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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 ' C; I! w6 o" Y6 H+ ?

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.76$ y! v9 R# u& S" V6 g# z# C3 j4 D

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb" Q+ }, \& E$ Q9 \! Z
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、( u$ ~' v4 [$ _" t# ]8 v6 m
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5.39.217.763 x  N+ B3 s. k  O$ H
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。6 T+ z7 V: M) ~0 G! B) N
, t- A% \3 i$ K% N- {* P0 u( l

食譜:黑啤燜牛尾4 E  ^4 W2 g$ l6 o; G
菜名:- e  O$ o! G& M" [; C5 u
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb1 M: M9 }" Y& Y/ R& @
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 ~& I; M9 f' p3 F! m0 b7 e
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76; l( |9 }2 Z( `0 b. @9 x8 `
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇. l) H) I9 n5 j! X
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。8 q1 y  r1 C" N9 ?; T# X7 N" m

食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇5 e; `7 ]; o$ K" }2 d6 Y
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( u0 E: I, G9 V% U, l) R  B( x
菜系:/ o9 c9 t1 n3 W
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% J/ k' `2 E% w. @+ |5 f" G
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇* y5 o5 i8 O1 n6 q: t# H
      蔥花適量5.39.217.76+ t9 h, A- t4 L# F9 Y8 Z/ c0 a
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb( [2 I9 z/ A) G: p) E' |
做法:! @9 g3 U6 R; `7 }* X, ^- A
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ p1 d" N5 V6 D
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇; o7 x  J* s$ o, Y3 T
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。, Q- v2 j" i5 D9 A2 q

公仔箱論壇  ]2 _. U; Z, {* @
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯, }: K4 @1 [) k8 B. m' _: v5 U
菜名:- k* H9 R) z/ s5 ^
魚翅瓜蘋果雪梨湯2 @% N5 K7 q5 ?2 a
菜系:0 M/ }# h( H4 B6 R
廣東菜/粵菜0 y- v) i/ o$ c; a1 Y+ E$ B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y0 |3 {: \5 ]$ J; ~1 q( i
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、# A# y5 ~. n9 i  d, n5 I' W
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb8 b( @5 f! b, ~
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 w' x# X5 i: g" b  |) l7 ^! c
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 @; b, N$ y; Q9 z
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇6 y- x$ t: L7 |3 N  A
5.39.217.76( d: z- z) A  m9 `
tvb now,tvbnow,bttvb$ V: |1 @# ]/ X" h9 z

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.76; V$ ?. [  {& s( v% Y% u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ M6 \% i. P$ d! r: y3 v& f
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb3 K- H+ R* l4 L; D6 T: Z
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量; B" y5 p/ i& ?
做法:0 `7 ]. u% t( d% F
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。1 ], H, T8 H4 o9 P- B
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
公仔箱論壇# M+ @# V- Q8 u" @& ^2 F

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:公仔箱論壇6 p, U2 X+ ^& p/ a/ H8 U  q
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76* v: ~2 v1 [: l2 ~
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量, V" O0 `+ Y: C) L
調味:# l  A" [( g3 K4 ?$ t" p3 c7 v
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 D' C1 p  L3 j. m6 D& [
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~8 I* ]5 C0 x
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、  E2 o3 @' \# M* e1 `/ z% F
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.76( ?( \. {! T4 L; k7 I
: M8 s2 Z& r) q" {1 j

食譜:參薯油鴨煲4 ^/ _* t7 @. C3 S4 V, ?8 B) p
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 [9 ?8 X9 O& ?8 G& T' n3 a" r
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 p  |  z/ P
糖適量/ l. n; k3 \4 @( g, y9 A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U: Y! v7 W; e* e( K5 f/ R. e! s
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r+ D& I6 L$ x4 [0 R
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 k& W' T' m9 P/ J% o
tvb now,tvbnow,bttvb% z# \* W' M8 l* f8 r* V
5.39.217.76/ {" |/ Z- a) f$ ~  G
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& c! g+ @; k; ~/ O& t
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量5.39.217.768 H, C" a+ T; e
做法:7 \, P8 ]; x4 ^4 K3 S# t
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i. s" @! J+ n6 {! ?0 n# P
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb1 v: S* f) G( l7 {$ K) U6 T" g
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食5.39.217.76$ a2 b0 C3 w, Q/ l2 R

食譜:黑胡椒羊骨湯# W5 D; w( b$ R7 Q4 _
菜名:
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇- ]: T% X3 a' |" `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76+ J9 W# f2 C& ~" o! l. _+ Z
鹽適量5.39.217.76) a" r- M1 @% [. [
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z) K2 O# v5 [4 `& u
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `* \4 P+ \8 s$ W- X2 a7 O
材料:公仔箱論壇$ w' r7 s1 b0 z' _2 K) x" {
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb/ u( v8 ~) u  W: j) @( }) ~
調味:
油、豉油、糖各適量4 K7 U6 m0 z8 I4 M4 k& r* V  u
做法:5.39.217.76; o' d+ \( ^9 {" e' G
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.767 z& J* }/ l1 Y, x" H
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇, l' ?; p* F8 T; ]/ s! h4 P# y7 s

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:5 U4 L" c+ N* u% L5 t9 _
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb3 [; B2 X. x8 ~; s: U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 Y% ?' U' _9 F- o. R0 n% @6 _+ J/ T
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:. P0 y4 w- r. v1 g; @
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5.39.217.76  ]& B8 d3 t$ S
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。* m7 M0 b( n7 ]3 w3 O. _
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.76# J  Z- ^- w& H* J. U
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! v2 A" v# b/ ^$ C: ~) U
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇: }. c; R1 ?  ]7 X4 x
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇: s  _4 Q2 [  U

6 C5 F5 k2 t( ^; G* G
5.39.217.763 e0 q3 R) ]) L5 ~4 ^
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯# k( B# s% F2 j. u' `% B1 k
菜名:
太子參烏雞湯4 T7 F/ c) b! F5 n3 j$ z8 ?/ T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& e, U+ p8 [9 r% U3 q* M5 Y
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、; R6 c$ i2 ]! g( H6 l# F
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 ^6 X! ^7 ]  B; C3 N0 c
調味:
鹽適量* X  u0 |7 J+ @7 a, W% ?
做法:5.39.217.766 F9 c6 Z' P- J7 k0 a
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.76& B& S/ @) x  O/ \

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* u1 B/ r4 f* q, j" C8 z& h$ ?2 ~
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:$ i1 U& W. I0 C1 v
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克( M( D6 k4 C+ l1 K8 `# _6 c9 m& b1 V
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.762 n- E$ [3 y- W- q  l
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇! ~. \$ N, a6 U: p
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5 h# u$ W4 t4 x
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
公仔箱論壇; [; t! g# b' \# t

食譜:香料燒雞7 N! p" l1 P( E
菜名:8 r% H: x; n) X, q  @5 d- I7 M3 H
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g1 o) I- Z; E  {- _8 S
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S! F5 N' A: n0 Y; G1 a
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:公仔箱論壇0 @9 J- L6 S* o) R$ w
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 l6 L1 ^, q# ?" I
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.76( m7 Q/ I& N1 A5 G& e
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q" Q6 d/ D! p/ J3 b2 {
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。# i. Y7 J3 N8 @% ~  ]
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。! @* S( h# `; u, k/ A
公仔箱論壇0 j- {4 P3 Z) o% |6 ^) t
2 I. d. J; [# b; J5 ]1 ?$ }: x$ J6 [0 O
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。, z& N1 D8 G# R$ x+ M9 r
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇4 C# ?. ~* z8 e' Y# a- y- ^5 q0 d

