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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb* a: H& E5 C2 p) A5 P; n* P
菜名:5.39.217.760 s, y- S6 {1 X, P$ o, I& G; d0 ]
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇% N6 D; a* `2 _
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb" `5 i' Y) h: D9 [  C
調味:7 P/ I4 h# {# A; j
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
, e& c. \, l0 Q- G
9 N* c5 O" P, e$ {
食譜:黑啤燜牛尾& E" J. h% t* T% {6 a& S
菜名:, V+ o3 r0 S) f! q5 ]
黑啤燜牛尾
菜系:5.39.217.76. a3 Y+ j3 K! L, Y# s
廣東菜/粵菜5 [* @/ Y; Q8 }! w" }( Z* j
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @# c' h4 [$ s* U* F. a3 p0 {
生抽、蠔油各適量
做法:5.39.217.76( U2 O) D9 i9 }- E
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇4 \. l3 ^9 k  t5 o$ A* c
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。' U, k- P" h, C* L& U  f

食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b) u+ S& ~3 D) I
菜名:
栗子雞飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \7 N4 Q7 B1 G' O8 r7 v9 r9 {! C. @  p
廣東菜/粵菜: o& o1 Z9 }7 N6 W) L
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、  F( e8 `9 W  r
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、3 V9 _( F5 Q% E
      蔥花適量
調味:* m- |1 f) f  J/ g  Z3 G, O
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.76/ {' v. Y, z. ~: p- z* j+ E
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb: S1 ^0 T7 H1 {) ~' K0 _  R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" D" I, `1 i& ]9 t( `; ~
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇$ Y( e6 V" G% x! f! [
菜系:公仔箱論壇$ c4 k2 U% x$ ]2 A7 E: d
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?" w+ C6 Q; E* `
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.768 c% M$ c$ {  l- F8 q; G9 A
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇* K+ Y+ J; ]! B# o) O6 N4 o" N
調味:
鹽適量5.39.217.760 A# l0 f% [7 f" Y$ D# @2 `
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇/ Y7 S" _2 g5 w: W) m  y5 D5 k: a* k2 j
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。+ [* _5 V% c8 Q! H" d' {
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

5.39.217.762 p0 s- ]& @5 f* k4 @
食譜:杏汁白菜豬肺湯' l* S( _4 w/ u0 n2 T+ D3 `
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜! L: ~% L/ G. i+ `! O5 H
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、; N  R- [( F6 k% @
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量  n& I; Q7 W+ G$ D' t
做法:- ~& ]5 E1 T( l; k9 m
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* c  I# z: w6 E4 x! C! J4 Z: z
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ H. t" N0 w( w% }* v

tvb now,tvbnow,bttvb4 i' [- _1 e4 y0 D# g2 s4 e* I
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.76/ J& _2 F- c3 W$ ~  E
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w0 Q+ {* V3 E
菜系:5.39.217.76* r$ }& r& g9 r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l6 u8 U$ h2 I/ G( J8 k
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量9 {! t! }1 t* s6 B
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.76& H) U8 D4 C: W( p
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb( H+ I% m8 ~0 Q0 T4 L7 s3 z
      蔥段作裝飾即成。

2 {. W4 l4 ~/ D5 Y( ?) M
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- Y0 Z* V  d6 H: h: D' t9 ~
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:  B0 ^' r4 w2 }' M( A# ], ]. _
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。0 O& g) d5 @3 @+ Y0 Y3 @
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ w2 N6 x* ?3 j+ ]

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _7 m& h" ~5 R3 T
菜系:, o  F. o! |1 W9 p2 x3 Y+ R
廣東菜/粵菜+ Y. V9 Q; j6 G& P  `
材料:公仔箱論壇1 i. Z, ^. c( a, d4 Z
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb; j' `+ R9 [. ?. O- X2 `' N8 ]1 @+ m
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量8 p/ V9 N* W! h* P
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。% ]2 W- X/ A3 |, |! H8 C
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。0 K! W0 W" \% P# S
5.39.217.76( q: }; m. H. H, ^8 y9 O! j5 Y6 a- Z

第3集 - 新派冬季美食
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* x. u/ n6 m+ S9 D. Y9 H1 S5 @
食譜:黑胡椒羊骨湯) n& n1 N# p" F1 Q
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜2 d* r% c0 Q" k& z  u# P: b4 ]% `
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇' m1 t- |' g) ~% a1 x) y( [6 I
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" k7 T: k2 B. j3 m) z
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，/ Q* C- C) g' T  R/ o0 M" o
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇% T% X2 a6 M+ W. T1 J7 I" g
菜名:公仔箱論壇' k4 W; B. m3 d  u( ~
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r; U% ]; s5 p! F, d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 v- |% T+ O$ M- ^
廣東菜/粵菜5.39.217.765 |! ~& G( Q1 k3 C1 B
材料:5.39.217.768 z5 x( {1 m$ G% o6 Z+ Q
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇- y8 B$ s! z& y/ D1 e
調味:
油、豉油、糖各適量- B8 }! D) Y- l: n+ N
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb  Y$ O0 \8 s: m) t1 y  z8 N2 y
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

公仔箱論壇+ ?& D% e+ x* R
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:& H4 g5 [) `% x- m5 J
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _/ q+ o9 @. U8 u5 y
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.762 h# u! Y( P3 t' [0 L5 {
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量4 V  U( O( G7 Z  z8 o6 o$ e  Q
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.76, D) ?# [/ A+ v% t, ~$ C2 r
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^, d/ E7 n  @3 O- N* ~0 D

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食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P1 ?! H7 V+ g
菜名:
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇- w/ h; ]7 b! r1 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f1 K) S, H3 i$ W1 E
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b% ]. N( I+ x% i5 ^
做法:公仔箱論壇) C) e3 g% S$ s4 l5 a
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?0 n6 D: x0 \+ `1 n3 ]' q
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇) J  p$ V5 {- T+ E$ F% C" O7 n
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d, Z* a& ], J8 q" I6 s, Y
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇6 ~: \! y3 v5 A5 }4 y" U$ L
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇! {" d/ D! y' L9 O. n0 s6 l
調味:, @' C( f' Q6 J9 D9 g
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O" z4 d; N9 K5 S/ c
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 t4 l! ?, q6 L5 T+ Y
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h0 e1 ?! f* q9 c! V, p( O
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:4 s, P2 n8 B. u* q; T6 G- h
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克) T- E8 x  p8 {* i# k7 u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \; j3 n0 Q1 O( H
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @# @5 `4 G" v2 @- w8 l: w
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。% L+ G8 v: b% [, f3 }
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公仔箱論壇1 u9 t* N! K- Z
食譜:香料燒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t, ]: B) R  {
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) k0 A/ P2 }8 }
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.761 G8 C5 v; C2 M9 f* q# T/ Q
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇8 b! }! @5 h$ s3 K
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 i, d! ~3 i8 S8 G9 p
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.765 x3 }1 H4 X5 x, k! m
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.76' z, m' h- G! f* K. V% X
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。# J3 c( z' z6 u7 v# l/ h, ^5 D+ @
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t3 k: G5 Y: W1 P$ G# Z
魚露雜菜
材料:4 E+ m! D6 J6 _% Z
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.769 E9 n9 u; |3 Y# w; R
調味:公仔箱論壇. W) i2 q6 }+ n5 O$ H5 N
魚露適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x6 A1 i4 i- [: \  Q; P* J8 l
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5 {3 F! C4 `# O
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。0 d3 d' j+ R- D; e, v
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.76( F6 ?2 y' f' N8 ^

