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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇0 t: _8 [+ L4 t4 x" }" s
5.39.217.765 H( b$ y; ?$ S
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇( T/ H  O5 o; r# @# }+ X- r/ k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O9 `( U7 N8 W) |1 w* R
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、: N% w2 t. P' Q8 a) U
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克8 B+ |. ]" Y' ^! _. r4 |
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克* z0 R- V2 D% l
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。  J3 H  I5 D6 Y! v8 {8 d0 q

tvb now,tvbnow,bttvb& q* |  d2 a1 _, U8 y$ R: o
食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P) ?5 N  `: U% g) b- C3 ~
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:公仔箱論壇7 X3 s( X( S1 v$ X+ n- q
廣東菜/粵菜# H0 H& Q- G9 C9 v/ r7 o
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb! W; L( e0 z! G) I7 i/ n& v
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76! F: Q- ~# \0 h0 S# N2 c' G
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T5 V, {( k7 M& ?' A
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K8 |# i! C8 {( P9 I
做法:公仔箱論壇: i& D  r; `" H; N, H
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。& Z+ ~' k5 s# p2 `# U4 Y
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇: P: W. a2 J# U- a
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.768 [$ m7 q" G# D( m1 z9 m
公仔箱論壇" D; Q$ y2 S; Y% y( G$ T# M
5.39.217.76/ P. d/ S/ M0 n& j3 h* P) d$ N
食譜:栗子雞飯公仔箱論壇4 f' |# ]% _6 M- q
菜名:公仔箱論壇" I7 v0 i6 ^0 B
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 b6 e% \' E2 @& Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V2 D  @' a7 }
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb" J" N; f3 G& h5 f- ^( Q
      蔥花適量5.39.217.76! m# Y( ^# B6 ~7 b
調味:: e9 p& {# u, t- X3 ~  v* p) r0 f) A  ?
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.760 a/ @, k' O: x4 m) A
做法:, h- L2 u' Y0 \8 E
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }$ ^& q' R3 a5 {4 l: p
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb- r6 j3 O9 c. q  A0 S
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^1 p4 o2 b3 c/ w
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q( V+ O: E. w  I

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇' h8 q0 {% h' Y. ^- ^
菜系:
廣東菜/粵菜0 m0 D6 z/ m/ ~; a% }1 ~9 \
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇) J& ~2 i& F7 q8 c  y0 ]9 z
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量5.39.217.76+ O( e- |/ s2 i/ P
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。" ?: U7 y+ G/ N* z% k. S  p$ w
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。( @6 T; C" r% Y  ^) s7 P- k8 C
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T3 M; N% l9 l
tvb now,tvbnow,bttvb( v# }; E% o. ^) H! g1 U! l
公仔箱論壇+ N' p) q+ Z% E6 B4 T
食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.76# w/ ?! q( ?2 i$ m8 o/ q' e
菜名:1 Q+ u6 W8 V' s
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜$ U' h9 O9 ]; c" d# ?
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q# z$ T% w8 l8 Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' b+ c4 U& B+ p  l! n
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。( [, t* [6 x/ `: i8 M
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
5.39.217.760 W' X. x5 g  g6 |9 O3 j& u

食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% Y& R, \8 m! w6 i/ A# B
菜名:" V- _8 c4 ^5 @+ ^
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb% O  y( t. S0 S) f9 @
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.762 O" A/ c' y: a8 j9 W
調味:/ T9 a1 T& ~  i; X! j% F0 C
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I4 h* q  |7 g6 D+ Y( C
菜名:
參薯油鴨煲5.39.217.76% P. q3 _9 }0 k2 u- \1 k( U
菜系:
廣東菜/粵菜9 c* d8 @1 |" S. x' R" ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y) ~! {5 X0 l% r4 Q
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e) D7 H2 e4 l7 P0 ~
調味:
糖適量公仔箱論壇  _/ k+ o! F' [  q; g( k8 p% q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ c* z. I* R8 I
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb% v) g. o' T; p2 U8 u
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.768 k6 V/ O) r2 [: R+ ~

食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb4 |" {4 i- m8 ?: ]
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:" P3 d+ C) T% v7 t
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量- q/ C$ u0 ]4 B9 R
做法:: E1 \% m- M, |& J/ S
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。* a0 q1 M4 i% l- O# W9 g
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G5 v* q' i/ r

食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.767 w& h4 K- W$ F% _$ {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) O, M5 W4 |. S* p
黑胡椒羊骨湯5.39.217.76% U# }1 k: ^/ {( j' I" z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. e  U* a. q. n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t$ E! q; D+ e1 \* m, r5 X
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ l  e6 v* ~- ~9 y6 U( q0 x( ~
鹽適量公仔箱論壇5 l! Q* |+ G" R( L0 ~  z& A% n
做法:公仔箱論壇- W% B5 {2 A. K3 ?; P6 n: S) L
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇8 H; K% U$ H* {& R3 g9 M
菜名:) {: y; i: I( d% X! u7 B
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇2 c! e* _# ^8 ?$ G5 a: Q
菜系:公仔箱論壇( B+ w( Q5 J- P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z' b. o" o* H% O+ D1 N
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量! m# n/ `* z2 i  d8 R: {! |" }
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb# T5 f% x8 q) b# Z# P  M
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，6 ~. c) ~( A# t# v" S" H& @
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb) m" ~- l- o# S/ F

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 l7 K6 E0 r0 N& p
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _# {4 w, n* E" b8 `! h
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:5.39.217.764 ]( {5 t* e* u, k! P# E% J8 S
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.76  y) U. T1 N1 a3 Y& N, D7 c
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。8 r- I1 D9 H  u: d& _' M9 \
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。% s# C, o) d- V) c: h& ]% {
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇0 F4 L% N3 y' d7 l9 z( O+ ?$ M; t6 E7 i' Y
菜名:
鹹肉炒四角豆" f# W! n* ]% h) J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ w9 e) i0 r# {6 B3 ?- }. M
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇( K8 Z: `. Z$ p' [* g2 a0 C
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇4 k$ A( U: Z; M
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: W/ o7 w+ }. d4 _% {

" x6 s9 E5 N/ q0 H1 p: c# N. w
5.39.217.76* ^; x# Z) x/ l: T% b
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜; B0 L6 N2 L7 U4 c. k; x

食譜:太子參烏雞湯5.39.217.760 l6 H2 D9 L( C8 J( `  G
菜名:
太子參烏雞湯: z% P. t% Z# U6 G- l1 P% ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e, I) j4 E7 Q5 H9 }/ s. D
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、8 D* P6 x4 y' k0 g: q
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 {/ i' V0 C3 u, f1 V8 e! K
調味:5.39.217.76& j7 ]; ^! G% Y$ M
鹽適量
做法:5.39.217.762 g. }* @1 w. ^; i9 Q6 \
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76& Y. ?' c$ V  g% M; G" Z' M7 L" N
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, J0 Q; `- Y; j- J% [+ M
5.39.217.765 X+ h+ M& V8 v# ]

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇" K: f9 N7 W3 L) F
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜公仔箱論壇/ V$ G# D; L) H/ z+ C3 C
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 ^, \+ q% n: i! E) Q
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，* E' K; V, Z7 m- x9 f  F& g( k
放涼成湯汁，備用。8 G( g+ X2 W+ L6 }$ U! T
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.761 P- i! ?- c6 R
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞# I6 \9 F4 N/ l% w
菜名:' Z9 K1 o- F2 c% o
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i. C8 l8 L  \3 O# T; j
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O& z4 ]! \7 I7 y  Z4 Z
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇8 \. [9 H. y* ~) w! m1 o) O1 m* e
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb9 m" Z5 _8 g, f0 W
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。' k4 W5 G9 }# U1 w  e% f  P6 W' q: J+ y
5.39.217.769 ]0 k! R2 r6 Z9 T- k

