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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 P4 d/ J8 h% F7 N+ ]3 j* y' |
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐1 [  X0 ?# X: d7 T5 L1 c( Z
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食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb! `1 Z% l# ~2 S( g6 }' s
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb# e! t: }# s4 K0 F7 A
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.76+ x. h" n* u# q1 T7 L6 P

食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇7 C( q. m0 i8 O6 b4 H
菜名:
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb% T9 i# l8 b& Q* M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.769 B7 s' ^4 `& c6 S" w( V3 z
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇7 w8 B/ z4 @& Z/ \+ q+ d4 P& V, k
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _* @  H% L% X+ U: i# ]/ e
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb2 v4 e1 c! Z2 e$ b: L$ m
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb/ u3 `0 m; V' s" J. N2 X0 u
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% P+ ]' w0 `: ?- J/ j) N/ R. O5 f

1 M) Y0 y# z6 |" `4 t+ a
食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb) G9 T4 B- O& a* N2 q5 v# W. O* A
菜名:
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇) t; y7 h/ I% N7 s3 T8 D8 ?
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、! M2 Y, c+ ]9 h, P
      蔥花適量9 H1 W8 |! u# H5 L$ v* R
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( M' s2 z* w3 l  ]
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.76' a7 U0 ?7 d' ?& ^
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb/ j9 N4 h$ I8 z% C/ \& F
9 s) Y5 i4 M* P# U1 {: ^* @8 \

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.762 p% a# _8 @0 n. I7 m* T+ V
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 _/ D; ?/ }/ f0 ^4 L) F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 k4 |) {& ]1 V0 ^+ O
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。2 F+ b7 o$ s; j1 `; i/ x

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公仔箱論壇/ B4 |: d3 L1 A# k
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
公仔箱論壇) \, [6 o, x+ s8 p; D
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y8 z- }. |) M: w; ^' I2 `1 U
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5 P$ c" I" T  y* q+ u' v$ `" o8 ?0 D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' w3 r* M# X3 C2 i4 {. R0 l: K8 G
材料:( u0 H; P2 m; i
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb: Z6 w) r+ Y. Q: B
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:' c, o0 ]1 t% @1 J/ J0 D
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! m# k* ]( h* X

食譜:混醬大魚頭煲  r% p2 D5 \4 }0 E. B
菜名:- m; W. J! k! `& k" Q8 T7 k5 W1 X
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H8 N) F; E# N; R% p$ k
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; j6 ]+ t# U: U8 t3 H$ V6 p
材料:公仔箱論壇9 L$ s3 G! u) [9 f4 b, j
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、4 N  S/ n* g1 {! Z' T6 M0 T7 m. v: P' W$ Z
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 S  q, e" Y! `1 L" g. e0 p
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。* r* K  b1 ]2 O; D* e& O+ d
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。! e4 Y7 ]6 o8 \( C
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.764 J9 k+ e5 j& @
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5.39.217.76% s& F/ }, |$ v+ G( |. N
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲9 W* ]% l8 P; j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d1 u! e9 r8 k
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.762 D' @. H9 U! L* Y  S" F9 ~
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ J& F  o! S$ L+ w
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k) B- Z& J. k! b  k
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.761 Y! |2 L$ [. v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' K8 N6 E& Z8 t: V, m; I
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.76( z  t! B* g2 M+ X9 W
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、+ }2 B+ d$ U/ w! T& y  X- n
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量  u" }+ `6 X) v( R
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇2 j" n1 a( O- k2 Y# P
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇3 c1 r; g5 R, f/ I) p: y

第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇6 Q# y3 y! E# @5 W6 h
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:: r0 Y# P% W0 [9 Q
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb) `  H' f! _) R2 v) W! ?6 Y# F
菜系:5 M7 q9 T7 I* Z! y
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.768 @( r3 C3 J# N7 X4 q( B1 @
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m. J) |# y: g5 m0 \
做法:公仔箱論壇% O- y5 |: @* S
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U$ l7 C- P6 r2 }# d; @5 x. w
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇- s4 W+ R1 M0 P0 F% n
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \' s2 J, d+ a2 P* G
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:5.39.217.76/ N4 z# Z' y2 x
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 N! r7 Z! t$ Z  a  l3 L7 K
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _( i) M3 `+ b5 K$ d
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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公仔箱論壇4 Y: |4 I, ?  ?0 i+ V6 k2 v  x
食譜:鎮江辣雞翼! Q1 `* M! x0 A5 d" h  @. T
菜名:8 h8 V2 E* r/ N# h
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.765 u$ y7 L  ?! k; L" e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 |9 x& Q- x4 m8 ]
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb  \' k+ Q7 [2 S
做法:5.39.217.766 s# b$ ^8 F1 y3 `, u" k* T
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) o. a  Q, ?+ ^- B3 F
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。# q! r4 w' I3 r
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。! W# I; Z- I& a/ k2 D

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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:! U% @  E7 ]/ `# Z! g5 \
鹹肉炒四角豆! P2 v; c# B: @. L2 K. F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ C- p3 w7 d4 x/ |0 k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H5 o- k' E8 ^' z+ u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y6 C9 X4 N# c7 k
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇& O- N1 v/ |1 m& r+ C3 v
做法:  ?% V, |- F+ N2 Z8 M
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb* a; k, j3 A7 `) L
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯2 A8 e+ w/ l9 F; H& G& ^8 ~0 S
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, c& ?+ q- P3 i3 |7 H
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇$ c9 T# o0 V6 m& U; B, _# G
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:% r+ U9 F9 H& e
鹽適量' D. i5 o, v5 G" y
做法:% r+ D) z* j, d
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R0 S  c- C7 q" l6 B
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇. _: S# s" j- K/ @. D7 Q: O
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]/ u5 g6 v" a6 \" C" @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  m1 Y$ L, X9 J
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb- w0 s  ^, d) {
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.76* Q2 ?0 R' h: Z) b+ p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! W6 X' e0 e0 o" W- U% ?
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，& d, z! ]  A, z9 p7 e& n
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。2 J( ]3 T. V  z2 E! M- \
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食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 w9 a0 [+ i8 e+ ?( p. w, q: u6 O
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣! b1 }0 m' ]& a8 Q
調味:, Y  R* R, \" Z; ~6 ]; v0 k, t# }
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇4 t) j. q# L- j8 x3 Y
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜公仔箱論壇/ g* \8 V7 s  j5 E5 N. S) V3 i& V3 `
菜名:
魚露雜菜
材料:2 [" Y: V. ?/ H2 W$ t- p" r
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m9 Q% ~3 c1 Z- E
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇& {( y  c3 A: j6 f
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。! n+ A' f+ O, [0 j" F) b5 N3 s' t

5.39.217.76$ v! G3 [$ m5 H) w! R% P+ @! E

第6集 - 健康素菜雙響炮
tvb now,tvbnow,bttvb$ C: x6 g0 L! `* C9 D
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇3 H$ B1 `, Y7 F1 w0 c( b* f' E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 q/ W3 ~4 `6 A- @! i! V" W
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P: m& l3 ?% F: Z( y
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。% v8 C( h# t" w8 L
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇& p* ~) j6 ?; Q: }- B& C

