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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇: o7 V! t! u' u: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i. a; P: X3 c+ i) I6 c
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇% j* i9 `/ [9 I) D2 c
菜名:
紫菜水果包
材料:公仔箱論壇0 s2 h% _% n, m& c3 F' J# A
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l; t5 W$ r1 z" l$ U
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.76; t0 p" e$ p9 x3 h

食譜:黑啤燜牛尾+ A3 |8 s- i. o8 @& ^
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇& |8 V2 [, ^6 A: _' l$ \' b; ^: H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.76) G9 {; c( K  e5 t  r8 z+ i, E
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇+ Z; p3 s$ F" F6 _4 x
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:; E: e3 b8 R6 y+ f& W
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb! h* ?, P( d; J! F6 q4 l- H
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。. @; t, ?+ Z: w0 A  [* ~6 H

tvb now,tvbnow,bttvb. t: s$ z' r7 Z7 l
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯5.39.217.76. k1 X  _$ ~8 G8 k
菜系:公仔箱論壇, q! I4 P2 Q: z( O- a! E' M( a
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇% u: ]' ^: I# i7 k7 n. Q4 F1 [
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、' S' u4 J! K9 }
      蔥花適量3 C3 o4 ^  }2 d+ Y# I% A
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `; ]5 ?$ @  r9 s, k  X2 l
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.76, y1 v- T/ g7 v- h" l3 }' ]" i
      拌入雞髀肉煮至全熟。8 _( J6 e- s/ Y- I* n$ q
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇! O2 v( r. c( S" {1 K* i* o
菜名:公仔箱論壇2 d7 y% F3 v7 x/ N. U
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N  C6 }' y) O2 \  [! A8 `
菜系:/ L. P3 }& q6 ?) B3 l3 v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' h' n+ Y# Z# h
材料:5.39.217.767 A( `6 w  T5 s3 M
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O) {- a2 F$ v0 p
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76# @0 ^: V: t: ?8 d3 r8 E8 n6 J
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb& [/ D  n. f+ s
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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tvb now,tvbnow,bttvb  L& d  C1 w) g, s4 I
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.764 V; v" n1 D% G. v! i5 d

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:公仔箱論壇- H0 h& C, P3 f" m0 f; N9 \
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.761 J* U2 ~# m# f. q  \: h
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、0 E* [, P: H6 c
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.763 d4 M9 r. I& L, d% V
調味:0 `5 f8 b) X0 L8 |
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& U5 P3 a* h7 e; c' w7 {
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! y7 f( A8 o4 |( L0 P! l
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d7 v$ {/ q2 r& K, U
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
5.39.217.767 Y& {6 k0 t$ ~& M' N! X
8 `' w/ Q. N. E! @8 ^
食譜:混醬大魚頭煲5 o$ a" u8 F# @) a
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇5 @6 P7 Y& H( N9 T! u, p
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z7 K/ `4 d4 \8 R: }* e" ^2 W* O
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、' n& B8 W) C) @$ M0 k& e
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:5.39.217.764 E3 G. w# ?+ z/ p+ Z
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量6 m2 z5 }! l0 V  @2 E3 D% \$ V
做法:5.39.217.76) A7 i3 y4 g6 H/ b6 X0 F; y  e
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.76. e' ?) L, T) z" u, D* y
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇$ A6 ]; G: c# z" X

公仔箱論壇8 `- X, ^2 Q/ D# D7 Z6 L  v
食譜:參薯油鴨煲
菜名:公仔箱論壇* a$ |9 k7 `; ^/ j3 b' e& T' t
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇' Q5 N& d; z; N: K7 D
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B5 B& c0 {$ q( Z
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:5.39.217.760 R% f# C6 ^9 ~( v5 W
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb: B( v1 O9 k: s3 U% A# L; U8 [% y: I
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。+ U/ T% a+ _  G/ Q$ x

食譜:西式生炒糯米飯# [, ], ]1 }2 \/ L2 p" m# B: o
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇, U( m8 O& r3 m3 G+ F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |+ H8 ?; L# `: |  ]
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇- d  [7 _) f: @) l0 i+ b& ~! |
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、; I, @; p8 @, x! T7 X* e+ F
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:公仔箱論壇; N. c; W7 q( `% \
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇  N  m) j+ U: _& I3 w  f6 X
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.76! Y. {& _! h" }! }- }4 _, @( E
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。$ c& u  R; K. L) ^: T+ j
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 K4 o0 P2 x% K* W
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第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇( I& \$ x4 v& s

食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.76( C' u) k2 g0 u# Y2 a, P
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量# b9 D' ^1 Y& @. f5 j
調味:5 J+ H( G9 T& a
鹽適量5.39.217.76. _# ^8 ?0 {* b. Z! t, p, j0 ~
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A: h! Q+ j9 A- D, S9 Z- q
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C6 Q2 e  N: ^  ]& D, ^/ R
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb! U1 {( B% l$ j6 O8 j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 P' C1 K" M. o
油、豉油、糖各適量
做法:$ M6 {' ?9 g+ M) `0 Q' x5 ]
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇$ y) s- W. W% j  ^: G: R2 ?. d3 N
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
公仔箱論壇3 o2 Q' b5 L/ e
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼& m% l9 A* o, F1 N) M4 b$ T
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( }0 A* [% n" {/ r! r* A0 W( N
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb* C. a2 F, w, v8 C# o
做法:) W1 j: l, H7 l6 [3 [( N2 t
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。; y& K# |0 \- J4 H/ a1 G
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ d+ \$ i5 b9 _
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇* r7 C( p) J- E6 G: B; L( r3 v
菜名:
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇6 G: ^0 |6 ?9 J- P
菜系:8 u, R; D& U% {! ]% S/ k
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:. F2 {) J. k8 }0 A9 f; T
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇- B7 `( U! n5 @  z
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5.39.217.76! i1 e- K- d/ S: ^9 b3 j
食譜:太子參烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; Q  `+ @' `& {# t3 P) \
太子參烏雞湯
菜系:; ~# z( A$ j- j6 q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, v; J+ a4 p+ g& p  `' t. H
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇/ p- h+ X2 U) `) c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 e: x; n- W) ~% c: \1 R
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l. z! u& |+ C- ~; [
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜公仔箱論壇* D- M0 _% D& b" \, d
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q& B/ ]. I5 _' x: ^" R  Z
做法:5.39.217.76- L# F8 B7 w1 z3 M  y
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇5 M( k3 S; H3 G( X- a( r! _# u/ ]
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 U- |3 ?& I1 t" x9 b

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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g& K5 @2 w" q* |9 G4 V
菜名:
香料燒雞. E" a; T! j) o2 b3 d
材料:/ d3 B' l( q, ], M+ o6 }$ f
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇1 D5 \6 i; _4 r+ n. g3 d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 b; y9 `2 b: c' G  S* ]* B& O
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇3 Z7 L( l% {7 E. H' n
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇6 k- w3 v' o' @) D3 @2 o
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇- v) u8 Q( y" a" \8 A( |
魚露雜菜# l1 f- c# g0 L9 L8 A$ V
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb/ G( U+ w2 S. K$ Q/ k8 i
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇, U3 v: C" S' f
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb. |  v  [' V# ~/ \* J' v5 d6 n
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o6 m6 }* w& U# ~7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y3 R7 c! N" c( R5 l
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第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇6 V* u. Q& W- o+ T9 }
5.39.217.765 u4 ^  u# Y5 T' v$ y& q" w6 k