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第6集 - 健康素菜雙響炮4 I# o1 R) i' V% Q6 K
5.39.217.768 L3 L/ w" m- @% F# i$ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R+ E  p- J, b! R% v4 Y3 h
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% \  ]" t: U- k9 g
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:0 j+ c. k; G+ M
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G# A: c1 @; ]( A- b% o( T0 u5 m
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb, a0 u: y' }: C9 Q6 t: c* @# j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 F, q& z2 o4 u- S, f: p
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.76" X$ g1 ~- |% T2 K8 A9 f' _  x8 K
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。. T5 `) E3 R0 G  i& Y1 y) y
5.39.217.76. [) I" N( D( w8 e, J3 |: {  K

食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇1 ^9 ~8 j' J9 k' w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 A5 `6 t$ {* a$ t
乳酪雞肉串公仔箱論壇6 U0 E$ a; k: n$ B2 j2 g# @7 A
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:, x1 k- C  @* J6 `1 @
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙9 A! _/ w# @6 _- P1 J6 G
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 q7 o4 E& P& Q

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:5.39.217.76/ f! o; a1 z& W* B
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.76' o! H+ J+ s7 ~# o8 k  c
菜系:" j! `! ~4 C) D
韓國菜5.39.217.761 {# l" X/ h, a. _
材料:# E: t" C* k& G, W
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。2 f" M6 r$ y! c
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。6 g0 h# r& v8 Q1 ?) N% {
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.764 C2 f8 ~: I! J7 e4 \* l9 b4 [: r
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
5.39.217.760 {( U4 B* K, N! N, a& Q9 `; c" k

食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇/ I$ a' c) U' p
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |$ G0 a6 ~8 j6 L! t# n+ l
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb9 U2 u2 R$ u, s& A+ M7 ]
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 L2 L7 x  `' n! l. P% P4 n
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 L- h4 Y  _5 m* R
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( y1 @: |: m' }7 O6 I* I
鹽適量3 z: l! |' `8 r% Y9 ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t. j$ F" p6 _1 v; _
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。* b! O3 [7 R% m. h
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇: k9 g" V5 K. x+ M/ {5 I
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第5集 - 星級名菜宴良朋

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R: w( s4 _; }1 X1 q4 H( Z
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯+ L4 b% j+ }  M
菜名:% \/ S$ A4 w- K) ]9 y$ i
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g# H, `( }5 Z% X+ P" Y0 i, l
廣東菜/粵菜, E  l: @9 `* e% C, ~4 N: W
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:/ Q( `$ U' P7 i4 @, d, }. V
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。- A. W  E$ r, r9 C6 m8 N
/ E# A% g  i, T+ o) @5 [

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹5.39.217.76# j: i: v' P) g2 x* o1 f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 Y. H8 A# Z6 m3 \; `. @% u( N
新加坡菜
材料:公仔箱論壇3 t6 B1 [1 U) A- i0 I0 S8 [
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.767 n) F0 W" _/ K0 k2 x) }+ ^* @5 y
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v6 N$ {* g( ^$ F" k: E8 y
鹽適量' l9 o- o, ?: ^+ ^2 X& P5 T8 z
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z* H/ U0 X9 G/ r% b9 {. S8 i" r5 f
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯/ n, C0 `8 q! H/ s# e: c+ L
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:5.39.217.76& s) Y  n5 D* s" R
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 F) u9 j' G% ?" r1 I/ i( O2 E" H# s
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇1 P, ]% i0 Z4 |  }2 \+ L
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.76- i7 t/ P4 c+ ]7 X9 A; c
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公仔箱論壇# Z; h" @% m! O# A0 E
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:5.39.217.760 d3 s0 M% E- a' l7 c6 {$ [& n
廣東菜/粵菜$ q! J* N1 A. z. V* R
材料:' b2 u% U$ V+ n  y8 _
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇" k8 `, ]1 P7 s: i
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:公仔箱論壇- y' f  }" ~% o0 K: n# j
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r  ]/ `1 R2 Q% U# k
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。& Y) S0 P! ~7 }7 ]- h6 u
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.768 G' i" k6 r) E$ ~9 _7 B' _6 V

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& A4 K# _. W) Q; d) r4 x0 [+ R5 a! a

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _, H& j6 c6 p5 l
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {# \) g, L- N; @; X
調味:5.39.217.76; |- ^! x. q5 A8 \/ |# L
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. K% ~& z3 B8 c
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb; z7 r: p' G+ M
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇4 o& z3 U9 o& V5 f/ w2 i- g

食譜:芝士撻5.39.217.76# m  R& W4 O! F* G) s' w9 R
菜名:
芝士撻5 F# f+ w) L3 J8 q/ n/ @# P( k
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb* ?& c1 b" u5 j0 O5 [' q0 q
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb2 w; C% \; z( w2 F2 m8 U3 F! f' w

: x. ~4 {4 m! x, Z3 d. u
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙6 p8 n! }- N7 ~& b* n
做法:公仔箱論壇: z1 D1 q% }0 ?, [7 S0 V
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I9 D( D$ P  N( ?1 v% j; L/ {" _
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r1 W8 c. P4 U, g# z2 y5 {
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。/ g: s: j3 G0 l
5.39.217.76% P& w4 j3 r0 q% Y

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇3 i& W0 Z' s' {2 \2 t1 O
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5 e/ P' W/ A0 V0 `2 `2 B
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' p6 l/ y$ P5 C( {
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {2 M5 D/ |9 d; M+ G5 j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! u9 K6 M) ~( w9 ?, U0 D$ O: P
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" {9 `5 A, ^1 @$ d4 ]0 o
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇4 U2 F# p6 d& d. {

5.39.217.76+ h' l- y$ A3 D8 _1 K0 h
食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R% n4 _. C8 W  T; m
菜名:0 y; j. o' k1 B4 I' ~
花膠海參煲公仔箱論壇: t- Q) h- v8 d9 t" N8 S. p
菜系:5.39.217.769 f- j! N% o) P* _' c
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) n  S3 w* s+ O: \5 x2 ~/ l" ^
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇! C  N, w0 T; ~3 l, n& H4 w
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵) R) b' `& U9 h0 ]
調味:2 J' T( S$ y4 E
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.76* ^/ q8 {) v* r
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb, w  ~# D4 O: k5 w7 C% R# `' a
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.76- m" E1 h7 G* _& K3 t
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋' I8 y1 o: J* E: z, i: R1 _9 {
材料:5.39.217.76$ @' X5 B- s% w% z2 ]9 j
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克8 I# W+ j5 ^  q, B0 G$ {
做法:5.39.217.76# M' V; C9 X8 H6 N
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.76. \9 {. P* M# ~4 y3 m9 @/ A& o- s: b% ^* g
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞% c6 c2 D' `% f$ {# a# l% j
菜名:
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb5 f8 R1 @7 W2 M# c5 y% b& k0 `
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R. Z2 }& g5 t* s1 h8 W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 G- p6 B0 ], b1 O! M0 F0 x
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:+ o: O- F  @# A1 r' p
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:5.39.217.760 O3 T1 |- C7 l- P% ]- _
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.76! a4 ]5 Q+ e5 t( L6 y
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇  e- V8 y0 j) Z& R4 s) Q
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:  X% Y8 [4 a1 j) z2 X3 F/ K" S
廣東菜/粵菜5.39.217.76: N$ y( R# p5 F; {, }9 Y
材料:5.39.217.76  R; |' C; Z1 ?3 r# A$ v* o, N
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:) q# ~: v  [  n5 h2 y. V) {: r
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇3 w# }( W- n: ~5 y$ l4 e2 |
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。6 u  n: Q/ R/ |