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0 ~4 F& r. G( T. l
第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.76; C" \% p! p% X, H1 H- ?, q
  `- c' W  P) k/ z: M# |( z" b: h
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇; f$ w. ^1 V6 r% L3 W
菜系:
廣東菜/粵菜, H! X/ J3 v  n$ J* V( m* H$ w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @" r$ p& [8 \2 T  ~6 j# l" J6 Z
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇1 X4 B2 \/ v( e' }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 y$ K; q6 y" ?0 s4 y+ A' S
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。9 I1 G6 t3 _& @: c
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.76  I, @) ?' \7 V. d: R

食譜:乳酪雞肉串  O- f, t% S% x: r1 I$ B/ \
菜名:
乳酪雞肉串
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \( W* ^; ?. m: }+ F5 o
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇6 T& d2 S# B0 F# E
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙& k6 {# ~8 `3 l( r* ^
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb. z8 w1 b) V! K8 F2 E# q6 `

tvb now,tvbnow,bttvb2 p$ F% j; \/ L. q+ K' @% ]2 ?
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb) S8 r$ B. q/ {* C4 u
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:, s* I7 j! u; Z. B3 M0 q' I
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g3 U1 N2 O8 j0 E; A  O
做法:/ v8 V' s" Z/ @' X
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。& y7 t# e1 J2 \. u5 P" P2 C9 u! a0 k
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。( d2 k) i* |' h- n* @

* N2 H- w7 m6 A0 N: F6 a
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯1 T6 R1 ]$ T* E8 D9 a, ?
菜系:) H6 D) g8 Z4 P
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |; H5 @' ^# W1 Q$ ?
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 F5 T; o" `' Q3 b  E0 z& W5 C
孜然粉1湯匙公仔箱論壇- A  j5 x; Q, B7 }
調味:公仔箱論壇0 E" I! \; t( Y: V* h; J9 n' E5 w
鹽適量- R% y7 U  B& ^! ?+ Y
做法:; m1 @2 U9 |6 ?+ o! b
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。4 C* t4 O2 x& {1 @+ o

第5集 - 星級名菜宴良朋
( U* o2 S0 i6 E+ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F' l! n5 q7 i8 r7 c1 h' \, I
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76- j  r0 J5 x3 T4 h+ @
菜名:5.39.217.76$ j- [& S0 I; y% K2 C
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、- C, E9 H4 I" T
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- Z3 v9 t; P. m  T+ a' Q- @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  ]6 f& f4 E  }" N9 }+ i! y. {8 ~: _
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 t9 y+ J  F+ F7 {
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:5.39.217.765 _. z7 h; F$ d+ S& w# X( Z
黑胡椒蟹
菜系:5.39.217.76# o. o# X* f+ y3 R
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% z9 i: E1 M. w$ b
調味:$ {6 {7 m$ L/ N& V8 {7 z9 D
鹽適量5.39.217.765 u1 W% M; C" b- @' }0 p; `( E# z/ G
做法:5.39.217.76! Z$ |1 ]( t3 ^5 C
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。7 c( s' a, z- z& j% ]  P5 u

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇& y# o* h0 `6 b2 v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g5 I( Z, i3 R* M3 C! Q+ _, A
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C% G1 `. V# |1 A9 t9 S) j' D
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 ^+ O! @0 V; K  d; x. J+ Y3 ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( E4 @0 c4 Q) X
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.76. g! n0 O3 o% v$ q! z" ?* a% H" F
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參. G4 d* n3 \) ?  O0 l( m2 Q
菜名:
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?1 @/ W0 D% s: z3 ?/ ^, H& F
菜系:公仔箱論壇' q! k/ F5 u9 O: a: ~
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.76& m! p1 j$ g" i. i1 p
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量% D4 L+ V; ?% t7 _7 h1 K  W; g
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 p; V; E1 W1 u; H" w) T$ ^' L$ p
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s* Q% U  g( N9 O( J' A
1 p9 F$ s( L) Z; H

4 K& r: j# h$ x
5.39.217.765 P4 W/ o* u8 j! K
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇  u2 K' b6 ]2 H' P8 I# M6 ?
馬拉惹味大蝦5.39.217.764 q" B0 V% k- V( P/ f# y& v4 Q5 v
菜系:公仔箱論壇/ w- n" c9 }& p) q0 ^% g$ u+ b: y
馬來西亞菜/馬拉菜' @5 C& t# |+ c  \. ^4 E: c1 i. V* z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]& ~3 m, x# ]0 r) i9 L" ^
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:% z; k, ]; a' O
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb+ x' ?9 `2 G6 f# t8 E  A
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb* F3 p: D0 {$ z1 K

食譜:芝士撻
菜名:- A) g) i& D" ]& w: [( V
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' K; T$ j! R/ }, O. A
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

tvb now,tvbnow,bttvb4 k% m/ n/ A+ ^  ^
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k% s1 S4 q- [3 `5 Z/ N* L
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。* P# D( k. z+ g) O
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。7 X6 z( X2 ]* L2 K- A8 S
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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5 i' S3 j1 t8 y+ ^4 e

第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇( m8 Z; ^( R, |9 a
公仔箱論壇( \* D! _( e" U/ W& `7 Z9 X

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇' Z8 P5 w* G; |. k
菜名:" R& ^; |- Y6 l# ~9 n1 E
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \- ~  s7 Z. M& F% m
菜系:
廣東菜/粵菜1 ?: i! D& d2 j( g. \
材料:  l& d3 K2 L9 b" }! ^$ m( _
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb" a3 l) w* U- K# y% a+ l8 D; f
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻: ?. l* t. D  _
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇( X% x' t! m8 O2 z$ Y3 M
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.763 U: u# a4 V' o9 g4 S
5.39.217.76- E5 j. s& O9 B+ {3 g1 o; f* _

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:, B8 r9 K# R7 L) t  a, J( M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& o& J$ g8 [/ x  m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n3 Y0 k4 l6 e9 U' N7 g- L6 i
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  a+ i' C9 e2 k- h& t% e6 X+ w
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇# m4 K0 X. H# y! q% _
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。6 o+ X$ l3 ]! |4 t8 P: W
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb; {6 _# C- z3 P: R9 y  q# s; n9 _4 }
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:公仔箱論壇2 y- l6 S( \( Y: S9 z6 \
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇2 R3 [/ [  v2 n' t5 Q
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb" K0 ^5 h/ d- N& \2 p; U" K4 e
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 u2 _2 e+ \( D( ~4 c  c
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.76! i2 g. V; Z* o: }: o# i) ^
調味:, [# O2 ~/ Q0 e, b4 k
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:4 N/ y$ r, M- B
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。3 Z% A, j9 A: H2 U" c$ R
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

5.39.217.76$ G4 u# E+ A# U  q
食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb( L6 P: `9 ^4 w$ b# d/ @  j- H
菜名:5.39.217.76# o4 m; `* b# ?* U: }1 N
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.761 }! C- H; P% U) K! U* M) R
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 \# U$ t  b; M# Y. i5 I
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.76; Y( c4 R- z! }/ m& h
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
6 o+ n  h3 a/ |8 [0 n( M
公仔箱論壇% ^) q" D  `& [% F% Z; @8 G2 y
5.39.217.76* h9 D/ h7 ?9 U; Z+ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t$ |! R, M* q( c* R9 p3 r6 s
第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P3 ^) y: p( m" Y7 V

食譜:五指毛桃烏雞湯& E' I9 u8 W6 ^, l% P1 r1 O
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:5.39.217.76+ X" y5 y, S6 Q. y  i: m8 q  \$ W
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H1 N. b' w  l9 Q$ f/ U% @
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p: |% c5 E: `& h; a: |0 r; L+ ]
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& J: Q! q3 u0 I( u2 h/ I

