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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇+ F. |2 D$ q' t7 K  w
公仔箱論壇6 r; q% ~7 h1 `+ G6 |
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v2 r/ |+ V& p3 Z: B) u

食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb9 t& v, t: ^; v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [% b$ \3 C! v( I! j: \1 S, s0 Q
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T7 O3 ~, y# K2 W/ Y+ a* V: u
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。1 _" \& H* {, [. b9 U6 d8 ?) Y: a. f

公仔箱論壇* a7 @4 R1 p' B! p% q& S9 |% ?
食譜:黑啤燜牛尾7 F7 I4 f5 `9 P8 m* w; o
菜名:; G4 c4 y6 Y8 {4 n; g/ U
黑啤燜牛尾5.39.217.76* o3 [" T. ^( U# F* \0 R- U/ h$ o
菜系:% V/ {. [2 T  N3 q/ g2 ~
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、4 g( \9 O- P( C0 d; A
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N6 u' R- r: g' H
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K* t6 s( Q' E! D+ k" P6 I
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，+ F/ j* z& u6 K/ ~$ \
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。# M5 T8 V: e/ o. c
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食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g8 z0 ?% X( ]! b
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 m6 a9 G& y7 ^& p- d6 k6 A) y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 m& m! j. z! ]7 ?! j
材料:5.39.217.76( M. t& L% W  B  u! v8 _9 W
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、$ V8 D9 ]3 r7 Q4 y$ Y2 ~" T; [
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇/ ]3 ^! L% r: r$ M& j4 H3 ~' T
      蔥花適量公仔箱論壇6 e( w  t6 j4 m- c1 ^/ ~
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。/ J4 Y( S# h- Y; p3 P
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.763 B# Z- \; {# s1 F# |

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯* v$ c' w9 }" ?0 N" {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o( Z& o0 V* O* J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _. x1 l( W; _& ~8 y, g
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.76' h7 H* C8 L  G+ U6 B
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇, B- n: E! D- H& d/ k+ Z
調味:公仔箱論壇5 M5 ?9 W7 a  P& A$ B! `% `
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。  ~1 B. ^: i% g! d: ?. Z! a: `6 M+ ^$ j
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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5.39.217.767 U5 A! H" p7 d# p1 z0 W( w& d# P

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb, f1 O  L! ^; U) A2 v& h- z6 o
菜名:5.39.217.76; s3 i2 W# E# r- O9 d0 R) }
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇! I2 h% ?2 C- V7 p# f+ z  V" R
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% J' Q" _# c; V+ e% ~& Q% l
材料:5.39.217.768 g/ |4 C3 F& L* P
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、, w. Z$ u+ v  H
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 P" H( I! d7 n+ ?
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N+ i: ]$ ?- o' s( k" e/ }
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& }/ |+ h/ c$ ^: A
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇& f1 r$ X' }7 f- |+ l0 a1 ]9 Q
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、4 x) H9 I5 A% @) s, Z! l
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 u9 R" C- [+ ^1 }( |
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb! h2 n# x# f. T
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y" x. n% @4 h: {7 C% q0 G6 T
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。8 _) S; ~" {4 g5 @
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 `6 E/ O" E# ?; h
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb$ ]3 c0 p7 D4 D1 _7 W
菜系:5.39.217.76( D  g; u2 t6 t7 B# _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k1 ~" f+ n+ G
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量$ Y1 a- p2 G, W& C- s- y
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。- @) _, `, u) \: w

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯9 s* \: ]: B, t2 c) D  ]# @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.769 @# F' I0 z- f2 U" \* L, a
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb0 t1 ?5 Q; i9 ~
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R" d, A2 [$ ]! e# I
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.76. w, ]5 w2 g  Q. {, D+ G* b
調味:' Y. H% t* ?. ]# Y6 p( w
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。+ Y* K5 [/ E! z* \& Y6 D
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X. Q4 u( [4 Q
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，* Y- f. C& x1 C' y6 O; N! h
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.76" c- f- d5 U% S; L8 ^1 x
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇5 {% o7 o" ^+ _& b5 |; r3 @
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _- [, r- j. B" E
調味:
鹽適量! [, H2 \( q. L
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，$ n$ ]" F$ r2 x+ ^9 Y1 q, q; v
略略拍扁備用。* C% D$ ?: o6 ^, c
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% J3 Q! g1 m! G% s2 [( M

5.39.217.76  c* W# X9 j1 E# V. T3 |
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅$ b/ f# e# G6 _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 s9 V% {" R6 Z- B2 ^* e1 @! [
蓮藕魷魚蒸肉餅5 A  \3 V6 L* S) A3 U: k
菜系:
廣東菜/粵菜5 `7 ^  e3 v4 d0 }# \, {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H: o* o! _7 L( ]- ?
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。" ~: M3 c0 l" v! t# [8 M
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X; {5 @; U4 e" I8 z# b
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.76$ u0 r1 g& w) i6 F9 Z
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食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b! t, O' r9 a$ a
菜名:: V. Y& h4 s( ]% J& g: x) W+ r
鎮江辣雞翼5.39.217.76. B' K: W6 a& d% E( ^
菜系:5.39.217.76) a3 ^3 u2 v# c$ W( ]9 e
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇; x5 G/ Q4 q" \5 o
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 `; f- \" h9 Q0 S$ E' h- r2 e
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?) z$ ?6 U  X, a, \$ y
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

$ W4 R! ?/ y2 x3 [. ]* h1 Q. H
食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇, R: I1 Y- z/ B. x9 C4 ]+ \  x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |8 q9 q6 G# n
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇% g- a# x( Y: V  _- c; d5 {& E
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 G: {' e; D( C1 M
材料:. C. h6 w9 Y5 [
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇+ F' n0 L+ w: V* h! X" o
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。8 g+ x/ H5 G+ ~, m& h5 x
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，6 Q+ R4 P: `" d" ]8 m7 @* s
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. u- o* i& A9 }7 [1 U$ s
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5.39.217.76% k5 Y1 y7 K- ~: A) G# B7 u  _
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) c5 D! K& b9 |. h; q0 V& v( `/ ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X# ]6 C, ^. v2 n2 v
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量& }8 q  N, w* {- c; j/ q3 `
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76  Y% }5 G/ X$ g# ^( J$ R
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W6 a# N* \" M" d, l
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" @5 J- |# o5 p/ _- \3 `1 {4 }) w
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:5.39.217.76* U7 d5 @& V) s" o* Z. n7 g: f
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.76/ M3 ]. Y3 R+ ^' l3 ?
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。$ o( m2 H3 S7 C( }* Y- X
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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# P: X  W) J4 l, {$ ?4 @
菜名:5.39.217.76  [" r, f7 i9 V5 b* h
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 @- v) X+ _2 a- b
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、- P( a6 E! o! [7 h7 \8 T  ?6 S+ M
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、2 B3 _. Q- {0 S6 r. M
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:5.39.217.76  G: a: i, z* [- r' j( K
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

公仔箱論壇5 t5 C7 r, W! m# G1 a3 P# J* p
食譜:魚露雜菜7 Q3 d, v2 S8 A3 L6 v
菜名:
魚露雜菜
材料:  j. o6 G  C: P5 I# q
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、  x% j# |( Z! _9 p* n8 z
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:' M6 q- f& D( x) M
魚露適量、糖適量5.39.217.766 @9 y3 y. o2 J$ {; q
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。- e* O1 K* a. u. B( H7 h
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