第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb9 A  s' l( n) E
5.39.217.768 Q/ x+ h! v; y# y# f. Y

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:公仔箱論壇9 }- s6 `; |; B* ^$ R' w0 J
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb; Q/ B9 f6 \$ x0 G
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% U, Q  S) A2 X) J
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 V* m* S- U0 A/ Q8 |7 e
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。' q: {0 a8 Q" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B+ j  g. X5 \) r9 T
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( \: D. X! s2 |
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜: o" P% K9 `- v( a; {
材料:5.39.217.76" C" ~  G' ]7 D9 I: [# W! z/ F
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.761 k, D- R5 i3 Y4 ?. o& K
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。2 S& q' a7 \( R9 P; U2 Y0 _- |
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

5.39.217.767 E, j$ [/ l* S, b
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb9 n, ]; a5 H0 m2 H+ E) b# Q
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E) @4 Y; \, @: o% T
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:! G+ M$ R+ N4 {1 G0 P+ S, r) p
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i2 e5 z7 Z) Z. j2 [, a
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇4 ]" q/ y# w( r
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m! L$ ]9 `- j1 @  |' {$ ^* b: M
5.39.217.767 H$ c* x' W0 ~2 e! e# z

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花1 h, f5 y" ^! I$ @. G2 f
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5.39.217.765 T) K. |; v+ C$ T4 H/ n; {, S
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:公仔箱論壇3 ?0 N# u: }, x$ O
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 l7 E3 W8 n5 a6 ^8 w
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.76) z) L9 _; W' q
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F6 f  v! F1 ~

食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb& y+ v2 Z5 m# N! l, |' Z5 c
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜: s; r5 W4 n9 ?5 I9 ]4 r1 z4 ?$ }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \& {9 @8 k: K9 ]0 Y7 w( B6 V! K
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.76/ F  c! k: y" U0 B. u0 f* q+ C5 H
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。" ^3 G" z# X0 ]6 y; h
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。$ I: F6 C& D) \, t

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.76% O$ l9 U7 A8 r, l1 U; ^: F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }& \! @  h7 y1 h% _* s
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇4 Y3 ^1 {5 h" w
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 D6 b5 ^/ Y0 _7 I) d
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。2 D- a' q, o: E' e9 B* J6 n0 s
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇1 U, K) b4 D$ S2 \& ^6 I) q/ ~+ h" X

食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇/ _  S/ D1 m5 R  B' x3 U
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韓式紙包雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- Y" @7 D6 I/ y$ }4 g3 s- @( P
韓國菜
材料:5.39.217.762 X2 _2 _9 N  `% |
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u8 t/ Z% ?# B+ k6 ~3 Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 E) R) c; f2 A
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb' I" b. i% A* O

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:5.39.217.76- I0 l- g$ B- J2 Q0 `
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r8 L7 m8 u: g" J
菜系:4 t; t' S' n( }1 ~. G/ x" s
韓國菜5.39.217.760 Z! E$ O& H( F( S2 x( M+ F
材料:7 n& z& l" r- `6 Q: H
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、1 u+ J. ?+ G; `% f1 n, R
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵9 u' v) i# O: }5 J4 |+ r  Y
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。* r+ R( u7 e0 c
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.76( l9 d; t6 G6 I" G
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l/ I, u) Q: B8 {! v" |; j

第10集 - 鹿筋兩煮補DD/ l8 [* S" X; ?; X  l% D% T* I/ D

5.39.217.76% A6 g; T. I$ c2 ^. ^; R
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯! ~! j* a6 O+ \- ^- U) u' J5 W
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ _2 b7 ?# ~; ]. C' y
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇9 U, V( ^& e' S8 x, X9 Z
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.76$ M+ _  _3 P( r6 H3 z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O: H) Q3 S  F$ R+ U- v. y
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇2 }( x. x" h+ d; p3 \5 F
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y; y9 B% L2 ^; L# u  E
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
. c- `/ f( k% K) k; u' ^3 d) M' s/ U" H' C

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇4 _" X( }( G9 x) T( ~( v: g. ?
廣東菜/粵菜! q. d( D5 Q/ c! O
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.764 }; G3 P' }0 F9 g3 [
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。7 F9 k' k. p9 K: t7 \
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r7 ]) b! Y+ w5 E; y8 n+ q' y
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇; y, f4 _+ O$ v
公仔箱論壇- O" s* u0 v8 X+ V: E: P& A

食譜:腰果露
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 [: o  v0 M/ z3 |: Y9 W
腰果露
材料:1 Y( t8 ~, [% t5 a5 r
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:1 M0 A+ K2 G/ n" K% V" e# C
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ C& p) a) [, U7 m* [& l
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ K1 L! ^9 _; k0 n7 {' [9 l- l$ ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  S& Y7 R; k9 j
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! \4 s! S2 l& B9 x  V
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。' P) U; |6 B* E9 M2 `
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。$ [& L) l+ o* Q* o: R3 @$ `0 b0 C  |
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb' o% w8 p4 n  o2 i; S, ^* D

1 j/ k5 ?9 ]0 S& d) z. {: Y
) u0 e) r& Y% |- Q4 h
5.39.217.76, P# H! G9 w$ V8 d. [" z7 S
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }+ {2 F; I" q7 p  h" s! w
葡萄牙海鮮腸仔飯( s" Y/ Y8 W8 w* e9 ?
菜系:
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F$ t6 I. {; c9 V4 D/ Q
材料:3 B( t7 p+ W, h; Z5 \
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb3 Z8 w& ^( r1 a# f
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f/ X! S* J  e% w
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 _1 n0 Y0 Y7 {
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.76- t' j2 w) S1 x, ]% l" \0 \. u2 }
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb: A3 H1 g5 R" H2 o
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D- J$ L) e& U% _6 A2 R. S

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇. d1 q, h  A5 X7 i  A( d
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]+ m! b7 t# x
材料:6 M: A! [" _* W2 r2 q% g
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇1 m0 ?, w" I! ~' U7 H0 c' U
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇( L& S9 o. V5 _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G$ O8 _* F* i1 J/ i' h9 t9 d
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇( F" S$ L: B- J+ t9 P# |* J
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。2 n; W2 A6 i& [

食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^, K8 A6 ~: H& A4 t6 L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 {% a8 x- S3 g4 K8 `% [
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o! z+ e- ^$ v- D- ~! `& n
菜系:' W6 b+ ?( g  y8 ?
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb. ]- d3 `8 Z( Y7 T5 z+ N. @
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb* i1 Z/ @; S3 v' ?# G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z& r( Y3 s9 [* k% G% `' b' N
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.76: A1 y% t! n! v' }* M1 m. j
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^1 }5 H! Z$ A) m- e5 m0 K% z
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i" t6 e1 s) Y
( `  `+ k& ?1 p( E& {2 H/ T5 k
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f+ @: g" {3 h( i
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 V! b2 w  j8 m& J# x7 S
廣東菜/粵菜
材料:2 ~% |. l( l, U' G0 a
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.76' g, l- d, K& c) R1 X: V) Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n6 B3 v, K8 t5 h3 x
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。2 J" B( L( e  {$ \7 K* E
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f7 X, W' H' t
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.769 ~0 O& z1 a: }# P1 e2 F
5.39.217.76% ^, k! |5 r0 h$ [9 g+ u6 \9 _0 i- _
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  |5 u4 z" P, s+ I3 ^4 X
荷葉雞肉紅棗卷5 @/ ?! y5 l4 I" O8 Z+ b
菜系:
廣東菜/粵菜* w' D: w& l) M8 ]3 l" _! y6 }7 ^
材料:) J0 H: ^- @8 z# T
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x9 D' t0 y; t
調味:7 B9 W) R" O% p9 X4 a" x
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 N0 [3 z, K% R) [5 ?6 b
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb0 s+ B3 O& w0 e4 H" i