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食譜:乳酪雞肉串
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乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條; V6 h2 O4 ?$ j
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.764 t2 @9 |4 X/ }1 m) A
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:0 G; z6 [7 C& O- P/ f3 ?' t4 N
中東包配茄子鷹嘴豆醬& i- D! z. \" E5 f. R
菜系:1 ?6 L  z% ]' h- j5 C( ?0 k
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 y3 w; f$ _, B0 G8 B- ?
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇( n% ^/ ^; [) _( t5 X& l
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.76; P7 c- r7 C: P0 C! U! {, \! A' i
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇  _- ]+ H/ C# V* ~+ n8 g0 l5 n0 I
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb& y8 k0 I% i9 h( U; e5 N

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb. O) Q/ J$ R( v
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇, X0 P  k) L* k* w1 Y1 o  ~
菜系:
韓國菜+ [1 r( u! G9 w* m! j) I5 G- Z
材料:, S; t) [. F  b0 @3 ]9 d0 W
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、1 V1 \3 c2 G0 J; S4 U
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、, F( [5 v% D1 V" k4 p
孜然粉1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& G1 i* S$ N0 v$ t4 {' p
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇9 N! m$ l. \8 ?; U  v
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇' j- e9 @3 e  X; j' A* w6 A: u( J0 j
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w; ^+ D  G5 p; o% N  _0 `
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第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇4 d" E2 L( Y# M% i- `2 k
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |# }5 Z& `6 r, \7 M
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5 q6 Y& v/ m4 w9 O/ r/ D8 P( v
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ c8 n5 S0 E+ {5 L4 E# U9 d3 |
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。1 \/ Q- W7 O- m+ _% K' O: {, d' \

食譜:黑胡椒蟹9 ?6 X( t0 A: g) U( q- @: s  W
菜名:; I% R1 Y4 G/ ^/ k
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜0 Y8 u3 }' t! e
材料:0 t2 a1 o; W% S0 U
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇$ _$ u  W4 @2 F0 V
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?: A8 f& G! l% Z
做法:7 ~; N* F3 H6 D8 _
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.764 x7 Q7 m: x% {/ B1 o' J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; u7 S$ {, F, Y# {% {
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.76, I8 A: Y1 Y( o% v% Y' o
調味:1 ]$ H* g/ z# z) H- q& N) h) W% y
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.76  x8 z& m3 N  T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 l! o; g7 A" _8 A
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y- P7 q7 ^  j$ e, a' S
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb4 b1 Z# w6 `" N
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" }. o  x7 _# U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?* w, ?; K' `* K/ f; r
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.76# V- K* x& P0 l% [( Z- Y! a
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb5 r# i, ?- z( O, }% c
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.76, b% f: O, m4 v! U/ Y" X! v1 E
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: f" E) u4 q* }' O; D
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

5.39.217.767 J9 u" N9 D  V& R0 f  n

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦& ]( a; @& p9 ^* h& k# }
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, h: a& Z: u% M+ `) K5 ^- g
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量, B: i+ ]# a% P2 k3 s  \+ B; h1 t
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量! P  ?  ?9 g" s3 U* [1 Z0 b+ N
做法:, M! t5 s; o+ u+ G$ H
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb. O* X$ a# |0 ~6 i0 Y$ |
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
2 ], y& ]2 v' o. D

食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D0 ]6 n' {5 g, w8 w
芝士撻5.39.217.76( _1 \8 V' j2 {6 i0 W
材料:* d. l) Q4 u# A3 Q% t+ i9 l
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇0 f; D$ b- f8 Y+ [# X( `# i! y  p, Y
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、4 @. Z! U7 i3 L* `
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇; X3 z5 ~  @* S/ \( ^0 C
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.76% i( E! e) }0 A6 L2 N! E6 e6 U
tvb now,tvbnow,bttvb& I3 |3 q* u& p' K! U4 p
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
5.39.217.760 f: K1 o- c) H
tvb now,tvbnow,bttvb, G$ Y$ u$ Q: m9 G
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X. z. x* N" I0 l6 K, J% u9 e
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j9 B, g2 O: c* b
菜系:$ {+ B/ ?1 q# k! S! _
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻' E5 X# D, }$ f  @) c8 D
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇5 I5 M( g0 m1 W& b7 X: m: {
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \5 p2 p2 ~! Q3 o: d
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
( m  h7 M$ h7 O' H) [6 d$ i) v
公仔箱論壇( G& ]- L4 x! o; `) N
食譜:花膠海參煲
菜名:5.39.217.76( h' ]) u# v$ Q0 y- \" c
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、! H1 _! y& J$ k& ]( P& l
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇/ _3 k1 x# B0 _, ]1 C* @3 x. s/ I
調味:$ O+ K. b& A) e1 r1 b4 x1 P
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:5.39.217.76& w4 x  V# S( q& [* d
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g% @5 ~9 O. I0 f, w6 t1 T
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇. y. h1 N6 }: j: e) x
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇4 H6 o9 n9 {( s9 m. W
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。9 v5 w- h3 S6 X

tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. g! Y& Q" e) y& S
食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇( [0 _/ ]) _# l. h
菜名:5 P' }, Z5 f5 Q# a  q7 G7 p
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇+ X4 S" P0 ?/ h
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb' ?, a( G" A& A7 C. _# d# [
做法:) e$ I7 i: y) {# E& y
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( b5 r6 K8 B' W6 X5 a
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.76, S% T2 M8 L1 P7 u1 O6 i  W& [
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:" H2 e" V8 J. N8 C
特色手撕雞
菜系:# s& \$ X( p5 ^/ U4 f
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( d5 g4 |: p$ z
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:. {& T2 S1 }: S* @8 b
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.765 x+ @6 A+ w0 q  M; q3 t4 q
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。) E1 m- g* N' F: \# S
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.76' j. v! ?' J, e9 V- k( K. o# T
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。1 w$ s. Z9 l/ V; b# T3 R

食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇0 V3 t8 V0 k; O
菜名:
子薑豬頸肉. {7 F* m4 y, X: G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: L6 Y; I/ ]- ~! Y! X0 e
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J- ^8 Z4 f* i2 r/ F
調味:公仔箱論壇; G& k9 T  \; \9 S
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- z! N+ b8 A  o, \2 N& d- W5 @" e
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇& @' L- b- m5 d# {1 y

5.39.217.76. T6 t: U1 m' S, {

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第8集 - 少見食材功效多
  K$ f" R; N+ j4 x