5.39.217.76( A3 b' {1 y% u" t, P. {5 |" j4 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e0 P  {0 v3 r6 [7 u4 t' {7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb* ]1 n6 N! O& {+ C" `5 |4 O
第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.76, G/ v( B" O% }: g; I6 ^# z
5.39.217.763 H- s3 y- U, p& X! I" W5 E

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u/ r4 ~) I) L  I% n
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:公仔箱論壇  i1 e0 r1 [, ^* V* j
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.76: }. A+ `' \0 S5 b6 H9 T" V
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。+ {, `- X6 P; }/ q3 U

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇- U3 g5 ^0 }/ M/ C4 z: k$ E
乳酪雞肉串
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^6 u) k7 B) B# T" H  D! c
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條6 D( N! K$ c7 S2 X2 i) V
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# \4 \( T, Z  ^2 `, J, {1 t) A
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇( s, `1 [; b7 B3 Q0 x' Y1 r! }- W
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~8 e6 [6 I$ V# Q0 H
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬6 U- w7 o+ W" V$ G" q
菜名:公仔箱論壇# U/ S  t+ `" {) S
中東包配茄子鷹嘴豆醬5 U% Q1 [, O! H9 Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V& B$ H* z% W
韓國菜
材料:5.39.217.76# E( `6 ?$ v/ Y4 G, v6 t& f
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇) @* S2 n. c+ w
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇( X  q; x% K5 ]# |0 _! y5 J
做法:( s1 r2 a) X' z9 L2 K  w0 a" w
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb) u2 N) H! a8 t  q- ]8 {
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb9 A) Q4 i' ?% y
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

公仔箱論壇& \1 _2 Y, O  H* p8 }6 ?4 N1 h1 t) n# \
食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ V4 }9 Z2 Q8 f
菜名:5.39.217.76) R7 x# W& X$ {5 A! B* E. z9 ?
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 ^* S! {& f0 [. p
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C2 r1 Z. H0 @( |+ o8 U/ N) u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 u' h. R" A- N6 ]! i4 V: x! O2 z
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb1 @4 b0 _7 U! w% R( V
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。3 i2 g$ M% B1 C
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
5 r& _2 M0 v% c) j

第5集 - 星級名菜宴良朋
5.39.217.76# B8 n" T3 G5 l2 P
tvb now,tvbnow,bttvb1 b8 h1 m( W+ f
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯; w3 {. U% z0 A- |$ i3 E  V2 B6 T- l) T
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:5.39.217.76: g5 C* f- [" D9 i
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、* |; |& h5 d; ~* W: P5 ^- ^
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, g* S0 O1 W9 [/ S( L& }5 ?
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J5 \0 x7 y/ j# c$ x8 H4 x& @
5.39.217.769 `: C* S; f! s. ~
食譜:黑胡椒蟹6 i" \9 a; A8 I# t
菜名:公仔箱論壇9 o, N& v& z: f% o
黑胡椒蟹
菜系:8 u$ [: G5 L0 X4 r5 B9 O, T
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& F9 |1 \$ R5 E4 f0 y
調味:  S. B6 `3 u8 ?
鹽適量
做法:- }  p* n3 L3 L+ y
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.76- w$ p4 n% D" s* x6 B9 c0 X
菜系:+ h2 c2 C: L) a) l! N0 z( A3 i
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇( j4 \- t6 s1 A' D
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b) l9 W& J/ ?, b5 r
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇9 _/ ?) C5 M5 d
公仔箱論壇: y  v" M& p" e/ ^" x6 D

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參3 E( {; c# {  \* g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; O' E( K1 ~" W; ]  n
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、! ~* v' W. |6 \  K8 b
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇( {& g' g; ]* }, _( o
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.76- ?  M( U9 _( S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 r( h% K/ l9 U1 m- S
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" M" l" u/ }6 w2 G
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。$ b% t% u7 t+ h" _( s  @

5.39.217.763 }/ d4 R# [+ @; v: }8 p

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: e& x9 R2 {  e7 M+ [9 e
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w# P5 p- K- h; K
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s4 c: ~$ ?/ T4 A+ W
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W$ A8 [* r: q) T: W
做法:% a$ l# W1 q4 m( M3 ]: s2 J6 z  G
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。$ D4 r) w- X3 |7 _4 ?# ^8 W' B( x( w
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇( u2 s1 ~* D" P3 d! ?5 S4 G! A
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [5 X; H+ ?4 ^' S& B" f

食譜:芝士撻
菜名:$ i4 J9 Q( |+ a' N% \
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
公仔箱論壇+ ]8 y& p% T6 @2 ]  U2 M& B

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙- q: Y9 z* V8 U- a+ y6 g9 y5 ^) k
做法:公仔箱論壇2 x5 x, h2 l% s) ]' U
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。. ^+ j0 t; ]5 _2 R" \6 H
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。% Q1 d0 y1 m) J' H% T5 |% G2 y8 V
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。& [: H8 D, z, G7 `- D2 N( r# F
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.76; G5 u9 w% n! K2 L+ u6 W

tvb now,tvbnow,bttvb/ `( s8 K/ @5 b! I

5.39.217.76; B. D/ _% P4 u% \. [8 R
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

5.39.217.76) R1 m$ {9 Q$ n; w1 W9 f- ~" S
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb& D' M; v( _! A7 u
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇' @' }. \9 p3 P/ I( W. p9 h0 {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" o3 ^2 {" `6 a7 M+ ^$ s$ u9 F
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、0 L3 o/ A+ [9 U: S/ q! T8 ?" b; d
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:) O/ n, W# K% ^$ m% p: k
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C$ r; o# |, C
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L3 z  j% o" \; x
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) d7 B. C) V2 M$ W1 K# d9 b
材料:5.39.217.76; h% [; _9 k6 x) M% `& r! Q0 g
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇; P* ^( g' ]- |% m5 q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 A& G' r3 \* \! V8 e
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.76- G/ h! Z) f3 o& @- v
做法:# A  B  I. q) I7 P  s0 z$ L
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.76; m: r# ?  ]: f& L; G& ]5 _. u5 B- X
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb: _& @$ D# ^) D1 l
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
5.39.217.762 p, P  Q+ G8 t/ v9 ?* d
2 f5 ^# q. V, r: D
食譜:迷你南瓜法式燉蛋% U% o( t( @. b7 Z
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇6 R1 c2 |+ B/ ~* W% R" z- s# ~
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克, H( @6 y0 F: \# P: W* I
做法:公仔箱論壇3 }# @6 o3 ^" P% C
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇7 I$ s" |) }/ D* j( v
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M; |$ Z& g( b; t/ u2 j9 F! f
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。+ w6 M) D7 y2 u% ]: s9 s! u7 r; b- _- l" g

tvb now,tvbnow,bttvb1 E3 ~3 X' v: e5 r
食譜:特色手撕雞8 d& p. O8 a2 J, j3 P
菜名:
特色手撕雞5.39.217.762 F# o6 O+ O8 c
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76& c  e4 G. q, v) x
材料:公仔箱論壇3 d  y2 Y. `  f5 D
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; U9 Y4 u% f9 p  o4 U) J
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇' B/ R# [# \) r0 N; R
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.769 D$ p  H5 ]$ K3 }. A* c8 o
+ q0 J: k$ `6 M+ ?0 ~" k7 Y9 d4 e
6 b+ l9 W0 J8 s  I. G3 r
食譜:子薑豬頸肉
菜名:5.39.217.76( S6 F& d* {! b
子薑豬頸肉* d, {: E9 @4 f  c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 d- _& h$ W1 h$ `# R/ x5 V
廣東菜/粵菜5.39.217.764 V) c) v: L2 U# A8 ^8 d+ S
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇% Q4 O9 {+ K) u  n7 q, Y# o# _
調味:5.39.217.769 F$ I: P2 |2 p
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙: x3 w% `4 x- V; V) T
做法:) c) U$ `1 [1 T0 |( o( s) [
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb9 a: O, a2 {+ |5 c9 h& o4 @3 D1 f+ C
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 D7 G) g0 F! y4 E3 i5 f

tvb now,tvbnow,bttvb" r9 K5 r( M( Y

第8集 - 少見食材功效多

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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w9 J* l* @7 U5 n
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76/ I6 F% O$ F: K" }/ a" ]