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb5 E4 z, y1 }' d/ G0 n
菜系:
廣東菜/粵菜. X0 \1 h2 }) r5 x% K6 H$ A: Q+ X, I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 j! [, U% d" i' U) b7 \9 }% I* M
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v# A" A+ z. V
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升% q& x7 f, |2 @% D  i
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。  r1 H. i$ M1 F0 ^
2.起油鑊，煎香豬柳備用。% N3 y) [& t0 w3 B6 r5 `+ W
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.760 v1 f; p# R% B# S
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb0 c: f" {% O; d
菜系:公仔箱論壇4 J, Z7 m; w4 y- W# t  t' z
日本菜5.39.217.76( h+ z" e6 {/ W/ ?! o4 k
材料:公仔箱論壇! l) F; Y2 v5 r0 P- `5 ?
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 d1 K# W* i; I+ _4 L
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  i. y; B2 D+ R$ }. C: K
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花7 B5 J& M- G$ D) e+ i
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.76* t4 }# n8 G9 A$ z$ N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O, x4 \1 Z6 Q" m( Z
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇; @/ Z, z7 L2 q: u9 o- b
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g; u/ O% S, b) J
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* l# c- X. N4 V9 T6 R' O
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ k( @9 a4 J" b# W8 D! ~% ~
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W, g$ C% F  o: y- m( N. a2 ~
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味1 F0 k9 ?) x* e& [4 t

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食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇3 _& S$ B7 B" n# ^% t+ h3 L
菜名:
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 ^0 }: u7 l1 C
菜系:8 h, a2 a  T6 J: U2 X; z
韓國菜5.39.217.76, f4 @9 w6 r) v8 j# t
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb* K. J( |- Q- t2 P% S7 e+ m
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y- h: a" O2 x" `$ T
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r; ?7 y4 c! @# {
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76+ c/ V2 h& j" H
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:/ H$ k$ W- _2 }, P- C  q7 [
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 Z* n$ {+ o; u( \: a
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.76( U' z/ ?# |& B  ~
做法:9 u/ {- x4 @+ Z, K$ T/ c2 v$ Y
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。' k0 s2 k: ?9 T9 l! q) S
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ S. N7 e, s1 H; ~( v. r: H
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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! j! \( P7 G6 U9 m
食譜:韓式紙包雞
菜名:0 k; N& F. }, ^+ K( c1 I$ g* x5 |
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇. ?& c& m4 S% }
韓國菜公仔箱論壇4 g5 @  J- ^! }+ [/ u) k' H! V0 s5 o
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x5 l, a5 c: R4 W& S. J% p: b2 A8 d

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇: I- {' M+ T$ v+ z2 m3 H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X, Y. b7 [3 K2 s( M$ h
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。- e* y% H: N/ t7 W6 V
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。7 V" q, ]  @! l, {$ v
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.769 j0 B- f7 a4 c$ U: v
公仔箱論壇  c+ V3 g/ E5 {, _* M1 Z( d
公仔箱論壇4 o, o, {; }! u: w) e

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯1 I6 b/ K4 u! n& k2 u' `0 M
菜名:5.39.217.76* G! p' f* T3 J9 G* |- q3 H
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜8 V2 `/ V- d7 ^
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 ?8 U8 ^" E, @: p- D, R
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
0 A. S* K! X9 I1 m4 ~% G

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜2 c: G" m8 g' S9 n6 `1 a, N0 s
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:公仔箱論壇. m* G7 h, H8 r. H6 i0 |5 Y7 O
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、, E8 A- E* u* T3 I; G# y) I- C
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y- b, j! n( v2 t9 a7 O
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。1 n1 ^! y% `) t! n% o' g
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇: r# q( o# e% Y' `4 a# I5 J
5.39.217.76: \3 ^0 r2 z7 b; x

食譜:腰果露
菜名:( _4 [$ }* _* w! [8 ]- y
腰果露
材料:. _3 v4 s; \; s6 |5 L8 v6 p
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E6 O* s$ H# N" L! H% m6 h7 B3 E6 c. [
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

6 N3 p8 t" y7 A. S0 f' f. M$ g& N& u
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋$ y& v8 X5 R% e! h# d; P0 m
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜& a7 o/ U7 i; m5 s
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, r$ G  V$ G% ~" ^8 |5 D
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇$ O6 t- a; x& q3 I. \

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.76' ^# y& X/ A# }* D9 y& F7 A
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇8 l6 z. D! e( |' e. F& M! h7 Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 q* u! L) t# M# n7 _4 _
葡國菜
材料:5.39.217.76: N" _* `2 O5 o1 E
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.76: k9 Z8 z9 R- V, h9 m3 T( }
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?  ~4 m, h0 o3 E; ~
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `. G( G+ [( ?* \6 }" \5 t
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。; T) S$ y) f9 I# g9 @" J
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:' \! Z8 y2 E' T
青木瓜腰果湯5.39.217.76; {  F% R# ~3 [" s) y* `  R1 C
菜系:
廣東菜/粵菜8 s$ i) P: n( I$ h4 q7 v
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.767 `) K. n' u4 u- P  e3 x* w. F  X, M
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.761 m# }. X6 v) J) W/ h
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 K# T! \# m* V- r& Q+ ^
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v# E9 T# B& L! r  x
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w. U; t: T/ @, ]. t, V- G' h7 J1 z
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb' W  G4 h, p3 z) F& I
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇" k$ ~( b, N0 W
菜名:5.39.217.767 A. ]. w. Q3 W
越式魷魚仔1 x6 a* {3 Y8 s6 g) K% r. Q
菜系:! Z* r& f$ A- h4 _9 K/ s! w" }
越南菜6 C  F4 m4 L! K: Q# X
材料:8 H/ O2 c+ o8 `$ [8 N+ p0 z7 t
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、$ s+ ]0 M. t% x4 R( G/ x+ B, ]
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r. S: v7 w4 o
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許) i0 ]+ V1 g) u0 S* m
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇1 d; a* |/ k8 x$ O, d
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb+ N$ i2 S9 F1 J4 W6 |3 T
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆6 Q6 r; l2 O6 v3 }# U( P1 ^
菜名:公仔箱論壇% Q5 Q4 _7 `" t2 Q& x
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.76& z: |$ i6 x9 S1 B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 g+ J- o2 N$ K' g2 z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ P, N* g3 k$ f" Y
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、; X, H, Z1 d  v' N# B$ F; w' E
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙7 j6 Y6 ]9 }# c& q* e% Y7 ^
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x6 O5 P" F8 O& U# V/ Z
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.76& I( x2 f: B9 ~2 q3 F0 A4 R
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5 c" A% \9 ], p' l+ U) a# ~
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb& y: ~# Z: g2 F) }# R+ |6 n
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。$ ~, o( X& o  J5 S: a6 S# d
" B: t; \) n1 u
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ h9 o0 }1 y: v1 w
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇0 M0 {$ v/ l6 P1 S& w4 q: _2 U
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 N# k( o9 r% h' U' I" W/ B4 @! U
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ d8 D( E0 z; ]& l
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 D. `. c. `) L% W9 y5 _& M; y
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.76; n, ^5 z$ [! a9 n* l3 C
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.76# ]8 ?; V$ N$ }9 R# P