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k  U$ Q$ o6 f* S# P# F- H
菜系:- y& p3 I. {! h
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a" x/ d' `& l$ w* x
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊+ K* e6 M/ M+ g7 G( Z& O8 E
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。4 l. f% J5 I8 H! k' O( m
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E8 P- G3 x2 e0 f/ o4 g
乳酪雞肉串5.39.217.76, u" }- q- @. t8 u! u5 p6 Z
材料:公仔箱論壇* g5 J- k  L5 ?; s
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條$ Z$ P' W) w5 B6 [9 S0 j
調味:5 g: ^& r' s6 r7 i' r
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.767 S. Z% U2 ?2 x; C, Q) x1 a1 q' k
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F; O& k) `3 S
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.761 [) V/ H% a( `+ [8 z2 P0 A
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。/ K+ L. ?$ E$ ?6 j  g+ Z9 T

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ D) W  y- q2 _8 [% |
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:7 |3 Z/ z  g/ ?$ [4 X
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i7 t' d0 k$ Y% T/ Y
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯0 Y1 R  O( ?( s
菜名:公仔箱論壇  M9 B8 T) D5 L8 `
中東素牛肉飯4 [4 r* K1 E' u. F" Q" k  P
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l" b3 q- g" \3 x, O' e
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W" S, i" f, [, {% y
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y' ~. y8 }. C5 l8 D( K! s
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:; X" A2 [& a1 a/ [
鹽適量公仔箱論壇: w4 [' Q+ T$ C9 }
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。/ ~$ B6 i$ a5 U
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。; E# {# l3 e4 `. v8 D
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {9 v, o( b2 T2 q+ s
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 s- g  U4 Y6 t# s4 Y
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、0 v. ]& ^4 l# X" m5 H3 B' ]- h
紹興酒適量、清水適量: Y4 c- A1 E& {0 O0 \  \
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 \6 @( z/ @+ r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! o1 Z, S# y+ F
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:, ~) D' o# z9 J
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb2 j! P* d7 {0 U
菜系:, r7 Z4 u  D  P/ p
新加坡菜/ G) Q7 e! K% U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- n0 D) C/ W5 }( E, _% g
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) X7 a) m. P' p$ y# k
調味:! L2 w& H( c! c
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 j/ Z) B* b/ s" }
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ L6 U) l$ W) ~: \7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h) h' w6 e( ?& m9 M

食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb$ f0 u9 J6 }; Y
菜名:9 N% I# C( a8 }" X% Z
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ F8 h1 E/ x( i8 ]
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb  b) d3 x9 R8 v, e
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.76. p0 P! i- I. j9 }  T' [0 }7 I: h
調味:) {" m2 V1 I: z% w
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量+ R& _; Z+ O$ v9 {+ t; {( T7 f
做法:! A, z, e$ Z- J
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇- S/ y' w; ^5 ~
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.76- @" N7 X# L6 _1 |% N
公仔箱論壇# I, g6 _7 k" n! z1 Y. N
公仔箱論壇9 h% f) x0 x: {3 E" d" f
食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]6 T; D8 @5 e. ~; ^; _
菜名:+ p# s* x  ^; p, n: W
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h6 U3 H0 N; P; W- |4 \: y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f4 }7 g# a4 D6 r# v
材料:5.39.217.76. z& B4 @- A; ]! ]/ R/ x/ q7 t/ p
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u) s/ ?7 x1 c3 G+ I
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a' x% Q, O; N- C: P' B' z' X
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb: d, P: R1 x5 Z
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。( m% d1 U0 ~" k" k7 J' u

5.39.217.764 I0 l, X  O! T4 l4 W. ~% b4 `

食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb. O( a( Z) R+ }; \, E# F
菜名:公仔箱論壇; S3 j! ]/ c9 ~7 j$ j+ k
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇; F2 U& N7 X4 j/ I8 |4 @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b* a& o1 \+ t' C# P
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.76! e, W" i" D% s5 t+ A
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻公仔箱論壇& @6 G* Z: P7 P) S0 q2 c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D& v$ T& [6 r' d$ a
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、4 w8 Y" v3 U; r, Y+ Y) a9 ~3 v
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.766 A$ s/ }7 `. G; I: X" t6 D) m
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {( Y2 O6 `8 @5 d: S
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.762 z' @) J6 z( S3 T
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。+ l7 ~, K* q* B* D$ I
5.39.217.76& y# h1 d& G) C2 [) x0 n7 c
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tvb now,tvbnow,bttvb9 y/ E, q' c9 _+ O" i
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:5.39.217.769 N! M4 K7 B9 t; ?+ E. n1 B# J
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' s2 M1 }) N$ S4 k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 c' n3 ?$ y9 v# r4 a) q% I
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻6 d- l+ Z) F! Q! u
做法:. Z% k" {4 q9 J* E8 n% X0 {
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z' H, H) j" A# r1 e
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇6 k8 B/ `% i! r& ]7 w
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。& ^$ r/ v& X( ^  `8 i! L) U7 s

食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x+ F" t* b9 Q; z% D. J5 k
菜名:公仔箱論壇% B9 C0 M1 t' y8 x  R
花膠海參煲5.39.217.76+ {' p% y& v& Y8 x! }  d& |
菜系:公仔箱論壇$ {( j% w% \8 y; J1 A1 t2 L% Y
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇& U/ p6 W/ s3 {! v) O  N8 k7 f  a
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.761 U$ O- j* n) v4 _: I5 A5 C5 ]/ d
tvb now,tvbnow,bttvb- M3 i- U4 ]  u8 }& `0 O
5.39.217.76  d; \+ ?0 A7 V, N  C
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]% r' C/ S( j6 J; x0 b
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克  p0 m: Z, O& t* r: l9 A; m
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。6 L- j. M1 o: r; a
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇+ r5 K  H3 F: V2 c3 x
# G, \! H% C! Z0 }7 W/ M

食譜:特色手撕雞5.39.217.76) {$ w- _' e/ o$ [6 A8 f) t. w% c- i  ~- ~8 F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h: q, ^0 E2 S1 l7 n2 j% C
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# K, H' D0 b  f
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.76' V/ m# u* o  V$ |: h- w
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量/ d4 f. {7 B8 \3 g1 T* c4 B# B9 b
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉5.39.217.76: j, n( p) L  r/ ?9 b
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |, _, o* I/ R) _/ D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @! ]. |8 E' X7 i( S' ]
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w! Y% G" N( f6 e1 n
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U" Q5 B+ v7 ^6 v# D2 g
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇4 d# n) ]4 k6 t$ s) b
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇& g# V3 W' e: u* B  O6 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u* x) H! H8 E" f" F
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5.39.217.76  A! ?: X: n0 [& W& w+ R8 L3 U
第8集 - 少見食材功效多