食譜:蟹肉海皇羹" e# s0 q0 j: ?# k- [; u
菜名:% X' s, \9 t# Z- P
蟹肉海皇羹公仔箱論壇# l* W0 K, J7 Q) H& v
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76% c9 G6 u: L( v8 @6 f
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇* I5 f8 {% h0 l) x
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb/ {" e4 b% s/ k  P
調味:+ X" ]  M; _- b% J" L
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量* k; Q' K, s( L' c$ ]6 P; U
做法:5.39.217.76; @0 c3 a6 ^! G- V2 @, w9 E* N
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 P! e6 L. H6 |. S- X
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇9 B. Q) t, ]8 O0 U0 Z6 G, i
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量9 W3 c2 p" h; v* o% |
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.768 g" N9 N, s& K+ q; \
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb- f* k# G* R5 d# T6 N5 X
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。& J( H( ^4 y" j7 U0 P2 |3 L
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇& H, P9 u% F( K8 ?" |
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb3 |8 _" F5 w: W; s3 R% ]+ }
菜名:5.39.217.76. O& ?) t6 X0 S& }; L
栗子冬菇燜排骨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 y; B) a- P7 e$ x+ X; {# T. Y+ l: Y
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克; ?1 y8 Z6 F1 c$ S2 p1 o
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許  C# j! g( N/ Q3 p( J  t
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb. V) ?7 r  A  U4 p) ?
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇% w: G% }9 B3 N8 K- c) j) }
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。! {/ r6 W2 F7 C, b+ b
2 F7 ?* L2 j6 S. P3 T7 D, z" U

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:公仔箱論壇, E- \: w6 q$ S* P
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜9 O, u+ y3 b4 }! X
材料:公仔箱論壇* l/ c( \- n: o2 ~# l8 A
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個: \% W( G6 Q$ C9 T$ e0 a
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.76! t! P0 M/ M* Z6 j
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.760 z% w( e" m; S" B8 |; I
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.76. J/ b8 ]/ T0 H/ z1 |0 p
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選
tvb now,tvbnow,bttvb. ^; y! _/ X( O9 k4 h# q6 P' s: u
食譜:鮮淮山粟米無花果湯" b2 N8 Z+ E7 @: o' E, ]
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇  h" V$ r" D* h! g+ m- k) e7 h' B
廣東菜/粵菜
材料:9 y9 o9 t% e6 `/ `$ i; x
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `9 O8 k6 B4 C" t
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 t& S) Z! L1 {
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇  s9 D% w( X7 A- x+ y" ]
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。4 t1 S7 A4 k! Q" i3 T9 B  O
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔, W$ e2 y: N& _) x, w" E5 M& a2 o
菜系:公仔箱論壇$ b9 t3 L1 @) Z6 _) ]1 c+ B/ F
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb* ~5 a6 o0 Y5 D0 U9 @3 D, M
蔥少許、上湯適量8 T) d; Z# G; S1 o, s8 W# ], B% l8 D5 Q0 @
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇3 u8 M  p$ L; `
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇% X: y" ?# S5 {2 a+ `7 _( H% l
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.76* K+ J" M- Z, {0 l0 v$ p1 @0 U& p: ?
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.764 s9 O3 p0 Y! l& j
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇0 E. t: e" i% b# d4 d+ Y% {' {% c
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.766 M. e/ U1 B: J" s- n6 q
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇/ U2 u. y! l1 I. T
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇9 W& q1 W/ U) W( U( w7 s) M7 [
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X- L3 u9 K1 V1 u
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
5.39.217.760 o+ c$ M: k: Y7 |
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.76# R% g+ y+ v7 j0 ~! z
菜名:3 G: H. S4 R1 r0 ^! _8 [: D3 ^
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `% Z7 U1 \% `2 v& Z! o! y
材料:, r, C' ?4 z* d8 G8 s% }
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f% B  g7 ^2 M- E5 D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `% z5 ~* ?, M3 i2 \) O( O4 I
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇; X7 o+ E* E9 u' m1 k
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇' a6 x, X! C0 q7 Q- n. y1 Z" \! c
5.39.217.766 T/ M3 k" F! ?/ x& J

第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.76/ z$ N/ }8 O$ D! I; B3 J$ f( a5 @. z
4 G# u5 ~/ `8 c1 l3 g  s# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E* J1 B% X0 R1 R- U
食譜:蓮藕排骨湯, Q; T- k/ J8 N, o' W1 b4 ]
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量公仔箱論壇8 n1 o3 \# o4 z: p
做法:公仔箱論壇+ R. G" M4 T3 j6 y- P: s
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t9 ^$ p" p$ S* t; l
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。% d  p! e/ R6 D& S$ R
tvb now,tvbnow,bttvb) p' S- }# n& c- I0 k
公仔箱論壇& V# G5 X: G6 F+ t5 q1 X) U
食譜:金華魚肚) D/ F' U9 ~6 j  j0 p
菜名:公仔箱論壇8 M: B% X: E, f, p. E7 f: p- c
金華魚肚& @4 a' o9 a$ E7 s& K, y  N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 W( Q/ I& E; U% ~) ^0 y
廣東菜/粵菜
材料:& n2 C7 N7 D) K+ q
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb& X4 \7 h6 ^; z' N# S3 s% F. P
調味:& p4 [3 A- U8 x. L# H$ A
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇0 n# D8 j9 x( o. R4 Q* x
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ U4 b/ @6 H( U$ ~7 U
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O* ^! }" p  y1 P$ V! s
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩8 q; s3 G# P1 p* A) ]1 o! z
菜名:5 R# H( c9 Y( U+ m
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s8 S( W: I! C: S- I) H5 O
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb2 X( J3 T3 S' }
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.76  |8 O' {  g* k$ u/ U5 q; ^. ^

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:4 e: m4 M. ^+ q( n, i
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.764 T& D2 U, [) B( p' f
做法:5 b% S8 A6 D5 g5 \3 T
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。- T0 M# Q7 j* S3 x3 H; E' c
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。1 _9 U6 \( O3 P4 z! B" s
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |* H) _9 `, x) d; H8 M! N
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i/ S; [! r$ M$ _
5.39.217.76" a3 @* W& I+ r3 P. v3 O
公仔箱論壇7 K8 \+ ^1 w" f9 Z% R4 K- P
第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb0 ^% H+ l+ ]5 ~- u

