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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
7 k8 \+ z* I; K5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]' L' w; ]% h
5 h0 X. A! R m+ R* _公仔箱論壇錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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" z1 J5 \' b9 T4 V) T4 w( B* f5 p除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \& g% U, s& j5 `. l
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9 M: H( C: z8 t, d咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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Q& r. X, D' X' v, M. H5.39.217.76錦華老闆程道全即席示範茶技法。5.39.217.769 _) {. R, F' a* \4 ]0 { m5 M9 p
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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9 v' y9 i! k8 V. y協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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1 x4 G6 ]0 _3 X老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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3 G( s% u/ f: N2 J0 S8 Vtvb now,tvbnow,bttvb（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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5 S$ @, V$ Y$ n! R! W/ M半世紀咖央多 吃出和諧5.39.217.765 M- N; }: ]* ?$ E2 K/ s8 S/ b
- c2 t6 n; B2 Q6 m6 }公仔箱論壇新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。5.39.217.76+ R( u# j( Z* g! Z1 W# U" c
6 b1 L) }) s, ]0 @4 ]錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o% W; m5 z: q- B9 {) y9 p
" ^# O+ L- R2 ~但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室
$ q6 i- w& c! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w% C8 ?) j4 C/ K# }3 z4 e
地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
" F5 k, A+ R+ Q4 p! @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s ~6 t0 C& B7 y* Q: r# g# P
電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無& S! R& R. e a3 g
; m( i" E- u6 q htvb now,tvbnow,bttvb錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。tvb now,tvbnow,bttvb1 X! ?) v4 M' h
2 M4 @2 t1 S q; K7 H堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h, J _& ]( n/ C6 z: v2 A8 ?
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協裕麵包西廠# w. A$ Z7 L. l0 B+ O
0 y6 V! u! ?3 Q8 e公仔箱論壇地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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3 n3 F0 M" x2 G: K" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)7 2231703
4 I$ V* Y; W6 w& ?4 r公仔箱論壇5.39.217.76& U; Z1 T" v2 [$ @* w# W. ?
營業時間：上午7:00至下午6:005.39.217.760 v, T, l+ a- [, a+ ^
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。tvb now,tvbnow,bttvb: S8 S* D3 V, b- M2 j& [
^& ?6 l' N$ _Crystal肉骨茶
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% D) w. S% s3 A8 H. i公仔箱論壇地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb/ b/ y. F9 X8 Z& F5 {) x5 Q
6 U1 F) ^2 V3 Y) b. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8:00至下午3:307 E: H! U' q) i2 ~6 g. l7 v
& n2 i( j, S& A2 W; L5.39.217.76出沒注意﹕周一平民夜巿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e- a( G: P" [" Z$ P% T
7 V; A, y% _. f# z新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s! [# G2 F6 W" J' g
7 ?5 T# x1 _3 ?, ~3 I& W' a TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅遊錦囊公仔箱論壇" S) u L; Q4 T' @9 z4 q) Y& f& X
' @' B( v: H0 X5.39.217.76簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證5.39.217.76& h( @) B: l7 J
; Q- J; ~* E# c% b* H機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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9 L' @2 d. R+ E, ]& b! j3 `6 U公仔箱論壇旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788公仔箱論壇4 [& w) D5 n" R; g6 K( [' [
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交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘公仔箱論壇1 F" G7 d. n0 L3 o* \! y
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元公仔箱論壇9 H. e! [3 W, l% h1 n1 P
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文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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