6 c! t3 V& T% A% ]  ^! s7 O
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F. Y* o. l' h5 q3 G" |% M
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b4 S- O2 I( I
材料:) ]! q7 k: W( q& N
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 e. u# F* A! v
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.76- }# W8 p- F% Z2 E+ H5 C8 }! R0 E) S: z, h
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.767 O# w! s# R" p" x1 F$ p3 j, D! W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q% C  u' ^' e" u
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb! D7 u+ |& V" U; X  g( }
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb# {9 c' _0 @/ p5 E, ^
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i" \9 Y0 g2 A- y0 K4 b% {' }/ b, t
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 X$ X/ K* X- G: X3 B9 k
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇: @7 _4 [- l  W! w- _3 w
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:5.39.217.762 V9 J/ E* m+ }1 ^+ U& d2 N
日本菜+ l, l! Q8 ?5 l8 w9 Z
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.76# }% q+ y3 }: _' j/ P  ^% T' n% S1 l
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 d# N! q: o$ W% q. J
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% p" V% C: Q. m' d
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q. S& o2 L- ]: w8 `, i

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:5.39.217.76  J) H* f/ o5 v+ y' n0 w1 D
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇6 [8 W5 c; N" S1 v4 L: e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]0 C- h3 G! u
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、" W! p0 `$ F; ]4 O5 @# I7 ~+ I
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇7 s4 h/ ~3 v$ K9 v: d. Q$ T
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙* ~" W% |; r3 A8 R2 V* o2 T
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 v; o" h! s+ \2 h5 g8 g% `
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B/ L3 Q" D: }% t6 n
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。. a( x* p6 a6 w& w
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb2 U# H6 V% y* D& D: S$ ?/ c3 K
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食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇6 W+ w  W3 r8 g/ P  Q/ `( L' [
菜名:
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76; `, c8 M! g( [+ _/ S: C
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^! d- H, x5 n
材料:: d3 Q5 v7 g! z
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、( z" n) x7 ?$ ~8 z% g% l6 j
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b, s0 K% Z- `# S+ h
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A% X  l! Z( R6 I5 g# V, X
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d2 I+ a' q8 ]1 V; i) [
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* |: |3 ~$ d- q* a- r; O3 e' G4 r( H
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇8 i. |3 S) x+ s- c
公仔箱論壇1 A0 K$ Q2 x/ {

食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.769 k2 F) x: H6 G
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.76- H4 U! b1 o, O6 T
韓國菜
材料:5.39.217.76! Q" n6 `+ }% _2 M" s( \
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇& p" ]) E3 p+ U5 s1 ~5 y: `
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇5 }( N" I* c2 |4 k$ Z
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {/ s' y0 T( W. S( c  N

  y+ A& A  V. R" g3 H( y
食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb+ z. z7 \# i/ r: {8 I
菜名:
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.76+ w" s" j& N- J8 |& a- l
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。  ^- g9 m' q  }% j, g
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.76) b* H* ~" X! m6 q! g1 b# a0 D0 E/ }
公仔箱論壇  K, M/ ^+ q2 R7 p

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛6 L, Z# F' w: F' g$ @) l- m
菜系:' @) F. N3 c9 v# ~5 K1 m
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W" v  c: U$ X& x1 K2 K/ S
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。. G( v) z5 P3 X. S" r. Y
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.76- c  W$ {2 p0 o6 ~% I8 s+ n
* X; V7 V0 i% f$ D
5.39.217.766 F4 b6 L" O9 S* g, v
5.39.217.763 s! O6 p) A0 C0 ]
公仔箱論壇  N* T2 [- ~4 C+ ~: J( A) X
第10集 - 鹿筋兩煮補DD2 F9 d7 M. e+ l; @5 s
1 \" R( F. Q. C$ }5 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }1 k( F) O. D; e3 w0 F
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb0 s8 i5 J9 w5 W. C/ @/ Z5 T
菜系:5.39.217.76# h  _) T: @( n) Q8 I$ N# ~
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb) r2 a* N$ e% G; O; r1 c
蜜棗2粒（洗淨）  o& ^4 a+ V) d! o: y& q3 F1 R
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。; r. b4 e  W6 k% j4 O+ s
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb4 g6 l9 C3 q- @
菜名:
雞蟹煲* j. j) _4 `* o( Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb# G$ ]7 G" @5 X) U. M9 C0 O* ~* I
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l; k6 A0 _2 R: H3 T
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。6 X4 r7 t. G$ a7 ]
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 v# E- f; T1 x) X( x. N
2 |3 v+ N) R- l1 q1 q- B0 T; q
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食譜:腰果露
菜名:& u. x# ?) d* K* I  k' p$ V
腰果露! d: c/ s2 P1 k: S  s$ @, b
材料:2 F/ s7 f6 ^: j" |6 b! Z! ?
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 Q, L/ h* ~5 g3 H( b8 l, V  e
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。- ]! O/ ~1 v0 V8 m
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇$ v( w+ ?! ~$ Q5 _" E7 ^
% ?4 E8 E- y  o& g# G

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:3 ^5 ?/ S' f' L: C8 g( f5 q
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76& l. X- w7 B+ W$ L. s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V, Q0 h( a4 n6 ?: U
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.767 e% Y) u# U1 J$ m( r( _5 U- ~& y
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

4 O& h- I/ C" Q, Q  G: g9 D

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:5.39.217.760 O% i5 K& J! M) v0 D. G
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t  _2 ?7 p: J. @
菜系:
葡國菜
材料:* B5 f: X  R! r; y
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.76  y8 B" ~8 {, Q2 B
做法:5.39.217.768 N' _- P3 f) Q2 ]4 P
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。3 M$ X& l2 V6 ^4 X! f. p
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb) @9 ]6 o. V& n' H1 M5 P4 a
tvb now,tvbnow,bttvb  e9 c# j. c& Y1 r7 H4 c/ N
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb5 G, j* ]3 H. Z% z9 y3 A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 V0 x! O2 q6 d
青木瓜腰果湯公仔箱論壇7 Q3 ?5 L1 |, I9 |
菜系:5.39.217.765 H* N; k, F9 m4 m/ @; B
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb: I% T# h8 E. v
調味:
鹽適量
做法:; ?# |; n4 _) V9 K" ~9 }
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g, V' S3 o2 b

食譜:越式魷魚仔
菜名:1 c$ ?; m  M. l4 Y% W+ H
越式魷魚仔
菜系:5 Y7 t# I$ m$ b
越南菜
材料:5.39.217.767 ^6 J1 U! S" A0 I7 h
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.767 }0 X2 P( _& ~
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)( W9 t: Z! u. k7 e2 Y- [
調味:5.39.217.768 i7 J, X' I  c/ B9 _& e% P
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇& u2 E5 t1 t+ V, Q: x; T
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。6 I) q. V( ~: e) D7 P9 p+ r
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇# }8 S8 c9 o- q# H: n
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:5.39.217.760 x# f' D/ J! `' ?+ v" {$ V+ u
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- M- J' y! b# |7 T
菜系:公仔箱論壇2 d& l. e/ |/ W+ ~& r
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、& X' S( N* @; p4 D5 {! k. |5 s2 N  @; p
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:5.39.217.765 c+ L. [; U4 M8 b" R7 @/ Y' }* |
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5 i/ ]" `9 ~5 z9 ~7 L/ J* C5 F6 `
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。% T5 N- R$ Q' X- c' ?
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。4 F# l2 Z8 L' B0 s; ]/ N

食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k& [: y( Z) v: V; q% @- i+ I; P
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷) j# ~( H  p# Q) K/ f: G  j
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 b- s- q  N5 R" o3 @* \6 |/ L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r) l' s- ^3 y9 U
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、: c# ~. h* j# a, q9 e3 |
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:1 K$ L* i' ?) C0 D$ O6 \
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇$ `4 T& k' j$ a
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