食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb/ W$ \+ Y8 D. X
菜名:
魚露雜菜. Y$ \) d# i- K. T
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量5.39.217.762 R  i; }2 g+ [8 `8 g) [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" D! T) h8 q4 V7 e; w
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。; t' I; `' |- l- s' }" C
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A$ `2 C2 x6 m
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.76% C$ J; N* G/ M9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a! r/ m1 _4 U- n5 h
tvb now,tvbnow,bttvb# x/ l) A% y  X- }9 y& o
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.76& ]2 P8 A5 e$ T7 l% H
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.76& P5 a+ i# F$ `+ I! L! B5 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* E( B( o0 @; e" a! A; l& q
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f2 f6 e4 [. l% k
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

5.39.217.76* {- a" f" V+ s  b' o8 s
食譜:乳酪雞肉串9 n% j% s: e- u* O" `) M
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.769 ~' ]* `3 W  K  |8 U/ G
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、; t9 N3 L! r, H, e* k. I: T
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.761 J2 I# _( a# p* V: K
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。, d) I& F0 v: R! S* e
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb! \, q# Z* h8 O% ^

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb9 G; y. L4 o  K7 _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J7 y; b% j4 k" D% T8 r
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q% O' a5 i3 x9 |( c4 I" ~, g7 S
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.764 M% J" B! \( \/ ~
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。9 q( \! n7 I- H
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。3 U: g) h7 k( ?( c, c
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:公仔箱論壇0 g2 w& q) Z) ~: b+ o5 G) s
中東素牛肉飯+ f; H3 M1 R# o5 W* }* S1 ~4 ^
菜系:' ^* Z# @1 j8 n! G$ r+ c
韓國菜
材料:! Q/ P) H& J5 P" ]
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5.39.217.767 t7 V; T" H9 v* z9 x
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& ~9 U- l8 k# V
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。3 L4 Q, v8 p3 L* Q6 C
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。  G' r# P7 r$ j7 C; l7 ~" X
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N! a5 q; F7 Q
公仔箱論壇' J# q: _% _! t" h
3 Q8 w+ `* h: H) o8 v- V3 q- W
第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇# Z8 v* y# v. X. R$ x

tvb now,tvbnow,bttvb" T0 s5 Q8 ~: H5 {" t. G( v
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇# q3 a2 u& X( {8 A  @* H/ c3 L
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e2 @; W  J% O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" g& ~' p5 M' X) [) Y/ C6 p
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量3 V0 @, S7 m( f0 B
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.765 {/ n9 `0 f, B5 ?2 |
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。0 G0 R! R) s- q2 W  C6 x

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r+ _* Q2 k. v1 Q
菜系:公仔箱論壇/ s5 e$ u5 Q( H7 C( w) h# \/ V
新加坡菜公仔箱論壇3 @9 O9 p2 @: q
材料:. E3 K1 V/ g+ S
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇" C  U( w. w+ Z7 @
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇4 v  m- O) D3 X' |6 m8 M1 D
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ C1 `2 `0 _' _! k
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇$ k* G" N* v# m9 ?5 ^
5.39.217.765 j) r. v( P* }1 F
食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d  o5 n6 O: {6 R) P6 g2 c. F
鬼馬炒飯& P" F$ _& W. d" Q& f, _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 a) |5 D' q) t
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.761 l4 R. s9 Y' ~% |9 B7 g
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb! {7 O# `. }& K; h! @% Q9 Q
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:5.39.217.76# v% d. g+ C/ e
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇7 Y; ~( l  H" m5 {" o7 r
做法:5 ~1 i* |6 d1 V1 x; W) R: ?) W% B
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.76) b+ {3 C" i+ d- X, e/ e( x7 f! K
菜名:& c) _# D( _; O  U% H
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p' }4 {. Y. U* R, X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x1 r4 h  U0 e0 i+ ?: \( s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" U: Y1 r, W6 |- Z/ ^( _# `1 K
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb2 i) G6 b% Z: J
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:- j8 `3 [, n2 L# Q
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇' @* N' N' e+ }/ E+ j
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s7 F2 ]+ t5 r, w, |9 e. C
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tvb now,tvbnow,bttvb) {! O1 ~) m  b" N7 J
公仔箱論壇/ f( I5 B+ I1 e* n, P
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食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇) O% A$ d! E5 L; L( e( {4 D/ ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i# \+ l! A) \$ F; @' b
馬拉惹味大蝦
菜系:& I, J( Y. H% X
馬來西亞菜/馬拉菜7 ], B8 V- s7 m5 h
材料:公仔箱論壇- S- {, W8 a# _( V2 y7 ]# ?8 N
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量& O% {" ]1 B+ R1 v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! M7 Z2 N6 X1 z: m- H" g
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇* P. o8 r7 y7 ?1 Z
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @. F, \& Y+ u0 l$ w2 T0 O7 Y" F' M

公仔箱論壇) G1 X7 k: |* n& [7 K
食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e2 d0 l$ O% u3 W
菜名:
芝士撻
材料:/ G# f; O  C6 q4 j6 W0 [
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c5 ^7 u3 X. u7 Q
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.76! H+ G. S1 T) e! [( [

公仔箱論壇# z, `7 C4 s& l! R- N
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、  F# G5 q. ^) |  A8 t4 Z
雲呢拿油1/4茶匙* E2 a- S0 }3 Q' T% U; N/ h9 {, d% _
做法:5.39.217.76$ U3 \  u4 P) t, K3 |
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k6 X, j4 K* L9 U; r* n
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N; u9 _' Z! q4 G2 Q( a
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。, p8 M$ H, t% S5 A# g3 F4 ~4 O
5.39.217.76; X0 p$ O- G( F( n

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb4 Y; z* }' |, E8 A8 ]0 `. ]
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇6 y) M( |( ?5 K3 p% j6 G8 d
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:公仔箱論壇6 P0 p  R3 H4 Z! p6 o$ ~
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5 Z5 H; ?. {: W% f, Y" R
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇# d' @" j0 |9 F& |6 w9 N8 f

食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P: V, f$ E3 {7 ~2 g" j- D; _
花膠海參煲
菜系:. y% n9 K3 x- P' j* v9 ]
廣東菜/粵菜4 j( L* o& B6 V7 X8 C/ i9 S
材料:. z' P7 \3 ?, q; y. R$ i- n
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:* v6 L  B( ?* S) i9 U
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.76. m0 H  T; w0 S3 W& l+ N1 x) i
做法:3 i7 n; ]7 F" v. b/ k
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z9 e9 X7 H8 \1 |2 o; s- u
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.76/ G  b% v: ^. ^/ c
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" l( J# U& p+ ]3 r
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:; T8 l; _) v4 P& a
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇* t) @. m! k! S% D. L0 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; p# }) q2 X& R2 X7 F! a: I
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb) R' k9 J3 r3 P8 }% b
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇2 D6 [$ l! F( Y* X4 g

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食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb, a3 Y+ d- G0 W& E2 A
菜名:
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇8 ]$ D; v) D. u9 m" T  l
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇8 N# [* V: d* c; _2 T$ n( K8 a
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.769 q. V% N$ L! D+ k
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb6 [3 y. F6 n4 b, W& ?
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.769 G6 G+ H: J& Y" s3 z( ~7 f, W
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。% T( S7 j3 w7 l
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j5 i0 f/ R: H$ |# A
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s5 j$ ~; X" q- O
菜系:  r( B+ l" {7 f+ b; d
廣東菜/粵菜8 d0 K8 y$ ?4 R+ }/ h6 D4 c, g# D" V
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。0 \# O( K+ T- @6 i6 c' b* ^+ ^2 v
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.76& h  D0 m: c! e6 Y# X