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a7 l' x* D6 S( D: I% g1 J
五指毛桃烏雞湯, }% Z* p$ K5 ?6 I: N
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k- C  A" C1 v( q6 ~1 J3 w, `8 I0 ^
5.39.217.76. u, |, s! o0 N  ?% f6 m
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:* w) u& E9 {) M. L6 M; p4 S1 ^  M" N
車厘子香草豚肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ K' [( p' K9 }( W
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 L0 }8 p% ]7 I# A( K  b
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇9 I- X7 B2 z% R& `: T' ]
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb; X- a2 h, L$ d- X( v
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.766 }5 A& f0 w3 X8 ]. G
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.76) z* D7 {, A3 u' b
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.76  j$ E/ \) K" R# U* t# ~
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.76! ^& F- l7 G$ s% ^& H5 r- v. Q6 v
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tvb now,tvbnow,bttvb. @% ~3 y  z. p4 c" J
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐. I4 e  y- z# V6 M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]- ?$ u" X6 q% ?& O
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.76# Y$ \0 H* ?+ s5 ^0 W0 [( h
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙: b. Z' @/ w. M
做法:5.39.217.767 g8 V. e8 K, K3 D, J& |3 o
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.76. q+ n8 f6 o6 X* h% k4 ^
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。1 G) {1 v* E9 t1 S2 b
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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5.39.217.763 S$ w0 N& w3 R) w6 s
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb/ W- v- `6 U3 J0 C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ d  B+ k) _( D
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、$ c& X0 H7 n( i) J
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇$ n- a1 s6 m% X9 A* \# ?
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n1 i$ T8 r9 o$ o
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
1 Z2 Y5 a' E$ L9 z/ y
5.39.217.764 }. i8 Z3 Y8 E3 N" p1 x9 R4 W
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb( k- u( ]- s( s' r/ S6 |
tvb now,tvbnow,bttvb) g# Y! a) |8 E7 x

食譜:鮮人參紅棗煲雞2 U+ M: b- m8 r6 R2 D+ l6 L
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H, |, b, @: `* m/ B% Q
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、& v+ ~) H) E  E1 Q$ e
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:! [6 a0 K2 [/ W( L2 w- \0 e) @
1.將鮮人參洗淨，備用。, G8 W, W* @* H  M  T6 D4 |
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 L- s( e/ h5 E$ ?
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.76( [9 }- t8 e; p6 n2 s* R
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p2 C, V7 X3 H5 a
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:( E+ l4 e8 {( c& p6 a% Q
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。- `% O0 d! ]) b- |6 b8 {+ R
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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公仔箱論壇; X2 H, E5 h( O5 q: Y: `/ }
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞( D- B3 O$ C8 P3 A$ g( ?
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H( T3 E' A( U) P6 R$ a3 D3 [$ o. \
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙" N3 C' I1 K1 i9 e: S, R9 B
做法:. _  H, Y6 h& x! x
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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5.39.217.76+ A0 J: B& D" S
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇2 g9 U& X" x1 D9 G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& G9 A  d1 f/ y
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜5.39.217.76$ s, Y1 M% _( k( h! X, Y" v1 P
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! e8 ~( N5 o% j# s$ P8 o( u
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇6 Z! f( m8 F0 f! ^1 E/ K7 C
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇$ K1 {  e3 y, o7 o
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。  A; F/ Z! |7 \3 V" f
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

0 a$ n9 ^6 y4 ]- u3 E5 O8 G
: ]. s: R9 w& O, j- v  F  h9 |

第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.76* K! v' U+ i+ }# @

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.766 Q  F5 u4 ^9 |1 K. F* y+ w) H2 |
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:$ `4 E- e- c4 z" t  A9 [2 d  ~
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K$ i7 ?. }, Y" z
蜜棗2粒（洗淨）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 a- g2 T) B0 S2 q
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.76" @$ l0 f/ S! M6 k& Q: s3 V& N

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb( E/ a# P3 ]- ^2 a, @1 u+ H6 @
菜名:
雞蟹煲5.39.217.766 C, G& U  ~  N9 B
菜系:) \* E2 q+ m% T( B5 F& h
廣東菜/粵菜5 Y/ Q6 e; r5 w/ y5 h
材料:. S" f  f. I- G9 l  G3 w
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、/ c& M- k1 @% U& b9 ~
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p( D2 f7 f7 f* H+ z
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:公仔箱論壇3 v9 i- L4 _9 q* C& b
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。% T. q4 E! C6 [3 C3 X' Q6 g. C
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。" g* Y# o3 s+ R
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。. i1 E3 M2 |) h; q
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
/ F+ \/ B, P; E% N& Q
5.39.217.761 G+ {1 F7 Y$ U' [. p
食譜:腰果露
菜名:公仔箱論壇$ z. y4 b; m) V4 ?6 w4 e
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升- [* x7 \- B* u) V3 \$ w
做法:公仔箱論壇- w8 J1 |0 ~( X* R* ]
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

5.39.217.76# n; X8 P; M; `  f4 t8 v
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:: b9 @  V& r* u' j- F! g- E' _5 p3 b
冬菇鵝掌燴鹿筋7 H# [* F/ M" D1 I6 D" u
菜系:: l7 U7 Q  z2 T/ U- ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! r6 k" [2 }, }1 H1 V6 @
材料:( y! e: M6 y. A
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇' }* k/ B! E: u1 x2 w+ U" A
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇0 T8 I$ c8 h+ S0 p6 [2 i8 n# |
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B  W1 e: X2 V7 ?( t
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K1 p, h" f" i/ d$ p* }

# F1 V- o4 T7 \+ b. k, `8 Z

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯; G. e! g3 I/ W$ l6 d
菜名:/ e9 }4 T" Q/ |' _, _4 D
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb- }: Z, u9 e1 u6 r4 z
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb- n/ G, i2 ]& g$ @7 r6 n; Y; {0 O
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s3 E+ i0 ~  N6 w4 k
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb5 J- d7 Y9 ^/ d  `( ~
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D) B, X& S4 K& g

食譜:青木瓜腰果湯7 }% @3 B, Z' }0 Y2 `+ h- L
菜名:/ X% G5 k2 x( C3 E5 W6 j
青木瓜腰果湯5.39.217.76* ^5 x- D. ~7 A: T: P
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]3 u1 r; m) }5 U2 v) k
材料:5.39.217.76$ G7 @2 p+ Q3 G% h
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5 `2 M! l: B$ j7 }
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.766 x- v3 b+ Y% d2 v2 U( R  }
調味:公仔箱論壇$ q$ ?/ f* @$ |) _5 E( S% P+ s( w5 t
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( e" q/ _( |! n% O
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 G5 @# c% z1 ~+ e! s) V
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。; W. @( D1 y: I
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
6 r$ V; j+ s) `) b
食譜:越式魷魚仔5.39.217.768 J9 m  ]- b# m& u# V* J, W$ y
菜名:
越式魷魚仔5.39.217.76* Y$ J+ }8 `/ P% v
菜系:
越南菜公仔箱論壇$ ?& l, [/ V! F! L* i+ \' g
材料:公仔箱論壇+ n: X4 m4 Y+ B9 C  [
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~' v' ?8 S3 x) g& V( j, L8 ?
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb4 v* M, y$ r$ x! ?& M4 H5 ~
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g$ H4 |8 O4 E7 P1 u  L
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇; x( f0 o0 Q3 H$ N; F& s2 ?$ v
做法:5.39.217.76" p' m) S4 c4 U, [- {
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.76( f" H4 j3 N' B& s+ v
4 G6 w# e/ Z2 {$ h5 r0 {( ^- n/ ]
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb$ {; s5 o* C/ y9 F1 Z% I
菜名:公仔箱論壇3 u! F% Y% x+ g: [) c# g
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^1 {6 x8 v. a% j0 |$ h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s1 z& E/ ^# }
廣東菜/粵菜, ]: [! R7 C! ~
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.761 H5 j6 j, ?0 s- H2 o* l3 T* s
調味:5.39.217.76* x  h2 G4 ]) w- ~) g" ~" w
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _, R: F& ^( M- Z. @
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q3 s4 R, z7 w, o4 @2 F
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。  Z3 G# T& ]9 [2 Y  S3 w
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
5.39.217.76* D; [* D; e+ u+ A
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:# Q0 K' y2 A) Z2 B
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# @  ~# I+ L* d
材料:0 t/ P8 R- j! t! q
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.762 D2 B% P6 Q9 D' @2 I6 o( k( P5 b2 f
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇) N5 g& A5 `+ b: `) s2 W
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇3 F3 b) S& Q: E( w3 Y# g: U4 e
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。3 |" ^- S. h" [( y( J" Q: R
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇* x* E1 Q, g  e& R- E( G
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y: t7 ~8 j5 F1 o8 j
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇( W* O( d# o- v
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食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇1 a4 r' n* t! x
菜名:公仔箱論壇9 K, }1 \9 x. x+ K) V3 ?! z( f
蟹肉海皇羹$ R* ?0 V( t' ~# O3 O9 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 X* E5 M2 H
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q, I# s% [, _; V
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.76" c( U! m( Q8 C& D, ^
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `, U& _+ t2 n; F/ d0 ^; k
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒8 G9 ?' E4 B% j9 j! ?" C8 k1 r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, A2 L" h& f# [2 v0 H( [" J* Y
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇7 d" Q  u( ^6 M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  Z2 F+ e) K. q
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb( p. z1 V% n9 N, I5 I! a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W; M) ]; s' O1 f
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇- d1 P4 L0 G+ }( t+ |0 ^7 [4 @
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 Y1 W% s+ R; s& v5 _1 O
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。1 K: i9 ~; H5 U6 R' y
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。" W  `& X0 F% d. c1 L* B