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb# S* f4 Y5 y: N6 w, y1 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ W1 D; {$ u5 }
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:" Q3 X3 h5 S5 M
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb% c- ?" S7 Y+ \
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 a7 s  q: X, h( L
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb' C+ A6 P! B) L5 \* h3 I
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。! c8 h, s, Q! l; w( e7 h6 f

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb# B3 M9 x8 ^5 b1 ~) C
菜名:; n. {9 }2 @, S. R9 C! {; ?
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:* U' P6 @* m# V) M
日本菜
材料:, V8 p* H2 o$ E2 ^5 a
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g0 j, E2 ]7 Q4 @
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb; J: A) O: o5 [" e% s5 H, l
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。4 u1 E2 N1 k; F( R2 m* x
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.76% y- k+ Z1 e, D0 ]$ a/ n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( e& ~3 d$ {7 P" ?2 N
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:8 G+ x% Q  Q3 B9 t
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m; q5 U$ l2 d( h2 \' `' v& Z
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.764 g" |2 C9 K2 Q1 A4 h0 C
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.76' c5 z; q6 ~" b/ h5 F+ e3 R9 u
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。0 b9 I4 ^3 t7 J9 L3 L2 C3 V( B

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X2 T% N8 n) {% {! z
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tvb now,tvbnow,bttvb* U- O" D5 l- d/ D* |) n
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:- L/ ~& s2 e# F1 v  L) ~8 u/ }
韓國菜
材料:# ?/ q% |% o1 H$ W$ G- B) L# r! m
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.769 u/ B7 X& G1 ^; G
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.76$ V4 o# ?! n  M, M, k" L
做法:公仔箱論壇' |: V6 ?  W: v! ]& ~
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z3 B' _6 x4 O
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z6 O" m( P9 x7 B6 N0 I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  u& |% _0 H( y2 ~3 h9 p
韓式芝士豬肋排, H* K, p3 W" {$ x/ R" `
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I$ w! ~8 Q+ G6 C
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個/ |' S- V/ k; {, Z" \: u6 F5 T+ h) Y
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克4 D; z3 N" w: J
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。7 d, H* _3 c& B) O. p$ Y
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m1 j" |/ t+ n: N
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇7 H  v/ |- i4 y5 k3 m; |0 F

食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 _# K  v/ ?# V, j
菜名:
韓式紙包雞5.39.217.76) K* I8 y2 s/ U# ~2 W
菜系:
韓國菜0 @: W$ z. _. c' h6 L: @1 d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A+ R% O" j1 {" l4 F
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O2 u( s+ q/ K# t+ \8 {
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.766 ]$ L9 j( b( r) A1 K7 i% C
菜系:0 Z* |1 Z# Y8 R
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:3 }3 p. r& c6 T/ }
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇/ F+ \0 j' ]/ V/ i+ R+ ]0 q8 Z/ [
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。$ ~( G& r" G' o$ K
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇1 w/ U& k+ @, e7 L8 ~1 s

. F4 p- f6 K$ ~; b1 n
5.39.217.76* @' `% Z$ `7 V( g; X6 k
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯; q$ ?$ u( H# ], o
菜名:公仔箱論壇( p/ V$ z& C$ V, d) M$ Y; A
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇( p. @8 ^3 j% _, L6 N( \. f
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! n5 J0 `1 p
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、. X: }: z! ~. u
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇* H8 }+ E+ z4 l2 ]% b1 ?8 i
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L+ [$ L" x; z: U
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76/ W) v& u, J# O& M: @& _

食譜:雞蟹煲- w3 _, u& y6 `+ R
菜名:
雞蟹煲
菜系:5.39.217.766 B" q' l+ {, P* }+ {: ~
廣東菜/粵菜4 A3 ?5 d# u, x! y" b. [
材料:9 M" K2 G  G5 D5 y  V
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F8 o% S6 ]+ M- F0 h

tvb now,tvbnow,bttvb7 B" b6 u% f& X8 A# O# ~$ m
食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb% R) v: D# g2 v/ G% M
菜名:
腰果露
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ V4 [, ?2 c8 g$ n5 J6 V
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升% b- S$ H' S% m# j; |; @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- N1 a' ]2 L% V6 w1 d
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。: x% R1 _0 t1 P* O* y& R' X$ H
0 H/ i# M9 m/ ?  _: v

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S4 x( ^7 I; o4 j5 i# f
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- ]/ S7 [9 R7 p$ k
做法:8 i+ o6 z6 n8 a* i
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。8 f" I" R, S1 V: ^8 L
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇; j9 c% I+ @" C- M) M" J. t
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z' ^; t  F/ L  i3 e7 d4 a
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.76$ X/ E1 j. t8 O- g
9 o1 \) k0 O+ o1 G' v# c9 v( z1 Y

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.76( m, x/ Y+ L: I- h. q! o* d
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、% C( z* t0 y/ K
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇; B7 q! d* P6 S: O$ t
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇) b/ P) B9 S. p* M* f  d
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.76. N! C- {3 ?& U* n8 N' W, ]
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.76% p6 j. N' H. Z4 _6 K9 \' F
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇8 @6 W7 S' z* i5 R- H9 _" a

食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.769 D( b. w: V0 E/ J4 G; O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ _1 C  l* n2 H! I5 I# q. K7 K' a
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 v* {2 B" Y. s4 Q, o9 W
材料:5.39.217.764 o0 R7 Q7 G; ~
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量+ j) l$ }9 y4 g/ C& i8 r/ t& g7 r
做法:9 F' Z" y+ n# h2 o# y$ t
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W) M9 S, \6 d6 o+ }8 w' e9 l, @
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5 u4 v# B0 s8 j2 z
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔. c9 _: |3 D2 S
菜系:公仔箱論壇5 ~" N% s- Z3 r2 o1 p
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b/ |$ p' ?  i: F
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 s: S" N3 I' r

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆# F9 r, o1 [7 \. S% q
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q( d+ B& E; V  _, T
菜系:5.39.217.76- v* Z, |# t4 C+ F, E8 c6 @" O& u
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 v1 h: u+ F2 G5 W: M; H" ~' Y1 ]+ @6 X
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.76) v2 \$ j; I5 @9 Y/ S, a2 ^
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j5 t3 N; o5 S) u( y
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb  f' ~. `( t4 X8 H3 m
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q7 v9 g, R3 D0 `
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇" y, n: Q( j# A2 ^% i
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。/ y6 T. n+ F2 j9 p2 r' U
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇4 s- g7 q* ]) b) z! Q7 ]! T8 D
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。3 n4 M8 F. D* l3 B8 ~# {& x