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯% n7 g, h( l( G) j) [
菜名:& }6 h8 Q9 j- z7 G4 K6 L' m/ b
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76+ F& {) o2 v( i4 r/ }! M! n# f( V
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& I8 D2 b0 t. _0 m1 N4 z' ?
材料:2 _7 e' j: O9 v9 [* C2 R" d
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5.39.217.76+ T/ N; x. L. ^2 I& m8 a: L; \4 @
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇# g  a/ r7 i7 k+ T  N2 C3 Z! s# u
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇2 C: j' o. h0 _8 q
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 Y2 L  V) l, P- q9 C1 p4 @0 I( F
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* a5 y2 `: A  [7 e: Q8 p
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇8 g% e: v7 T% t
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S; ^) z+ i0 m# L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 c' ~, _9 W" S
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u  x6 b8 u2 X2 f2 T6 C# C
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |1 e6 t" G; [' n: M
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。2 v* J0 @- g8 {7 D
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇0 R; _( K; j) b& L# p3 z* T  P
公仔箱論壇+ v8 H; [% Y0 q, W- ^* M4 _0 z1 V1 s. \
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:公仔箱論壇4 X5 y/ t5 }1 x/ `1 K) |0 m6 i3 C2 M8 [
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇3 Y6 E2 [* W4 L- |/ n* j8 i' {( z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 g2 s$ s/ r: e; i8 R# R, f
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e1 m; Z" D' C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _+ L9 w* U3 |0 S
食譜:腐乳辣醬燜鴨7 P) D- w1 J  m& K4 T7 w& b1 c1 ?6 p
菜名:公仔箱論壇7 Q  r$ _# M9 h& @6 p" U
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.76' M' l" e* B; }9 u( o# L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c8 b1 {( u9 D* V
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇9 t* {% v( M1 T8 H3 q' J
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5.39.217.764 K( U5 ]# L+ R4 t% M7 v
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z3 k! k% _6 {: l$ V$ L. s
做法:( C- S" c# u% {4 [
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。: J5 o% j% F4 z1 x6 [
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。, G! |& ]: J; s6 H( h" D& C
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb* |4 R" W; a$ S. e: n4 c
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.76/ Y7 V. [- ]* T& F
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb6 y8 B4 o* T; {
菜系:; K4 i5 ?/ t/ E% i$ {
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  \+ Y! |' p( Y2 y+ H6 \
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許3 y5 m, }, w0 P. t  ^  L. h4 K
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V% b; v7 G6 q1 g
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5 c# q2 M- k' W
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 {& M! H8 v3 u5 Q4 Z% k
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.76( B+ [0 b% D8 Q! a8 o

第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 A+ ]  l- z* x" ~# X
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇5 P8 _" p8 C# C9 w
菜系:# d9 H  z7 ]5 g: D5 c
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 w7 `) c7 ~% I9 ~3 _; s: Z& r
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X; K' q2 r1 W) f$ g
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ C, U, y% o- o
材料:- @7 J; S; N5 p: _8 K
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 I' v, H! y! c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ b9 }) \& \( E5 ]
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u& w; J7 m( S9 Y, Q
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.763 k0 k0 G4 `& h: T
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇0 ?/ @* }. j, {: B
菜系:3 ^, H! {0 _  [: ?# n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, k, k' Y; n, C8 Y
材料:公仔箱論壇+ N) F! w; E5 Z6 D, N3 v( I( J* p, e
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.76/ r. I" d  t, A2 w" H2 U$ h
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
7 w  u' T  h7 J2 y2 M6 r0 V; P
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.76% p( Q* F# d4 j( p3 M
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a+ C* X0 {, p$ {
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇9 i* ~, ?' k& u/ ^1 y4 |
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E7 v' E6 `9 R6 q6 j$ I
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C3 e# _) y, ?) Y
第17集 - 營養美饌巡禮2 X) F8 A6 [2 N/ O( Z! c( m( U

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:% \! H8 D, i8 _6 O7 P
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! ^9 o; ]. G7 y$ p5 v$ v
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、% x! a/ k$ E% x, _! i" F
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j- i4 L& {6 }  W1 C2 i" o1 m% s% j
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:  w! N1 v& _9 g6 O7 q. l6 |
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。* D1 G$ c$ q( z5 j3 T  u/ S
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76- [9 C0 t$ ?, D. ~2 k, g' P* x  n
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:2 D+ U4 s: K1 F% c% |; Y6 `  m
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.76! {8 x3 Y# m* P
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. S& t6 D; y  R1 j" j
tvb now,tvbnow,bttvb$ z( U* v$ \, A. Y9 |9 {5 G
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.76  K  c& c0 S- C, |% [9 m9 l
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜) t% B" Y$ t# C, P
材料:) R* I* o# G1 l! u9 j- D
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇. a/ z/ U$ A  R& U) C# W3 p
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。% |* n2 l+ A5 u2 g" ], |
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.764 N. j6 `) r' L7 V
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f, e0 M' ]" w" x4 L. d7 ^: f
) [1 H8 O0 [3 q" d" j; |0 u
食譜:避風塘炒田雞  S5 |4 b" U3 ~$ O
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇4 ?5 i& l. L, g  h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K9 Y9 n* k* G
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.760 h# R( B8 p/ ]2 a
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb* s, h7 C7 D5 I9 d4 Z  A
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇8 Z0 F, c, V; Q, d( H
調味:, L# w1 X( v5 H, n' T$ y* P
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇2 l8 M7 a6 R# X
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇" H% j* z& I3 \
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _0 z4 B' \) x: R8 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i1 W& ^: I- I$ \; ~8 V
浮小麥泥鰍湯6 v  ?+ p3 w( X2 y% A/ D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:5.39.217.76* G$ b6 L6 ^' G0 p
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。3 f# o9 m+ {, w
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 T8 ?; h: w% ~
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.76* d/ b' x2 I8 u/ s' G& x/ ~
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇" M: Y; N: ]. x) k( N/ H0 ?- ^" c5 f
菜名:, E: A% v7 G5 _5 f% H! I! s( f
香骨鱸魚
菜系:0 }" W; r& X+ R2 q: t- ~- j
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、* A% [6 n$ |: v& S$ \2 m9 k
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量/ O( [. [/ ^7 r4 S% ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y" P+ }. w9 n
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:8 U3 |" G. c9 S' w) H) d0 \
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 y' O  I7 b$ L- `6 b+ K& @
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( e7 D: X( i! H9 M( C2 C
食譜:南乳蓮藕燜豬手6 N6 }& H0 z( C! U" T
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 b$ z$ z4 q3 _2 o4 J, G9 b
材料:+ a  N- ^- p/ ?# f& G
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.76- j: X, k2 {, l( _
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。/ g1 z9 m1 S8 r
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% o4 d) S% w/ V7 d$ Z
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V4 q) h( {* T7 S2 }" o; m
廣東菜/粵菜
材料:" c) |' @9 L: R8 N6 m* ?
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @5 h3 W/ f) \2 [6 q$ m
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- v: ?# F' b) q* L7 b$ ]
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐3 E4 ~# V3 q: Y1 d
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb4 s" \9 h2 t$ e  b; D% o' @0 Z6 g
菜名:! V$ ^: l) z8 n& @* ]
海底椰椰子合掌瓜湯+ x# H; I- s9 S! _
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.764 u+ q* z; Z  K- S  G6 J
材料:# T6 }0 H- A7 g3 J2 v; p1 X. v
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E# x. ]4 m9 q4 S2 V# M6 H5 y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:0 f: l: c& v# S5 H- g2 k4 x& H
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.768 B  M" H. m) {7 Q( h* s! S& @0 u
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, |9 t, |, O9 X* P% A
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% k! U9 v8 I* v. O+ S8 g