5.39.217.76& S9 v, j. E& Q+ d3 j
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 y8 x0 Q; P$ s
栗子冬菇燜排骨
菜系:5.39.217.760 f7 u8 e8 y: r( K1 O/ |
廣東菜/粵菜7 J- t1 |7 q* S/ H
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇/ W, d2 u- ^6 O9 J0 X; Y
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:5.39.217.76" }' W+ I9 z" J- ]( g+ ?7 k
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J5 C% D! J2 u* ^" t  O
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇( V4 U" R; z6 ~1 v- C- \

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆" Q: z1 S0 @# x* f( g: h" f, |
菜系:5.39.217.76/ v; v9 C( s( {: @3 e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j/ ]/ l7 i4 J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) K7 n* D6 \6 x9 V" H
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb" y) |! w) F' b) t
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C. d- K3 K+ ~' k& L
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。" o3 o  d, h" X0 ^; \" ~8 j
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.76* r9 Q# \4 z7 y3 D9 a4 K1 U  ]- x
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \: o4 Z2 D( X5 N# r0 [

" Z& F9 u' k! V) M
第13集 - 有「營」補身之選! ^  h, p( H. u- o8 J3 L5 a% H

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 X7 U% p( N7 [/ d3 _) C% G
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j- [. T. U, A! `6 G+ a
鹽適量
做法:公仔箱論壇5 u( o) l! m6 t% y
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。6 {8 z( v  G, O9 M5 w
4.最後加鹽調味即成。- j/ L. L( m* f

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; V+ [7 e8 ~0 s  y, q
黃花魚煮蘿蔔$ x! J  j1 Z# V
菜系:' U. |% e2 X  g6 Q& [
廣東菜/粵菜
材料:5 d1 R; l+ z" p0 Q) I% v- e( F$ q) u
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、' U2 A2 b% {, B7 X
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 z! [, ]" y! F. o3 \5 i
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。; Y7 r* u2 W$ [  X! L) {
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯% `' G  W+ N( [# K/ k* }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ P9 x6 ]( \+ E) E
廣東菜/粵菜
材料:7 g/ ?- V5 l+ l' ?
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇4 K7 J- E# b" u! _/ ]( k- L: Z, H
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.764 }3 w( k5 e! _( W  z( j  s
做法:5.39.217.76& w4 h4 B% I- p" C- m! F2 |
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。. @. O3 _4 l/ f" ~* }# M' d- ^
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。& j6 w, P0 s! |& T7 J
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇) J+ }7 X/ w; `0 F
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( F$ p* H5 T5 I
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb: z' o6 k1 i0 ^
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb' |# i* U9 ?8 y! j7 d4 I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 n% a- q/ p& `3 n
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)$ Q# g$ j6 O8 D; B1 q$ Q: p+ }
調味:5.39.217.76# }! I1 s& A% H0 g( {6 Q
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇# }) y& A4 t) F( e' S9 i& M
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A/ A- O/ l/ o% k6 A( j
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: b) a4 z. d% @- w  f
公仔箱論壇: o$ L7 y; u2 ?- R
公仔箱論壇1 j8 S0 N) w; {3 W
第14集 - 靚湯美饌開胃D

tvb now,tvbnow,bttvb$ V- k& e4 Z/ P9 \% ?" i% u( I  @
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:" H; e, s2 |: H1 G% O) [
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R; ?3 y) R9 o# `# r+ T. _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o! G5 V6 H) Y# u1 j' t5 a( n
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v8 n* X9 v! q, b
做法:公仔箱論壇. K) @& z5 s" s* L
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚4 d& S8 K: ^1 H6 C
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.760 F" J% g5 q5 T) ]+ I& Y
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb( R0 i0 {' x  o3 X% W8 h; f; x, b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( [, s1 F1 A6 n# p1 E% A& X
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇  D6 s; }& q/ T2 X1 \
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。9 \( o# v  `5 w9 w% u3 b1 e, V
5.39.217.76; I! {* z" `# m9 Q1 [! W/ o2 m

食譜:清湯蘿蔔牛腩1 R3 p4 T, R6 y6 R+ T
菜名:+ K  v9 J5 h1 J
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb* Y" T* C9 X! _2 y7 C) c
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 v# k/ Y' i7 K! M/ K  j
材料:5.39.217.76, W5 F, V- n4 Y8 b: |, Z
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。1 ]! E9 z' g  B8 r7 f- X
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。0 [1 ^& j3 A. @5 D
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞. _& p* j7 R$ H: N9 @+ R
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇0 v/ |% ]$ b0 Q8 C
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L/ l8 b# T# S4 n( G
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.76, G% g8 Z  |6 u3 h
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許* \, J7 z% D0 C- v  _
調味:$ b' |0 S7 R+ }. v8 g
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F/ _7 ?* I: S; `
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇: W9 f; d' w9 A
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~/ Z3 \' A  w8 V1 j3 {" U
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。6 p- K* G/ ~) e$ M
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.76, J/ [; u8 ^3 z! b- {
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第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J% C6 ^9 P  d1 }$ @! W( Z% i
公仔箱論壇' Z; t# I$ o; P6 M( E3 p# a- m7 Q
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E: J9 p# n6 F5 F9 _
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- O" C4 Y* |8 @4 B1 ^- w
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' _' {; H2 R2 `1 J: [
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇6 `) b+ r1 i; H$ Z0 N; `
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.761 _2 e$ @& N0 N* ?0 m
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 S3 L; D+ D- g
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇" x3 s& s& p7 U& k  u. P
菜名:0 L" M! }% E& S8 F, p
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶) }% [. R$ e: N) Z
菜系:( G+ r" N! I5 p
廣東菜/粵菜+ h3 z0 [" N" Q) H( N3 I
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:& s6 k$ u3 m) w
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb) D, {- ^& s# ?' ]; Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.76' @2 X0 M6 q- q! l- [' E, G2 j
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:: ^, \+ k8 D1 U, K2 T& V) y. W
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.762 H4 s' c+ K$ `9 C9 x5 s
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:3 |. M( E0 Y# z1 e& f3 [
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 a' t, G% [- D  x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L5 g. J5 j! q" }% v  g- y" u
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:5.39.217.76# }0 o+ O3 \4 l! ?9 l% y
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。, y' C, Q( ~2 b2 G5 O; k
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb7 @) @+ l  u# @+ K3 z7 \$ j
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。: E. H! y$ m* O