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第8集 - 少見食材功效多5.39.217.76& E$ r) E; @5 |; B' ^
公仔箱論壇$ c! }4 ^2 r/ \, \

食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 _; n! _# @. g2 T0 }7 p1 L
菜名:公仔箱論壇4 a& P0 c/ U7 U% A2 J; Y
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.765 p; S, ^8 v, f) r- W/ S
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。- G$ s' b% L* R% I9 M% a$ T
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.76! Y" \$ h* D$ W. w
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇4 t* Z: H' ?( M7 T( Z$ y% i
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tvb now,tvbnow,bttvb( {6 K) C9 ^2 h2 N: Q( m# R8 I% R/ v6 L
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb- z  X7 [! a* J% J. f% q" }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- H. ~9 j9 f( A) u& I+ F: v, y
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^1 o' l$ [3 O  j2 \
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.767 ]2 j  i8 o8 D$ R2 u
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q6 H5 y9 W7 M
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.76: _6 D7 n1 T* p3 `6 f
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a- g1 B; M* p9 Q
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb- a& `" U# C; `! `+ _+ c1 t
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇. e( n# j, Y* N1 L/ A* e$ Q
菜系:
日本菜
材料:7 b/ @- Q# z/ i$ L! O
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t( N4 `" C9 Z. ?

3 x: W* c* v* u9 S  Q" V
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花: X9 ~4 }6 {! F3 E
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G5 k( g# y" r
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、  V% d  I; o4 l& L6 C9 I( X; W; n( Q
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ a. I6 i. u* u  T
做法:1 J" f2 }0 ?0 c6 `) K/ _0 o7 n
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb: Y9 X8 f, w8 C
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.76/ v9 \& Y- L8 n. }' s: f
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.760 i* x2 o0 V* S% d( J0 u2 m. s
tvb now,tvbnow,bttvb- {: v/ ^8 H7 j7 O* m. H! O
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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公仔箱論壇: s: a& T: {! T) r6 C
食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.762 {4 b, e- u+ s5 v& u: t
菜名:3 J" l# N* E7 c2 p, J
鮮人參紅棗煲雞. k$ `) g5 f) K& ?( U+ j
菜系:- M2 @% ~5 k' w# h3 m: G
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^. i" j! I: Q7 i; S* {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 {1 i# l" C% E6 C5 `, K+ l6 w
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、: m3 }0 H) y$ d' A0 @4 Z' L
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb/ z, z' L4 y8 i" {
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.76( e( ]% _0 ~) e) Z7 k
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.76; V1 }6 P% P0 p
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇' E/ c& O  ~1 Z+ e
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:' Z( H# O6 `7 c, U7 |, x
韓國菜7 q' I8 o! u& r: H6 y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \# N8 h6 x  ~$ e" o( C
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:& z5 P" F7 j  g- i4 V$ ?( A
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇$ E. m4 H1 C" Z- \2 l) j9 K( E
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。: a+ G, o. Z+ Z! K2 k* F* u# n: Q) N
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb- F; |1 T4 g( ^7 `% K( j+ i) I- A5 J. \

食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb1 n5 {9 @7 ^/ ~# ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]( {, r8 \# o0 A
韓式紙包雞5.39.217.76& D) `6 @( s! u2 m+ d
菜系:
韓國菜
材料:3 ~+ b; N* `+ V) `- Q
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:' h9 S$ R- D0 f8 U* S' `% I
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @7 _& e. \" J: D& X6 `* V
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
# R* i& f: |+ [7 O  r
公仔箱論壇, N7 Z2 q9 k8 k% S( p$ z5 k
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛8 q" G  c+ _* o) w5 N5 y% d+ ~9 t4 }
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:! H# y5 b9 G9 b' U* t! B
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y; F4 g% L2 W! i& Z) B, f& K
材料:5.39.217.768 a  t$ D* S/ J
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、2 t2 ]0 x" P$ N: n  J  {
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇! W& N+ M  Y7 M9 f- m
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇, k) T4 |/ y8 a( C

第10集 - 鹿筋兩煮補DD/ |) |+ @2 l( B6 F

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:公仔箱論壇/ X, T( t- @8 L; Q3 n9 b3 X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 h# S! ^  G3 ]. i6 E* ]4 S2 Y
材料:5.39.217.762 Q5 m" m2 w( M" S8 Q
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e* G8 _& @/ i; g2 ?% z: ~
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb; d4 A  P- O8 F8 P7 ?& S& x) _
做法:; q/ _1 l, l8 K! E! v+ l' K
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V, q, p8 b0 i
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H0 U  q" N! d7 D+ O; I& M
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜3 G  T$ L# E' _3 h  k0 W- M  X3 q
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、+ S4 D  ]) o9 m4 y5 L
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.768 ?9 k: u) c% W5 a/ n
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w9 S, Y$ [6 d) `* b) X
川式麻辣醬2湯匙
做法:" Y$ D& Q# _9 V4 `  L: b
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J* X6 |8 t$ R! X$ E
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.76( R: |, T7 V) L5 `1 H0 j+ a' i) g
5.39.217.766 V. W$ P' o" J' @6 e2 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c- m# `7 Z, J
食譜:腰果露
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~+ U6 y; s! q- D8 {- C
腰果露: v9 F$ x1 ]$ ]8 U  g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ x5 B) K# N  z1 E6 p, @
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:5.39.217.768 N$ c, E. P! H$ c- R& R: x
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇* l& d8 W7 C, w1 g
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:9 q+ D6 S# q1 F8 r( a
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f$ s; `7 \* W
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:$ N, Q3 ~, K$ r# \! y) ]3 `$ _
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇6 X) K: p! `3 @6 F8 m) E
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。% s  R4 U  m: A! b5 u) `1 `
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.76, ]; g% ^5 V+ }) i- Q- w

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A3 @$ P1 y7 s. \+ K* w' i
葡萄牙海鮮腸仔飯6 `" T! s' b0 j- T6 y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U% c& S$ \7 }  x) E& R. u4 O: E
葡國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ \3 ~1 z) p1 g
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量8 E" k$ @6 }7 y; ^6 K
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇4 ]" ]( r; [( B8 \& a; N* k
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.76) k9 a) t* p7 J# q$ o7 ~# y4 h
; h0 c1 b- t/ H5 t
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb( z2 g, s& ~" q. `' ~, X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 }8 ?! X, g# a
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A" @3 o" g1 I  L3 q* n  d
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、$ b! Q! M( y0 z# D
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)( Q& d( r: T- N9 ]. y' n. o
調味:
鹽適量
做法:8 t0 J; @' U, i# U7 M5 G
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。, ]' K5 [0 m( _* c1 N8 A/ y
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。  J: {. n' c; ~
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇: h+ \! d* u$ k; Q- ^
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔7 Y1 I  Q0 h% M$ |
菜系:5.39.217.76- m* q8 g9 }0 F. \0 f- X
越南菜
材料:' i+ I$ Q5 c2 p8 ]! p! O( z1 p
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5.39.217.768 @2 J" D; s) I) K" t
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許1 j0 s+ J! `  ^# N4 ?8 A
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb' k) K7 w. ?& F# ?* V" f) h0 h
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇5 V- }! E! E* i: _

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:' z/ `! A/ t- j
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜" v0 q4 J; L) p6 X2 N( M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, `7 q  ?4 ^! A6 g
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) F" S( d+ f, n* ^2 R2 a# |
做法:5.39.217.764 L  R! i( t& c! m
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.76. ^0 E, }2 E$ D- ]# [' V
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。3 A8 `; Y! [6 a6 Z) c- w
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.76  H9 U0 t  a/ j! a/ w1 v% B
菜名:/ W$ ^3 m4 i8 b' ^
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇/ I7 e! B) t6 A+ G2 v# c  z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* r0 c$ N/ G$ K5 ]
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 B' u! {( g* U9 ~
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N8 C( b2 D- n. p6 l
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 H9 _; _' a# C) D
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [5 x/ z! x1 A; W/ e" @! ~+ M: g
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O% I7 L! T6 W  z- V
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

