[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）
' h& a0 p$ m/ q0 I6 k黃豆10安士 5.39.217.76/ h' |6 `& S+ y" Y: D9 n# r
生粉1/2安士
8 o, V9 h. t3 s8 Q2 ctvb now,tvbnow,bttvb石膏粉1/2茶匙0 v4 {  }* j$ J5 Y& Q
黃糖適量公仔箱論壇7 \& ~4 R* _, C* @- E9 p' k
果仁少許 　  
4 q9 U; E3 I" ^: G& b7 W7 U做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 C2 G; [7 T5 G% a6 s: q2 b
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。% \' y3 L& w1 P" Z# W* i
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。9 e6 ^; i, W; I  U8 W3 e
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z1 o# L( w5 S( h, O

2 Z5 o1 z6 B" z, B' W6 }& S( Atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.767 I$ @3 }  g4 Q
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
& A. G7 I$ }% w/ h9 X2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。4 [) Q5 b  S, |5 A& v
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
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