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯" D  z/ v7 [! |8 J* T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" C( o6 E+ o  U/ m5 O5 e3 j9 \
廣東菜/粵菜
材料:* f8 B, ^1 M) L1 P: E0 H5 u
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }! |# O5 J- L/ m9 f1 M% p
調味:5.39.217.76( Q  Y! s  X  v( [% D+ u) {
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T2 V5 [  w+ E+ {0 o5 ]
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& E& ?4 W7 b- f" ]
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇! R# H' D- M! k7 _: i
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( V, r8 h4 Q* M1 _

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb& ]* }3 P/ p* s/ _4 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb) B& J& i( N5 @, k2 K) P" e% j
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb# y8 z. Y0 Z+ k- f& \2 ]- i
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb6 L5 B0 L9 K7 g4 Y" P/ R' [+ L, W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇( h0 P+ ?9 F1 G% ~4 s
做法:# K) c. [: f: d& P9 _7 h
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇8 B8 x# M3 ~! L+ [

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.769 a9 ~* [8 L. k# Z! a; N) d3 V5 z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n0 j! W# g# x! Q6 j1 `, S( V6 @
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb! Q  B3 d5 L1 Q7 U: a0 ?
材料:& R  }, F, j# |' r$ _* A) s! F
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- E# L" H5 ]; |4 p& \/ |% P
做法:公仔箱論壇& ?5 M9 X: h8 Z
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇* v  S1 z- Z# u2 {7 l
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.76* ?% _8 M3 W! i9 O
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。  h- t! G$ X! ~0 M) n7 ]0 C6 K/ k9 u
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇2 D/ G) t* u8 ?' {) W' C+ |1 O
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^. i" I& o5 [0 {) o( g
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I. M" F# w8 \7 U/ Q4 I
& J. n- h( S# E$ `4 E4 ^3 H
食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb, q& q$ s% m) I. w7 l" _
菜名:1 b' }! L, q; I3 K& h' y$ ?. n
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" s( E4 ?* C4 X: s# L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" x: A$ i; [  [' s" h" C
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w( m* l9 G7 w! E
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L4 t, G+ L5 \2 u& Y' m
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 B" [! N3 x6 _( x# R- L
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。0 y3 d4 q) d8 }' W6 a& b% l
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
0 Y9 A! [) V4 G6 I5 @
食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇. V! c( S5 B3 w5 M9 E9 A
菜名:
沙茶雞翼- K  t% j: C, a* s$ k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ~1 B- L' M9 ?( x
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇, n$ h" \$ Q+ `" V4 D& f
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb7 [$ z! h# q- a5 }2 v1 Y  n
做法:# ]: O( c( H( A" j8 D
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。6 W8 [  r2 _# I, }' c
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
% N* \# r# E# J& a3 ~5 b0 \
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 h- ~2 R6 T5 [6 ~( P
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb$ v1 Z! z; B0 F9 d- M9 r2 @1 i
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y8 i3 g2 ~& c7 H6 f! d  T
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb* P6 y) o+ m! Z" y: l
調味:公仔箱論壇/ m  K' r& t$ F7 E$ W  B7 Z" Z- `
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb( f+ A0 D: ^, }: U* t& a, A9 P
做法:6 i. I+ q8 g2 Q+ q  H1 g+ c/ h
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^. \0 ~4 T, H# c9 b. T
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇4 f0 P0 }4 m2 }+ @9 a
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。+ u% B% f  W" ^( B6 ]+ ?# {
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, b2 s) A4 Y" @" {! ^, S
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- a. f) s& o- t" c, P; e) ^- Y
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、% k5 V( W+ M# j2 H* C
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:1 Y  Q' ]8 T8 B4 |- k2 w+ B
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量; T/ r$ s$ b+ J$ Z
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。" w9 s/ N3 _+ c* b) F- `
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。% D8 [# x4 j. Q* p* X2 H" g
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb% J1 f) o: U5 J0 [4 s3 q
5.39.217.76) i7 |% ^- W' w0 m5 \' n# q$ u: O' B, v

第18集 - 冬日健脾美饌
公仔箱論壇, d: F$ L4 J6 N3 M  R) O. v
食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.76( u* N1 _; G( I
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:公仔箱論壇+ I  D4 v2 Q$ ]- r0 d9 T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g. I4 [0 c+ i% q% J, l, u
材料:公仔箱論壇4 [5 G. s3 @* U1 ]
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.76% I2 g+ B9 q9 X7 i
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇( }0 g/ B$ F3 q; o5 U
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。* |2 W: o4 {8 x) g# w
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚0 v$ t( @9 j3 U% T
菜名:
香骨鱸魚公仔箱論壇; T$ Q6 i, l, I
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~2 Y% r' _- H, J
材料:5.39.217.769 {  d; M# }! E- j9 @" M
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量" K7 i4 r) X1 O8 y  x6 h
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n6 C/ i2 x" q7 r  [
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 M- s2 @2 f! v. e
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。$ t" b9 N" D1 Z, ?. l
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb* I  R8 y1 ~+ p' g4 Z' P6 k
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇- S8 D& X: h) t8 B- N
菜名:公仔箱論壇1 H2 S) Z9 Q9 g
南乳蓮藕燜豬手# S0 M2 n" _( U1 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇$ k. t6 v' O( v% R
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇% Y) S* R2 S1 U! u1 [/ |
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb  \* e+ ?1 r2 ?  a4 x  j! ]
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。7 L# [; u- R7 x3 F8 L( q: F
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:公仔箱論壇' F, n* t1 B& `9 y0 ~( r) p+ r8 K
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、# G( F, w7 n8 b4 P$ F# x
油條1條(切塊)! m' C2 E/ z" a, K6 w' n7 r/ K
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇5 c6 [( j3 v% S9 E
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G* A4 S" t! \) g

第19集 - 潤肺補血海鮮餐; U4 M5 `0 |; y  T) U" f

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ T) x" F. o3 ]7 t& f, x
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.76, V, a" h1 [: l' [* l1 L( v* p
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w3 f* i, ]" t5 e8 W8 E$ ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b9 h- I2 W9 o8 u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ `1 {4 o8 {( x$ W! c% h7 e: u  s
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n6 L# |' t0 }: s# |( f
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙( ~; P/ x9 Q; h5 i, U7 G" w
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇0 E4 m3 L% i/ x! g5 p# O: t
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \) |3 u6 M! x* z  o! i+ F' E& L
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.76! B! w, {) W0 G( S( W