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇* ?0 R0 T( B6 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇. O7 F* \5 S3 c
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:" x2 `4 P+ X) {$ F% I
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇1 ]. |. n' D8 x0 G6 S
做法:5 V+ k7 K( y2 i- k* {
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. R( E/ k8 j: o  b& \4 ~: P1 {
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。& y! c& ?- U3 f: g9 h, [2 M
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I! h8 @* h% g, Y% g; e9 w1 u
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:/ `" r/ w0 ?; d* I$ ~
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.76) d! @+ w: \3 x" ]! H( f% F
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb5 X/ x& c0 l+ V- c! I' l% x/ ]
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.76& v& A, i9 a' D
做法:公仔箱論壇+ ~) [" l/ u# S# M! q
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇' v& [$ x6 J& e5 Y! J
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。) }8 O/ V0 S: W
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。! a" N6 S) p/ J6 G; I. P, z0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _. e, w: `4 m
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食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇: s% _% x' u( k6 j: g9 G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e) ?6 g# ^7 @/ \/ I1 P) `, Q, p% Q
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 z: X, y/ P5 I0 M0 ?2 }
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g3 E+ [; D; Y$ ?
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb/ e" h8 y7 K1 W- v2 g
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。4 t0 c5 l. k- j
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d+ R. a: _% M9 ~& H
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v0 V& ]) `" C$ [
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。$ Z3 Y$ `9 Z- Z4 a; h; z$ \5 I
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食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i6 |7 Z1 Z2 L: ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a+ H! E, ]" G" Z. \- k- R) U" Z
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:公仔箱論壇8 N, b2 i% t! U# l  o. B: i5 N
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; |& k$ k, Y" z- g
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。/ g% g  `4 X( ?$ v: q2 ?
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。; T2 S8 t& ^$ D
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |) `/ R9 m7 ^/ N  g) \, Z& t. ?

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76* \; a( q- k9 I" i
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:7 o) B, G* Y: L! h4 e& u! B
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 $ J) T. E2 {( H& m
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。1 R! s2 K. f+ J8 ?4 E
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O$ K, l9 W. I2 P& {

9 ~" o% [  F/ s% ]0 T+ d% n0 d  y
第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i# N) b2 M) F/ s/ ?3 v( _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量! d7 M) P- F+ d! o& |0 Z. q& \
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.768 _: a; y8 V& c1 k
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! J' n- r* @' ~4 Q' Q
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y# p6 o# g3 U3 |9 _; t
4.最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  N. x+ Y" n0 K2 H. z; {! U
食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇' Y, m& B, o. x8 T
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 I: t* E# S' o9 s
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb6 R; V( ~' S! s! M; P
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j5 M- \, k6 m5 R
調味:; i/ o6 x! J7 o/ ^) R' Q; j' ^
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量8 l& e! A) X9 Y, k$ I% R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c; x. x7 ^% Q6 G2 k  g: Z# A
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.767 c+ c  j! r5 V: q- W2 C1 X
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。4 d# V/ v9 n/ L' H% M; k5 R; n

食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.76: U4 }( m! p: R! M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b. l$ M9 ?& x! z4 y. G- n; I
番茄牛肉電飯煲飯1 P4 r9 Y5 t0 H0 k5 z3 c6 n; c3 _
菜系:$ N- n) i) i6 Z- Z% s
廣東菜/粵菜
材料:. T. b' K6 ?+ X7 {% e$ u! u# T
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇- W* o$ v+ |, T. i' ]6 y
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q+ U) c! d& @
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q" X. L  S" {% R$ R
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.76; w8 h" v2 L0 w9 x) L: y% y
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:! \; H: o8 X. g: d6 h; T/ ~7 U
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n, g  q1 t1 I( m2 |
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.76- t- L* O( V8 P" x& g1 S: D
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。3 X- w1 P, P, `  [2 j
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 i$ Z! W9 A6 l2 Y

第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b0 `3 N% g1 @- Q: P1 T
菜名:
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u3 Y' P3 J! h9 }* X
菜系:, ]! R% Q* h% i8 t3 Z: X- {$ j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U. K" g7 b5 d+ @# S
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:! v) B% n! q6 p
鹽適量
做法:5.39.217.76: ~" R2 K* W1 i2 W- |
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76/ }" B9 W5 H# U
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' L# I8 Q6 L% w% D

食譜:金華魚肚公仔箱論壇" Y& x- K( v4 J1 h9 O
菜名:公仔箱論壇$ u3 F# E% H2 H  Z/ j* {8 A+ c. w
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb% G$ d% v: D# h" A" r( C
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:9 L7 j$ _4 K5 R% S  L4 _% c
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。, H1 Q; M' x/ @9 J' c
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:5.39.217.76/ ~) \+ A8 c' W& ]; F' ?2 C
清湯蘿蔔牛腩
菜系:9 l9 r7 V6 V8 f# _" `1 ~
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb: _2 b9 \8 h% O4 f( _# q5 V6 l# x
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。. ?' _7 Y2 N8 c7 V4 }& E1 g
公仔箱論壇( @" f) \' W- e: p- B

食譜:紅椒雞
菜名:5 R/ U1 V- i3 c6 X6 H+ V
紅椒雞公仔箱論壇1 [; u1 b; \. w/ Z1 F, s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W: G! ]! t7 S3 ?) z$ ~" Y
廣東菜/粵菜2 |$ P) ]$ @: o+ ]/ h, d
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。: k: S$ O8 K0 [+ k" ~2 k6 p
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。1 P* S: H. g4 k5 ?, z3 I
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇- i' Z/ Z) D3 ?# g, C
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。  @4 b+ q, S" U4 [! r! r0 ?& V2 q
公仔箱論壇( a/ d/ {% b. P9 K) B& o; n& _

第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.76& V9 ^. X5 S' b5 t
- C, W; S3 J/ w3 B; \: `3 K
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76, c, U9 z+ E( b( T0 K8 C
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.764 j- K8 E0 C8 q" ]' c: T2 v
菜系:
廣東菜/粵菜* f2 y$ u( k( A* z% `1 {; m: T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. h" h8 _4 F6 b
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5.39.217.76  Y$ U! u0 O; Y; P9 [7 ]  f
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇2 v4 C3 a- G- b6 L/ m6 B( \
調味:) c$ }  h  o- w$ m: [  R/ W; V
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L) t8 B+ n% a% A/ w* R
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) X" M" R4 ?# y) C  |4 t# D
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
公仔箱論壇0 I2 W" W) o! Z' a3 g% m' Q
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.76- u6 V0 ?6 [9 y$ g  G2 V
菜名:, o7 G( i0 j5 B) d
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb7 n2 D  x9 w- H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" U! V3 Y7 O) K) L5 V4 d/ {
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.76( q5 a; O6 n4 z! `! W, `- @( _
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.763 Q" V% X3 t1 U; {7 l
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。- H% C- R/ `) z# B, ?
5.39.217.761 O6 W1 c& @; Q9 Z
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb/ _) Z2 _1 X4 x/ ]2 _2 B9 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H, ]# H5 s. A/ B
廣東菜/粵菜& ^* V9 I$ k* V7 Y7 J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D$ A0 o) y3 U8 W, [
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、9 Q2 @/ V! A5 W+ I4 T( w* B8 z
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I0 k6 f/ P' r: U7 ?. e; ]
做法:5.39.217.76! g, _% c! [( j9 Z' {' i0 G# O
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.76! n7 H* @# P& g' J% I* t6 N3 N6 u
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨& e$ ?, h/ I! v! Z0 X2 e/ m1 s
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:, x) D0 G; P0 ^+ M* k/ P6 X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( Q' ]& A( W$ G3 {$ W1 Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ ^, A" v0 |" L+ a1 c1 O. V% o
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5.39.217.76: x1 I9 A! d+ @5 _* f  H
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.76; I1 _3 E- b6 `# A
做法:; D; D  _4 Y; P) v0 M
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb! u, Y' u7 C" @$ V
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜" @% p+ a' K7 i+ A/ [- x) P2 o
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇! r: a7 }, O) E" ~7 d' t) Y
菜系:公仔箱論壇, A/ u/ g- b2 M: M, ?* W* e
廣東菜/粵菜5.39.217.76  I' X! R+ _! f8 u9 G
材料:公仔箱論壇8 H  Y( ?1 t) B" M5 g2 g% c! [
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb% q. U% w( P, \9 M+ o( `5 {
做法:! h+ w' M' }- q8 G; b5 l
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5.39.217.76, k' l, ?; ]# V- t0 H- Q
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。$ o7 U# M7 Y; B0 w1 ]
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公仔箱論壇  e$ h: g) I8 K4 V& q) Q
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.761 v- v" n- v  V4 G. {/ _
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k! L' q1 M: I7 |/ y  K6 v2 V
材料:公仔箱論壇) w# S7 O$ k, Q+ c/ X# t/ q5 ]
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片4 ?/ ^5 h/ M0 `9 z& }& q
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- N4 F$ t) p4 m1 E5 J' g0 \
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.764 w0 ?; f. Z( H0 G" }. w
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 z# Q) D7 j; ]3 I# l6 z: ^8 u
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.760 U" v' Z! d; {- n# B, o! Z* {