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦. M$ d2 B$ E9 z0 e
菜系:6 o  {/ P& @, B6 G/ ]
廣東菜/粵菜( @, M& T6 a& r- w, R1 g
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量- Q9 w5 ]2 Q+ R/ k9 r
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。0 u% n7 x# q( ~; r& n* s& O
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:5.39.217.76( c" d  s. M6 h5 o/ [
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.766 T, Z8 c" j3 f# W! C) h
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h1 P9 \5 y0 j8 \( W( Y" {
做法:* F, |) |: h% X" Z
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。. M5 T0 g. z. z. c7 t9 w& E$ w% ]
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。+ j3 v- P. ]- n) f
) l# `+ D3 J+ M" J
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:: o0 t! U6 E# _2 p4 w1 ?
豬腰豬膶煲公仔箱論壇: P9 g8 _% S/ I; B# a  _! G) w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇7 f% _6 g7 v% y, H8 O1 {
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。+ u2 N! u! {; q7 l* w; Z6 F( f
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

公仔箱論壇1 A  P) o+ a' K  B
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.768 G2 h6 B  B. z: G5 ]9 ^
廣東菜/粵菜3 L& X3 O0 H5 R) }& C& `* z  a
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克* Q6 X% h; c: T1 R: i5 ]8 ^* M
調味:, [* [: }* t# J' P, T& g) }
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k$ T! ~9 x& W) t3 v
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.762 `" |- w- P& p

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& R; q; ?! W  n! A$ ~# o2 b: T
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇( K& R6 i2 P% [  ?2 ^
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。# e! o! ]8 P7 V7 F, I5 B; G* d
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。9 L! a; F& i8 M  n. W2 f% L
5.39.217.76" l0 M# v# g( m6 j4 k0 W7 `- ?
食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.76" d) k1 |# g$ v; [6 j
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G! L! u1 u8 R" X* f, P4 R: T
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y% f/ E  d6 Z6 u; M% M" \
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" \, \" R$ a. S/ n; S; M" g
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
公仔箱論壇# C: o1 y7 E) z$ x! N' g) U9 v
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇) B! y4 ^% x) M+ v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' l: I! ^& F, A( V; `
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 Y# m* {# u0 d$ s6 v0 R" v
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量2 n: ^" Q- |* C0 _0 K% p6 O
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& i! @3 i* ~+ p! k
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5 m' W8 v  f( D9 l! p" I1 E; K
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:0 h" f6 Y! K$ B0 K
蜂蜜檸檬雞
菜系:) r) U7 q) E# \5 w# i
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76# U  X- `2 a5 {7 r0 ?
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)& z: {0 Q! e3 U
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:5.39.217.76' O* x1 h% x1 Z3 G# }
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇6 _9 m6 ]$ t& U, y
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。6 W. z- r+ J; c
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇# Y8 m! m' T0 O+ e3 W
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 Y. @8 z  E7 V8 J' s6 J$ D
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 d! c: `. R& J% ~% g- f& P: d
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、+ w$ R. x( J8 P2 T* F- @  K
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.76  w! s& L% H6 H# g& E( d$ c
5.39.217.76/ t1 h* Y* R% s( b  I! d/ \1 }
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a6 c/ E  W+ v1 ~( c* D! ]
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:4 ]4 c5 M( p- V% {. B
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 l* o: T6 E2 [0 x+ s
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、8 G% R7 d. Y1 b. n0 }: Z, W
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, y. C1 i( X# `/ ]# }
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.76$ V- A; c# M, l- B1 ?
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇/ E5 r, P# R7 P' a) X4 L
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V) R$ t! E6 v* n' N

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G: i9 h) }$ c& w3 r
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G1 ?: m! S1 W& A5 Z2 P' P
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇# ]3 c0 e7 j  t3 w1 J2 P4 k# D  H
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味; E( [0 D, U( j, C) T% k
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇  [: ~4 S2 _  l& v1 i

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb; j7 t. B/ b. ]/ S: q4 l
菜名:5.39.217.766 x: Q2 Y/ I# I0 w0 [
欖菜欖角蒸魚雲% u6 U3 |! ]4 v& @/ A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 {# Z! D6 T4 e4 ^
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:公仔箱論壇  @5 C: e" i9 J6 l9 k
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇" k' ?5 q5 Z# o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ \6 T5 D; Q( C
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:- |' W1 R6 ]0 T/ o2 \, v
1.翠玉瓜洗淨切條，備用8 @4 v% ]% X8 a8 Q
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇1 R) D1 S7 R& a
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第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F: i8 n# r3 ]. K7 z' N
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.76- B1 l" M' n  n. R
菜系:: N; D6 I" n# O" u- c
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 {6 ~( s2 s2 i% j, ]; a" N+ v6 }
材料:公仔箱論壇9 [  a8 \0 t0 E/ c$ p
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb' F7 M0 e0 {' s
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇! a7 @. K( A- d
做法:5.39.217.76) |! @, _6 D% ?5 p; l
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。) a- {! h. q' D: W4 b+ F# a# m
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb; H2 h5 G+ R4 t8 j# ]! f0 U! s) y
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
; z: n2 J2 ~" `$ H" g; o8 M
食譜:素獅子頭5.39.217.765 s. ?/ X! ~- P
菜名:5.39.217.76; l5 g7 c9 [$ V1 v9 ^# p0 j
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙& u+ i- \! ?8 Z% b) y6 b+ w; Y
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。9 [7 y6 _' k  I5 J
5.用手將(4)搓成球狀。3 ~. U2 T( }9 G3 j; x) f* T
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n) A3 A& r! i  q# @  m6 E
菜名:# ?7 Y) Y6 N& C( j0 y, g
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇# {7 t1 u; o6 g, N' m( A
菜系:公仔箱論壇; |3 O3 L! s, o" V, `5 J% {* F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; Q# ]- D/ q6 ~; \
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
公仔箱論壇0 l& ~7 H* H3 A$ s6 ]4 M3 `- {7 I
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食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb6 d9 C* H) h/ U% S7 _. s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 F' f3 Z3 k- [1 ]6 j
椰汁南棗千層糕5.39.217.766 F! ~4 A1 d% X
材料:$ S) I; x0 K% K3 ^
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、! z# P4 q% B6 g5 L
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇& h* k% s( }! A% I. |! a6 S
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb% R( y  T( ^1 p& D0 n" Z
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @) O# d0 B3 `) s3 a/ |3 {; c
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇9 c/ D2 {7 m6 E0 {5 D; [$ `" H5 T9 B

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb: M0 }) x# W. l, z8 I

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m$ e% @' w5 ^) ?3 Z* Y
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇% D# m0 t! w& o

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第23集 - 滋補藥材養生菜& ?' ^5 p1 ~' @6 W; ~

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.76' R5 S9 g( f2 c6 n  G, h/ M
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K1 ]  l8 d" z) S
廣東菜/粵菜1 ~' o- w0 U, P) @$ P
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.76' _5 [: N4 _. k' W
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)' g, g9 D6 a. n( u2 J- }  ?+ v
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M8 H9 _9 ~$ Y, r+ t. w' D* b* d: _
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 B* ~3 z: ?$ s
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.765 K/ h# B. _: \# G; J4 x1 E# o