食譜:琵琶蝦* K% Y" A( z. N' A( Y+ C& A% I
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# N# O) R7 q8 k+ {& ]: }7 N3 X
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.76/ @0 C6 W  l0 F
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 e$ ^9 @" B! t) {. V/ l

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E1 p, T7 A: k) `
菜名:公仔箱論壇  w; Y, G7 z. Y3 O6 b- V
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' D5 H4 z4 f! [
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb- R' l  Z1 o" H' W8 F
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb8 Q( x# `( V6 F7 w' R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 s! I3 S! R  P  a0 b6 j
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。6 H% U5 [% V3 |' x6 q2 _
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R0 x7 N3 n$ b! N' z1 @, }! B
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:5.39.217.769 ?7 X8 V& q/ j  q! H! V
豬腰豬膶煲1 P2 }% p, L3 P8 e
菜系:
廣東菜/粵菜5 C* u* I6 g; W9 g: f" w
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。/ P- A5 y- m: @
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。8 {1 F' n" C0 o8 F
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇- L( C. i$ g# Q2 W/ U

食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb, U$ `2 C; [8 g4 X5 E' U, Z, O3 J
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P5 B7 d% L5 Y! q
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克公仔箱論壇4 c4 ~( J7 X! w1 t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; U- ^7 P7 w# p  \
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) y; @  V. m6 \& b. _
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
) v. n( m2 b0 ~( Z
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇2 O1 k! h. J' k: |' \4 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* C/ ^( L  n! }% Z2 l
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:公仔箱論壇) [' l; u+ O8 o/ S5 M
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 x$ \/ Z* R* E: p; B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ w  d6 @9 z/ D6 E4 ?6 V  h
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇. L; @) s# J, j: F" u" r# u
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?7 s2 |' ?/ D  H+ o/ ?

食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇7 b' f' Q# J! b2 B3 j3 r# Z7 b8 j
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76# y6 i- b7 A( J. p' }: y
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 E" S, ^3 ?" K( p- U: F( d
做法:公仔箱論壇! F% I0 }6 M) b' V  {0 J# g
1.下油，爆香蝦米，備用。! L% t! ~4 H6 k5 F5 t# F
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。1 [& T# ~. z+ C( Y$ ]9 S- c

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉* X3 i7 @  V# D) A
菜系:5.39.217.76* g9 ?: A5 h9 Q
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb* k0 B' e2 g/ y# c8 M
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇9 y4 u9 g' Q: n) Z* A8 E( x$ E: T
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。) o5 q2 U5 T+ f% k- |
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。, S8 [) A, F2 d; c" z4 ]: H. ?

% f- _; z8 I9 w1 M
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y/ Z1 D" F: x0 `( x; W% H$ i" A
菜名:" Z+ p4 l0 e8 O) Z/ u& b
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' y& O; \. g) c
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.76& U# h6 M, F7 Z* t2 R5 T
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量* _9 E  A, _1 D7 Q/ ?
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.76) T: N4 ?: ~; m2 u* u
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.766 i6 _8 v0 q: [* }
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
+ @/ v  P% B7 f- g& F' N! c
食譜:微波爐朱古力蛋糕! P# @$ Y$ i# h: Q
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:' c6 d  A4 u! Z  E( H: y& L
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量! q6 G. ?  {! ~. r0 s4 q
做法:
1.將所有材料拌勻。5.39.217.76; R" {( n3 ^% ^4 j$ z* V. F
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb  N6 I% k( r  U% @
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇. z3 F% u$ T3 B
食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b1 U5 u5 G! \0 X. U
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜# C- n1 q( {, ~! c5 _
材料:8 j' d# P: q, @. I% q* b  y3 [
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇& \& Z: j  \+ [' ^' J; T# u5 _
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb& w* o- v/ y0 A5 z2 N: u
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇. a8 w, Y7 Z, M6 u* k2 K; w% S
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb( L1 y/ W% p0 d6 m% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L4 C" {- h' l8 I, x; d% X& N8 p
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:2 N/ t5 y7 F9 }3 Z4 T1 H
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、; S1 I$ @, @$ a0 K8 q; h
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.764 v' e! m+ b! @; C
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇8 ~# `" ^$ z/ M2 n7 X
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。2 p4 n, @/ k; o4 @8 f  |' M. {% Q
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V, v4 [$ W) Q: }2 x) s1 R
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb  f  ]0 f4 e* i) a0 o+ u' A
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲$ ]1 j& M  ]( A. g* C7 h4 Y* L$ ?
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲: e4 W+ u6 x2 c
菜系:6 V! O4 a; {; z6 H3 D" d
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S) j! D  U0 }1 w& ?, M( n
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.76' ]3 H$ x% y" D9 ?* O  Y7 R
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s4 m+ M& w# O# ^# d5 @$ n$ R# F
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5.39.217.76: }# }  d9 A/ x& }8 n% |/ k# A5 b

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷" Y0 T5 L9 }+ K( e  E
菜名:! n8 g* h* Q. Z/ ~) j9 P, D, R. m
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:" w1 v% [, d! S; B; b2 s
廣東菜/粵菜8 p6 u( a- ]4 F7 \) i
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量6 H( K6 y; V  \. i7 o$ Q. P1 j
做法:3 }6 B# U2 Q. D2 c4 y7 r; n
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇% U# z( P! f( k0 ~, a( A
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成1 x5 \- }' ?; e: m( C1 R/ _# s1 r

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:公仔箱論壇2 c" D) z6 x# u( Y2 c1 D
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) g( l! U( Q0 W) v* d6 \! ?" S% w
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb$ \" x1 e2 S3 v8 w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 }& Z% j- t/ a& D& P
素獅子頭5.39.217.76' S6 y2 i% r/ v) @6 x! O: [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q; I  _+ l2 J5 _! J& A/ \4 l
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.76, L$ |/ V8 w* l) V5 i( \
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.765 k3 l% N) H5 g* h2 ^1 \$ g
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。0 A2 s$ g8 E5 J1 w
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K3 X" @5 A  K/ ]: M( O
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:5.39.217.76% f* L  z- I4 f
桂花銀芽炒素翅# j: s  Y! U& J' i! n: P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:. T2 \/ i) h8 F8 I; @: p
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。1 v' u$ C# Q8 e0 T& h# s
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R6 K& }# t2 m2 g5 B) r
椰汁南棗千層糕5.39.217.76' b& k3 Y2 l; o9 h/ D# n- f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _- g9 v# y1 Y4 s
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:  P, a( l# k6 G3 Y
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb1 d: N; I+ J$ z8 w6 y' R8 b8 T
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇# }4 Q4 _, ~6 r
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 V# W- I3 D! V  `$ {
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^( h' Q, O( x& [/ L/ w