公仔箱論壇: w6 c9 L7 V( v9 c
食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.76! i  a2 L4 _7 t# H
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜* K* g. ~  [$ J: J" Y
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.76+ D" _$ D1 R8 U
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w4 s7 Q, Z8 m9 m; |" U# W8 F
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.769 }7 W6 i# W# N  h- J
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~3 c, [8 R6 j; K4 A8 }
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇+ F  ^2 s0 D! i+ |; [

食譜:香草煎厚切豬扒) {$ k( g3 ^$ G- p. d2 |# H( o4 K* M
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇! ^  k, B/ l3 o
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j& {. K7 c2 f; P8 o7 C
調味:
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇: d" Z  {+ j9 l& e1 h( {. ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q' L7 Q( C2 G9 ~0 X
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。" x9 q, N: f$ e3 s7 I
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇4 i+ k  Y' r9 n8 p9 ?9 F" }
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |( C) |: X4 Y0 J( ]. |1 o

3 n3 ~! @. S9 q( g' q
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:2 k$ D2 w# z: x1 f, J5 o; g+ o
栗子冬菇燜排骨
菜系:$ c4 N* R9 S( X( V- R! j
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( o; }- l* c$ C3 W* R; l3 e7 c- P
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克$ f, _9 w4 i& @$ N# }
調味:2 Q. w# l( w5 f) K9 s
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:5.39.217.76; I: W3 G2 Q3 {* E2 A7 F
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。; m6 Q7 I) R& y, Z" @* D
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.763 L! a( j- u3 r
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。" }7 `8 E. N! r; e% m/ n- q' d
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d& y. H% p0 M8 y5 d4 y
& e/ d8 I+ G4 [8 |  }  z" p7 Y' q" b( l

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {' V% d1 g- l( _
翠玉瓜炒蜆/ D8 y9 A4 D' }
菜系:公仔箱論壇! Y: |1 _* ^$ W7 j
廣東菜/粵菜5.39.217.76- c7 {3 s3 a% j& ^: v( e
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個' _# u4 [7 Y( ]) {" z" h7 N
調味:$ K" J6 ~$ w  ?; S* w
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:5.39.217.769 D/ W8 `! U! Q3 k5 R) }
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?: j" s5 Y% ], z
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R: |+ Q% i4 h( S  t+ s
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb/ w! ~2 o0 t/ m8 |8 I9 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f, ]# O6 P- {  @; ~0 Y( P8 Z
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、7 Q, [( {) c3 K
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇2 q" e0 ^# p; K. J' G, t
調味:公仔箱論壇# \! A' y' D9 a0 U- \
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 x# J2 h, G, f) a' f6 d" c) z/ k( R
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76& U8 ^# j) S: f; i
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量1 [2 @6 y4 c& x2 u5 W+ g
調味:$ t% K' Y- `. H1 t2 r9 N
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X. a% F* {3 k0 K2 v3 N$ v& {
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.76; V  ~4 d( R- q
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.76# E9 `( a7 J/ u. L* W4 G. Z9 n! I
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb  c; B1 r9 p* [9 x; {5 |$ E

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76# D2 J6 \, \, ]. d* D0 N  v
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:/ z  r9 F+ |8 k  G" s
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇7 w) q$ g; V% [- N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: g$ _& @2 _* }$ I) r! P
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5 d: m* h. l2 t! @; ]; `
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。+ x8 Y: R( P2 z
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.761 B. t$ i5 [& ^5 s4 \

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇$ s, f0 n: j. \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V0 z* w* ]% t( ]* e' x6 _
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb8 p5 V; A1 d9 u
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 u, K2 t1 E) x/ e' d
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。. ?$ g, [$ a' k" o+ W) a* y
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^; \1 e) n5 i
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, }3 J& |/ i7 S; B, `0 ~  I
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇0 |5 }& R7 t: g2 ^$ u9 n
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.76% X8 h# o( [/ B
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。$ F7 D& O$ |) L* r8 h  y/ ?
公仔箱論壇0 Q: ?* H3 i5 M( Z0 |

食譜:金華魚肚
菜名:& Q2 ~% L% ^4 o0 h; P' [+ a' A! u
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k& r; m; Q4 X1 h& f* ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q  l* j! a; K3 h( N8 C  A5 f
廣東菜/粵菜6 O; M1 T, ^$ w3 o6 s
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb8 A" P2 v4 U2 |3 _6 K% W/ X  X! l" H
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e7 ]4 n* |2 @# f4 L
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.762 U& O. Y1 I" H, u+ P$ \) i
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇. g3 w3 H6 x- ~6 P6 h5 f
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.764 J6 m; M3 ?4 z8 L, y" X8 v" k
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w) z9 ^) i, }; y7 E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y0 ]5 d3 T8 F4 h0 ~5 e, F, ]
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:5 @; Z" D# m" S' U2 ?( t, Q' e
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d. I+ k. B. L/ e
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇2 Q# |8 e9 y! T6 D3 C
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞: C& d: F# v1 w  E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇( h) ^: y% a3 D8 ^1 [3 h, _/ t4 P1 f0 a
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許) @9 @$ y, y3 v% I& u& ]% O
調味:5.39.217.76. a; s8 {$ ?4 v3 v& c1 x$ O
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。3 ~1 }2 j7 X: i) d: T. [$ T) O+ _2 N
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, I7 D2 j  K# w  @
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 U3 R7 q  k% x0 Z! @& a9 m. S
! B$ `% n8 _4 }% X
第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.76' a% D' m- [( A" T4 @2 F4 n+ _

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇7 C; T* R6 `/ u" |9 F! n
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜2 i5 o. l) a* k
材料:" D! q& i9 ^$ y/ I  b/ i$ X) j+ X
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇. o0 k3 ]* F* L6 N- ]
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \. ~4 }0 o5 ]0 i, L. A
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、4 D% O" h2 b, z. Y5 h( Q! K
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇9 Q6 x4 g9 }& ]6 h, p! t; [) A* R
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
3 ~8 N+ K- w8 o
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb5 b9 H$ j: ~: N4 }5 K% O% w8 T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w" g, q9 o$ F
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶/ }7 E2 p4 T* ?4 A4 d; _- @- T1 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 Q" U( s/ w8 P# K! v' ~
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、: Q6 a$ ~* o# D/ k* n! K+ v# |
冰糖50克、鮮奶1公升/ A, o# n7 S+ s0 U& n8 v" Y
做法:' g) c' d; }' _8 U3 D7 O
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
2 [* e- e/ `2 s# T" n* B
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  L7 W% ]0 z. M. W& `' r
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb) J* F: r7 E$ D* S6 G0 m3 D
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% S. I$ E1 J9 s9 l
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb7 ~- N5 X/ f8 v; f* o
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* ?# x2 s2 o# C
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇1 J/ T4 q6 G/ [3 e
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。( X- N# d# ^9 j7 Z9 ^$ k, y% ^
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb% n$ R5 N' Y3 m
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^5 r% Y- Z! p: m! i) d- E# C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76+ C4 b! R! q  }% Q& r8 Q; B
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.76, Z3 k6 I3 L& z( @5 a1 p; o
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇7 i+ t* \3 N: }' W0 N
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb4 z3 S- i8 V2 m3 `8 {8 w( w  k
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.76, h  k% V6 H0 S, L8 a' y
公仔箱論壇( T" L# I% t* T& S' x* j( Y1 L1 g
公仔箱論壇2 p- D# h5 y" f7 N5 A3 w' `+ \
第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.76% r' G5 ~/ _+ O2 j9 X) D
食譜:黑虎掌黑豆素湯' a! E2 o4 I5 O4 n
菜名:- H6 ^  ~3 D' h) Q, ]) ^1 }4 q
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 @" x+ m+ O* y. l  H
菜系:" _  U3 t0 U: t% b) S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G3 [8 V4 {# P& T3 W4 v
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb! }, z4 e0 o6 d" I
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ ~0 c0 `& k5 H' v! b) ?7 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 G0 d' n" h  l& m& U4 i) L
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。+ o5 H$ I/ e9 [! |9 c& w
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。9 p6 t6 @* i8 s& P& v9 i# ^% h3 w5 X* [
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; v) C' D; P& ~+ w