食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L! H9 O0 K5 t5 h* W
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇6 k6 _! R. b7 o/ C* M
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76; F9 |3 j, P4 n2 l: `- C
材料:5.39.217.76# k3 X! V' a# o( W# }$ `% S
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb6 T" S# Z7 D2 z
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5 R' Q, p- a9 m8 `+ i
調味:5.39.217.760 [  }# F( V8 p0 f1 G5 _
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |7 a7 G4 z4 G$ [. {0 b' a" x
做法:5.39.217.76: n) t* c' {" Q
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V/ g! V* Y9 P) C4 [7 y2 l2 l, D
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb% M- v) L+ r1 V7 h0 W* M
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b6 a! N& [6 L/ {5 A( x. g8 M* r/ t
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。) [  M- }: V7 H# }% a

食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb- g& |4 Z! W9 w- N
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb" q3 e: d3 n' T9 t# E7 x8 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 p; v- c& c$ u, A; T
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙; v: l0 c4 k' G% _, K% @
做法:公仔箱論壇* p) q, Z( u# U' `
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb0 R( l9 \" M) B' N+ S: M# x
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb0 A4 L* U7 n. j2 `- M; M
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ a$ W+ V( u4 q  s$ `
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
公仔箱論壇0 j* z: S. E6 ]/ }

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋3 H. |+ C' _8 T6 [. N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.76: i% v/ P( C$ c/ r* o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% ]% l! W% B( [8 |( {& Z- O
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q+ ~, P! N2 f5 j. H/ r
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.765 Q1 v1 i7 l4 ^8 I' l
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。* A' ?3 B: v& v5 R! o
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。+ o/ q/ o* Y' d3 Z
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~$ P5 Q( L% [, X& S
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb% ~! x: S  u! j! `8 J
第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 t4 D1 v3 \
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d- U; H  h; e& p  p0 e/ P: z
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、, j6 U5 F/ M; f
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。& C5 L& a5 ~6 ]) u+ [$ V. e1 k
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇1 Z  l' ]1 ^0 K4 X

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb; i8 o1 W/ n0 H( N9 c
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:- R$ R) e  ^* J1 ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m( S( v' m/ W" k! y
材料:5.39.217.76/ Y+ V. V5 L4 D' F6 U2 q& k
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙1 [- `4 {# z! N
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
8 g! z, F; n1 L/ v& t! n0 j
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i  n& C1 h+ U& B8 ]9 R
菜系:3 A6 Q2 f2 ^) o0 [! c
廣東菜/粵菜: Y" a: J6 _, G. l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 D, t: [# M
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、1 B5 n" D4 {6 o: e+ F" n+ X+ A. k
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [" r! I  c2 k2 y2 e

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜7 C; l% C  j# y* R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 j% x0 j, E, {( v, t, D
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k8 H% ~( T9 r6 P* h# }3 H% S0 N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; f% Z$ `6 j4 |" r& B" f
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。8 R9 v" k! M, a7 |7 d/ ?/ {
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j% d7 d0 P. V1 j5 i+ C* D5 M) j

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯  y* w& ?- f* Z# a& E8 r/ ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @' |  S/ x9 C3 ], f
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇. j' a& u( W/ \# V3 w# N0 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ Y# M2 Y' u. ^4 |7 i( T* W! ~
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、& Y) u: i% s5 f2 V+ a
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇& n: S) X, e( {
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5 c. J/ s& ~) l# G

; o; x% t5 A) j- ?+ m2 H
食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.767 ^$ h! M# ]  q& k) y
菜名:6 E' @5 A' k# F2 B
西式麻辣鹿肉
材料:3 A0 D2 [5 W; |
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、/ [. V/ b! c6 j1 g6 R
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \% Y2 s" V& y1 t4 L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O$ N( v5 j+ g
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.76& k$ v: ]( @/ a- {) ~
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
2 A, {8 t6 a, i2 f) }

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇2 P  D) F* J, ?9 {! D$ l' S9 u, E
菜系:" ]* p  e% H) y  ~4 @
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' H( i- c: n( F7 I# d
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h: P; u: F' v
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

公仔箱論壇* d) }3 C( d- X  l' D- j- I
食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d# Y; U! `  x% i# ]
菜名:/ m' n, V' d3 M; A, X; S. ^" o
紅棗紅糟蒸羊架
材料:公仔箱論壇4 _% I) @2 ^0 |- q
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇; m* i" E' [# S* X* i6 G% B
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、& b- ]- h/ S$ Y9 `" r: L
生粉適量、紅糟30克
做法:6 E! z; n& I) D! v
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇8 w+ ^3 ~; g6 @) l
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.76* V+ V; @" [$ c. G1 Y* ~3 u
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X! K8 A; w8 Y$ g/ L: g

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb- x7 j6 C: A' D8 F( I) j
菜名:公仔箱論壇% l9 m+ {+ l+ F4 H: k1 G: y8 v
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 {; R& V& I6 \- w8 b
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:/ W& s" w5 k% C
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟$ L' x, j3 s" X$ M% D. j4 v  z# ~5 n
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。) e% d3 p% ^6 F& g, I2 A$ ^" d
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5.39.217.76( Z- ]& {; Z9 A# [/ o5 M
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A! z. a0 w) [2 M% |/ K
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇3 x9 d/ P6 C' o9 p# j, V2 r' r/ o

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @7 r+ t/ y5 N; A1 S' ^* m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ s4 A- Z2 I$ p- R5 H  V
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇% O8 A4 \5 W4 }' e. l( M" \
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V1 Z" `0 e) |+ U2 a0 {" S
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E  c$ r3 h" z  ]: w( k7 }
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.76; X2 k- ^9 |& k
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.765 M# Y# o& ?) y# b
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
1 Y; S) r: P% c: O+ E4 l
公仔箱論壇5 z# D2 d8 b$ H2 x( |4 y+ P& C
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.764 N; ]6 s: I6 R# @
菜名:5.39.217.76' T9 e; y2 C8 ]
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C& H4 i+ S1 E! P7 ]& J) V
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: \4 b4 j7 ]; _/ z
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb+ `8 w, |0 h* A' H* j
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。) {, Z/ z) Q' ^1 \3 _3 [& D
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.762 H! F( p' u2 w" Z4 @  L

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨+ h) H4 C1 X& }; d
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb! j# _6 f" N- u. _* l3 z
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。2 k. E9 w7 ]7 _
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食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇3 O+ _* Q& r* c2 p5 K; `6 m/ R+ n
菜名:
素火腿釀海參
材料:5.39.217.761 G4 w- Z: y# [( r2 N
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:2 [9 \/ K  a2 `& t, `
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇* [  e9 n6 T0 N+ E
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。, Z6 X% v3 V+ l9 l0 s
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇. E+ [  {4 K: m- w; L
tvb now,tvbnow,bttvb1 l) `* `* y) z, ]# x
食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.76! V5 E' T; p( w- S) ]
菜名:5.39.217.76: B+ [8 Q+ Q) @1 v: j  S
陳醋黑糖南瓜片
材料:1 b& B1 _! L3 X+ f# n
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb. y; f" b9 R) z% T% l6 K/ L
做法:3 Q2 ~! O! I. x- O4 A
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。/ ]9 L- X, E8 N& {
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb) }( \4 V" a! n; v& O: Y