食譜:酸菜牙帶魚1 P" e+ k; ^/ S& u+ ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% ^9 d! s: K0 `( E) r& L. s
酸菜牙帶魚5.39.217.76: x9 ~/ l, D2 U
菜系:0 _8 u9 L! r9 I1 a$ h4 ^: X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: ?! [8 F7 E% T/ G( W1 u' I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) H4 Z2 @3 ^0 g2 G" z
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.768 c) S. a' d  G) E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( p. l% @  E2 V) W; r
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" P3 C9 V- F) r! Z" \
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。. k8 g$ c% A$ l/ J8 }8 S# @% B; J
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- G) \6 o; p* M3 v. ?  g/ `% @
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H2 W+ }- o; l$ A% @
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇) V7 s* s  a+ X0 R- z* Q) r' O
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N7 t, D0 a# Q9 g9 B
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件& }5 r, g) i  s+ u8 V% @$ l9 f" E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H. n: a% f, G- b6 `' i0 L+ V
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb1 U8 e% F+ O$ {( W
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.765 S5 O9 \+ {: t& X1 x8 I. J
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。, i8 }- [; t! s% H8 w. `+ f

食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w3 ]: |$ Q+ e" R) ~& x- S3 k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s. y1 Q3 t) E5 D3 E8 V
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb' w' j) R& }$ s8 @1 }7 Y6 I
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇2 u% T2 e# w% a/ F# m* K. [1 s+ a% f" S5 R
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇  d( ], Z! j3 h3 g+ q- _1 Y
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇4 w, o1 D" L, k& |
第17集 - 營養美饌巡禮7 T9 z: u! w0 N- a9 N2 v& D' Q+ K

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C3 N3 C3 ?* h0 D% S
蛤蚧豬腱湯: R/ }& b8 w3 f5 |: i% s; G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p4 b# V( f8 }4 p( |; f) C. C- R( k
廣東菜/粵菜( Y; V4 h# ?2 n- T' {, Y. b+ e
材料:" c& n5 \/ r9 `
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L. x6 q9 b; U3 F' ^' n
陳皮1片5 v3 [. M7 ^' Z( j( Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ F" f1 |5 X: W& d8 Q. x/ X3 p2 ~
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r0 K- e$ G6 R4 y% I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j( r; v$ d! I# Y
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |+ G, W+ r0 V$ v
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.76! @+ A$ z/ Q' x  q" a5 g2 }) z5 _
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食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e2 ^, V. k9 D6 E$ s4 h
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: J: s0 M3 v/ [$ {/ ~0 U, `
材料:5.39.217.76# C2 L* G1 p4 S5 s# N- i
雞翼10隻6 b/ {) N0 G' c
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.760 v1 a+ u8 `% b0 D0 u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. D5 E) M* R% t) ^; k
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }3 E. J. u  {3 S
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb% H2 G/ [, y4 t0 t
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l/ M, G/ d4 M4 G# v# V
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 d+ p1 z/ V% `% N: O4 r
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇- F/ x% W$ G# U
荷塘鴛鴦餅$ X+ B: Z; Z3 S9 P7 o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D( f+ \7 f; U$ R8 g, H
廣東菜/粵菜
材料:4 R( G- P1 {: |5 j/ K1 O
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p8 v) _1 ^- A& s6 L& ]* Z) J
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許3 O  B2 I5 C- E8 E% h
做法:/ w! [; o9 S- H% T: e
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v) e" F' U6 a  o" {6 h
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5 V: B; O" i6 i; G# [& y/ [
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; R$ y( V* W. z! }
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食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb0 ?. d6 v9 i+ p9 s+ V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 c# @9 C8 `9 I, F5 C9 B
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb. |4 e) r' N8 ]" ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ ~. [, U6 ?8 T' C8 {6 G" X
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇+ b1 E/ O3 y. k
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.762 c! {6 Y, ?3 E+ X/ `% {4 s; Z, f
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇2 U- a9 h# v! f9 s5 l
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q" g5 z; Z1 c
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇9 |8 I' @! ^" L  I& f; b) d: ~
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B# S; J( d% A5 ?( O* ^$ i4 t
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V, X3 N1 W/ o# W3 m8 m$ Y* ]" W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" ~8 H/ s  H. V, m0 @
材料:! ~) h2 a, q# f! z2 Q- F- P1 H
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片2 P$ X, D! H& S2 I
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量2 z7 s; Z! ?$ {* D9 P2 E$ U& C
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k4 [" [4 B5 y
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' U. K. T1 l- D, p1 \
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚5.39.217.767 t& p) U7 V# g6 F! E# d
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 m. ?& L: i  U$ e, K) K
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:; m1 \' y6 L6 Q4 h  }  m" u
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。9 R/ [2 ]- v6 A# M7 [- Z
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。$ r7 d& [% F$ G% W. t
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。: ^" t8 O( |9 v) g. ?/ X
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:5 A5 R) K4 \& t& \
廣東菜/粵菜9 h4 m$ f% r& n
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.769 T. ^" d) n3 _$ x/ T" I4 P
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X# L# j# b1 U3 }& X( s: W# ^
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。/ j( Y" }! D2 e3 F( `6 q8 u% @* P7 Q% ~
6.大火將汁煮至濃稠即成。% }5 F) i" f0 Q" S8 q& m
, R* {) u5 q9 l$ w( n& z
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]- E/ E' t% n. [4 _
菜系:5 \  g$ J" `: F5 c, b9 M! j
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A2 K  O% y* K" P  z, k  R- m2 i
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.761 I/ o7 J7 `' E6 d
油條1條(切塊)
調味:5.39.217.76* [6 I) [4 h* @- J& F4 d
鹽適量、黑胡椒適量) w5 V: @) ~8 d+ J
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇: }! }8 ^: E( M' E4 T
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.76) i0 L" S" N2 }% @' ^