: Z, N  ~( m" @% \7 [; B$ c
食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb8 F; h; e" V( g. z3 j+ w
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:4 ?. m& V+ ^! I: L; r- e
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P) F. \% B6 ]1 c( C8 S
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y- C, a, ?* U2 r9 i* V/ R
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。& P9 J/ y) s6 P( W; ~
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.76: i/ i" e7 u% Z1 k, k
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~' m7 p3 Z8 @* O+ Z6 P: \( E
5.39.217.762 X9 i: p7 M  a: {
食譜:香草煎厚切豬扒/ `9 Q; [' a2 R0 f5 |. R& J8 S
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:5.39.217.764 n  J5 s1 R0 l8 e- L/ {4 l
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb8 i' J1 I* Q* i6 b8 C
調味:公仔箱論壇! r" T4 s+ g8 a
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇* v) _5 k% X7 A+ C
做法:7 ]+ \  h& s, M) K, n' _
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb& W8 I0 Q9 M5 b+ }  @* q
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.76( b% s6 X. @$ c$ \" a+ g! F
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb, m$ ^9 [. y% L- J

  H& A6 {9 O1 h! _0 Y2 G
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:& N' H0 i( V7 j$ R6 W4 T3 \8 E8 W- x
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb" Y/ g% j# z/ c4 o
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 V4 J# P1 k) N5 c; T
材料:7 g3 g$ W1 j6 i6 m! I' n8 \
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb$ O  E0 I/ H6 g0 g& H9 K% f
調味:公仔箱論壇9 U5 t* B+ M* a/ T1 B$ X- v
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P1 A+ S' A8 _& }$ `# f
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb- P3 N2 W- c+ m9 U* f  e
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \, |* x- `1 m  r7 O! K5 y
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb5 ]! P) z/ w5 y9 a" M" }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q* ]6 {: f7 d$ d0 r+ z
紹酒適量、麻油適量、魚露適量& E: `( o6 w& d( }- _; K2 D0 ]
做法:5.39.217.76" }+ a; h! R: E3 l7 Q
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。' z9 X$ `! m6 I$ r: `
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。, l% r+ W8 e5 D: u4 l# {3 |3 U

公仔箱論壇4 H, |' A2 p- |( m
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb& `. _7 `8 {  i+ k1 F
菜名:. u, z$ c, U8 d" K5 [# ]+ t9 D
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }7 x6 g. K9 N1 N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c, c2 p0 n4 ]/ \- d
廣東菜/粵菜9 T8 G+ m$ `8 t) k* J# t
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇, I- A* e, F" I' O0 v: `6 l
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb! h" Z/ ]; x2 [# r5 R+ U- H" g
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' S4 x: b$ s$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, n# P$ W. v) c  C! X' W+ j" h- w$ a, |
食譜:黃花魚煮蘿蔔! U# f4 \) k8 Y4 h5 c6 v
菜名:5 J; S6 N9 |# x5 J2 D1 h! k: }
黃花魚煮蘿蔔2 \+ C9 c: W. k3 o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s2 r2 F& m( ^* G3 M4 u$ {' I
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o; s  c  F! l# J6 l' e* S" \' s9 p$ J
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X$ M$ l0 p) h1 W) I
蔥少許、上湯適量
調味:5.39.217.76. F8 E: Y% Y" Q- ]7 e
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量$ b2 n0 _$ Q6 H
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E6 u' E4 @3 H+ Y$ O6 U3 N
菜名:5.39.217.768 j1 p9 `+ h, E8 I# v6 C3 j4 y
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:) q& L0 |% N$ S$ y/ F; N( m  `  P
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.764 j, q7 V% J: n) i# \% e' u( W$ Q2 z
雞蛋1隻(拂勻)0 l/ G1 t& T) o: l7 A
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 g0 }. y! d4 i- ~) h9 ?
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.76: a0 A% E/ z5 P. p  B5 T7 w
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇% k' a& L. D* Q# Y! ]& O4 ~, z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 u, D, ?* x5 d+ _
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^4 n; H) q0 t6 t+ z- r
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 B6 b% X% ]- J# U
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 |+ l4 m/ \% l; S
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。! \. q  X3 U- [3 v2 @+ }
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇% {* @9 Y% n  a, n+ [

$ F  C  e7 C/ V/ v  A( C- x; G
第14集 - 靚湯美饌開胃D+ d7 ^( G7 q2 R" {
tvb now,tvbnow,bttvb6 G7 y) C4 O" J
( Q" g, `5 P( y
食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.76$ F$ q1 M0 r6 e, l8 F; q. a
菜名:
蓮藕排骨湯公仔箱論壇7 ^* G2 A! @' n) T+ s* v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇! d3 i/ T5 D& y. M1 `& _
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" O: }% G5 K0 S. }3 ]1 ]' G
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
4 P1 e" v% [/ U' y; K

食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \) y: u7 p$ f$ E
金華魚肚5.39.217.76' \8 G' j* Q7 n0 D
菜系:  \5 W0 e. s7 h# r! \
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 ?+ Q1 |; }, D; Y8 c% C& X( ?
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇+ {! W) l+ B( D9 u1 ]- e
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量2 P! _1 A2 s' L/ |5 _
做法:( {; N9 r$ R! T9 ?
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。) V4 |2 t3 B" t) o6 v8 o- |1 v
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇: b; I1 x: ]9 ^+ l9 r& q
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇) o( w2 N! j4 u5 n* L
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5.39.217.765 D9 G8 a. F, {5 C" r: j

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb7 W. r9 G- f$ X( v
菜名:公仔箱論壇% O& g- w% V, B' j
清湯蘿蔔牛腩3 G1 G9 R* I( ~: ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j9 B# S: ?. }! s1 C
廣東菜/粵菜5.39.217.76( N2 [0 {: y7 z- T( g: L( @+ l* ^) k
材料:, l" r- `) _# K4 O2 z
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞& [$ @: _6 w3 {$ \- _' n. H
菜名:5.39.217.76* F- `1 F) g6 s) J0 w; f
紅椒雞. |( L6 v. D( o& i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.76- }1 I# T. T/ w9 x4 h0 M# U- J; s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R9 j% `* V; o6 J: R  a  ?
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:! a" b& y% T! ?5 b* l1 m
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 u9 P+ F9 O. _5 q$ M/ [
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y9 |7 b1 n- u+ g  r" Q
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5 B) m0 Y  l+ P  X
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。& u! X1 j6 h7 |2 F
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) e, \3 G- Y% N) h' Q! q
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:2 o: O- l2 S7 ^
海星紅蘿蔔豬腱湯. W. d; I4 l& \/ M0 C7 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 a" S2 v" z" e! [; f' J* L
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:+ }4 y% U/ p8 I( ^3 u) L
鹽適量8 Y- J/ Y( Z0 }
做法:公仔箱論壇, I3 s1 [/ }/ K+ L( i2 ]8 F. c( S
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76: l& n  o; _+ F3 b
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^, ]( T7 n' |6 G( g' {
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。0 ^, K' R$ G- Q5 T+ Y+ ]  L

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:5.39.217.763 R( Z& ]$ ]8 W; h6 L4 t% \
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:- B8 S2 M, U7 q+ s+ C0 R- i
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。2 {  b# r, [* y1 U+ {
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.76: f4 i( @! z6 s$ h; M1 f+ S* x
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& r: r0 b  v9 N. z