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* h3 I$ _5 R# n; c% g3 b5 @0 A
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)+ [% i+ k2 Y) [! N
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.766 \7 ?% \) O* k; F5 J
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 d  P, j: A2 F. }- U
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇# e: N* O# ?- D- |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^5 F9 ]; L% z6 M$ ?
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N. O$ V) j% P+ f! Q0 e& m/ c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! F; H4 b) k* G2 e5 Q1 T
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |  V+ [2 Q- U# p  I
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 o! {. O- ]7 l& J, W: C3 d! V
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb1 Z- o% R( [# R1 D6 A7 ^7 Q
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb* H+ M. `8 Z4 p* k3 @! E
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X, Y: f2 n7 Z
做法:公仔箱論壇$ [8 f2 l7 D; \8 a' ]4 V" b$ ]
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。$ W( ?3 [0 e/ E8 x
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇5 n+ ?( t: z! [8 e

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:公仔箱論壇6 ^: r: s$ w' F4 m1 V( h. {) o
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb  |2 j0 v; f  R3 C! W. ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# n2 u$ u3 u8 N+ v
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片& F( H  q7 a0 a9 V
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: u. Z4 @& |1 N; c# c9 \5 i
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:5.39.217.76- b5 v# p5 _7 p( K) A4 X* K
沙茶雞翼公仔箱論壇3 P% I' }2 g8 ]% o) \
菜系:
廣東菜/粵菜% V5 [0 ?+ \  M6 M0 u, [" }
材料:5.39.217.76" _4 W' X: e2 f; ~( `; Q
雞翼10隻
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 @  Y% r" m. H! k! U
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:2 }+ D, B2 m: K1 U* U9 n! h
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇! H; F- e- s- j
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.765 ?! G" S" D: @, ^1 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]; p$ F9 D. u: ~
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb. D$ l, b& z) t  \: W+ |8 V2 j; D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! B! Y5 R# c( {3 m/ t) c& a
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、2 v# T  J6 c  ]% \5 s6 Y7 ?+ r/ ?
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:5.39.217.760 M+ O2 F8 W% P& F" ?* }
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb1 t  y& z3 Y6 c& {! M, l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p: e% v- B& f# B
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.76, ^/ w4 P% ?+ S+ t9 f  P# F
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.762 T) E; |5 Q% I, f1 z8 E/ i" _

食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇6 G, K( n4 A' q4 w
避風塘炒田雞2 Z0 T; d4 y" t3 m/ s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& P7 O+ e& _+ d% h8 J
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇6 D( I( s, q( u6 `; P$ x5 T
蒜蓉適量、炸蒜適量" _. G3 y; |+ r, E# B$ }
調味:公仔箱論壇! e2 q- O! C3 `! g1 Y* u( k  R6 ~
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。% x8 O1 G! e3 k& B
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。2 `- E' H# w' k- d( m% S2 U8 v
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯- i6 j( [& q; r. F$ L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X6 [6 W7 u$ A9 @1 I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n2 J2 f, g6 `% K$ K
材料:公仔箱論壇; F$ N, Q1 }: B3 W5 L1 x, O# f
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片. S  r' v- D" S3 z) r7 p4 O. |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G( a1 ?5 s1 \
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.76; n2 H) A7 z$ k! z
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇4 Y1 [: p4 Y+ u% {! h# Y& L4 x
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ \5 f3 h8 P) {- W+ M: W
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.76* \6 _7 ~& l% y! p" |0 A5 O
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚5.39.217.76: y) P6 O% q& z9 `
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J( @* W0 U* r! ?* f5 x
材料:* K( o* @- g  G/ w+ v$ ^
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇, r/ R# E. `: O8 @- ]. Y  H
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:% J6 P& O8 {8 B! F; b9 O
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.76- J9 g! o; y" ^; t4 g5 K
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o: {0 Q6 h- R% i' k1 J& E- T
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb% I# e5 v4 E2 E, l) X7 ~% [
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A3 N% d& n) [5 h4 Y
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb* e# O% b& F4 ^6 H
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食譜:南乳蓮藕燜豬手) g! p  |1 b  r2 J) F$ ]+ n2 H
菜名:% z) ]9 h  P5 Z) X7 n: R% w
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb* A: ^5 P* e3 X# Y3 t5 j
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ B5 P% r! U- w0 I! t/ g7 F
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 p) j7 t* v4 m/ _+ O& O7 Q" ?
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:' {$ n( Y6 t  e+ P& c$ b+ i5 {
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。/ B# ~7 G# N/ [1 j! @
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.76% E3 D& n" t- c/ s; I8 C
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇% I; k4 U7 |% K3 P7 y3 r

食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.76: y. s* e9 `, ^
菜名:2 ^$ J( a' t4 \2 |/ q# n7 b
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 P7 I* q& b% F" U2 C) i; Z2 }
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  |. J& b# W) B8 G5 P" F% `/ D
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:7 m9 T4 z7 Y: J% e5 z
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.769 D" b& o3 c# j2 U2 U+ x- l. d
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇0 w" F4 o$ ^6 p% C, J1 n) k
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇0 L5 [+ i9 c/ O9 B+ v

公仔箱論壇# s) C! n; v( l( q/ x- e% E) `' ^
第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.76: P' f7 B/ _8 T& h
tvb now,tvbnow,bttvb- r. G5 C+ z9 N4 }9 Y; R
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇- n! b8 U% v  z! ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; t0 n4 l5 k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^3 b/ T7 e6 B/ x( `( \* i- ~2 q/ m4 U
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:公仔箱論壇* w) X# ~8 m: n, S5 J
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.76+ U: b( o  u+ ^; w0 }3 o9 x, {
做法:; g9 a, R1 C& s: j
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇) C' \7 _0 K: w# Q7 Y8 C
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。7 [  Z$ z% U6 d

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v2 S0 `' l; Y6 u* q4 {
菜名:
琵琶蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( c! k0 q! i7 i4 z
廣東菜/粵菜" H5 a; o7 S2 C0 R* n  Q
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。9 z; w8 Y5 r9 v; _2 E4 X
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.76) x' J! j: U. r0 l5 `
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _! D. D6 d: V- a2 ~- j0 [: h
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% C+ L6 o  M  e, K: W" w
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb9 q, f( t! R9 H6 M. z
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。3 Y+ s- o/ R- _% o# B( Y
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P! V1 Y* F$ \+ M! F' t' M- f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?) [3 g) a  e4 k
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 h$ N$ y: z5 Q+ x) x! M) y
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:) O$ k# A: g( U3 v! ]
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! y$ z) U) }) c# q
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C8 |! d& h! d$ s# q  l, R" {; C5 y
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u* }/ z: b: ?2 c
- s% K: M, l5 T  J

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇) q; c. O/ A# ?