椰汁粉漿:' D, o3 q% G( S+ g9 q
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.76- F- O: c1 y9 P; I: C
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb2 O5 l6 O! Z% }1 R9 U- j, O  J
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J  a+ C- `  V8 h# ]) n
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。- p1 [% R9 h9 w( v
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯7 I8 H& v+ ~4 z, n, X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 T/ J# d8 Z+ H4 }( s/ Y( H
阿膠紅棗桂圓烏雞湯9 f$ B: C% M, @) q8 W
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t, S! x# X0 q" S5 f/ ?, S! s+ I
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _; p; v+ K) E" s0 s! \
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇4 x3 z% ]% t- [
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、+ z! k. ^. j% ~; W* B
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \3 A0 E1 S3 [# f% V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( v; ^8 A: J2 a) O
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p$ N5 C3 K* V5 `6 o) G& Q! L
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* @, u- H* K) s  c8 D' I  |, q5 I+ ?
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:" w6 ?: X; v2 _$ I
枝竹鯇魚煲5.39.217.76% g  h% e( s2 I! R7 F6 \. s2 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; z1 u( X" K+ \% g7 L* M# d
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B* D: X9 k5 G% w
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T+ n4 g$ I2 E. g
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇: a/ A: |$ \( W7 d* l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p$ F  ^' k- T
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇& @$ _1 \# u5 x- J6 q* n
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。# `& J: x# i$ N3 [! {
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇. K2 V( \$ c: `( Z$ F
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。+ n) P/ I8 z0 r& D) D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k" X7 H* R% B) ^  N4 y2 t
食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb7 u$ ?9 l% x9 G
菜名:
砵酒燜羊腩5.39.217.763 l+ |2 }7 U2 w  o) @( O
菜系:公仔箱論壇% f/ A' X+ [, p- F
廣東菜/粵菜5.39.217.766 G  |- D1 j) a& P  Y! K
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W; C/ k$ Q8 T" |
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。* \$ |2 j: B3 @
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味' f& R! f) w. A' z! `% d) s
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇+ N( F" }# n0 p
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w: h' Z! w* }# y, K
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋" L1 j" f7 Y5 D' u$ v: {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76' Y* V! G% V' J! C
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量: ~& a) i5 P5 M3 n, }6 Z
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇! }7 I& z$ r. M
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇. B% h4 \& ~8 m: n9 Q
4 W+ T: u/ \& N0 m( `: `0 ^8 ^
公仔箱論壇7 t, d: K( M6 d9 I+ D% f
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5 g# R" t  i% j5 u/ g! i' F5 V
菜名:! T' g' p3 a1 C0 z6 F
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.761 n7 ^# L' E: Q" [8 Y4 a: x
果皮1片(先浸刮瓤)# t# b* t& ~( }4 C& h0 j' j: ~7 Z8 ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! I' P3 l+ S! `( y* E# `' C. X8 D
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇: j3 w2 g; x; i) {
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.76# I$ }- r( ~1 A$ Z8 }
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚: i0 i7 z' Q+ ?" h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {& e- u) M- p/ |
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# T" a3 A! P* ?1 ~  \5 r0 ?0 g
材料:" y9 b9 [2 ^+ S
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙$ U8 H+ G; Z! N" j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& ]/ ^9 E3 c) l% I% s2 j3 q0 C
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @9 \5 G$ l. q" f; q; j
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H! a/ a% K$ W5 n3 _

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p4 L1 u2 q8 H# H3 S7 B  R
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:5 ^; e/ |7 \, L5 h
廣東菜/粵菜' ~. E$ o( O0 q( g2 j
材料:6 t8 u. ^+ I0 ^, B" c. a
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇8 O- x7 A, k- D) }) G; ?
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)3 E/ V+ v8 h2 ?
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇# n+ C+ o: P7 D1 u% t; a
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:5.39.217.76, l+ g* x1 \; J, G4 ~
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇6 ]2 ~" ^5 o6 [) W5 ]/ ]4 d+ b2 @- s* g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; f! F; A; L5 Q$ v
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:  G2 W6 s: Y  V& f( s6 m
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.762 h( L- \8 F( v5 o( s9 f8 g: n! x
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
5.39.217.76  }9 ~% w& U) e' ^1 _
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.764 U9 X5 s: J  o8 U- ~& s5 b
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb9 K- r' s: g7 ?$ m- H
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.767 H$ G. y% J* N6 y+ x; O
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇: i$ A4 K4 w2 Y
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇4 R" ~" W8 K' L2 ^; F6 F& R
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.76/ K4 m4 m4 X4 P. Y% X0 D" O
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件); [$ E! e* M( S
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。) a  I/ Y' {3 K$ X' x/ u% _
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇2 a! r+ F0 v: @; F( Y
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c6 a/ r4 C5 v8 U9 L5 h/ z

公仔箱論壇! x% }3 I7 E" {2 z6 \9 j4 w
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇2 M; {9 u2 |' V- E! n* C, }# h$ B; r1 i
菜名:" @4 P* }" A( x9 G1 ?6 m: W& Z
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% ?5 e, [7 ]& E- g: E1 N
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L5 L. s+ H- `5 I% x9 A3 [, n1 u
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)! f- N- [" e0 h% U5 g( b5 Q# N
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
, k  c+ R+ ?1 d3 E3 q
tvb now,tvbnow,bttvb2 n& r* c: ]. H( h# P
食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76; s/ Q4 O+ v) ?1 C, k/ e' q6 a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  p. T' e0 D! q3 b* u! ]8 Q8 k
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V# K2 W" G+ Q$ Q% G
材料:5.39.217.76' u/ C- B: g( ]- H$ V
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸): }* T1 w: }3 N" v; J) x+ G; ^
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb& g# s" I) q; Z7 Z( H( H
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。$ _/ ?- o: W+ ?" a  S
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。" N& J+ M4 \, g4 @

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇; g% S% ~* m$ B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 |( C8 p; m3 P3 q- w# O
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f& H5 X  l1 [7 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量" K: [+ D' w/ T5 j+ i- q+ i
調味:公仔箱論壇: e0 A. J3 Z& ^0 ?5 J' F6 w
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇9 p! l, |1 u& i. z+ z9 U
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb! {, q* I  C( b7 ]
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.76- v8 N. t* ^5 Z0 p
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。; ~& H& L- N0 w3 e" J
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.76$ |/ S9 ^, u) `# n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t/ j: X5 y" A8 Y
食譜:炸牛奶蕉
菜名:5.39.217.763 P' h# r8 Y) p: d
炸牛奶蕉
材料:5.39.217.76! c+ o# O7 a0 {) u5 D9 s6 c
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.76  V7 A+ D; Y! }: b; J& ]
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半0 ?6 q8 F, }& b# v2 E
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇5 H( P$ u9 P9 A, e4 j8 @7 B+ y" Q

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:' j# h3 |% h; D  c+ G: B
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:( M' R- [& S$ c$ s  X7 A( }8 z
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇* y! s* d) L' S+ P' G8 H
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。" t4 H6 [, s# T1 o6 t
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y2 ]  a, k2 L2 u  Z
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. O, f" e) f, Q7 n; \/ i* G9 f9 L
4.南杏洗淨略浸。8 Y2 S5 o9 T8 p# @
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.769 `' Z4 ~4 ?, s  {8 t; q
tvb now,tvbnow,bttvb8 w% ]+ r$ C* C# o2 F, m
食譜:蘇梅鴨. A% W1 `1 Y* U8 @! L
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇8 n6 `# t; {: e
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.76) P2 j6 H- n' U5 ~/ ]# e9 r% I# Y
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
tvb now,tvbnow,bttvb9 B7 x! d& q' s6 T- g
食譜:素火腿釀海參5.39.217.761 ?' K  L6 K" p6 i4 M; d( R9 M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x7 c& I( P; h# k5 n) C
素火腿釀海參5.39.217.76. l# w: R# P% j0 Z+ i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k( u9 b$ v% `& p4 D
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ S; `4 X) O3 P, q. O
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W, G2 l) v: Q/ l! o: w# q
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A, _# X) k' O$ V6 }7 ]
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g' \# E& n8 ?+ T- J8 ?
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇; Z2 y* B2 M/ C+ q' c
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v3 M: `0 s  U  j