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇8 `/ N; j! Z( q+ E6 Z* G# \/ y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" z3 ^6 D/ G- A6 {
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.76" d) ~  j! N8 z5 {' ?
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
/ i# g. ~" S8 T- z! x$ [
食譜:腐乳辣醬燜鴨- M0 ~- A0 t0 r2 f& \0 [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  {% r0 H2 n. f# J3 W( |5 q
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb' ]5 l$ R- F; Z2 q0 }. Q; y& U9 F
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76& S5 R6 Z( u) h/ E% b, Z9 H% @
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b* n# z. j* E7 k; w
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。0 }, e: c/ ^+ f& j# H# a
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T0 Q3 m7 a% J( T" `6 ^. X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 i* L% f. F; U4 i% x* H
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:公仔箱論壇- S( i) W/ B9 h* K4 ^9 Q: h
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76# a0 N$ c  w# g! l
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- [5 q0 q8 B) [& }5 g
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( S, b  T0 R5 [( [
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。) l1 u8 L) T+ y) j. g4 N2 r3 Y
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第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇1 u; a. m" B9 Y5 t+ w
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.76$ [/ h! ?/ ^4 _$ C+ v9 n  U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# f& L$ b1 D+ g( {4 V
材料:, P, H, S, K7 a/ v, c
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:: @# n/ e8 e$ i; U* G' b
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u: s% s) ^8 ]% D8 V; j! G
做法:" p' I- I& p, A; q
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.76! P( L( |2 q* A- F! k2 v8 Y( u9 i
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W& c" {( N; X! A* O. O
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.761 Z% Q- u" h) \$ |5 V# V6 N
5.39.217.768 Y8 V5 L! ?9 `8 Q1 Y7 n
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:$ U3 T3 l9 O/ `8 ^& n. p  M  d
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t/ |% n1 K% Y  S& k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @  u2 x: L; a" H. p: K% w
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)1 T$ S; }7 m9 E/ `
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 T4 s, f6 }9 Q+ B
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]' ~& j- V$ W1 j
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷. r& y- U% L1 l2 O+ J- |5 Z
菜系:4 j' ]  o3 s( s6 c6 Y+ Z% J+ @# B$ H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' \$ D* }# q+ R7 w8 J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b8 G3 B3 {% U; x! T# K
素煙肉8片、硬豆腐2件2 \$ Q* I7 I# F7 r
做法:
1.硬豆腐切厚片。0 ~7 t$ z& v' w% j  c: F9 D
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇* V6 Q8 z+ i" [8 w
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
5 D# g" w6 x$ K
食譜:日泰混合咖喱雞8 Y) Y# @( B4 ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S" F  Q6 i0 ?2 c/ [. H3 f/ |
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇2 s  V, d9 t- ?8 [+ p  w8 \7 g# H
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O! ]; e: i3 }) @. b: Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n# b& C# e" ^% |: V& R
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇- @, c9 k0 }+ x: H+ O
做法:5.39.217.760 F  a1 B% W* ~' `
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。9 N) E; {) ^2 A
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.761 P! t& C6 t! e. j9 u
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb. O. U- H& [. e, D9 b1 z
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o/ q, Y0 o: m$ k
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb' J" }& C: m, v& P# Q+ @% h
菜名:
蛤蚧豬腱湯6 T/ M4 y( s. t* n
菜系:4 V& H, W& @& G7 K0 b! q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% z/ F0 z' O. k
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:& `% W2 u: i! p$ u3 p
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。1 l2 N' O5 |) K! F" `3 Y" N* U
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 U- U2 G7 _; A& w" O
3.紅棗洗淨、去核，備用。  s$ n% Q, k/ `6 _( ^) f9 z
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。/ W! h3 V! _: }7 y! O1 j

食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇) Q9 d6 v' y) p+ A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 r! w( x% Z( ^2 C6 R6 d
沙茶雞翼# ]' p# t. p' i% O" X% N1 y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j# v8 R' w) p* _; z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76. m4 ?- r6 S0 q# V
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量2 }! y# z( b3 Z  Y+ ^4 q
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。# t6 D( e4 N/ Y- v2 A
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb: d3 H& _; x: c5 L0 ^1 ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; Z1 V# M; N* V* U6 [2 r0 g
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^( z4 G$ ^. [7 a+ N4 ?" W
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇/ G% ?4 }% _( r  h
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇! L; i: v- k; h7 c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ G: ?7 g7 ]% @- }$ j! E3 T
廣東菜/粵菜$ {) Y& {* N; _) w3 `" N, @( L
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W2 w+ B. |+ p" ?$ s* c
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.764 a& S2 [8 }+ w4 m( }- u
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.769 ~& D# u6 V* Q: o- A+ d0 J% N
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5 M! i" _4 t0 d# G- [
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

5.39.217.769 [# E% U& [  B- f5 F" `6 M  q
第18集 - 冬日健脾美饌/ o# u* s; y% q$ w$ ~4 M
5.39.217.76. O# c) p- r/ ~% G# ^3 {) j2 u
食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _, F: {8 E$ t/ B0 Y% j$ h
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:- w. r) g3 T! A/ u9 F" c/ n. H+ K
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量: r) g* u/ ^, N- ?
做法:7 x) X+ c4 n- e' A% r! H
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇: I( o8 ^  p% V- {$ n
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量! G6 i  L; Q3 T. B5 S, x* {
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.766 o9 F& [. X+ y( p0 G2 x
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。3 q, l2 Q' F- R& t) {4 |& u
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇' ]0 a% y9 }: V! k# ]2 ^
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。. f- {; M: l: q% @! ]+ z8 n3 ]
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y# j4 P$ ?+ q3 V
菜系:公仔箱論壇# {% S3 g( T- J% R# d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 S: S* ?6 C5 s
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, o; l' T% |# F4 i; E
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.761 ?( a4 m# V. r7 b, S3 P) W
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。: \( t/ a4 O0 K
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 u, t* n% z, O& G0 C1 k
0 K) U) a( j/ d. h
食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇4 g# s$ p9 B. u# M+ c" L# Z- @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ t1 z0 a' M( d/ a
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  o& N% |( ?% D4 n4 Q
廣東菜/粵菜5.39.217.76  z! B5 V" L3 s5 l8 d, e
材料:6 I( {" M& c3 l1 A6 d3 S" S) C
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:9 g# Y9 c5 t. L
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^+ ~8 o0 C$ l! m
做法:5 M- U; Y; v6 j  r% u5 b, o
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 }3 E1 S: V( h" v

第19集 - 潤肺補血海鮮餐# y3 R$ G0 S( t3 o. [# c. s
8 s; P- q8 n1 s1 Y6 m
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:& H# s1 r4 p* V# o
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.766 U# t" D- R7 `/ i; @8 t- l3 g
菜系:; h" L) h  ?  k9 B
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  k% r7 L4 d5 T
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O% R) Y  y3 f" G( z: N* O- O4 l- f
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; @% W. I0 @5 \  z/ e3 G5 P
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 O+ B/ N+ d* Y  t! g$ K9 n  ^$ V
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 e* x: A/ H& ~3 |6 m: k5 t" K0 S& s& u
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。0 D  W) G4 w( @! D& p* |
$ f2 W3 c: A. V. Z5 S# [, _
食譜:琵琶蝦
菜名:- l6 |  d( d$ w; k6 A/ I& s
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇6 m7 h2 ?3 }" ~& N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 h- s0 v# Y" B' f4 P
材料:$ V% `- ]) v% Q3 S& [! {2 ]
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:7 H$ O4 T) b$ U4 x9 M8 p
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.761 M7 e5 u1 C$ @# M; h
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n7 J1 k  M8 o$ S
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z) `9 o, K( j2 j. v. C" d