5.39.217.76* j6 d/ T9 z" I( b, ~# k$ ^$ [
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V  J8 A/ G' v' W
菜系:5.39.217.763 g# ~- K' L% J4 r) D: w3 D! H
廣東菜/粵菜6 X8 o% ?; o! r8 f* k' Y# A9 F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# _7 Y( p' u( C" E9 C
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?- [# a/ Y. U# R( W3 G7 E: n& ~
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:% W7 S# h% {9 `9 p1 u! ]
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:, p# p7 U' u" F5 i
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y$ F( L& z0 P% c/ z
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。# Y2 k5 p/ W9 [' i8 ]; s
tvb now,tvbnow,bttvb5 N/ X1 P: l2 s* J0 [  P2 X

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒0 l: x) c. G/ ]
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb7 y) _1 m0 U% k, F/ J4 `$ M+ N
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F' [2 q+ k, f+ K6 n% K
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。! f& Y3 W& ^; a2 }+ O7 k4 s( f
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇* U/ M+ M- E- j% j9 Z, I3 }
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
公仔箱論壇- J' m) ^% M1 ~/ P! J- O* i

食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.76, n0 d+ K: x1 N% ?1 Y
菜名:5.39.217.761 E" P! ]4 V1 C& L( N+ y
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76- I" l% g' [# G+ }, y: T- K( m
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:7 \& d, t% C8 F* I' D# S, V
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。) f+ i# Z  _% L* M
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~$ O# K5 ^, _: y8 w. S( O

tvb now,tvbnow,bttvb" l& l7 l2 f6 ~) t
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆- @% f1 j: e/ i# D$ A  L
菜系:
廣東菜/粵菜. w) |1 \6 O* j+ Z4 n: w+ E& g
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 F7 L' @7 h9 W( e- D% T
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:0 d& m7 l9 x! ~5 i
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 3 B, `$ t" l! g' q
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- Q8 Y2 d2 q0 `$ [
  F- ]" A* h3 p% Z
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯  o  s7 E: k8 U/ _
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.76. t  b+ F$ g  r8 }0 b6 k+ ?
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、7 G. Q2 c+ [0 ?
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)3 s; d6 n* N+ a. z
調味:5.39.217.76  o+ U9 k) F& h7 N/ M. R1 {/ K
鹽適量5.39.217.763 t. e1 h& o9 f3 }- j# Y1 L
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" F  d2 }: \8 G* @8 \
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 I; M2 b8 j: t

食譜:黃花魚煮蘿蔔- j5 ]" E) |& A2 Q/ q0 x
菜名:5.39.217.76* R& P) ^5 W2 ?* ~* {. D
黃花魚煮蘿蔔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U2 z& \3 t; A& M: C4 }8 C3 W
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇- \6 e& [- n- K7 n4 x9 T2 t
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N% E4 u/ p! e
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。4 J+ @! P( S# X8 ?+ D
5.39.217.76! Q( k5 Z/ e; }+ ~8 Y7 j
食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇# K; K2 j- K9 s2 j( J+ S: ~: g
菜名:7 ~& J) \' b/ V! `, s1 q5 W
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:/ T. ]( G5 R& I5 |. m
廣東菜/粵菜; Q! V- i% i9 }5 ]! h2 a( Q+ e
材料:1 M$ O; M5 C" B2 V
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇) n5 i8 E, B+ z
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H  x3 {  ?5 S) U
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb* }$ j) y2 r9 P+ _! n
做法:  X4 Z8 \5 i) ^: i: s& i
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.76) |1 M" H& O1 B+ U5 F
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇! F" [& [$ i6 t5 k7 k: `: R
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。$ d' {1 e( O$ P; Z8 H
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇5 F/ ]6 H% e, R: `7 K2 I. p* k
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^6 x# l3 }4 T4 K
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇) @4 z( W* A& {/ \
材料:5.39.217.76: X8 S. S% A* D* Z& A1 R
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
* w& @1 q, ^8 e! @1 }

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb" w+ r8 V+ F3 Z$ p' i; i/ U
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:, T$ L; ]7 J# Y1 D
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 b: [3 ~" e+ X# ?& |' r
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 @" m# y2 x7 G

食譜:金華魚肚公仔箱論壇7 p, @. ~& P) Q4 D  o4 Q7 i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 _+ z( @+ g$ a$ ]' w4 g7 E
金華魚肚5.39.217.764 h3 e! u7 F+ R0 h) Z8 p
菜系:5.39.217.769 h9 P' P2 P* h0 j$ O* G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K& }4 ~) ~) Z' {% x% P. B
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇0 G1 c  u' N* j: t/ R0 ~5 N
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.767 T# k7 {6 U) l
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& J8 K* {6 S/ i. Y. D- k; o- C2 n
5.39.217.769 Z/ K  u7 x7 d6 g
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:: e. v  n6 n7 o4 [
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 V- }3 Q5 m0 }$ m; w( o( f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; Z3 Z( e- V) O3 K& b" R
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。7 V3 ~7 i, W, Q: |
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x, k( G8 q. Z$ `  R8 {
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb1 o5 R5 P% y, F# ~! e2 J3 `
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。9 J) ]. P+ a2 K. b$ ]$ L6 G

tvb now,tvbnow,bttvb6 T. O* j& M7 T) [* d0 _
食譜:紅椒雞5.39.217.76) W" J( {: R! n1 y' H4 C: L
菜名:5.39.217.76- W2 K% _; {% X4 U
紅椒雞9 I8 b; P2 G! @+ _6 U9 ]% Q2 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量1 g- @, V) `5 ~5 v. B6 u
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。1 Y% x) Z" J% S9 _8 |' u
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。9 m' |" I. O5 \+ F/ I& F
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.76  m$ \# y1 a3 F
5.39.217.76$ X0 B8 O# t" T' L. s, s
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯9 W, V; N, t4 ^7 x8 k$ s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 f, t6 F- B  x5 a9 a0 q
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb& n; t2 T8 _2 `6 C' w$ x  F
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q$ |! ?4 r) O+ q0 v" D
材料:. e: l% g+ K4 s2 q4 t) Q
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb5 Y* u0 t. b1 T- f
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~* T* G' a/ x/ n3 b. n; V: K
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 K6 _9 N, C- o5 E2 X& k4 i
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 L. b/ M! D+ k7 |" D9 K
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb& h1 H+ h! `! I+ d" x
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb& U+ K' T' d. {; |0 r: h
做法:6 O' x5 g0 `3 u/ R0 ?- v
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。' R3 R! S6 P" `

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:5.39.217.766 C- ^+ o( u" j) T, F8 q/ h
廣東菜/粵菜5.39.217.76  O, {% l& p" F. ]7 h: ?! X& `
材料:/ q: y% j+ o) w" D2 V
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升  f- K  p% Y: z  G  W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N; z, i5 J3 G
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~4 o, `; c  x( m9 D9 B# ?