第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C0 ^7 i2 [1 h% E2 j7 l! x

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 y2 q& b0 G# E! Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 o* }1 A6 j* E. H
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.76/ @; w- o1 a1 B. I/ v
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.76" ~( ^( m% X7 ?$ G1 Y- ?% p
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇5 K" X2 t, N9 a& j8 m1 z2 L  P, F; M$ l
做法:公仔箱論壇. v, p1 S' T2 _. H8 F, Y2 T2 E
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \+ C2 K2 x7 C1 r# q+ O! L* A% q
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p& M2 P' I  \4 M8 F
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; C+ ]" {* v( z1 L6 z9 L
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76% E$ t9 W" b! |
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N0 R# i1 q& e; q3 `# M
廣東菜/粵菜, k5 ]8 W4 I+ v. v5 z
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.763 B: K. A+ V) @- _
做法:' D' M* w. X* h  Y0 z9 m3 H
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p' S% }, B* l% z3 U
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 h$ f3 c* f" h: u- ~7 J/ l+ M
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食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J0 u% \% Q& }2 E. t2 k3 {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ E' Q# h: b0 ~# x8 H2 Z& O
果皮豆豉蒸油甘魚鮫( _. `3 S$ k" L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 ~8 J& \$ v$ b0 B# O; l) n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G+ E8 o( q/ w6 k2 U- `) h
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.767 l( l$ n; g% ~3 o0 N2 ?
調味:公仔箱論壇2 O! J9 g5 Z& i) V* p
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F. P" F3 C, F( ?" e& X+ n' P* K1 L
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {2 e5 f& N  O: L4 G9 b; M8 [3 o, l
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
: L& u/ I; o! ]* D) S
食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.76" R, a) |8 o2 W+ m" C- N
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.76/ c- V, t& j( V. P8 d- s7 e* k% r
廣東菜/粵菜5.39.217.767 Z, s  u# {, p! g* Y
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:! q9 ?( f' G' \3 q$ |$ x6 c
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。0 o; @$ ^. o; T/ C3 i( a9 \; w0 @
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]8 d# ]0 }( o
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g' U7 Q. d. x5 R. r( `7 R

7 E. `! o# e1 b
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
6 n2 _+ |& t/ ]
食譜:淮山黨參鵪鶉湯" ^1 n( d& M' c8 X+ T2 V) @. n
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 l8 g; o% e5 m3 Q  E6 e6 @2 M: e* ?, A
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76+ s8 e& i0 a+ |
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& |6 \6 Y7 n  _  [: k& Q
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:8 P7 m( w8 z8 [5 U; z
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u' b0 v9 z! E" d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^. n! B0 j* L+ |2 z
材料:( r+ ^! }% |- s$ O6 u9 M) n
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克( m4 x  h0 \7 U! L# ~
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:* S+ [9 l+ c$ h1 K0 v) e; r
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。! u( ~+ Z( g( r* Z' v
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 h& _- `2 @* m0 |. v
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜/ c& \" n( s) ~& o+ ^
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( Z6 o, T$ V+ V- W9 c  [7 ^
材料:5.39.217.76! U0 Y( W  t$ a4 ~8 s1 F1 ]( e
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.76# q4 G6 U% k/ T/ e! f5 ^
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜$ O. R+ `# Q; r
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.76. j' O) g$ W' R
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.76% p3 C4 x+ I/ k5 n7 E5 K
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.76, z  ^3 X* ]+ P/ U4 X
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z) j9 ~) L3 E. P, @3 ^
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
* k  j- G) n  }. ^" C( i$ y: z
( ^9 N' ^" l" n. s% m) ?+ j
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:公仔箱論壇! S' @9 n& Z# c4 W$ B  ?
蜂蜜檸檬雞5.39.217.764 W4 n+ ^) o; i) V  T
菜系:
廣東菜/粵菜+ x+ u9 X2 g. \& S& x$ |' |
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇) |6 z- v+ e' P( {+ a1 G
做法:& y& r7 F, X; E( B, n
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。# p* s& A7 S  z% |$ s3 S
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇  X8 p; u- s! s  Y7 ~9 U, `
tvb now,tvbnow,bttvb7 S$ L: l2 d" I/ q6 _7 W5 O. t
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 D5 G; r2 |3 J
菜名:) H) [1 s* _3 N3 x  o8 b# m
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.766 A0 z- R/ a+ x( O, H$ v, F! R
材料:  H: x7 G- ~7 Y- p) Q# I' \  |6 |
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F- m( w" H  u/ f
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb( x# \' \3 R  b8 S) V

食譜:紅鱣番茄薯仔湯# s9 S" Z- m& o/ _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F$ F# D$ B& m5 s( ^
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W7 S) v# i! P! O, }: u6 Z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" u0 ^: `! S# r$ R
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.769 m  O& \& m7 ?4 N0 a) T  t
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  s& ?* _; |* w1 L5 h8 R
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.76) n9 ?) e2 c- T% ?* U' R* |
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇: F. {: b; c1 G5 \6 y0 U# O! S5 `
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?* M; i6 Z5 ^
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 d) R" j. B% I1 U
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 S: D8 {+ M9 x2 c" I2 ~3 m
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  v6 c8 f! r5 u3 ~* x8 O! O* c% G/ E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O; K2 s+ J9 F( {% x
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.767 ]5 ?) @& l* g# c  t0 f$ U
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a% x, b- m' \) l+ Q& l# d" W# A1 [9 i
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味' V4 x. G9 ?8 U. Z# j/ C/ N
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.76( ]: R/ s0 k* v' _: e: ~" a+ B

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:" ?8 X6 l9 \& C3 n5 F. b" ?; T
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 Z! i" {! r: d2 t7 c  E
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:9 ~4 v  f! u5 @! @9 o7 k5 r- N- G
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb' m' O: ~- [$ u$ H) ]* d  [, v; [0 e
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇& D! ]/ Y: z- K6 R  Z
tvb now,tvbnow,bttvb- w: \& z+ [9 r; J; G

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷/ ?# u5 k1 P. x! Q* v+ m0 `
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:! q/ j3 S/ M% O9 D# j9 b% b( @1 M
廣東菜/粵菜) S- B! z" W; o) H  v" C5 L( ^. f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. F2 ^8 ^( K& J" g
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量3 j. p2 t) ^9 V0 |4 F
做法:9 ^) A5 |4 m$ S# J2 x. k$ b5 N
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇4 p/ u; U. P- }$ I1 M

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q7 L5 `: b2 I) o( {
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:公仔箱論壇' N& X0 g4 J! A6 Q- Q( ]$ u
廣東菜/粵菜
材料:5 Z8 R/ ]0 R8 W3 F# L
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.762 t  c2 L! x& f7 `7 f( r4 e# |( U; v
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:公仔箱論壇0 ~2 \' F( m- G, q
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。$ u1 l  [: f$ d, o
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.76  r4 a5 x- y+ J! S- a' C1 D. f
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K% B% ]; N: I$ J" q9 d( L, L
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、2 D+ p/ }- M" X  `
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ o( T  m5 _$ l! B0 C
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾. l: b8 {$ J  e/ X& j
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q7 U0 e0 R9 y1 s+ M& E4 x: L
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb! {1 F1 j" P- T6 p6 U
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。$ b; k- Z* D6 s  Y3 p
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
' h" d- w  B  i
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:5.39.217.76  S  r$ ~# @6 F! w( y$ ^  f
桂花銀芽炒素翅
菜系:  T9 ?& `( l( x# c3 m
廣東菜/粵菜2 w: @" e0 h  ^) w, [9 p' \2 B# Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q, T+ j1 ~8 j: x# G
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n# H/ X9 J+ d7 _
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.762 Z9 [( {2 E" ]# B, D7 Y7 ]% i' x
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。" d8 `, k) u- C) P9 g5 e
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* f" v" K) l+ K
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb) _- e, k0 y. u3 L

食譜:椰汁南棗千層糕% M- M3 Y+ z/ H; _% x$ V- ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h9 X) |' w# s4 C
椰汁南棗千層糕4 g0 S7 Z# i3 ]; u8 w
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.76% `, ~/ a7 H, V
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.760 O2 J9 U: M& m2 w$ y4 R
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb& }1 O& U. a4 r9 h* e
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `5 }5 |- R5 u; g7 r. g6 \
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。7 n+ p( ?% R' m, j3 T! r
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
0 ~' ^4 P# Z6 V1 m3 n