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb2 h" p$ c6 L# M( Q3 _, [6 Q9 a
菜名:5.39.217.76! n" m) o7 O7 q
果皮豆豉蒸油甘魚鮫8 e& k0 u2 ^$ V6 N& H; _
菜系:  X( y1 o' B7 A$ v& ~7 Z' E
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:5.39.217.76* o: r( \  k$ z  V- }1 O
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量: u- }2 t4 G5 w! F5 k. U. e
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s1 s  y. Y; y  l! W
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。1 T8 Q* |+ d- g
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
+ k7 D; @5 L9 R7 \! S7 I/ h
食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S# H6 X3 I# T" a9 P
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb$ Y6 `, ]  E" C2 v3 d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. \  L, b& a7 C5 M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, y% d" b  T1 N3 B& n" C
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:5.39.217.762 y$ V& `2 x/ v$ t' v
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* m4 J5 E( F: L- @2 j
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T9 y- O$ ^! ]# T: R. x
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。* S. K+ A/ W4 E, H
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# @7 u2 L& f  i- @! ~
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.76. P! y* j  }2 M
公仔箱論壇; {# b; |# Q8 d) x
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K2 }! D% i3 W- ~
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb  f9 ]( c* m1 a% u0 e
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m9 U. z# z7 ~6 x( k& }0 }
薑適量、紹興酒適量、鹽適量: U) c& c: T; L# c
做法:5.39.217.76/ c, V1 b& Y5 Z* ?; q
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.762 g$ \( f9 U8 d5 s) ?  g) R
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.76& u- D0 d5 B8 R. z
菜名:6 V3 Z- l* ]3 c$ l% l3 H1 K
香辣薯仔豬肉餅
菜系:0 p) s) }! ~! A; r: w
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇0 [: v9 T- {' u3 w" t  U- ~% C7 s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~/ E4 ?+ o! g* w" W( I/ B
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
" C" E# q4 R" ^' j& K( h* T8 n- T7 I
食譜:蝦米燉椰菜  S0 q7 e0 I/ a  r! u
菜名:# q9 M  A7 w% c  b
蝦米燉椰菜
菜系:5.39.217.76! {) k' n, r# o  j: J6 ~' T$ |6 G: Y
廣東菜/粵菜5.39.217.760 ~; u; B& d7 y
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克- l+ \6 `) Y. d+ [- R0 W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g1 ]3 J2 j9 C7 _1 k( ~
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c. J' o6 M5 |. S/ d$ d
做法:3 E, D5 L$ Z' ]& L/ \
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。3 f9 e9 t5 A% x. \6 h

食譜:墨西哥辣燴牛肉3 w" l$ M, U1 `: z& M6 d. L
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:公仔箱論壇4 |  p. i3 {4 `
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w% K, ?$ f0 g7 K4 \
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。! l1 O" `& N' u# C0 ?% J! r# z
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。6 ^+ y: }6 {0 ^6 i& ^
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食譜:蜂蜜檸檬雞+ y/ K, X2 _/ k# S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]( x1 \# y0 J$ a# T
蜂蜜檸檬雞( D% |1 Q+ L4 r5 P/ \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T& x, G4 k, w! L% b3 S# U  j
廣東菜/粵菜5.39.217.766 I- ?/ p- k0 e, w; y
材料:, K$ Q; E( o% R" N
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.766 }! X( c) K* [# C
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p/ q% }" E1 O
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ U8 r4 d; Z1 e
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.765 o- X6 Q* c. P7 {) N
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb; n5 I* \5 j  b2 p8 _* _8 @4 Y% b) c
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食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y  s" P5 g- ?( _4 K) }# u
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T: l2 {5 m7 D
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, ], f$ j! Z8 S- n: ?8 W+ E
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  C) A( n+ A! ?" ?; Y/ f
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb: Z9 Z7 B& j- P" l; v! G9 F( q5 e
菜系:5.39.217.76! }1 @& l6 n# a
廣東菜/粵菜5.39.217.76" ?, e6 A& |4 v' x6 _8 U/ t
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb9 [: }; q' u3 z1 c; n: O5 w! O1 `
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇+ V+ E6 Y5 r& d$ a" N
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.767 f3 F7 T2 Q3 _" ^9 A" k6 K
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.765 n8 F6 o9 v8 q' [9 L& u+ m

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I- Y2 V* Q) R5 H
菜名:
泰式螞蟻上樹5.39.217.76/ ?5 q- N: {* J% s+ r8 R) v$ j* m4 J
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E: m& n, Z* H
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b2 c! M8 X% Q+ ^, ^1 v+ }  }2 x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( ^+ ?8 e* m# }1 e9 U6 S% l) x
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味  r4 k( i; l2 Y2 T9 D7 V
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味# S& \, y( K: }) L, J, X
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" {2 l6 J1 _2 J" O0 S- x

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s* K7 t8 @9 L! F- X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t. e+ }# |3 ^9 Z: E# c6 P( p
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, g% T" m" h8 I- ^7 b7 Y" A0 C% U
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.76# R6 l1 |+ h  _" m$ r# a: A  B
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.761 d3 r9 s6 }! _* U+ M: h
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇& {; m9 Q0 s( e* Q) Q) _1 A
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ u. E1 q- Y) ~/ R; n) i) L. w

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' N% R$ ~6 k! ]
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb, U; p+ ~% I  X, n; k
菜系:公仔箱論壇- N6 r& F- q: ?( w2 R8 H
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:9 a  B  `( h, G$ H, @
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb3 f- r6 G8 Z0 X2 r3 _) m4 b
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb& \, F( g3 X, E; V( D; T
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇' ]: H, i- {2 M* N

第21集 - 創意素食四重奏! p3 [  C- w2 e6 G. F$ y

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇$ _3 C/ g. {  S, h1 ]/ [
菜名:5.39.217.76$ s2 M& R, a6 ?$ e' P& B9 h
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇" d3 \* J0 b+ H+ l! I: E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 I6 [2 h9 h6 e% {3 l
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:5.39.217.769 @7 M, t0 {: C7 f
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76' ^% f% d- _9 @/ H3 O
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。7 a" V0 I; l% r& v