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇' W7 O3 z2 b6 H) V  H; c
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 u  j( A, x1 a4 b+ ?
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。( r6 R' A1 K$ s  M6 E
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。: a1 i% u+ }$ U2 `
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb: J$ I- q8 p. A: Y$ `  U
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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇: T' I: _, Q' ?6 }8 k
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.76* z& G$ g+ M( k7 j
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻. J( `. D0 x/ A% _! ~$ v; Z% `1 p
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。7 W  ^1 }0 }/ m) i7 J& I! e. l
7 x, E0 \! q$ p; f
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.76) v; M% A4 L: D5 f) r" x
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y! U: r# ^6 w+ \% s0 {. _( J7 t
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。5 [; E$ n7 y, p
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇/ M$ w  b, y' I5 }
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c) ]! h+ I$ _' q7 i
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿1 A* L+ |- M( X! T5 Y+ I
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿& m7 h- ~' H" [. `0 e9 Q
材料:5.39.217.768 P! p1 K5 j' k5 F! s; E' Z7 d
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb' A  D! U# t7 N' F- u6 x
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。9 A- l* o/ l. \( W  d7 P3 Q
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.761 B! x4 r: o4 ~3 B
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇% ]* g* b3 Y- h% E( R
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食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇7 E: S9 @# h+ n0 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: v5 b% ~  [) e5 b
雲南醃菜煮鱔片5 H: d' N. ?+ O( M$ |" Q
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。8 m" V& S$ i% Q0 p$ t$ X
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。1 @; F: t+ O5 M4 Q7 N

5.39.217.76& T& o* @5 e; [
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯: ~: s7 X& A& N
菜名:公仔箱論壇5 P: c6 @$ ^' l; p
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:7 ]& i/ {* r$ Z
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.76/ y6 h0 M! t( t/ o' a& b& \. H
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)% _! J2 @6 Z* J; x
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.760 f6 t6 e2 n+ N" K1 I, x9 M3 l
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb4 l. u; N2 T7 R$ U  f
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb. I) |; K8 t) z+ Y* P
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.76# N, H4 u0 ^+ a3 z, `  R+ V
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76/ Z5 ~- ?: g/ I* x2 M
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食譜:家鄉釀鯪魚( k# x1 w- ]! i1 R4 O- c2 u  M( g
菜名:
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇' S2 I2 N4 z8 u# X6 J8 S
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇& ^4 v0 m( a/ Y- v/ _
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I. c, O9 @3 p6 |* Z3 V' t+ m
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 g, \: y& [7 ~, C  ]4 X6 K4 G9 t( s
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ b" x7 r! [! R" s& F; W

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:公仔箱論壇0 e5 S1 V- r  \! w; |: s
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb* V1 q# c5 p3 D1 y, M. ]2 g
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.76! S6 S4 F8 Z9 r- T
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ R# d* Q; e) @4 }7 `+ N

食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W5 `8 x, @: l
菜名:: ]% F, n7 S( E: U" y2 `
喜氣洋洋金元寶
材料:: [) T. i/ S$ ^5 U* X
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、* N3 C: V- o- y! T: K
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f8 {" y. i9 h- T8 w7 ^( f
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y% _/ k5 q( a' x* T5 `/ j% C/ |
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。" p! ?9 |: E3 K
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.76, K1 L) K# x! f1 G5 w
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 C6 `: a& f" y0 B4 d5 `
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、# P2 A. B' U. g* F& Q/ V
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇) M1 p* G  C6 ?# h
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb: U% k; P3 `& b) O/ S
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.76& _+ g' ?! E% k- U3 s- V: c
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.76- Z% |. Q! I' Y$ t! N
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z% d" T3 ~/ C
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。# s# O- p' X7 k! W
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.768 M  V: I1 ?. V/ h$ L: |% q( G" L
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d8 P; Y1 x, s
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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉* m- m" P8 e/ l) E" G- ^. m+ U
材料:5.39.217.76; X. N8 \: j& C9 c" a& c
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.76, L$ z9 n2 ~$ }  n( D
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。( E; C/ M- _" k5 L2 ~! [
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇/ U+ m4 }& l- J6 D( e, G* t5 s+ q
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T8 M( U; F3 V  p' P: L0 s

5.39.217.76& Q0 e8 J' \" O" }$ j# _. P
食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇) U& p& J$ w$ T* p7 o5 u# ~
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇5 p2 a2 z- ^! H# Q  V8 a  p. U- F2 t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 J1 o: E1 f8 @4 Q; y4 G
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x6 a! O8 ^) p
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r3 i4 k1 c. R# f5 l3 ?3 F

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T( D0 ]( E$ S$ w* ?8 O2 e5 O
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇. G/ b" [8 R3 _7 l% ^4 ~  w9 }! e
水1.5公升、紅糖適量
做法:. g( G( Y. D$ G1 C: b3 D
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。9 q. T8 q( r2 ?6 w9 f2 g
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。$ n& l8 t0 ^1 A. j7 ~% u
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 u4 t2 m0 G2 y- I

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:  C) G9 {1 [( N# t
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇8 @. T. }4 ~' Y* X
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e% [: d! h: X- y' N1 f
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.76' r* e" ~8 i+ r& B# T; _& K
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q- c! X" k# A7 p: ]* Y
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲5 ~: J) K/ z0 w4 j
菜名:5 p/ b( V2 E) |* j/ L/ h7 x$ D; d
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb2 ^( ?0 X8 ^  O4 D3 }7 c
材料:公仔箱論壇% L+ C7 K1 ~' p3 Q
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇. M7 b% K( x. c# I
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) S5 T; i1 l" u9 }. C% }" Y
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇  Y) {: d) ]: m
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.76* i  I+ F0 f, |4 R4 d# r! _: v5 G5 A, ~
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb  R3 c4 A7 X# Y' r- `2 Q2 Q
材料:5.39.217.76$ A5 [$ i& m' Q2 ^. }/ H4 Z! y
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb7 C: X/ ?' a& I7 x# w
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 B; V3 l2 r  v" _; `0 o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 F. n4 X" y, Y( R  _
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。( o. m, L9 x" q" k! C5 l- J
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。# R1 j+ t/ C1 r, ]3 N, J0 [
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

9 h% b0 t* [" E% g" c3 S
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:5.39.217.76/ q6 Z2 u' O8 ~' ]
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5.39.217.76( R" u9 a4 g! o
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)' H7 {6 `& V: y# H! N& d3 E$ E
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.76: F1 Z% K  L; ^6 C$ S
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb/ ~7 a& g4 B* `# T( c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 U9 ^* U0 S$ `0 H
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。' t$ H, N( @6 o! i: P
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S& P7 j5 f  k/ |
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb. l/ o& ^5 ~4 U( D
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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