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:; p  z: T; v# e$ z2 Y) ]
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76" ?8 _0 s; j, t  Z( {% n5 h8 o$ X
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb8 ~3 d* _' f2 H  C3 G8 G
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:公仔箱論壇# a+ d4 Z3 W/ l' R; o5 L" R
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:* q* V. o+ _4 s3 J
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb& d+ S; m- r, `7 e% g! H( K! b
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。0 @3 N, }/ ]; x
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜/ _4 ^7 c" V) S6 b' m
菜名:' y9 d, Y# [3 p: z) O$ q
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb2 |7 t+ o4 G8 N3 S, t3 y0 E5 W: J
菜系:1 X$ z1 j- K! `4 G# C
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb2 r5 ]6 A( j, ~. y. z# Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 S1 ~0 p2 S* @6 t* R  ~
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.76$ V. H. ?4 I/ j2 v1 l# z) f
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。3 [7 x7 d& D7 ~# m, u5 `8 M

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ C: K+ V- R6 i+ M/ y
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! z0 s0 }4 m8 l  L; G2 g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 e5 c; v6 w* A' l
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:# }! X* D' I- u
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _* ]9 f) h4 o/ ?; m% Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% T7 g* H9 F! ]! a& M% h6 Y
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.76& n8 e0 ]. M6 [8 u2 E; h
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇1 W: r0 u5 ^: S% q) e5 X! g5 M
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* v" T5 ^# @6 W( S$ {
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。) b4 D& E! X+ T. c0 n
- J5 r3 K& r4 ?5 m$ w. N& B
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m4 Q( r! b" G
菜系:
廣東菜/粵菜0 q6 A4 }& U3 ?, _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 d9 F8 V  V6 @. K/ V6 Q
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z/ S" {2 r) ~5 n, Q5 @: T, \
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。- a( ]% {$ u" c9 u
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e' @- J/ M; P  X
5.最後放上紅尖椒絲即成
公仔箱論壇+ Z0 x+ A; l( K) l( g( a" Q' n
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:( g$ D- u; [) M# L* B+ ~* l* k/ K
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb( I( ~* x* r$ E2 A6 c* G8 {8 n. V
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76; w( m  T) ^8 c2 a/ c! n! T0 s4 Q$ b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 ^* O# g7 u% o
素煙肉8片、硬豆腐2件) l6 b& ^. e; N$ ^) h+ b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# w1 X# t" U0 c& A
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇3 l$ L) B5 K9 k4 l, [/ |
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h2 K8 H, _% {; P8 N
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 Y# c, z2 T: a. m
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G8 ~: l2 P( o) T9 v0 W
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]* M/ n, x/ ?7 g/ U- D
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5 o  \- D" o+ ~& u6 b
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。' Y6 v3 j! a+ K  h9 N- ?
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇: ?4 V, C; C5 c& F0 k# L# h7 U
tvb now,tvbnow,bttvb6 c" Q  z  J% z! u2 J/ V3 p
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:5.39.217.76. q8 Y2 ?  U" U" ^) e
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. h2 j$ Y; `& c
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、% y" [& c. o; s; I2 D7 p
陳皮1片5 r+ v; Y  ^% l- c4 s& D1 x
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?" ]$ G7 T; h3 G& G& U
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76$ }% I* f; X4 s% D9 V8 B
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。8 K- f( [1 Q) {% b
公仔箱論壇& ^! w& |: _! o1 u" j
食譜:沙茶雞翼2 v* E. q' L$ e$ N" a' v
菜名:, C' i% ~1 B; e( [
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& B: P8 m+ I# [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v5 W- A0 Q! M; i
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb, g; H7 d' r8 E* s6 B* R
調味:公仔箱論壇0 q% D# T# e' m5 s4 T! x
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.769 }; L* B: Q; s' g' G; `6 B
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。- N  h$ Z" \9 J' l+ C3 ?
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。8 U: F1 ?' u7 s9 I
tvb now,tvbnow,bttvb( x6 T* n2 b- Q: I
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:; t2 Z4 d, [  q9 Y8 |
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb) O3 p+ f( z5 r/ F
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h( h- V6 v  l  ^5 k! j
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P* O: K0 r  V6 b# a6 d
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)$ A5 a& h" `$ q; |3 x* W5 o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# _, }. O2 ?- g( h: I5 ~
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @5 ^, \$ l- x4 U5 N# {, b/ w
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。/ O) Q- h; Z6 L: Y' K. @) f
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 x- W# A, n* c7 {1 ^8 I" h
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.762 I- v1 R( q" n; Q3 G
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 q# b6 u7 D) o. H0 a
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X* t% L$ r) q/ C4 {2 F
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。( k. H6 B3 F6 e9 r2 I! C( j) J
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.76, }7 l. g( }2 }$ [2 \# p9 d
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第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇: R8 O, [+ {1 M7 B% B

食譜:浮小麥泥鰍湯" Z5 X! ?% s7 O3 C+ ^* E2 N
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w; z. C9 r4 H7 y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:) @" T. v: a6 s( v1 O6 }! j
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }/ h* x! W# B" }
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 o4 L& d, `1 k7 S; W0 V
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。1 p; G" b3 C* V0 P( K
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚+ V! x- B; D0 K+ @- Z: X3 G! L
菜名:5.39.217.761 f% p5 P$ ^2 L. U" g6 ?. v
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# t; Q' ]' q$ _  p
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 B$ P" b' ?/ d" }3 _
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、$ x4 e* U# y+ _% f7 N9 T- _8 N  O( B
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n( `  p& M5 w  }! d/ s( L+ z
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.76, @  \# J+ W7 n7 M
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 v2 D3 t) T" m8 V: `
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。1 b/ X7 e& T5 n' t& P
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇: y) ]. m9 D$ ^1 i; ?

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _" N4 N  k3 d! Z' I- [' k
南乳蓮藕燜豬手
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W" x6 ?5 c8 z+ ~3 r+ B
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量3 \6 j# C/ c+ s5 K% K3 u, R
做法:5.39.217.76" o( U* v% Y. V8 M3 z
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.76, P: i( [& v" l! Z7 X6 C
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j6 i/ r' {( R( u8 n/ `
- u$ ^1 o6 s9 }$ z  P
食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.766 Z; x; {3 C" _2 r
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x" U. m6 p* y+ e+ g
菜系:( n' z- |0 z8 K% n5 w+ `/ V" Y
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:; p% g$ A- I( g+ z" v9 U" S
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q" t' j1 m' J9 n
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W1 U& g" I+ E7 I! C, |  n8 U6 P6 M
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.76& i1 C, m9 B4 `, L
* C& X+ N* L& k; I

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯( g7 E! L6 D) L7 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D; B) A4 N; G  {: e/ x* x
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.76( V, k7 b+ G/ Q. O( M5 t; N  J$ c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76' q9 a$ s! w. y( D) m2 L4 t
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇+ S# q  U8 |" Y+ k
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb- H  b( u/ O+ h1 ~$ K3 R7 V
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \9 x1 ~' U# p: R: V
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D- k) E9 d) L3 g' i
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:, y' U; O, B6 i" Q5 p& N9 I
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇; i" K- y; `! U4 B$ k
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.761 W  D- U$ _/ e( ?; `; t
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76$ j$ ?7 x8 a( a* D6 f/ e# R
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x) T) p  C. \2 V/ C, _8 p
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d1 ~  P6 o) J/ B4 }& S
調味:5.39.217.76' u% o) ?  Y5 _+ B. N
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇: r4 C0 i2 f5 y
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D& R, J/ o( |5 }1 y. |! i/ `

