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博洛龐

見習忍者

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發表於 2013-1-26 09:05 PM | 顯示全部帖子 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
如正式清湯,湯底只能以牛骨肴,買一斤牛骨,洗淨,出水五分鐘至污水和泡出透,倒去污水,另放大滾水約10升,大火肴一小時,後轉慢火肴三小時,除去浮面的泡,即成湯底.
湯底成後加已洗淨出水的牛腩炆個半小時,再加切好蘿白炆半小時至四十五分鐘,加蔥花,"嚴西",即成清湯蘿白牛腩.
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