材料包括 :
2 j8 A# } m4 t# K; z+ k6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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: Z8 n4 q v: M3 h做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
: H5 D% I; s: U, l+ o9 r- w e0 R+ W& o2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
1 p. a" O9 l u# ~3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)- p% H9 V6 ?# u" m. }" x8 c* n( O/ Z
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
- R( K- Y& I: s2 `5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)tvb now,tvbnow,bttvb% }& C6 O' R7 P! K7 u8 Z
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h5 J9 O( O- ~ H
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)公仔箱論壇* j7 N) X( v8 C$ F. z) @) W5 w% q
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小 tips ~
5 N- D" @+ y% J# T$ }9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 公仔箱論壇! _, c' c1 L* ^4 E; G
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l! D; h, V2 d" S
3) 糕要放涼才好切&煎! @9 k* B, b! Z- N% y
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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