食譜:素獅子頭
菜名:5.39.217.76) _3 U& K5 g" i2 U; u: b+ t0 b
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb" k- V# W1 r- w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ v: |: y  s
廣東菜/粵菜
材料:/ f! Z3 ^& d1 u0 r/ d% D% E! m6 q
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5.39.217.76& o! S% P2 ]  ?1 u
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。! t7 K$ Z0 K* j7 ^% R
5.用手將(4)搓成球狀。1 B* V! c% T* o7 b& c
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇; ~+ s+ M8 x5 N5 O
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇$ s" f9 H3 D9 ^, K% v1 R5 l6 a
菜系:5.39.217.768 i* r2 r" {9 j4 }8 Q% u4 y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& C3 D" g, I* Z& J
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.76+ R  D, p( Z2 V4 }0 _" O
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇( j+ d6 c2 v, z- ~6 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A. E% t4 q; G/ P& z6 ?
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。$ T8 A( H# z; Y5 i
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb8 n+ e3 N* o" [
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇6 N/ ]' O4 G+ y; }
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇$ P% k5 U$ a1 J6 I* m5 y  J
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。+ g; g+ x; H5 E% x; ~8 f3 E
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.76  x' }! z* w0 b4 I' g; F: ?2 q
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~6 ?2 T0 y# J  n5 W$ @# ]4 y
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇* A/ v9 E/ t; _5 I: l  c, V
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.76% c+ G: c/ W8 q8 k: C; L8 Z
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜
/ P) ~) {2 m' [& ~  A$ n! R. l0 o  h
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:. |% f  t: V2 a9 u& K& p
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 e  y0 G5 f4 s2 l1 F
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、9 _5 G* D: l$ g; R" ?( j0 a: Q3 a! h
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B% `7 C! D+ Y
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸), X; z$ o9 [/ Z, \0 c6 r
做法:: d+ ~2 o6 I/ c" }' M1 x5 O
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇% y7 G; z& d9 ]/ c/ e2 {4 R, F; T
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p  b  C( ^5 z; n: W; y1 M/ h
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q& _4 o( ~( l" n
5.39.217.76: G. K/ f* j6 Y6 g! ]: |& i
食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.76) k/ r; x4 u. k$ M
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:5.39.217.762 m0 g7 W& r6 z$ C
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W! k  q( }0 I' ^4 L  f
做法:5.39.217.763 Y) F& B0 {+ b: q
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]* M1 J$ c0 T! ~
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.769 t  Q, ^. S( J. S; [- b
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |8 N; V; _! U" F1 T
6 Q. c: o) _4 T! c- x
食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇+ B+ `: ]5 S, V2 ]
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:5.39.217.76, t3 `# M  e' F8 j# |: R
廣東菜/粵菜2 l2 M& F) H- V3 f$ @2 O
材料:5.39.217.764 q1 K; E4 F8 Z* [
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ Y- B. q; b' U7 c
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C! o, j2 Y+ g2 D! w
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb' o5 x- ]+ l6 V/ F& A" ]2 C1 Y7 y
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味  v+ \1 H8 O$ J
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘% A! Y! b# ?& V5 s, k, C+ r2 K
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.76- }6 I% L* j4 }2 a! x7 q) e8 F* Q
5.39.217.767 R' L9 H7 E& X, Y3 D
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ Z$ r  b& ~4 y
菜系:
廣東菜/粵菜: y! d7 y! ?6 f  U0 x. X6 G
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb1 B. o* J) k5 y6 ~5 P! m4 C' e6 v
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量8 {# G: v( V2 S/ d$ W! e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  ^6 @/ [( k8 W" y0 r. H& J
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x: [2 m0 e- F; {9 b; u
做法:5.39.217.76, v0 s2 T" x! X/ c7 _% r
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇& |; N0 X6 w/ A
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W+ L5 m7 ~/ _' N7 J9 c
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.76+ V4 W$ o, c* ?' S4 w1 e; `
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J' V' w0 ~8 a; ^. b
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。6 P5 J8 F* @8 i: T
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C) g# x! I& ]) A( F7 I8 L

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb2 x* N, B/ ~8 r- t: c
菜名:: s+ Y% P! O: z" H. m
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:公仔箱論壇7 O2 }+ U- ]; e4 e5 z- ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J" b$ Q0 ?' U3 R  X% Z
材料:5.39.217.767 N* B3 F5 e; g
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 0 U2 b4 }  Z8 l  [5 H- Y6 G4 s6 H+ H
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  h, n, G3 A3 N. v! u
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:/ s" Y0 h" |  ~; {1 t$ G
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l6 W) H; y- d/ S7 h$ Y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  R7 X. a( f* o" q" g  \
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.761 k6 _* i7 E! P# @/ t3 b
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、' U7 H: j! ?2 G. _9 S$ W
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb# y# A2 f1 x0 T, F  n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: Q# P3 w/ m3 x! @: ]
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^4 t5 w" M& p  G& [
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.76& w& Z5 M. [$ [0 A# G! C
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 c1 ]8 e# H% V2 c
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食譜:金湯雪耳公仔箱論壇) B9 o% ?/ V& x3 x. u3 @
菜名:) U& k0 _; p9 O7 b- d
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸), {* m: }' \( E) ?! W( K
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 y, B$ H$ }  B& s" X8 l
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。2 _+ N+ o- R% G7 p2 I$ {! H" q
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- M7 e# m- x8 ~  `: \2 s: @
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb% r; S6 g! m1 Z3 E; N4 J
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.76+ J$ y8 ]* j; W9 p& ?; G
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 L6 B. _$ \: \4 M8 ]0 n1 T
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, p' Z0 R  y# w) ^; C
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。$ |1 d# z, I0 S% Z. R; A
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇/ W0 x4 L2 O. B7 A) W+ t

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:2 Y; Z' V) a+ [+ Y& S0 x* b0 U7 h
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- G+ x. P+ L/ w3 m. L6 y
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.76/ p3 R* t1 ^  q5 q" M: m
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 E! K. r( A3 L+ H& B5 y
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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5.39.217.76$ x' K6 O# ?+ ?- e( a% M
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ u2 e0 ]) w; V2 D2 X
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.76( \5 F5 ~7 c% S' Z/ x4 u
做法:5.39.217.76# X- S! ?" M# C" ]
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.76% `' r  _4 H3 `4 ~
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。0 y7 W. ]; |- m; ?/ e' @( P
) W2 v3 d8 }  d
公仔箱論壇1 s6 r8 \6 B+ k& x. l, l+ j
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb6 o+ G7 U" R. Z
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克: w1 P- ~, w7 ]! \( S2 A3 L# V' }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) b# w8 Y1 t3 |8 s6 s" X6 a, k2 C) Q
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; r/ C$ S8 j6 n2 t' R
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' P/ j6 B. q9 q6 f& n
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E) U! r, r3 h
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. Q1 H  z2 u8 i/ l/ ]2 g+ [" J( Y
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙. m4 Q% H3 x7 c7 @- w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: G  f6 J& F( }4 |4 Z4 A
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟3 B, J& _# Q, z' Q
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。4 f: L; \% @$ D/ t
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 m( Z8 ~2 x9 l
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A* Z; L  l9 L8 X
食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇4 y' b' u7 [7 r5 F+ @3 {4 d  t  X
菜名:5.39.217.76+ d$ [0 o, b6 |( s, J
炸牛奶蕉5.39.217.767 _* ?  {5 B' c" b& O4 x4 z
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.76' q  f' [' d( y8 t& M
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
5.39.217.766 ]  ]- {. s! ?& T! z3 ^- ?; D

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `3 v- h  a$ K5 k
5.39.217.76! J: a; A: ~" O- ]8 x" Y& l; Y
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb2 M( j1 ~5 S6 u5 [8 j% Z
材料:% G, ~  V: a# y4 z3 c
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& C2 ^4 Y, e: z" @
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76' T' j/ ~; i0 z7 q. C+ F" y! g
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。  Y9 m% o- b, x; x) i9 b
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb1 u6 s5 ^, a6 e$ g. m/ t
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" M$ X/ z1 s) O, N5 n& g4 z/ y

食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 @7 ]  |/ M% y- ]
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb4 P( ?, z# Z; n3 M
材料:# f& y5 _0 T- E) S1 u
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙: ?" v. C+ N! g
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.76! C% q+ v) |, [, n# a! p; t
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb% E9 R, N7 h9 w! I! m
菜名:7 I% Q) t& {5 B8 L: _' V- Z; L) w
素火腿釀海參& ?3 |6 |* }3 e/ o0 [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' k- m( s5 F& o% y; N1 }' L4 \; S& m
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙6 b0 Z  g( R4 L) d0 `, _/ Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [) Q- {9 l0 |4 L3 W7 o" D
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, M, c7 s& A/ w3 C
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y" v- K7 Z5 t5 l8 _
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?4 Z4 |7 E8 \# O, I/ _7 L
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。9 [' j2 e: V1 ?8 {

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇4 W+ X( _' P# Z
陳醋黑糖南瓜片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r' |) H7 [2 G0 X
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克$ j  K' H$ Q, l/ B
做法:5.39.217.761 r+ i" `% K' Z1 p4 |$ n" [
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S* m  a, T7 S; n5 a
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.765 Y' \3 v2 r: w. c  _5 J0 U1 y* F
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb- k; Q! Q& ?5 \* ~* J4 w
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