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb( T/ v$ R; \& I3 h
菜名:5.39.217.762 Q- r6 j5 e  L( m* \, `* B) p
田七補氣湯+ |# t; p  |. @
材料:5.39.217.764 v- P; j% v! ~) z% N3 O8 w
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇- R. V) x8 F! f" e7 [
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.76& Q2 C8 V2 q2 s& Q! c
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙' g& I* T8 ?8 w0 c# I, M
菜名:5.39.217.765 @' o( i2 V1 U' a( e( G4 L- _4 M
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇5 t3 A4 S/ J" w( n! [
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.76( ~! t7 F, e! D1 w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |" \$ G1 t' S# J2 `! W: F
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇  R3 h- @+ T* ]( Z  X
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.768 D9 x$ k$ [8 y, D* O3 K: O# ?
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。; `) @3 h* {4 o% u8 g' L
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L: H6 x1 t' G1 ?% H0 j  {
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O) r9 t! f7 P, P2 u
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x# B( Y1 R7 f2 `. m
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.76- O0 c- e5 q% K8 c3 k; U  f! e0 m2 ]
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇' D- }( ?! |1 `9 f! G
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y% q0 u- O+ ?5 G, b
食譜:雲南醃菜煮鱔片; m/ c$ o! Y/ T( R  P8 I
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76% s# O  Y4 B6 I6 Y/ T9 [2 P) i
材料:  j7 S6 U7 J1 U6 U2 g; o$ d
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇2 V3 c/ f- t: j# G9 d4 \
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇1 T7 ^9 g  }2 T0 _
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.767 V1 i+ @. E& X) U4 A* z
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.760 Q5 D/ P# F( F* o) \, l
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯  W# D) _/ y' @( @4 T
材料:5.39.217.769 d! g4 M: x1 s( E8 y
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。  K+ Y: P- ~' r2 s- ?3 J6 l* K- U0 n
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.76# j5 @6 u5 L; j9 I
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o9 O1 F: G' A) ]$ X
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R" P$ J/ \5 }
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z2 N4 h6 ^  I1 W. B
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb& U' P; u% y  a3 S9 f" }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p+ k3 k4 s" @/ M
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇' W& l" F% @  g& G' g6 U, |  K
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。- T$ Q9 h! a" v: w) d2 P0 S' h
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r8 V  o7 D8 ^9 M. S, s
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇3 R: s9 n, o4 x5 L+ h$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]" M8 _/ B$ t" _/ E: w7 F
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕' R; A' A* Y. A0 K
材料:3 W2 L& e6 G' f3 O( e6 x
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、/ s* L) x1 J2 d( k  [
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:3 U! x$ B7 o6 I( }' G/ i4 ^
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?5 c: n) x2 n- F1 E8 u
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.76% i( |, x3 e9 D4 l
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.761 b# \2 t3 N8 F
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 q' C: u' h  s/ V! T9 M" S* q
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:5.39.217.76  x" U9 k. y, l8 a7 p$ \
喜氣洋洋金元寶5.39.217.76) Q: Z! D8 \' D/ C" I
材料:公仔箱論壇' z9 K5 l4 k+ v$ N3 D. D* ^( P
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、% Q7 Q2 H% _. [0 g* |, o& U
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H+ R) h2 e  E, A1 J  f) `
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb) u  y& B* q: h) Z
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。0 C" @4 u" C' M0 h
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。) |. ~5 n# f& t- Y9 }4 K
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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公仔箱論壇- P! ?1 y% |! E7 g; r0 L
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」0 s. h, y. ~9 Q# r+ W( M, Y
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食譜:私房蛇羹( {" k5 p6 U4 J2 H* v
菜名:5.39.217.76% N- N; z  C9 {  A1 t1 ?  _# D; N
私房蛇羹
材料:公仔箱論壇. g$ l* K4 [; P+ f2 }2 I
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 s, ~6 H+ q: g5 Y
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.76" q  I3 M* `3 n, P# X4 A1 K" |5 ~
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇" G, B9 e  F9 q$ e  i* D. k
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! e! l- X2 Q/ v- ~8 i8 M5 D
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.769 |2 ]2 ^$ z  z  |9 A+ ?
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb( ]9 y0 q4 K$ k1 a6 S4 P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k% L! f; N6 N- b
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* [, K  p0 G, S  m7 w: C- u
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J/ }; b; ?1 w& y0 K, r
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。/ p1 D+ {% I" I
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇1 I4 A2 d1 K2 C( z
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。0 |4 i" Z7 S0 D/ @* `
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~1 L( H( X8 q3 \% X
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb+ j: t, v, p! A. M8 u( s) }
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇1 B2 A. d# N' @/ M
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" c  j; L. A  u/ ]2 \# |
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S7 ?( n. w$ m' u7 I5 i7 ]% q' N
tvb now,tvbnow,bttvb: ~# F8 x& @  d# p

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥: F" x. B7 ~- X! o  z
材料:* c; k) @' P0 X! l7 e" D
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。, m+ X0 o( @$ O! d$ S8 R% Y% a
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。( m, m# w' R- j9 S6 m- c

第30集 - 足料團年大茶飯
4 n, r0 @8 B' \. a: v
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇: f! S6 k" r& y0 W
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb0 o! Y4 K3 e8 z9 ^  O
材料:  j( {+ Z% y* N4 x" t# U  O
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.76, T8 `  k% G$ J+ f
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb; E7 k. ?4 [! u, G( L4 P8 C
做法:' }+ P+ t6 `4 X5 h; B5 t3 h
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。$ y, `- @! }& y( N) ~- V3 H
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇0 p' N7 e% N! Y5 \' j9 L* Y+ F% q0 \1 j

食譜:養生雞煲- I! T! i- a8 g! S' {* j, {3 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u) g0 c0 P8 w$ G8 z
養生雞煲6 ]# v& V! L+ x  I# e* d
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb; S" M! b: E3 q& C% y9 W( |
做法:公仔箱論壇2 h6 @; N7 c( i0 c+ q% Y  B* x
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇! C) J# q* x5 @4 G2 `
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5 t5 Z) R. i5 B0 k% C  `  W! S, f
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇$ M1 U( i7 w! @- n" T
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 |0 L6 o5 J% x
) m& c4 i- v+ c" c* a# {
5.39.217.76: H% O( f# L! s+ i: r
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb- J7 D& D! ^  N" @
菜名:1 t/ F: c& M* f( Q( ?1 I& q+ k0 r
臘肉炒四川娃娃菜
材料:5 X7 |9 L2 h4 Y
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 W( _9 _, t' u' |6 b5 |
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb) O/ I" q, K1 x
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.76* O9 Q! |1 _$ [
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ W$ L* y6 J( @, V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^  y' g. Y' Q/ t6 g! ?
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.763 s; O- c) g7 R
菜名:5 ~; l" H, }, p' r6 ^$ w) G! I2 A
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.76# B- |/ t5 b3 J. x6 n# W
材料:5.39.217.76- W+ s: S- h, m  y) ?
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb4 H7 ]1 @' i  P3 O4 `
做法:公仔箱論壇" X# X. q( t& S  {/ e+ f
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。4 h& h" d- |$ E$ j) R. ?/ ?- |8 }$ Z
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。  f7 f' c; `9 V
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _& n  j! K% [$ R' n
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.761 T3 g( h9 [2 w
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
公仔箱論壇+ [: v' w2 B) f" u

食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇4 o. \( l$ X! C. C! z$ K7 Q/ O( a6 l
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇& ]9 R. u) k( S' \( L  Y2 [' V) Z
材料:公仔箱論壇6 n! D% n, f" \! P- y0 V" S- Z
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙1 }& G) e3 a2 _
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) r+ b5 ^$ b. q5 Z+ ]
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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