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' v: e; k: O) u: K/ u
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t& L# B# K# I# x5 O; a
廣東菜/粵菜) m" z0 l" e: G: i$ z: K, ^4 l0 r
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }: \8 L. {8 V6 E
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。& N5 f* k, V) s; O
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇+ i. X5 z6 r# P
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。* K0 p; r4 \" F: E
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
公仔箱論壇% }+ t& X3 O5 K0 A) g

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a% ~' h$ B3 F* C) _) B' o
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:. \  ]/ h  g$ i' ?4 [+ q% m+ T- v
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇% Q: V6 S9 y( Q# X5 c8 ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N: l9 X: h% r/ D; S
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.76. u% J/ _  C# v% S+ a+ b/ o' y' N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L* C0 U8 e, ~3 S
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- C( d4 k+ H% r! D4 y! G. L3 s
做法:公仔箱論壇7 e# ?2 V$ B0 r; e8 C' q, q
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76* U9 C2 y$ Z& X$ x3 f- F
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: s. D% H/ ?2 T5 o5 h
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
公仔箱論壇. J1 V) s7 {1 j' R$ A! {: l4 z
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }6 M6 T0 U* w: i. F* {" ~" E& }. V' P
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克3 j4 y5 @" ^, L% ?& |
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s# h2 I& N- S, S
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇6 |4 {  ^0 P3 u4 R
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.76) W. x+ P0 k) T! G
菜名:* x* m& F# ~( L5 Y7 j1 P
蝦米燉椰菜公仔箱論壇6 \3 j" i2 [% s* w0 z* d
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: I5 E3 \4 d6 o: r  D3 s
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.76+ ]! t; X3 c% m: o' a
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。- Z' y5 s5 Q& ~  u7 u6 V2 X
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y3 P- e3 r- h
: _0 e! u; \0 N9 m" L0 {
食譜:墨西哥辣燴牛肉( _* l2 n4 }. S( L) s! }
菜名:& r& [; C9 _) X0 Z" K: B" n  {
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb8 O9 m/ V( w% n; m3 ]6 e
菜系:公仔箱論壇7 U: p, c4 f# e5 D
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 C, W7 l7 D+ N  x1 [
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。6 s$ Q5 ]4 n$ ]& ^  d
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.76. ]  C5 v, o9 D. r1 F- H" d
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ e/ w3 h6 a! O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V+ u8 l: Q/ r4 L
# k( m( \" S* a3 u( g5 `. M
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞5.39.217.766 T9 F& _: ~8 e- j0 o: g
菜系:公仔箱論壇$ [$ ^. u; V4 g+ h* {8 L
廣東菜/粵菜4 f4 i1 I; k' Y9 n% u' w# ]" w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# O- j* Q, l" ]$ @3 Y3 P& C
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb: V! H5 M6 C( V, O3 Z4 C
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.763 \7 |+ l% g9 [( u; m7 {% D% ?; O: N
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.765 F( Q; |$ s$ q: c; c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% {, N0 n9 A$ Q) M; g7 w. n
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb! u3 I4 z4 N" c4 S; I& V) E4 J. V
做法:9 ?& k: J+ ]  K! _" z
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y  k7 `4 w/ [: ^
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意' [; K" P, C& w( J

食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇, o: p6 i6 D3 Z6 D- G$ m* a7 Z
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v; a! X$ w4 V  i* I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 V; I* Y8 ^! N3 G5 T( t8 f6 i
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  [, {0 l$ n$ V6 w
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:" x  a; t1 h- X
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.76. _9 r. T8 r- Z( a
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。* K3 u1 o* z7 u* ?' e0 b+ c
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹2 f( y; ~( Z& P  V5 p' q  a
菜名:7 M- M3 }: a/ u4 w5 d
泰式螞蟻上樹
菜系:5.39.217.766 z  {/ g' m' d" {
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇2 F& j9 j' @: V7 u0 c% w7 s
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N6 E: J. ?% n: i- T9 u; b; m/ P: K
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ N( v# |4 I2 C) q
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.768 L. k, x1 c5 _$ M
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.76. V$ |6 O2 d3 Y2 a( v
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O, y# Z) `1 m7 o
5.39.217.767 u" d' a6 g& {+ `" O" p
食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h! t) `7 }! M5 i! {
菜名:: ^6 S8 R# \( ]
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76! J+ w9 f6 n: r- Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇' P4 z+ ]+ H& p% I. E6 E
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% M, c/ r" C9 a* p
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
9 S& H- ^5 h6 w1 U( i" A1 A
, u* R' V: r9 R- R4 T2 n, b
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:3 F& c7 _, w3 x8 H5 R4 s3 A5 \. _
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.762 e* l) ?6 n8 J$ R( [# h& e' F+ t9 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  F! e5 q- s, O8 W+ E( x% I
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb5 I) A  `: G, _! e% Z: D
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
* V+ }5 E! ^$ V! b/ Q. U" M
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯2 v& C4 d* V! _: b. G4 T3 D7 o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q! Q/ o$ t3 C0 e
蓮藕蓮子栗子核桃湯. a8 ]: o+ E+ X: Z$ d$ m0 B
菜系:/ w# s# ?$ ^% Z$ O6 U/ e
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! b& ]) }0 Z% S1 W* `
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。! i, [6 p7 B" X. v9 `; e
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。' y  H" F" W) l7 c
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d, x% `: S2 l  h, }4 v( k
tvb now,tvbnow,bttvb" m, o& B, D6 t( T/ V
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I3 e# r- x' Z# V$ l% L# b9 c" f9 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:公仔箱論壇( V2 A% r8 D/ w9 _
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.767 i3 j8 i: E$ l3 M  A( {, z
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h! G! `& u/ I1 ?* }6 y- D
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇  R7 }' \9 O( q7 E' n
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p. N- D! x7 I
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:$ h! A. u1 k" W  k# e- Q- }- ~
桂花銀芽炒素翅
菜系:" p& ~( I4 F* o3 Y
廣東菜/粵菜
材料:. I' o, I: S1 k: A7 S) ]6 V
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.76  L$ z$ R& j& J) b- |  N7 i" N
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量3 N# R4 p4 F/ ^& {, [, I7 }8 a7 i
做法:5.39.217.76) Q) N* |  F2 o2 Y) }9 \
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K/ t# Z9 r1 G% Q  F+ n0 g
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ S8 E2 P% ~! f( s. n  c" s0 _2 B* z

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.76: C0 m' P  e, r* Q5 ?6 a( c
做法:5.39.217.76% v/ ^1 E- E# \3 g
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X: U: ?" a0 B- n5 Z- ~
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇  c* s- L' g2 R" s* F8 D
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。3 e& R8 k% N& Z/ k6 p3 l
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.76' b1 V+ @  b8 R( K; X: G

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯& s) M- F5 J/ `  S0 K6 t6 N$ C5 k! L- j
菜名:5 M$ S& j2 S) |6 W
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.76" ~% ^1 _# Y! ?4 F) H# X6 U
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、/ O# w( a- e' [) w! B( \9 @" ?$ F* Q
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇( r0 E" O) u' v- T2 H% m9 b
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇1 D' T- \, `& l- e
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb" [1 t& c0 }7 X) F$ M
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb6 O' x& g% l/ B" L1 c( w5 f0 K
菜系:
廣東菜/粵菜0 c8 p7 n3 n/ R; _+ r7 ~# W* ]  a
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb; g' Y: K, o+ B5 ^/ }& S
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; [) j1 _1 T0 x. G( J2 L( ^9 y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `) k% X' n- S0 G. W
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:# B) @8 p/ X. k. B) O$ C1 c
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇, |6 V0 k* C) k% O& d
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇2 L3 q/ }6 t* }& k9 T+ J

