材料' y' j8 `1 V% G5 n. q r% T" g
蝦仁.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N# z! m" F* q! s- o
鹽.....1/2小匙
* e; {& j2 }+ I- Y8 r# ?( ttvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....1小匙7 E: N2 l. a5 ?, x% w: }
高麗菜.....6片+ a0 p+ Z& z) p2 y2 T
香菜末.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K! y+ V4 i. C K1 w
絞肉.....100公克
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& C1 n6 ^$ J; D) A, C+ ~公仔箱論壇調味料
) g" F* Y4 X* R5.39.217.76鹽.....1/2小匙
v' X6 \( J" }0 H高湯.....2大匙
: p! ~# ^# B. ~% C j( S( d2 c/ {' F8 o胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb, J! A; e6 W$ t8 O
香油.....1/2小匙
, Z. `) d1 g6 N, D# O& m公仔箱論壇太白粉.....1小匙& L% e0 a& f! c/ J" a* }2 c& Y
鮮奶油.....1大匙
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作法公仔箱論壇+ @! a, o, }4 Y% X" N
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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! t( |8 o8 j& @3 i" V! Y5 J g2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb% C0 d4 `; f, M! k/ _) B
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。: e5 z0 @4 x4 @' r- \8 r( ^$ w
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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