* ^% n$ \
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙5.39.217.76! Y7 I# x6 d5 p' |: h5 M, H2 T! j
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
& F6 g3 E$ t( D4 J8 U& e' e2 I3 @
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.! {' @$ L( N; w& l, n  H

6 @8 K& o* I# M: k' E* U" n蝦米腸做法 : tvb now,tvbnow,bttvb" s# n" h4 A: r, m/ `
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 公仔箱論壇. I) u; z6 `+ r. k$ T1 r/ x
2.蝦米浸軟候用.
3 q, l; g" N8 w2 U& @2 p) X3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
$ ]( S( L8 }/ v, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)tvb now,tvbnow,bttvb# ]( \' Q2 R8 @/ _- _6 F% o( `
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 公仔箱論壇, P0 M$ Y4 ?! v# b' C
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
0 F  `. W4 t% ?" h6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
; ]) o8 {1 w1 d* z或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.公仔箱論壇- @# [* W: p& Y" W- k8 Q: @
公仔箱論壇3 F: I& R8 G% b, S4 C2 ~2 _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 公仔箱論壇$ H+ X7 N4 o+ [2 J
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
公仔箱論壇1 R- K6 P# u/ ?! L, g/ J
辛苦晒拉 1 P% p* J1 }( C& c3 T& R# J+ r
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _8 `7 a+ b  e! J/ {
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量5.39.217.76$ d! G" X! r% X5 a/ ~1 z+ K  x

3 J) t4 V: U* n1 v醃燒肉料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K' B) F, ]% Y/ f
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
3 @( Z  n$ x$ _# t0 W幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙8 m# h2 B$ K0 @- f1 Y+ z
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     tvb now,tvbnow,bttvb6 [. c" T* t( A  O0 G; b1 m
5.39.217.761 l. z1 c( g2 l
製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb& R; {  A  u) N1 @% w2 V" Q
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
. N' s% [$ o1 ~' ]( q* L1 V4 l公仔箱論壇7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.5.39.217.76+ b, b$ u8 N5 }6 f
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
- v) g: q, l+ U6 ?. T) t其他材料拌勻後再平均抹上.
; |. d( Q9 I1 Q6 Z& |% ttvb now,tvbnow,bttvb3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. tvb now,tvbnow,bttvb8 |1 ]0 D8 ~$ x! q" x
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P6 y; S  t  @4 n
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. tvb now,tvbnow,bttvb0 }, T  \4 x1 L+ N7 o8 U
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都公仔箱論壇5 i) @; ]2 i) G& O* L. H( q
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h8 \( R4 H* M/ E- |9 K
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb8 Y. O' C8 D* F8 q4 s4 B( D  y8 s
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
. n( ?$ t$ `% l& P+ p8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
+ j3 Y; o* E/ Q2 c0 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! p: ]& X& i! g) L3 K; h
注 :
" x/ d( f& L: ~& V1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨; N/ y- Q" Q4 P7 D3 _: {2 n9 d4 n
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 7 ^5 E  q! @* O8 _# o  i; b* f
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
+ V' y! G3 P7 ^* {1 h, Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.tvb now,tvbnow,bttvb2 e) l1 e* d8 u/ G( \3 F
tvb now,tvbnow,bttvb0 }4 J; t8 F+ i$ z* P
製作 1)
. @: u* p2 H3 F; G公仔箱論壇1 r7 t# L8 N0 I; \# \5 `5 j0 l
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩tvb now,tvbnow,bttvb! V" g  s% R; A# l

/ N; C* r, O) R2 m& {$ |' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 2)
) k5 K" X: M! e6 w/ {" o4 W公仔箱論壇
% J0 d5 h- {; s8 D, N; I吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.. Z% \5 t7 f7 @7 B2 w
製作 3) / J/ T$ A: @, e. B+ ^& m

) p) H: r* f& g# m4 J+ O% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
5 F$ [( Y/ M6 M! A* G8 h0 n5.39.217.76
; \: K2 e& \  WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 4)公仔箱論壇8 N; _" \4 _; u+ p: c
( @+ U4 p/ h4 m, W
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }& y3 L! B, s! o' s, b
tvb now,tvbnow,bttvb" A5 Z( d2 x- h4 y* a) G2 ^
製作 5) 公仔箱論壇; J+ n' ^7 l5 S4 p% J
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用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.tvb now,tvbnow,bttvb3 F) L! d" ^5 x2 ~0 B
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製作 6)
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用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
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製作 7) 公仔箱論壇) S8 W4 i: x3 }
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完成圖公仔箱論壇" m9 Z3 O1 s, M+ F% a
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
3 `$ P3 Y3 w4 T1 T/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q0 N: Y: o7 g0 U* G
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桂 花 馬 蹄 糕
( d) H6 s' z8 Y! S: g" Ztvb now,tvbnow,bttvb
$ r$ y# m, V# S4 w+ @4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
$ @9 g- M' I( z0 v1 q5 o7 p& Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# X5 k- T2 P9 v
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘$ i9 B, G% Q7 r$ A' u# R! Z& h
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X+ {% O( _' }6 h% I) @
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
' J: D: @+ A  {5.39.217.76公仔箱論壇& L* n8 R% s2 a5 I  Q$ n( K  c$ G& k
栗米油     1/2 湯匙    ( e9 q: I% W0 F) x7 c* _
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            公仔箱論壇) i- m7 Y, R4 s, M- }6 a
黃砂糖      20 g# T# u, h! B0 i3 r- f7 h
1 t3 |% v* e" `8 E) D
水         900 ml   (全部合共): S( ]2 W9 P/ `( v/ c
% k& R/ i1 |3 b, e  ~( |& |
製 法  :
$ R5 b' \% a0 h  k  J7 S1 S, N: }
6 n" k  A# b7 V& Y1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.. I* E8 S3 E2 X6 C6 k6 Y$ Q/ _
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
  }$ k" z) u0 r! F. C/ g5.39.217.763.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.' I* i& R; \' l9 Z. }' F
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H$ B, ~5 N# U& S, c/ d5 U* L
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A" n5 O  k9 X' {: N

2 ?0 j2 O5 ^& M0 l" jtvb now,tvbnow,bttvb注 :
9 Y( i- K6 A5 k  F: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d7 [( \: w5 ^, _  k6 q' U
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i  A7 Q& J. y; t8 h0 Z* z
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
" J, Y7 R3 Y0 E' \7 }! `" mtvb now,tvbnow,bttvb3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
+ s1 D3 J" {! |% ?$ L4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
2 w9 `5 m1 l: n6 c5 ]6 y5.39.217.76公仔箱論壇' H& ?) @! T! K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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