材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x, E9 E, a2 h! z
炸沙尖魚肚 60克
% g$ t. I( V- ~/ e4 Z6 a. h5.39.217.76肥豬肉片 200克tvb now,tvbnow,bttvb% y* X3 b: p- u9 A }
冬菇 4~5個
1 ^' c( L0 u% e# }5 gtvb now,tvbnow,bttvb乾小瑤柱貝 2両
- ^% g9 I |/ I9 T# k3 f7 R/ j" E* _* `公仔箱論壇芫荽莖 4條0 z% w9 G5 ~+ }8 J
薑 4片
) ~4 w" G% N8 L2 p" \5.39.217.76金華火腿上湯 180克
2 e6 j* o7 ~+ R3 X7 |* B$ K& Q& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 1茶匙
5 i7 t4 I. t( j, G0 G0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國蠔油 1湯匙
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& p3 b8 W. B! l8 P公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb: j9 Q. u3 ~! ~0 I
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x/ g4 V# W( {+ z
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。5.39.217.768 n+ U8 ]5 N. o( L( t! M
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m; C6 H" |4 _2 e( L$ K7 g" w
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。5.39.217.76/ \: ]; d; K- U1 a$ Q2 U: _0 U
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% y2 q( G! Q3 I7 Z' K/ a4 W5.39.217.761.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。公仔箱論壇& o+ x2 r a1 m: H
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3 S$ E& {# h4 Y+ z* y: S小貼士
' i3 }! n% \7 ^4 N( m1 \5.39.217.761.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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6 o; \2 d0 U: k R" i/ @ u" Ttvb now,tvbnow,bttvb2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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