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:公仔箱論壇9 m/ C2 A; O) G( Q5 i1 \
淮山黨參鵪鶉湯- ^. K" k% f1 J2 w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) A3 Y% P2 _6 O
廣東菜/粵菜: u# Z# M9 R. D1 t# n' N* H4 R
材料:5 J) f/ R) u$ k" a' u" V$ y& M
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、4 A- b+ ]6 g8 Y( u% }0 t
杞子20克. l9 E4 ^4 A5 P& r$ V
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 ]6 E2 \& c9 x0 m. `
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. S) i/ ^" }) L* O- M  L/ P5 ^
2 k3 R( ^8 X; l0 G( }. |
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:公仔箱論壇0 |, W; z3 W, z) \
香辣薯仔豬肉餅* ?9 n, _( d1 V5 U
菜系:
廣東菜/粵菜2 I) y- v3 \8 ~0 ]5 f" d
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb9 @# U- I4 G* _2 P3 l2 _
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& A7 |5 Q! D4 M. a, t
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 y4 L$ n1 V  Q$ Y
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 O2 l. @6 h6 o  L7 B. s
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb, j3 t. z( K% O& T( o9 }
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 I5 Q; c/ _* k+ T1 v& g5 a) _
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5 B: _7 P: [2 _: d- ^# A- }# d9 j: u+ r
5.39.217.761 z" z) s$ G$ b$ k: a! q
食譜:墨西哥辣燴牛肉% R* A2 n# k- l; q/ y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _, v6 o# Z' T$ _  h( r
墨西哥辣燴牛肉
菜系:5.39.217.767 @' m1 v) U0 L3 k4 w7 A
中東菜5.39.217.76! p$ o2 l6 g$ s; h; C. b6 |
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e  m  B# E/ P3 C/ o
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f1 C4 I+ k" t  i8 l1 ^2 ^
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇: d8 a/ G% H+ t
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.76) k6 B" r- Z, O
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `# k4 N5 |! I) k2 @! Q
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
2 S; h) H" e8 G/ G& k8 W

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜- B* U# Z" r0 p0 b, |
材料:7 r/ d  Z  }# D
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb( E: Z$ r) Y  ]% _
紫洋蔥1片(切碎)" L8 N! h+ o6 r* t, s; O
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.76+ w. y% o3 w% b' \: |: b( h
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。& d8 x3 [4 u1 U. t) i
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。3 [3 f* e: t. N/ Y6 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `' x/ L+ f' k& `6 Y
食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.764 p/ ]  N2 Z0 t- A  I
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u0 u  L6 M' V0 O& \7 G* Z
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }; i( z$ o$ B
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w- O, x. e. n
做法:4 t/ D2 t- a0 }: O: ~) [+ R: E2 c
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb7 M7 n* F5 R5 a" A, o# ~3 `* Y0 P
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb$ m% A- C5 {8 O+ m' e5 T. G; w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i& K# }7 l" U) l7 @
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' |8 @8 w# `; U( R+ _0 n
材料:公仔箱論壇3 K) N2 Q# [3 d) j' |
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、% U: y' _3 Q8 g5 A% x0 q0 |
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `% l: c0 C) z6 Y, _# z# b% u
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。; Y6 T# J% }7 U# n3 b

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb. A# b$ X  |( G
菜系:
泰國菜
材料:, k. P7 H" O8 b4 U
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.76/ S0 R0 N) y  T7 `7 E
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U, Q) F  Z; R- R
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙  W+ L2 d2 r8 b9 C( H7 i# X9 X! [
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。* k5 V, M! \0 P3 V
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \0 a4 d5 N3 y+ _- w4 Y
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) @5 y1 ?& l3 k, M

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:  B- w! A% h8 ~& d( |% x- }8 J4 U
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇' `7 ?/ D! q/ T4 _  G
菜系:5.39.217.76/ g7 x2 [' ]6 }
廣東菜/粵菜
材料:) N/ T6 k6 Y6 o# M! u
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇3 X8 U- c! K' N
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.762 Z, G* P5 h! T6 B8 b4 b9 T
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.76% i2 ?  F0 t  ]
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5 j6 V& @# Z7 y

公仔箱論壇  Y/ `* q7 i* b' h* C& w
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb- m" _6 I( B# b; ^# P# u6 w
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇# `, f8 }/ c6 r! d
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ U& w+ b# a) b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 a) a% ~& g. x
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S. w) z0 ]  E2 f" C& K: V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. h" m. V$ q9 D! E
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb4 ?- ]" x4 P8 y$ g& z
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成. r% V8 G6 A- b6 Z" D, _  F

第21集 - 創意素食四重奏7 |. I$ V3 E3 P: }" o
4 p& j% e+ H" a1 u9 U* n
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯8 w0 ~7 r2 H, [: f1 c3 X( f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 [' y: K$ R/ C9 w% w! l! U, O
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.763 a2 L% Q8 y6 @# H. _
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q1 e$ z& W9 c, y* t
做法:公仔箱論壇+ F7 l  d% v5 F  h& e- L
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇+ D/ Y/ y4 m. n4 x2 `8 l* Z
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。8 |' f. a7 K/ n
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇% n7 C& b9 o6 z. T
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb8 n$ F' ^; r+ f9 K
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇* n  M( s8 l0 A% E
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76; V+ R6 ?% f/ w
材料:* X) M6 \# P  ?/ w$ [
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5 i+ E( L! I( H* ]& r' s
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. f& Z4 R" g7 u5 W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o$ g+ w2 p8 l* p% ^3 Q2 S8 [
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。# Z2 v1 n; Q; o8 w7 |2 S- r( `
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇/ R& e9 x  W' s8 @
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G2 @+ K' s# E; {( c, }
2 m$ ]4 [( S" [6 H+ X
食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb  R5 f; i, t  j
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜9 Z4 O4 T/ P1 d: c4 o  z7 j
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ A  S8 X0 R8 C! s
做法:5 t6 j  q% X. b' O
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }% E: B7 j5 u# O' V9 w3 B: }
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb* d" W: _8 V  `' X7 n
tvb now,tvbnow,bttvb6 j% K  c: {6 V5 S# s0 H

食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇: p* u5 Z( q5 S0 [8 K4 h
菜名:5.39.217.76* B% [+ q* K( P" z% n
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇+ s% z/ Z3 n. C* x1 ^
材料:5.39.217.76; d9 f! ^+ x: m) B
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇- m4 D, Z# K; s
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇* z! A2 u. r6 |  E
做法:
南棗粉漿:9 t7 o5 Y0 L: q% H9 x- N, T6 W$ j( Z
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。9 h! b+ i8 {. ?
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。. h5 h2 j  |; C& T
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇& {: U$ T3 T# S
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
5.39.217.76; ^# i" P% A$ J5 q' N
椰汁粉漿:公仔箱論壇+ w" D$ v, B. a) q6 j
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.765 h+ N) h, l9 |& s* s7 c
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% X" V) A; `  l9 U7 h- e

