材料
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% ?3 j, }0 S' J) x( n2 s1 s5.39.217.76十個雞蛋
3 H5 b: o2 R6 ?- _% v7 |/ v" T8 w) _5.39.217.76四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 5.39.217.76' C1 l$ l$ `, i! N9 Y9 J
二個八角 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [: c0 v, a' {
三片薑片
" a9 [. C( R7 ? N; w3 v! Ftvb now,tvbnow,bttvb五杯水
5 C7 j% l3 g/ O調味料
; a0 S3 ]4 }2 @5.39.217.769 z P9 g/ `7 {3 p) M1 E
二茶匙鹽
5 Q) h. o. A- N/ I1 {" A一湯匙醬油 5.39.217.76, f! J7 x& R8 [- W# _) C
二湯匙酒 5.39.217.76, O- q# Y& b0 p' Z! l0 ~( C
一茶匙五香粉
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作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。tvb now,tvbnow,bttvb, I+ K& w+ k! l/ g u/ \1 b
u, [0 n2 f0 x- u/ @tvb now,tvbnow,bttvb在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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. ]+ O, ^* ~/ S2 Q b註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P' y* S2 t* ~. a
0 G6 S% U* @" z" Y; v1 y, V! k: Otvb now,tvbnow,bttvb中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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