* v, B5 M/ W' D
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇) F; Z, C# }* ~1 Z9 L5 F
田七補氣湯5.39.217.76" b( E  i( {' i* w
材料:5.39.217.76) i7 b/ m' \% G4 V
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇4 t, |* c5 q/ H
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.76- A7 k3 z. ?  D
菜名:5.39.217.769 C4 H1 g% Q( M5 x$ ?* f
蟹肉燴竹笙5 Q- _. W& E- ~% B1 B: E
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻" H# L) ^8 `+ _0 t' t
做法:5.39.217.76& h: j) ~( p3 Y/ F
1.急凍蟹肉解凍。3 o3 A$ X+ v& {, _' ^4 ?! Q' }
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb- Q+ q9 D7 f. s' e3 p: S# l7 x& ~
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb" w) b4 `% o0 i) Q# ^" `
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.76# j# @0 d$ ]! }" B) y

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿$ E! V& j+ e7 J6 q4 X
材料:公仔箱論壇& y) x! U) ]* T% ?0 f4 s* V' Y$ B
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯( ^( y* c% @8 p. P) Z& X
做法:0 Q" q4 p. ?' @
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb4 J) `- L0 d( {3 c' Q
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5 ]- j* l. C0 m- J4 M
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇8 C, @& M5 P. r+ |# T
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.76% H. k* U9 d" `, k, e, g" \' l
雲南醃菜煮鱔片" W6 I( y& n6 _5 E5 G- K( v1 g
材料:5.39.217.76, x& H, ~7 o  _5 y9 S' g. V
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5 }2 }1 |" u( W/ F% S' [$ j' d
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& d  P0 f2 p' B; @
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.76$ a6 A/ W" M- ]' [5 O
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.767 U% n% p- r( M, y1 p

第29集 - 意頭十足賀年菜- J, E$ |8 A# K2 ~" ~

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb8 p# J3 j# P! J; `$ ~
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇0 m5 U. s6 Q0 b# g
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?* v- {6 E; L
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。. Q8 C( H! b+ t* D0 X/ l8 s9 F

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n# L( U# e1 c$ X* F: d0 x2 n6 X
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:5.39.217.76/ B' X- {) V! S# q/ x- B% Z
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。0 v! I+ ^$ o6 H1 G7 J7 [
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" w+ \! W- j9 Q3 s! ?9 Z2 K% Z
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 p" r: n8 V# B$ r, Y9 F! A
公仔箱論壇8 f* j. S+ g: G- C+ Q, r! s
食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.76/ N1 I$ A1 t8 w+ y" ^6 i
菜名:公仔箱論壇9 f4 \6 ?, x" T$ f: T. D6 d
臘味蘿蔔糕
材料:5.39.217.76: w9 }6 P# @' Z2 M' h
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R, L0 O2 g* Z- n- a7 I  x) T
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb0 b! m8 j% y1 x3 u! i% Z
做法:5.39.217.76; ~( w4 R9 Q: p. E3 f- B, U
1.白蘿蔔洗淨刨絲。4 n+ }2 j& f3 s6 E
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 ?6 V4 U% @4 H1 |* ~
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.76$ j7 W/ G' J/ ^5 [6 |
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e8 T2 F+ D4 a+ t
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.76+ f) H& q  x3 C- O' D, N, U# r
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇; F- H" r) `& C# s8 V, R, a& q
公仔箱論壇5 J1 ~" A( G: a
食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E+ z0 P( `8 t$ n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l) E# m0 y2 u* f* F5 T
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、/ V6 O  i1 x8 G
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇  B+ q+ _$ x3 X! {) M) `4 T. Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 H8 g0 ?* K' R! X! N+ j
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 a& H9 C9 A+ X
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。+ g/ F; u% k1 K& F
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r0 j, r( _; b- ^7 t1 ]' [/ ?& P; b) U
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。& u3 u! R( i3 d7 _" r; O; a
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。( m& e$ ~0 Z. W  K

公仔箱論壇! x7 A" [& C# }2 e
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e. N$ X- x6 h; T
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食譜:私房蛇羹  H+ j% X6 ^9 G. p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- y9 T+ A# a% U/ Q: P
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb3 n" @( P/ j# t  E# a5 U0 n$ a
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb; ^4 v1 W0 P* v
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 9 G& h. a% I# Q6 p5 Y$ x# {# w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f) Z1 @3 }1 t& G6 R. z; u7 i
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H& a& t0 A* |6 C! N
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。1 J' H# }4 j5 G3 T" `
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb, G1 l: W% Z4 J7 G' Z/ C
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。% P' b7 n! @- K
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.76$ N' ^; @* I; r- z, E' X
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 X1 P4 p1 P5 o/ l5 q2 M
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5 M! a% Z. [! w/ H, d

食譜:星洲炒米粉3 S5 s/ L5 D: M4 A  j  z: V
菜名:5.39.217.76  J1 P. [* c  B) ^' n3 W& Z! T
星洲炒米粉公仔箱論壇1 p# g6 }6 J" H/ K3 C
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( h7 r5 u! }4 W' }0 \
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。0 G0 }( h. {, p3 w( F3 R4 h
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。9 m* l5 ~* i' C% y; k8 K  ~8 k' r
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。) o* z8 w5 ]- d9 o" A  N3 m
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r! ^9 u8 n, l1 s2 `5 q: O/ [

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食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb4 _- [- O% ^& a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  x6 s( r- ^- Z  d+ v1 Z1 @" @- ?
南乳脆腩片/ s% f: M+ C! a, B
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.76. Q& y' ]+ d* g7 B6 H' o& B
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇( D( p1 V/ P! |" V! F0 z: o5 F: u
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: t' p6 F. {: H4 V6 y5 ^
食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇% S/ b7 @' K1 q# Z4 f9 M) E
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a( Q& Q5 g" D* \( G. Y
5.39.217.761 n, f7 ?4 m1 ]0 c$ u
第30集 - 足料團年大茶飯0 X, H# d* E) P0 g5 L- a5 q% e
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯+ |0 R9 @7 P0 {- v; w0 z: l
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:& I" y5 L: J$ u0 H. p
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb1 F. _7 Q( y# E) i
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。. h2 s# E" }- O
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。4 y0 J  E( s- k0 S
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.76% p1 @8 w: K) b5 J; M. q
養生雞煲
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  m/ D9 G0 P$ K* |; |. X) z  C
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯" ?; p: V, A3 t) D, o) H" T
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 s/ C% V1 c) X4 b, y
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。  j# V3 X* Q) o
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇8 b" l2 D: x$ Q
6 B3 U* ?( F( e6 r/ i3 v4 C
! H0 z8 h. G! D
食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.76, M  M- U$ y, z7 z& n1 J  b4 S
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:5.39.217.76* T$ `: u! k3 y: }9 H3 k7 _; ~
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、' R9 H* Y! J. f
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.76  p/ @  P: C/ I
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。/ T3 s0 Q7 l+ k7 e) Q" k
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.76$ B: Z0 Q1 f. O. H( e  f9 f$ T
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。  X  _3 Y, {. L, c8 g
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.761 H  K1 U$ I* F$ G

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb: x6 ?" `5 S1 q! v- ^, s
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇7 p4 j" j) R: U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E8 N" Q' \! l+ k* C
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.76+ g9 g- u+ V0 A
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇# L3 k# e- k5 c
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒4 Q: e/ Y9 V: W4 C
做法:公仔箱論壇' E4 S7 Q8 }# w( @/ }
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N5 E" |# m: Q, p
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.76; j- m2 e/ H8 W! O$ R+ s  ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c& p  t$ i6 v. u) m4 f. N- M1 u. b
食譜:香辣素蝦碌6 w; \, U7 U9 \! c$ F
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( `, M' |  P2 U6 R
材料:公仔箱論壇' `8 o8 a- e6 P7 Q# A; Z8 I
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇" k  C4 }0 ?6 S* j
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇- L: I9 L2 d: k1 P6 E
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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