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯! p5 I* [8 [/ D7 w4 Q
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* |) |0 f! u% I& j7 x
材料:5.39.217.762 _/ n* T2 l( k2 @
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb3 O5 B8 U/ l. ]
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |8 w8 P3 d, h  P, b( O& k
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.768 W1 E% ]) v7 n
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食譜:枝竹鯇魚煲1 ]9 X3 N2 {8 n7 p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" Z' G. N: ?5 w
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇7 j+ V$ U/ I1 w: n4 p
菜系:5.39.217.76  }1 [; {0 k- ^. P3 |0 |
廣東菜/粵菜
材料:0 {$ U- i4 _5 U+ m) `! X8 i3 O8 k
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:6 `0 ]6 I- }  Z/ B1 ?) t4 b. i; O
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 v; J% ?- b; S* U4 u; A7 f7 A+ Z+ A
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.76* q5 r' M1 S& c  c5 S& _1 N
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。0 N8 G* |) \  K9 k8 L: b7 Y
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
5.39.217.76. T8 P- T3 ]  n) \7 F5 `; E4 m
食譜:砵酒燜羊腩% p7 P% m5 ^5 u7 R' e
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 E6 S6 _; X5 P$ `
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb) E+ m3 @8 O/ V% U
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.76/ ^+ w) {8 v+ Y9 P1 v% v
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' y0 e: b# ^6 J3 t
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
5.39.217.766 S8 Z* g6 R2 e
5.39.217.76' C; ]3 d$ T4 I
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋& R; t  b- y6 X$ v, _; U0 Z3 e
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 |4 o9 k9 m; H8 b5 n5 u" N
菜系:5.39.217.769 p; T" f5 O& E$ ]8 V# s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  p. Q% P. E& l, C/ `: f( A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. u6 y' R# @- c* D
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量$ ]* l1 Y5 b5 G/ H. s) A
調味:5.39.217.767 ]$ z6 Q8 u& r) y* P/ D# _" q3 g; b; E
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^; X7 W  w' J2 f$ s# S$ e$ ?+ u
做法:7 U. Z7 r1 z* x; n+ m) ^
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w+ o- f7 B: q4 ?& ?( p
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ S2 R* i! D! b* @4 r5 k

tvb now,tvbnow,bttvb5 b" I$ M  W; C; ^4 }8 S* @9 h( ^
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:6 G2 o* p7 Q% B& G: b& j5 M9 S
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e/ r; i7 Y3 r) L1 y
果皮1片(先浸刮瓤)  l7 q; w; f6 c2 M6 W2 U: Y& G# Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?/ `3 W' b/ O: o
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.762 M8 V5 d* W" l4 \6 y9 D( k$ u
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ~7 Q/ e" T3 Q, Q
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。1 \5 o5 U& n1 u7 z( _/ c
公仔箱論壇1 L5 V& h- n4 W- Z, ^: b0 H) D- |1 x
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:5.39.217.761 t  q/ A0 A" k! \% c
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜* \* {. F' G0 ?, M0 C- |
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.762 x$ D' ^- B; ~- ]
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. n0 C+ {7 e& y, l0 t
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅  d# B# m. k9 K! K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R2 z2 h% i" m; O% ^$ f7 o9 ?- Y3 A% @
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜9 ?8 R& ]) I2 p* a1 B: n4 R+ r( F
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、! |9 w5 K5 y+ ]/ G" C  M8 l. H
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.76) z: I5 T/ ?' H6 e
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb$ _' v8 [- g9 E# X* r1 J
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.76" e: u2 @- F8 ]- r# k" e
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。; u: }9 D$ k7 G
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.760 ^, j( ^0 ?$ C+ t" @' i* Z
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb4 J  n8 B" e& D
菜名:公仔箱論壇5 T5 G6 U& S. D$ u4 d+ z4 O
金湯雪耳5.39.217.76- k! C1 y5 G. E
菜系:  ~9 X$ o0 i# L8 \) N& }
廣東菜/粵菜5.39.217.763 Z: q+ H* s: `- \/ s5 i3 W% s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `; w1 a' g  x" c
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.76. @5 d" J/ Y! o
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇! s" a1 x; D. G3 t1 G
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。* O3 Y1 S; {, B% [; U$ u% [  X  w
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.76- w4 @: f; p9 p9 }
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯! R5 I5 w# W) ?8 L
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q9 L  z: [1 O5 k
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:公仔箱論壇, ?( k3 w8 D! ~9 F* A( e
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( _' N: K4 q% V8 q% h
材料:. C- r& c) F% y0 `* n& |1 V# d
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.76- t' I8 E: w3 c4 M% }) Z5 q. g
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.76" J0 ^3 {# W) P4 z
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)* x5 L& u3 d* N8 \$ C7 N: r
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉& L4 G) P0 {1 P* U" M
菜名:公仔箱論壇+ |$ Z$ o% Y) G4 q' l2 O
西式麻辣鹿肉5.39.217.762 x4 O, F4 @/ W/ p0 \! c) d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N$ [. g8 z3 S8 Q
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.765 i- m. Q% [: W( F9 K0 R4 I( Z
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。5.39.217.76) P% ?/ \: S: C* G( A
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。+ m* E0 G3 A$ ~* B# }; I; K

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }* h9 m5 X! i0 u: W1 M  Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w  F9 s& r5 X; Z# @( V. X" {+ z# q
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L# n+ l6 d# \/ F! f+ T3 e+ T
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.767 X, ^- f* b( U! [
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.76/ w- {0 d  S& J( \: ]& M: x
生粉適量、紅糟30克
做法:8 G6 |8 i) z' l2 C7 k7 p6 @
1.紅棗去核、切半，備用。: i5 {8 }2 G. q/ R" A! j
2.羊架用刀輕拍鬆。1 }+ U1 [! A  c/ D! P8 T
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:/ |6 I8 w' E8 X4 d) `2 h
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ Q3 O9 ~$ [* g. P2 I
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:公仔箱論壇9 a# v' v  x6 R' h; J) P
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇6 D# f1 C5 d. r* N7 Y
做法:5.39.217.760 b5 W% u7 r" U( _1 {/ [* g+ `  r2 h5 e
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 g. X) r/ L- O- N) g! z0 K, b+ ?
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。/ I+ H4 _6 R  R( h: @
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.768 L; g( @1 \7 c3 @& i/ `/ M/ O5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb1 c$ v. U2 D  ^& H; ?
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉1 m8 c, z" o2 I5 S/ g/ f* K1 {
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:! \% p: E" A/ N9 M+ C
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb9 J; \9 O/ C- }8 m
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇/ I; A3 y( P2 a
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇8 {: w! U: N; Q' [0 L8 q* w
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真. g8 L% P, r* M3 n8 _+ @0 G
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C! f# H; i5 r& |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! k3 d1 r7 R0 u& m; R8 y* Z
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯- C' }, u; V* y. J" H0 s7 Z; `( @
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a- B* X& M& a1 {$ K: N2 }; b
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& o3 ?  D+ g9 i- g- R
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇9 L4 Q$ S+ Y; [: U% X
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨5.39.217.76% y. R  Z$ {. M' E% J8 i
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& x2 t6 [1 i: d" C
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J/ W' Z& B! t& Q
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M2 s# b4 J! o9 `
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食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F  m) o9 D% B' f& A
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇; N2 b- [; w& K% f$ Z
材料:公仔箱論壇+ X( |9 }" o# }
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙2 W2 V; N$ F& s) _6 s  X- J+ e
做法:- E$ \2 m$ J: X* }' I/ ?- n
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。! k; N4 R5 v$ l% _% d6 C3 z
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片4 v4 H3 j. \% M9 ?2 R( q
菜名:公仔箱論壇- x6 @( o% r3 ?, S' O. |
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( T9 H. ~) p3 K3 p0 v
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克; w( n1 T9 v0 Q" a! e% a* }
做法:公仔箱論壇: p2 F7 W0 M/ r$ r- j9 J0 ^2 C
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇& z9 ~8 O, F! V1 c* U- s
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb4 u* I& m- S  k1 Y& H1 a% [
公仔箱論壇" e$ G: V$ @/ A, Q
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第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w0 N( D6 J, t# ]3 K) y! S: y) h