食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q8 y! q( ^4 G3 u/ W$ F
菜名:5.39.217.76$ L7 {( J5 n/ [; ?5 E* X
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜3 X, N# x9 ]3 a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) x, ^8 M+ G9 i) C  c7 N1 ~: b
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:% o% J" t+ I$ j' o& X4 f$ G4 G) ~) O
廣東菜/粵菜
材料:; B& f4 z; z% j' o
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇& k/ V: x. H) \- A6 F/ j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L0 }% g& T% c" x! `/ M% ^
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。! q8 v2 @5 }3 e. A$ A1 g
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。# k/ A5 k4 k, q; [# O
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。" _2 l. K  ~3 a$ N" z$ b8 P
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.768 h( W4 ^+ E6 B# F
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇! m# s9 v2 Z! U% s' H

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.76" B2 m0 ]' R- L: N( a6 y; f
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb# \0 s: B! Z* r1 K7 T! i+ {# o
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D  Z+ P" |' C. p( ^' z
果皮1片(先浸刮瓤)' @, r1 }- M1 m" P6 U* Q' A6 z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^! }: l" q- c( t1 k
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇- e9 Q) ?8 A) m1 O" z4 t
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- ^* z2 ?, O* C3 ^3 E3 d" a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 T" l; R% l& `. Q- q
材料:4 M. u& I, t- n: e
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.764 Y. i. H+ ]; k: U; Z, G
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T/ U& ?( X; }
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K) t" T  u" X' h
菜系:
廣東菜/粵菜/ a5 S2 l0 \& k9 d1 }
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:5.39.217.76- ^8 R; h: k) }7 m. Q& D
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l! x0 z/ R' T: |
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。: @: u; Z9 t: Y% V% L
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇6 [' v# b6 C# O2 t& W8 n
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳" @% B, I. a4 O) u. r
菜名:+ }' L( T( }1 G  M
金湯雪耳
菜系:8 V4 h4 k* X6 a% i, U" i6 z0 _" c
廣東菜/粵菜5.39.217.76; H& r" m1 X) s: _- O" V5 w6 ^" E
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb' \1 J  U- h8 v6 [
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇6 Q9 z% w# c7 ?  K9 ?6 B: P5 R. S
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5 f% ~, M* K1 d. w; }$ \  l
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e$ |8 G0 e! h; d) p
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇, q5 _# F9 [8 t) u8 P; @
tvb now,tvbnow,bttvb* `( N# k0 r  P* I1 N0 s
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:公仔箱論壇: @# |( @5 s8 {; E1 L
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76% Z. [/ I7 q& G) ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }5 A, F0 x8 d4 @" @
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.76  R) H  L. q' X* ~4 M' c
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 x5 v) D! l4 T4 J( [) J( i! J
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇/ _4 u* ^" L6 `/ N4 G  S
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n; k& m* D4 _# {
做法:$ s* K- D% f: g1 ], {" S+ }, x# l
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.76( P( J( s# |' E# E3 n: g
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O/ B* I! D& S; R2 Y5 N3 M7 T
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。* V5 K$ K$ u) {! Z( y, R

tvb now,tvbnow,bttvb2 O$ T  I. r6 Z. R4 U
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.760 q: p% v; b0 ~  _' x5 E$ _
菜名:+ P: j2 C* c9 M7 m& ^+ d) q' H2 e+ \
XO醬時菜炒蒟蒻麵; U+ Z* t9 _$ O1 e8 w/ g( [
菜系:% ]! g  Y, A4 U
廣東菜/粵菜1 s& z0 c. @2 i, `$ s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H! q$ q" `4 V4 h$ _
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.76: D" `% v5 i* R- f7 L( E  }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?5 a( y1 N4 i% P+ R
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇" [& ^& }* [5 F' F4 x0 j
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇5 ]3 Z' W, l0 u$ ?8 g' p
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)) W: D* X1 T+ z: i
調味:5.39.217.76# O1 h+ j2 O5 N- ]
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、" b8 P$ H/ G' }/ _; ~
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e% |6 `8 {. \! d& n/ ^4 y
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇6 Z4 ?3 Z# M8 q* J  w5 }& K1 W( S
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.76+ B2 C) U( D' P4 u( q
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g0 d- \) O0 G: {% f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 b8 y0 z  U/ q9 P9 T. P- @3 I) d% u" O, Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y. c) X" V- D2 A% f
材料:公仔箱論壇' |' \9 U3 N* u) M' r. z; p+ M' \
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇* d7 c/ q) h! K9 P
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙2 G9 A- a% u0 o. B, K
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J4 b  s! {! z3 M) H
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。: U  L+ A/ a: T' ]; |
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食譜:炸牛奶蕉5.39.217.76$ h+ B( b4 q; |/ M. P. N. g
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇- S$ ]& n1 ~6 L4 i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 {. b/ ?/ S# H
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.76( b9 m9 p. z& U8 O3 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E, O8 S, ?& ]* W! h
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l7 ^0 v4 ?- H! S8 F
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb! c6 ]+ B2 m6 m( A4 ]! h
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成, u( [/ B0 _" Y' f' Z/ B( I1 J3 V
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇' D7 c+ P# f  X' K5 k3 A

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇- {* y! o8 r0 n7 b7 N) z7 Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ E0 D0 I  W! C* a1 {
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb5 X5 p9 a' {5 }; C7 S& M  {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S1 m) j" ~. x! R: ]9 F) _
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克& P* @  r2 Q. K! j! E8 F
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- i* ^) ]3 }6 S: q! f/ A
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇( i! t7 o8 J- k2 q
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:5.39.217.76% |+ C! a* Z2 l+ y5 C8 d( ?
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇. n% H3 ]' S2 ^5 r
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。) `# S' ]. @1 t- L3 ]
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參, k4 g: t' l1 }$ J4 K0 X8 g1 F3 V+ E
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:1 u+ A, Y7 }% R5 B
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。9 i# Q$ {, ~! x8 m$ G9 v. E) _
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb* D: S( G2 [4 v0 z  N
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb" c( d% G% y* w% O' g3 E
tvb now,tvbnow,bttvb; x$ k8 S" U, _4 j! V
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇2 H7 D6 ?7 A+ M1 T6 M/ E
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇: t! [$ ]* k4 y1 g$ Q( S
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克: i1 r, I8 A3 I) K* V: l8 X- L; x
做法:6 A) P, p- n3 k/ P
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q# e/ q1 R" @
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R7 O$ Z+ z1 ]
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb7 ^( O3 d: F* O
菜名:6 m& a8 f! L, e- O- u% h
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \  M& }7 J. n
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F# m( r- V1 @& |! h( D4 h
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。/ z) P6 o) {( i: c5 x. w3 Y
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o1 n# M- E1 k+ u. U( B1 `* K/ u# |
做法:5.39.217.762 v1 {% s! I4 h3 C2 c
1.急凍蟹肉解凍。; n, R! n( N6 e. H% c
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Y7 H; _1 J  A1 f+ f- ?* V0 s0 v% D
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇) z9 d2 ~# Y4 m
菜名:公仔箱論壇; s2 N9 a5 a8 F, j) P5 ^
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯4 T" |' I9 B1 P& M" r) U2 C1 [
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇( z( J  U: d$ M2 A7 Q( e: ^8 u0 o
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }/ `4 I0 r5 T
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。/ o4 l+ d" ?# w% P( Y
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。: q) k' M1 ?& Z' R/ X! N
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.76( K# l" K4 a1 d

