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- B# s# B( x* Q- M6 q+ w8 x位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
0 K0 Z' ~: _" w, Z 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
% X7 J" K6 ~ C 海南雞飯 $108
4 [# ?' p5 C' X- `2 E+ ztvb now,tvbnow,bttvb 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。7 S$ {; ~; I5 P# t' F' ~* N
蒸三色西米糕 $28公仔箱論壇0 N, z0 o" E# U2 \9 u) F- h2 S
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
1 x V" M- c* e. G/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檳城亞參喇沙 $82
/ |* h' B3 A) w7 F. Ytvb now,tvbnow,bttvb 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。tvb now,tvbnow,bttvb7 p! p2 i1 W$ a; r) P" }
檳城福建蝦麵 $88公仔箱論壇; ?4 D8 z! X4 `% K# x
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$82
1 p" l% ~( ~9 t+ z% Ttvb now,tvbnow,bttvb 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。% t2 D/ ]7 c6 W% v& z2 W: \
馬來一
, t# b. [. w2 k! w/ s6 W 地址：西環皇后大道西508號0 M" Q5 u5 `6 P; R! t
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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