食譜:田七補氣湯5.39.217.760 p+ f! F8 n; j) I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ ?& F7 c6 L% T! N
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y% S8 e/ Q$ p. v9 P5 k7 P. D$ ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [. e* b* N; Z6 G9 r3 T: _( N6 X0 G
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、0 `( \- b1 h6 ~$ _4 F) U
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb  U* a* b, _) h" O( @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. x# X5 s6 u: g; s0 p4 m
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ], U$ H# j( k& l
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。! _2 B8 K/ A; j9 A$ l

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ O4 r! `$ P& M; o
做法:
1.急凍蟹肉解凍。! A  d; u& ^, ^
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.76( A  S* Y) @. c" M9 Y
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \8 D* I/ {* g! {3 W: s2 T8 A

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76& w# ]5 |$ f# {9 R) h( N# |  l* t8 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* ?; f% n0 s2 t5 E. l
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇1 p8 E4 V' Q( H+ X. `
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v( Q$ a, o$ V  E+ ]+ h# r9 g
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇+ V. }+ U9 l! f, C7 D$ T; Z& U
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.76. x1 p9 _+ E! {" ~" ^
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇! ?( x, D2 Z$ d6 |
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ f  V; s" X! Y0 S! N
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb* m1 O% Y  I/ y3 e; ?4 r0 g
材料:5.39.217.766 L" d9 D' X, R2 }% Z; D( r0 W4 T
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙+ f3 o1 o* l3 A$ q9 q) L4 J3 M
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇' f5 w; j+ w+ S# S
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.76* J4 U1 c5 z* F2 z
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb9 m6 Y4 ~2 ]( z  O8 E
第29集 - 意頭十足賀年菜+ d  f  g% b$ ^+ |+ y

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯7 {& X& C: O' t! v! I8 `! d
菜名:公仔箱論壇" A' W2 ^1 L* J
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、+ e- \1 N0 o- C; s  A+ Y$ ~/ Q/ l
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇& ?( ]; ]3 i) h
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.762 L2 F; N- E. \5 L/ m  s
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.76, L# _( u) f& x' M
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。6 l9 H1 {4 c' p0 c9 o5 |0 I5 Y
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。- X/ _8 J2 ~8 _0 ]
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
& C  t/ O6 \% b6 M4 K0 r
食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.76! o& M" K  l6 s0 m
菜名:
家鄉釀鯪魚( l7 Z% O( X- K
材料:! L( m7 D( f$ J
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 K% q7 X* C% o8 L* w, D
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇  \( _. L: t* R% l
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。: _' a. ?9 Q% p# r! E! P
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb' }, |$ N4 y, M% i6 J+ |% p
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。% ~" N  P( t, n& D% J9 Z
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
5.39.217.76+ C  J' P: ?/ C2 v, k
食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb. [3 m) v, n0 w3 {: D: e( `' Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r$ K1 S6 Z5 i& |9 E
臘味蘿蔔糕5.39.217.76; v) j  U5 F* t% e, Q3 o
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P; i/ f1 l: k' t' t
做法:# f' E$ r4 C: K" o& }; S- {) }4 G
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U" s6 o1 T3 _/ H; v+ _0 e/ L4 b
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。7 D, b5 D7 f6 i) p1 Q" E# \! f6 B
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇( z4 ]" Z+ C5 y+ p$ I1 d& V
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F, L2 r8 N. `6 ]1 y4 `1 p
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.76% `1 B1 \* _( t' [( }( A' Z3 i
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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tvb now,tvbnow,bttvb1 A( _( V# i: f1 E% H
食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k8 [, M5 k  ~! W9 T
菜名:( G7 d2 q7 z% [$ z4 V+ h
喜氣洋洋金元寶5.39.217.76% w1 M; J. |, y2 T0 d  c; ~' J3 S: D
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、- s* M9 J' v/ g& m: A# M) P+ p
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.76! n& |0 d$ P4 z- R
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。$ \+ Q9 j5 O/ A& I
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

5 g  \4 y) _+ i, ?
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹5.39.217.76* W  g& a  c( h. }
材料:) F+ P+ p3 P  b" S
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n. v; B' d0 R( t4 q' K
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇6 b7 B! L7 d+ k0 h* A

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u( M( \% S! t4 v) H- l6 ?
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.76  r. E& u% r" l7 Z% C( M
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W& \- x" e" ?: B  g: H
3.雞柳解凍。% F- `6 J, O+ g2 j
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。$ u2 `: x( l1 B6 ~; Z
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb3 z/ |, @, q& Z. j  u% V
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O4 a' t/ v. j# R
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇1 B2 S' k$ T1 i1 Q! }
5.39.217.76! J. g5 D% H+ o, V! M4 p1 s

食譜:星洲炒米粉5.39.217.762 ^, B6 T; b; R
菜名:; x$ p4 p6 F- X8 ~
星洲炒米粉" w! N+ A1 i4 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S' Q" F. s/ R% g& v
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.76# |) r% y2 `3 X% d2 N5 l# @
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F* h1 N1 m- O1 Q& H& p! k: ~
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。3 V0 y6 x# U5 F2 y
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r( \6 o$ [4 p& `8 Y# T

食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' w3 v* d1 P1 {. E' {$ B8 l
南乳脆腩片$ A) D% o9 U" S5 v( M
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5 P  P$ E! [& h. E; A
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇& x5 g6 ]4 y* ^* A
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。* F, l& |, ?) b7 J
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。. Y8 m- b- s! W1 [; Z: G
公仔箱論壇4 }4 D& B5 n  X& [
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r4 ]! {. @6 i  J
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb' Y, Y) C4 l: k$ b9 V& Q
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇2 m8 {3 z# `, V& Q3 p# D# g6 D
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。" ~0 \6 D& q' O0 E- |
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇/ b' P. ?  \2 b7 y+ U! \5 S
公仔箱論壇2 D) v; ~9 }" a. Q& Y+ u
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:* [- j6 a& \# n7 E; S/ Y+ g$ ^
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、; i# o3 f, J* p3 {
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb/ Q3 N7 S, r! R! k5 B; x  x
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇* |6 a6 S2 ?, V8 G
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、' L" b$ N5 C6 D5 P$ E7 t
蜜棗洗淨瀝乾。3 M/ O; J( `! P3 Y
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _3 g2 u# ]/ Q
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲5.39.217.76' `. {7 N7 K" b$ m4 G. G) y; s
菜名:
養生雞煲5.39.217.762 H0 K2 I" I5 e% M
材料:9 K7 O: G) o4 H; @6 c+ Q
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:5 a$ `1 U4 A& l6 O; {
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S; D8 ^4 j1 c; o1 ^
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇  ^4 P4 f" t+ P& m
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇6 n# }+ _3 f3 [$ Q8 F0 u

食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.76. }3 P7 Q2 Z( K& o3 n- j4 k
菜名:公仔箱論壇( l4 F  t9 @9 J' A  T8 W
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U9 J8 }! q; \) H/ w7 k* R
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c: H% @! I& }5 p
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.76& c- }! a  \) `$ r4 j
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇; r/ U& S$ l2 X, H6 q# [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P* I$ ]+ h5 L  d( u6 Q
, o! R/ h5 a- ]
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷2 Y1 y7 |% o; E  }* X& m' s- y
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5 C' Z" \: J7 Q7 |
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:( l# c7 \2 ^# M4 |6 h1 ?% M7 S/ S
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.76) s! b  U/ ^# J
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。4 l+ p$ C+ C8 q, w
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb' R5 g/ \& A1 r4 {+ ^# k4 u4 {
) M. r0 B% |4 E7 Z7 `! w
食譜:香辣素蝦碌
菜名:公仔箱論壇: U6 N* H+ |  z- ?
香辣素蝦碌( |1 ~. \4 G. u' R3 l5 m) v4 p
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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