第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.765 E$ p7 ]9 I- l! D$ m9 R& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s* d" m% ?1 R
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯. r  T7 n0 S8 }1 i! p
菜系:+ d& P/ u9 P# Q' N! x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 c4 H* y1 U; ~7 B
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U3 d. D: U5 f' |
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb- a0 ]9 h3 l8 Q5 u: ?+ _* {, w
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇, |3 |) o# i( I6 N8 S. V+ X* ~
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o8 `! V/ o: C

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.76+ o7 D$ N0 a- {6 R
菜名:, e. F: F/ Q3 P# t8 a, f! D
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇' Q: a9 L: `' l) X% F1 B+ e7 z; I
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ b! s/ n% |; L
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J) d. l7 P0 \, D$ Q$ S
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.76% s, z9 M" }8 d
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" P+ V' q- q7 h3 u' u  f
砵酒燜羊腩
菜系:公仔箱論壇; Q1 s1 z7 r' @& ^5 {* ~  j
廣東菜/粵菜
材料:, l7 c: r, R: ~. v' _4 A
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.76! b2 K( D/ o) j9 Z4 P9 {
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P4 r2 [, y5 V! r8 u) r
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.767 m& e& y6 p" c7 w
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb3 m( M4 t& w$ A3 p* Z- S# `
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ E$ C  [! Q: u7 Z

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 x& A* F5 }! a  \" ^+ g
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋9 }* h8 l3 F* G, J
菜系:" t! f, Q$ c$ J% l) v; S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H' X! {+ @  O9 T, {( k! f, @
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、, J4 c; i/ c1 z$ D9 }
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 O2 l$ `3 @7 Z% ~
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- c& a1 Y  L, Z. x6 U
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。' a) A+ d" }- K  ?2 m& N
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.76$ `; J; x0 F5 U. t# m' [
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。" H6 n: i: m; b, z
5.39.217.76* o: |7 q6 c$ k+ e
5.39.217.76) N# V. A* g, H8 L+ r' |1 f
第24集 - 秋冬健康藥膳推介1 k: S. E$ D8 r  {, E) L
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e$ ?+ ]$ k, U
菜名:5.39.217.76  Z. a9 T4 M* X) Y
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb( d0 I* g! P' D  n) e$ w1 c
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。: |! G, |% e) j$ s0 e- R% k
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& X, n3 u" c. G* k; A$ y
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.767 L+ Z* L% {, `
5.39.217.764 P5 j: ]2 J% S3 A& z9 D) `/ O$ C- C
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:2 P; X2 M7 f5 z8 }  D* i
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚) \6 h; N; c2 n: e
菜系:! V  J' I, {1 B) ?2 F6 N$ j$ `9 w
廣東菜/粵菜5.39.217.76# C8 q" y" B- B. ]; q
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; j* H! Y+ c% k; Z3 e" P
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇  \9 M! w2 x( |: {
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E5 D, V; u! ~# ?% `- H9 Y
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb" b* W; N. l% J1 Y% Z
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅/ i6 y- z- e9 G
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. p' m# H+ r# M3 d# V
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- w% n' q1 X& A' F
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
5.39.217.76* {* n1 q1 r$ A5 p
食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( z- c+ k" \$ `6 Z
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: s: k, N$ t# K
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:9 C6 K, A" P5 A7 D: z9 u" o$ o
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.76  l4 ]/ T1 Q% B- ], M
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。8 I7 C" p7 w1 t3 k
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- L; b) R0 Y  @3 [- b, N! x
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯! T/ Z: i$ A: S1 ~) I$ ]' S

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb9 \0 U" l2 l0 ]5 S* n+ ~5 ~
菜名:6 K& j5 C- |: I
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇* Z2 P  m) j5 L% V4 w2 N+ x' j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# a5 D$ K' \# w- H" y" r
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; Q5 ^0 x1 J; [5 g1 I
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.76# N5 C* L; \& m& H' s
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。. M' G  Y/ s2 g0 V7 Z( K: W

5.39.217.763 z1 D* k+ k6 `$ q/ A9 H1 V7 }
食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.76, g/ v4 U& B8 w
菜名:
西式麻辣鹿肉7 K1 m+ Z0 f0 Q9 Y! T% n0 c
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb$ T1 J' `1 w+ X# v
做法:4 R9 j& k! n& B9 ?6 x8 P
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。) d  Q9 d; O  Z5 }% C# @$ T$ U
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a7 g1 M3 ~' U$ }; U9 w$ f3 Z
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.761 ]; g. @; n9 _% M. o4 D

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵7 s8 I: t4 J7 ~
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜( K5 ^5 g9 M% O6 g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ z& B+ X2 ~, j$ V2 K5 c
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a8 Q- N# x$ M. P3 i( s* G& R6 ^  P, E
做法:公仔箱論壇8 `+ t6 c& @& h6 k% ~
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。  b) J8 O5 L- ]1 g
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ E, |. U) k: H; z9 k' z5 j
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z& {; U* L2 D4 `; n& D: W3 o
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇# W9 S: L# M" l$ U1 m0 @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t, S  e  _! O
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、$ ^& `* _3 k& Z& r9 d# f- v/ c
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb0 V0 l! ]) \: ~- d6 Q/ P6 _6 |0 ~
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。6 ~' o) U2 A" {6 O* |! c0 _
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇& n9 k! M, \' I6 C2 P+ R9 B: d% }

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E  q3 J* T4 j* ~! ]6 d
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯/ P, k6 r; K' Z' Z  x6 [7 |
菜系:公仔箱論壇, I1 u; H& `& A( A* @- ^' r
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb+ X2 Y: A# A% |' n# _  s
調味:公仔箱論壇, @4 ^' W  s7 B% ?  Z6 V+ v$ Q
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.76" U+ J/ b4 q3 u( w/ w
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟. S$ s; o# Z% l6 {. E" O7 d+ ?: r
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。8 U. {; f# J- V, R* k! b; w
公仔箱論壇  t5 v( w6 u. b% o, p
食譜:炸牛奶蕉+ Q- a2 s; m  P. w- G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 v9 c7 Y5 a/ }8 f+ T8 I
炸牛奶蕉
材料:# ~9 e  ?6 z% X$ A0 _3 k+ C
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb9 I. I7 u! k0 ]# E
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇3 _& }8 E' g0 |. H& T! S% ~0 i
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.76% D4 R' m7 X1 U. V2 o1 Z
* C. ^. @( j' }/ h2 m  L- N& F. @: A7 W

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真6 s! L2 W4 z! V4 f9 d- T& b
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c) l! ~+ n" j7 ]
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯0 L2 H" z& g, a) n( E9 m3 N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M$ i0 ]& b2 m$ D/ a
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克$ V. Y/ k/ ?: d$ x/ ^, y& H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k$ Y! k* n# s$ S# |) \
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇; U- I0 E5 U# f) p: @0 `! Y$ u1 G
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 C/ V) t' [# S
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。+ Y. j" ?) j- Z- W2 v' Y