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇2 U0 C4 j$ w4 h) b6 h+ ?
菜名:5 [0 b+ N# E! M
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76  ~! a7 Z8 }" I
材料:5.39.217.76* [, s( w1 z2 N
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:公仔箱論壇; _$ H2 Q" O4 V( Q
1.紅薯粉浸軟，備用。( z$ K1 t! T0 Q' ]. L8 M+ P0 y
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb8 q+ A1 F. A6 P0 }+ V9 S0 [0 |7 z
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。9 C0 E$ S* c0 ]% o/ p8 j1 ?
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜
9 _2 G  @6 Z# Z; `$ H! K) @
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# w; I* W* c  Z( A; U
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e2 x! m  j- W; u( D
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。8 v3 e4 ]7 H. C0 V* C, {: [# Z2 v& w: I
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.769 J' @" L5 K9 F: q7 E  \6 \  s. b
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。; y9 ~: |3 E, w/ D9 A. e
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食譜:家鄉釀鯪魚2 [1 q3 R& q9 `" l
菜名:% P1 }0 u% C8 D9 ]  f
家鄉釀鯪魚
材料:+ s/ L" {. r+ S: R. C
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇/ C" o. N2 ?& K2 D9 }! }
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb# T5 K( q/ b+ b: h
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。1 l$ F( v1 t; D* S/ f
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇& l+ ?; k1 K9 s8 _; H
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb. _  Z0 w% R9 Y( u8 v$ d' q5 e
5.39.217.764 q/ d) v. U  ^% I: A
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕# O' q' Z) B9 z
材料:" k. X& r# ?5 V2 ]4 {% y
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、( F* M- H/ D3 t5 M( E4 J0 m4 {$ v
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片. g6 G! G2 h7 U7 a6 D2 u$ Y6 h+ T7 E
做法:5.39.217.76" b* C$ g% o: e9 A/ N' V
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。4 f) J, U4 V, o
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇7 Z4 L( H( k1 ]$ _. o
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p5 s# f5 _3 Z
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇- e' N  E1 H( z" p# H% j
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。& m5 j/ k( ^' y6 G6 E
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇7 L/ M- K" a' C

tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 ]. V# s& Y6 M3 Q4 ]# a7 Z
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:% G  f2 o# d* O( y
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb  B! F8 |' y0 e( c6 C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 G1 L, V+ C  G8 c- }( Q; |
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:9 O' B' P" ?- ~; o8 K& d8 |5 {3 V7 [/ n
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb: n0 w5 D, a* g3 D! z- i
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。% p7 ]( `* ^  _" U
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇1 L+ M* c: {, e# F, J  z8 Z- }
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇- O& [/ L; C+ A5 T% t
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
5.39.217.76; N. Q! @0 S* Y% G7 L7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb* d7 W  A9 v7 I
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
tvb now,tvbnow,bttvb' p' D/ p8 w1 ?( {* d
食譜:私房蛇羹
菜名:5.39.217.76$ s2 `( Z. O! b( j9 r: ]
私房蛇羹3 n+ ?- @- q" d, s. Z! c% X& s) h
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u- \# [0 |& E3 F
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb" n# f- e4 {( Z5 ~9 L8 j+ J
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。+ U# i+ |9 E% z$ @, ]  T8 X
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.76- L% o1 k$ e/ z; L! E
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。$ j( s0 v" x4 l
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。" ?2 S8 s, p. D% h" B
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。+ P: r/ A6 ?0 k  ?% v9 ^/ J
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \& z0 S. F+ Z
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb# p6 p  z1 C/ m& G* _. Z3 e9 o9 ?
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:9 r: c2 J! ?6 Z8 N$ E- r
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。, C, s3 A) d1 f6 l: S% c8 L) o% b7 ^: y
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

tvb now,tvbnow,bttvb9 b* u- b7 Z& H" A# q
食譜:南乳脆腩片
菜名:9 f1 u3 q: }$ [
南乳脆腩片
材料:4 s  a  Z; ^" Y0 c  V2 Q/ K
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:! t/ i# ?; z4 k7 S0 a! P
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。( Z. _; K8 L5 D% v. N5 r
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 U' L+ a: E, L

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~- T- s1 \8 |( X& R" _
菜名:2 f0 p# @5 z# ~) c& M# v/ |
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇; G2 Q" z. T; T5 a' o7 I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" j3 T; g% |; b, [, L
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.76$ E+ ~% G: |% V( d( W+ q
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb: k$ d# u1 k4 v7 L8 {5 O0 k) p
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。, I" C; S- i+ _0 l

第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb4 M, ?7 [! \8 f! Y! ~. J

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t: q/ y. V+ p1 e$ s, c2 n2 U4 T8 W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _3 T% ]. B2 h! N- J. g6 [$ V
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇" x; i, @3 U* a: j2 e3 x, ?7 J) X
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.76# n0 ?6 b( w/ E7 c0 s1 {
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e# W; a2 |* v

食譜:養生雞煲公仔箱論壇" k. ~; E( h6 P' V3 t' S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 f  u, Z" l% ~# q" e6 j+ i
養生雞煲
材料:公仔箱論壇. A6 h2 L+ w4 K8 Q/ g* z6 O
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:公仔箱論壇2 h, O$ F+ r, e/ `
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ?* s! k$ j, p7 {' {
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。2 j  E; t! A7 }* B# [
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 U6 x5 C3 `/ H+ O' h) b# f. F
5.39.217.76/ N& P0 w9 Q; a9 M+ z' G
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb$ Q! H& b% ]  D  R# ?! Q
菜名:公仔箱論壇& M+ v7 m# {* \* U% ^
臘肉炒四川娃娃菜
材料:1 u9 }; |  B* t3 h3 W) @
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:: C& I! g; d$ f3 k. d
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。, o- ?; m0 H2 \; T+ [; R
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.76! w# R) f4 [8 Z2 C  |- X7 n, d2 {
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇- f) F0 B1 ~7 a! ]6 h* P! P

" d  M3 c. e9 C9 Q% u
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、  M, H2 o9 c" O% S
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇& n5 }/ S/ t6 G+ M- U# s! w! y  m
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb, v) b( P- ?7 o7 X& f7 S9 B
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒- x/ O% W* I2 p, \
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。8 R' O" l( x) e" G9 D3 k0 N* _' g
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇5 q* t/ ?4 |" y/ c' c" |
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d- {& t0 |3 R" s8 @
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb; x. x1 l9 j6 j' y1 o
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌# g1 p  n! m* V* G
菜名:
香辣素蝦碌
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 F+ y  H; d" H5 T* R8 h4 `
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙1 {& g; {' r* ?. ~
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇+ }- E1 P# `9 z* `
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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