泰式鳳爪
$ z0 c# i' T6 X. \$ D: X* E; e9 h5.39.217.76材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K8 m3 @3 ~+ D
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻5.39.217.76) A+ G# L% o a
酸辣汁材料 5.39.217.76" v' \2 |# M2 P: F# o- e
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
1 K* B7 N2 B" k9 n7 i5 C1 x5.39.217.76製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb9 `9 x# Q g; \
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
1 R- G7 G" J7 c- d6 t2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
5 O; Y9 b/ w( z4 i3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 ; @6 C, J F* x& H
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
+ j7 m8 W1 p- y材料: tvb now,tvbnow,bttvb* G2 v' f9 j* _& J' z8 F2 @, M
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,2 H0 m& K$ r1 ?0 K! V' R
調味料: , I' H: F7 ]2 v5 y i
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) tvb now,tvbnow,bttvb4 d2 n" d3 \- C0 Y6 _/ i! [
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" Q3 I2 h, }! R" I5 p- D
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
5 s- d- Z$ U) ` g4 [$ N4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 5.39.217.76) d% i" a( q8 {$ a" V+ S
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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