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇  J7 t! Y$ b! E( _
菜名:
蘇梅鴨
材料:- Z+ M& u6 s5 I/ o( T
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:/ X: U) o* Y5 K# }4 i2 v( [
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb+ L. `* t; _+ u5 Y
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }1 E7 ~2 G$ m2 [3 v( M
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。& n4 q% w; ~% }( s4 u7 T& I
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P' O9 v. [* x% b" ]: c
食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb2 U$ `6 R+ g- o6 C" j% h
菜名:
素火腿釀海參5.39.217.767 M& j7 x$ C  J" F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y+ I6 M# S6 d& a( O
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q( A- A, _6 y8 c0 {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 ^& q# W% m+ _, @: r
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76: F: A3 b1 `2 X- ^$ U
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。: K' o3 k/ W, \/ O/ E
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; Q. ~- N, q# L( q, u$ `
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G1 K4 r6 M7 a$ T' r+ T7 Z; C! F8 J, _
陳醋黑糖南瓜片* R3 \& Q8 S. e4 W+ o1 \: v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# {8 y- _1 i" Q1 h( P* i" |
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb" Y# M. v+ M0 |1 e
做法:公仔箱論壇; [9 Q- u& U& s* `4 _
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N. O' E( |" i. H7 M/ a+ U
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。" F+ N/ _/ |$ X& H# ?
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb  `' Q9 ?* H+ L7 y# S' J
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食譜:田七補氣湯
菜名:5.39.217.764 e  S. Q1 m( N% L. D
田七補氣湯% X1 I. X/ H: b8 M& H& K
材料:公仔箱論壇$ J6 V5 U& ^% Q. i* I
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、4 @3 F& |" M& v. ]# x
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:* o$ _9 \# q3 `# T5 O' d
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。0 i& H9 }  x* B# W+ k; U2 Q- h
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  m! p! _0 M; C6 T4 L# {9 }5 k
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:* K' |' X6 r: m& ^8 ]
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。" Z/ d; x: r1 F# L& m0 |
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。% q# I  K5 ~, g2 U
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a! ~/ r+ s) A1 u8 A7 z  i8 H8 _( \& v. U
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇; q* N7 P% I, g* X- H
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇% H; c8 g3 ?' m
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b, a9 @& C7 m% e  y# T3 q2 e1 n3 }- K) k
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇/ u# Q8 ~8 M* R/ k: e2 s3 q$ X
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* H0 q+ _; H" y' S' R3 t) \
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.76! a5 d: N% O# S, y0 G
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。" Y5 [4 x/ |6 O6 G8 h# N
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇# W+ ~2 g+ \( @) Z4 ^" P/ z) |
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.76- B8 D/ h! Q% q1 _6 o" ~& l9 g  B- C

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯' Y" w( \! Q) ]/ c8 P1 j
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l, |+ g* O! S2 n" s
材料:公仔箱論壇' K+ J0 L3 v" E- W" \3 m; [1 x" ^! }
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p% N( O  I, F- o; a4 d1 R
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.76  L& V  U4 o# A9 v# Y
做法:- m" S$ W, ~( u8 G: |9 v
1.西洋菜洗淨瀝乾。! Q- J2 M; V7 w: `6 e
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。+ q$ v$ ]% L) n0 ^" H* `
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.76# L& G0 Z6 z  `1 B' ^1 {- ?& Q
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb1 a4 c/ K$ S7 `( _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s2 [9 K2 P8 p4 ^  s3 b5 {1 f
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f2 Q& p7 S& R0 ]# S
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.76' f$ t: x6 Y7 }+ G* d& Q1 i; v
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.76; W9 X& N6 d: }1 _+ ]$ E  w
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5 g( f8 T1 W) ]# {4 b: T+ c
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇4 I7 x! n+ i$ g' o' w. X- [
臘味蘿蔔糕
材料:5.39.217.76# L* u) |  V4 N+ o" k
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i( \4 |% Q! g, E% H
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.762 M+ G9 |% i' @/ x- f! t( o$ e
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }& s- |3 L6 k) u; `
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 _1 d" I. v) T9 L3 j. ~
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.76( O2 A$ M6 _2 V, w
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.76' e/ f( e1 ?: q1 a( C
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶- Z4 J0 \3 v2 A. i
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.760 V9 l; E% _# N9 C
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb( H! W4 R( c" A$ h( m' W  ^
小棠菜6棵(切半)5.39.217.76$ V  c6 E: A& w3 D9 a  V9 s
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U8 l) s% j; T5 S4 H- f. t
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇, F6 v$ o/ Y( [5 C( c5 b1 J" Y
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。8 U# O0 h6 K4 _
公仔箱論壇- d" J; x* _& C1 G" T4 W. g
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb* C% f2 x4 t' F" l' k& k4 b: l3 q
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食譜:私房蛇羹公仔箱論壇: X. `  b: N( N2 W& N# y
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb& J, {& t8 s& e% N) P  m6 f
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 _$ m# P0 c1 C' u+ ~, f
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇  \: b. G) U% z) a! }3 A5 c7 ]

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片# ]; p% {7 ]0 J, ^- ]2 b1 I  E& o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {$ r; ~* z* d* r9 k! U' T
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇1 N# Q: n3 l6 w$ Y( d
3.雞柳解凍。公仔箱論壇9 Y' m; B8 {  M. L0 }
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C% w( g/ l' F% |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a1 ~! ~* w* N: f. _, Z* y
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇2 R+ |. J2 ~" ~
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ c5 _2 h8 S% o6 v; f5 w
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.76( ~  c5 b. G1 [/ s. n/ D
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E  w) x* z" l4 x

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食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a( i/ R4 k; `
南乳脆腩片
材料:5.39.217.76# y0 C5 q7 ?. Z( F$ `" w7 _
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:0 I. ?3 ~3 y/ R2 }( r- C# E5 o
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f' C4 o3 M- C4 K* j& A( j2 w7 K
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @) A- [0 P4 Q: L- U  }: t
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h- L2 ^; p2 G1 f
高麗參小米紅棗粥& j; ^) }  b4 z+ I
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb1 j5 l+ b5 }3 V, i4 }
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇# m# I1 O  v% e; O  r% Q4 x/ Z
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x- c, @! q" X2 @# @: J! c
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s* c4 Y' M1 u) |4 Q: }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 U, o# k( g+ r
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇4 M" V. P' z  \0 }
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇0 d( Q, {) I8 l, W
瘦肉600克
做法:" q3 V3 i" t% [7 Z, Y# Q8 S
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、2 p) T/ ?$ W3 {0 i: j
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb0 o' n- P- }' `
2.雪耳浸洗。5.39.217.76/ p# b! _1 V; f( X' ^
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb2 L$ G& e6 M+ Q6 p! R2 a0 @
菜名:
養生雞煲6 ~# ^4 ?% |& {3 l( i; ^' N# k& D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 b. x7 u' ?; R9 U
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb' g$ }+ y% T  m& ^* r- J
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇. j7 ]1 F4 n; T3 X5 \3 j4 a
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜" m7 X& U. ]9 v5 ?6 @
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 n! N( \# r# u8 z, @
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙; ~  f1 I; `2 p# v% z- g5 N
做法:; h9 s$ ]( Q/ b* Y2 a! r" C; j$ ?
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb  L2 k) ^# y4 e% Q" @1 }
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. a5 l9 w7 a. ^1 w
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R, J- E0 [: O1 m6 A; J- B* n
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb+ n8 L$ }1 j  `& k8 H% s1 H
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 V# J. X* Z4 V! [
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb7 Q1 D6 w3 U; s! [
做法:公仔箱論壇* f" x) A# t' b0 F
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb* a0 W% J" D* k" B7 f! i
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I7 Y1 ~9 k+ z3 b, x
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?2 o) s! q' a- w
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.76; S. H1 {3 [8 U3 W1 f
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I6 w, _3 o1 w
材料:5 x; X! u9 j1 F9 `" e1 B
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇4 Z0 M8 D* E3 Z* |. B  t
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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